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Lundi 12 mai 2008

bonjour tout le monde

je vais deja souhaiter un anniversaire



frédo ,toute la famille se joint a moi pour te faire de gros bisous pour ton anniversaire

depuis mercredi soir  jusqu'a hier soir nous avons eu tout le temps du monde , mais je suis contente car nous avons vu , les enfants , les petits enfants , les neveux , les nièces , la famille et les amis

le jour J est la ,il y a tellement longtemps que l'on parle de ce voyage en crete que le depart arrive

la valise n'est pas encore faite , moi je préfère la préparer au dernier moment quand tout est pret ça va vite et bien sur il faut un pense bete car comme tout le monde sans une liste on risque d'oublier quelque chose c'est comme pour les courses

nous revenons donc le mardi 20 mai ,a qu'elle heure on ne sait pas encore , je passerai sur l'ordi  mercredi pour notre compte rendu

mon frère philippe et frédo sont rentrés de corse hier soir et ils ont été content de leur sejour un peu court comme tout ce qui est bien

a partir d'aujourd'hui je ne cuisine plus jusqu'a mercredi prochain , ça me plairai bien d'aller faire un petit tour dans la cuisine de l'hotel ,on peut faire comme dans les films il suffit de chiper une tenue de cuisinier et hop ni vu , ni connu (bon je rigole) je verrai quand meme si je peux avoir un peu de recette de la bas

passons a ma recette

j'ai pris l'idée dans un magazine mais je l'ai préparé et présenté differemment



pour 6 pers

4 tranches de saumon fumé
400g de saumon frais sans peau et sans arretes
1 conconbre
4 c a s de crème fraiche épaisse
1 c a c de jus de citron
ciboulette , sel , poivre
salade , crevettes , citron ...

préparation

faites cuire le saumon au cuit vapeur ou au court bouillon , laissez le refroidir

lavez le conconbre ,épluchez le si vous voulez ou coupez en seulement quelques lanières ,coupez le en fines tranches et faites le degorger avec du sel dans une passoire

coupez les tranches de saumon fumé en fines tranches

effilochez le saumon frais

mélangez le saumon frais avec la crème fraiche , la ciboulette ,  le jus de citron , le sel , le poivre

disposez sur les coquilles quelques feuilles de salade , des rondelles de concombre , posez un emporte pièce sur les rondelles de concombre , mettez quelques c a s du mélange , tassez , demoulez , recouvrez de quelques morceaux de saumon fumé et decorez a votre convenance

servez bien frais

pour 12 coquilles j'ai doublé les proportions

cette entrée peut se servir a l'assiette , mais comme j'en ai fais 12 je n'aurai pas eu assez de place pour tout mettre au frais alors j'ai eu l'idée de prendre les coquilles

l'épaisseur du poisson dans la coquille depend de la grandeur de votre emporte pièce

je vais classer cette recette dans la rubrique des buffets froids



voila ce que j'ai fais comme amuse gueule a sonia pour les 50 ans de son mari jean claude

mini croissants  au blanc de dinde , aux lardons et au camembert

mini blinis a la crème de roquefort , de thon et de chèvre

 mini savarins a la mousseline  de dinde sur canapés de concombre

allumettes au fromage

  mini saphirs de crabe sur canapés

et le gateau de bonbons

je remercie beaucoup sonia et stéphanie pour le geste qu'elles on fait pour moi pour me remercier de leur avoir fais tout cela

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a bientot
par tatagateau publié dans : terrines salées, sucrées pour buffet froid et pique nique communauté : A nos fourneaux ajouter un commentaire commentaires (16)   
Dimanche 11 mai 2008

bonjour a tous

j'espère que vous allez bien ,voila hier j'ai eu encore une journée bien chargée alors je n'ai pas pris le temps de venir sur l'ordi

 j'ai fais beaucoup de cuisine , mon gateau de bonbons et notre barbecue le soir qui c'est trés bien passé

nous avons aussi une petite pensionnaire en plus c'est victoria , car ses parents sont partis en corse pour ce grand week end et nous nous partons mardi matin a 3h pour la semaine en crète alors aujourd'hui pas de cuisine juste un ou 2 gateaux pour le gouter cette aprés midi

je vais vous donner une petite tarte aux abricots super bonne



1 pate feuilletée ou sablée
1 grande boite  d'abricots au sirop
100g d'amandes en poudre
100g de sucre glace
100g de beurre salé mou
1 oeuf
quelques  d'amandes effilées
2 c a s de kirsch (facultatif )

préparation

préchauffez le four th 6

mettez la pate dans le moule

egouttez les abricots

dans un saladier mélangez a l'aide d'une cuillère en bois , le sucre ,le beurre en morceaux , la poudre d'amandes , l'oeuf et l'alcool


