750g

dans la plaque emp allongée par 12

recette du paquet de la farine francine pour pain au lait ou briochée

la recette est pour 9 pains mais les miens sont un peu moins gros car j'ai voulu faire les 12

300g de farine

200g de lait tiède

2 sachets de levure a pain francine

1 c a c de sel

2 c a s de sucre

75g de beurre ramolli en morceaux

des pepites ,du sucre en grains ,du chocolat en poudre ou nature

dans un saladier mélangez la farine, le sucre ,le sel

faitez un puits ,versez la levure puis le lait et le beurre ramolli

petrissez la pate avec une cuillère en bois pd 6mn afin d'obtenir une pate souple et homogène

je bat la pate au batteur comme pour le pain

couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pate 15mn

divisez la pate en 9 patons ou 12 comme moi

formez des boules ou des pains

les répartir sur une plaque de cuisson

laissez lever minimum 1h sous un torchon dans un endroit chaud

au moment de mettre au four humidifiez genereusement les patons avec de l'eau et mettre le sucre ou le chocolat dessus

cuisson 15 a 20mn pour avoir des petits pains dorés th 6

dans un moule a cake

2 blancs de dinde
2 oeufs
10cl de crème liquide
1 a 2 c a s de lait
150g de champignons de paris frais
100g de comté moitié rapé et l'autre en dés
1 c a s d'estragon
1 échalote
huile olive
1 bonne cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne
quelques tomates cerises
sel poivre

émincez l'echalote et les champignons
coupez en fines lanières ou en dés les blancs de dinde
dans une sauteuse faire fondre l'échalote dans l'huile
ajoutez les champignons faire évaporez l'eau
laissez refroidir
faire cuire les blancs assaisonnez et laissez refroidir
mélangez les oeufs la crème le lait estragon moutarde 50g de comté rapé assaisonnez
dans un moule a cake versez une couche de dinde et champignons
mettre des dés de tomates et un peu de cubes de comté
versez un peu de préparation aux oeufs
ajoutez le reste dinde champignons les tomates et le comté
finir avec la préparation aux oeufs
cuisson 1h a 160
servir tiède ou froid

en voila une petite tranche

dans les moules charlottes par 8 et pyramides ou a cake

8 pers
400g de viande de boeuf maigre
400g de veau maigre
2 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
150g de champignons
sel poivre
thym romarin persil

hachez les viandes
incorporez les oeufs l'oignon emincé l'ail pilé sel poivre
ajoutez les herbes
bien malaxé afin d'obtenir une pate homogène
dans une casserole faire suer les champignons émincés et les ajoutez a la preparation
mettre dans un moule a cake th 8 pd 45mn
ce pain ce mange aussi bien chaud que froid
je lai servi avec du chou fleur cuit a la vapeur
mais froid aussi avec de la salade
ça m'arrive de mettre 800g de steack haché maigre et des champignons en boites
je le fais trés souvent en individuel

c'est trés bon meme si on n'est pas au regime on en mange plus