étalez la crème d'amandes sur la pate et disposez les abricots dessus

parsemez d'amandes effilées

cuisson 30 a 40 mn th 6




voici le gateau de bonbons que j'ai fais hier soir



ce gateau represente une barque car c'etait pour les 50 ans de jean claude un copain qui est pecheur



voici une petite partie de notre soirée barbecue d'hier soir nous étions 15 je crois



martine regarde josette jouer a la gourmande en mangeant le reste du fromage fondu au barbecue


 
cette aprés midi c'etait gouter avec tous les jeunes avec une tarte a la myrtille et une aux pommes

et voila ce grand week end ce termine deja ça passe trop vite

j'avais commencé a mettre ma recette ce matin et la il est 19h et je termine seulement



a vous tous a demain
par tatagateau publié dans : tartes communauté : les gourmandes ajouter un commentaire commentaires (6)   
Vendredi 9 mai 2008

bonjour a tous

voila je suis en vacances et j'ai encore moins de temps , il faut dire qu'hier nous avons fait barbecue toute la journée, nous sommes allés nous coucher il etait au moins 2h du matin il a fait super beau et j'avais pas mal de chose a faire comme aujourd'hui d'ailleurs

aujourd'hui  je  garde emma car julie travaille , j'ai du ménage a faire ,des courses car pour demain j'ai des amuses bouche a faire et une pièce montée de bonbons pour 30 pers , demain soir nous faisons un barbecue avec la famille et les amies avec qui nous partons en crète et nous avons quelques achats a faire pour terminer nos bagages

enfin jusqu'a dimanche je n'ai pas trop de temps

j'espère que votre journée c'est bien passée pour vous

je vais vous donner une recette de salade que j'ai faite hier avec un barbecue qui sert de légumes aussi

j'avais vu dans un livre de recette l'idée de mettre des courgettes rapées crues je n'avais jamais essayé mais c'est bon , alors aprés j'ai composé ma salade comme ça



pour 8 pers

500g de pates farfalles ou autre
2 ou 3 courgettes
4 ou 5 tomates
200g de lardons
du comté
quelques de tranches de pancetta et de chorizo
persil,échalotes, vinaigrette

préparation

faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée , égouttez les et refroidissez les sous l'eau froide

lavez les courgettes , coupez les extrémitées et rapez les au robot

faites cuire les lardons sans matière grasse, egouttez les

fates cuire les tranches de pancetta

dans un grand saladier mélangez les pates , les courgettes , les lardons,le comté et les tomates coupés en dés
, le persil , les echalotes hachées , la vinaigrette

parsemez le dessus de votre saladier avec les tranches de pancetta et de chorizo



a vous de mettre ce que vous voulez


a demain bonne journée
par tatagateau publié dans : barbecue , plancha communauté : A nos fourneaux ajouter un commentaire commentaires (4)   
Mercredi 7 mai 2008

bonsoir tout le monde

voila depuis ce midi je suis en vacances jusqu'au 26 mai , j'ai passé mon aprés midi avec emma et leo car c'est mercredi

ce soir nous avons fait un petit repas avec nos voisins nicole , jean marc et jimmy c'est le premier de la saison , car nous avons du beau temps il faut en profiter

partons en bretagne avec ce gateau aux pommes , je ne sais pas si c'est une vrai recette de la bas mais c'est ecrit dans ma recette , je connais le gateau breton avec des jaunes d'oeufs et du beurre salé , mais celui ci est different
je laisse le soin a "doudoue " de me le dire



moule a manqué

4 pommes
180g de beurre salé
3 oeufs
250g de farine
1/2 sachet de levure
120g de sucre
le zeste d'un citron rapé
cannelle ou sucre vanillé

préparation

prechauffez le fout th 6

dans un saladier battrz le beurre avec le sucre , incorporez les oeufs un par un , puis la farine , la levure et le zeste de citron versez la pate dans un moule beurré si il nest pas en silicone

pelez les pommes et coupez les en 2 , coupez chaque moitié en tranches sans les detacher



posez les sur la pate en les enfonçant légèrement

saupoudrez de canelle  (je n'en ai pas mis) j'ai mis du sucre vanillé

cuisson 45mn th 6

laissez tiédir le gateau et demouler




goutez y et a demain

par tatagateau publié dans : gateaux communauté : les gourmandes ajouter un commentaire commentaires (10)   
Mardi 6 mai 2008

bonsoir tout le monde

voila encore une journée bien remplie , ou nous avons passé une bonne partie de l'aprés midi dehors avec julie ,emma , céline , mathéo et melina

aprés ce sont les copines qui sont arrivées pour notre soirée qui c'est bien passée comme d'habitude jusqu'a 21h environ mais la nous sommes restés sur la terrasse avec le temps magninfique que nous avons eu

au menu ce soir

salade du périgord
sauté de poulet mexicain
nougatines glacées

alors comme il est tard et que je n'ai plus trop le temps ,je vous donne la recette de la salade qui est assez rapide



pour 4 pers

1 salade verte
4 cabécous
1 boite de gesiers de canard confits
des magrets sachés et fumés
des cernaux de noix
des tranches de pain de campagne
vinaigrette

préparation

faites chauffer les gesiers et égouttez les

passez les tranches de pain au grill

préparez les assiettes avec la salade , les tranches de magrets , les gesiers tièdes et les noix

posez les cabécous sur les tranches de pain et remettez les au four quelques minutes

disposez  les dans les assiettes et versez la vinaigrette

j'ai mis du pain de campagne aux noix

je mettrai mes photos demain car la je n'arrive pas a les mettre



voila notre soirée  alors tu vois france cette photo reponds a ton message pas de problème on continue en pensant a toi , la ,prochaine sera le 3 juin

bisous a vous tous , j'ai vu que tu as avais mis des nouvelles sur ton blog alors je vais y faire un tour

a demain

par tatagateau publié dans : entrées communauté : ABC-CUISINE ajouter un commentaire commentaires (2)   

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