750g

bonsoir tout le monde

une entrée avec du saumon pour faire venir le soleil c'est simple et peut se faire la veille

j'ai pris l'idée dans un magazine mais je l'ai préparé et présenté differemment

pour 6 pers

4 tranches de saumon fumé
400g de saumon frais sans peau et sans arretes
1 conconbre
4 c a s de crème fraiche épaisse
1 c a c de jus de citron
ciboulette , sel , poivre
salade , crevettes , citron ...

préparation

faites cuire le saumon au cuit vapeur ou au court bouillon , laissez le refroidir

lavez le conconbre ,épluchez le si vous voulez ou coupez en seulement quelques lanières ,coupez le en fines tranches et faites le degorger avec du sel dans une passoire

coupez les tranches de saumon fumé en fines tranches

effilochez le saumon frais

mélangez le saumon frais avec la crème fraiche , la ciboulette ,  le jus de citron , le sel , le poivre

disposez sur les coquilles quelques feuilles de salade , des rondelles de concombre , posez un emporte pièce sur les rondelles de concombre , mettez quelques c a s du mélange , tassez , demoulez , recouvrez de quelques morceaux de saumon fumé et decorez a votre convenance

servez bien frais


cette entrée peut aussi se servir a l'assiette mais pour les mettre au frigo ça prends plus de place

l'épaisseur du poisson dans la coquille depend de la grandeur de votre emporte pièce

bonne soirée

a demain

bonsoir tout le monde

des petits palmiers pour l'apero pour ce grand week end qui s'annonce mais sera t- il au balcon ou au tison

pour ma part je reprends lundi apres midi mais je sais deja d'avance que le temps va tres vite passé

je vais donner quelques reponses

avocat

pour la polenta je la fais comme sur le paquet la tienne n'etait peut etre pas assez cuite

rock and

pour la tarte aux endives non ça ne fait pas trop de tomates

marieb

thermomix c'est worvek et des cannelés en pyramides ça doit faire un bel effet

mariet

 ou habites tu je pourrai lancer un sos sur facebook

sandrine jacquot

une reunion de thé c'est comme une reunion tupper notre conseillère vient avec toute une gamme de thé en vrac celui ci ne se vend pas en sachet et c'est meilleur

elle nous montre les nouveautés , les promos on goute 3 ou 4 thés on se mets d'accord pour les essayer et moi je fais des gateaux et on passe une super apres midi entre copines

myriam dupuis

la sauce basque se vend que dans cette region et j'ai la chance d'avoir des amis qui vont souvent dans cette region

je te donne les ingredients que l'on trouve dedans rien que de prendre la bouteille ça me donne envie de faire une plancha on verra le temps demain matin

eau , vinaigre , piment d'espelette AOC , pulpe d'ail , sel de bayonne et aromates

s'utilise sur viande , brochettes , grillades , volailles  ... j'en mets un peu dans tout et je n'ai pas que celle la

les palmiers au saumon fumé



les palmiers au jambon blanc



toile silpat ou plaque avec papier sulfurisé

1 rouleau de pate feuilletée
5 tranches de saumon fumé
100g de gruyère rapé

préparation

pliez la pate sur les bords afin de former un carré

avec le rouleau a patisserie étalez la pour l'agrandir et l'aplatir légèrement



étalez les tranches de saumon sur la surface de la pate et parsemez de gruyère rapé

roulez la pate en partant de l'un des cotés jusqu'au milieu



faites de meme sur l'autre coté


un petit conseil mettez le rouleau 20mn environ au congélateur pour le couper plus facilement 

pour le mettre au congèle enroulez le dans le papier sulfurisé de la pate



avec un couteau qui coupe bien , decoupez la pate en tranches de 0,5 cm puis les deposez a plat sur la plaque

ne serrez pas trop les palmiers car ils vont s'etendre un peu a la cuisson

cuisson 15mn environ th7 en les retournant a mi cuisson

les tranches qui se trouvent aux 2 extrémitées sont moins belles ,mais faites les cuires quand meme elles ne sont pas perdues pour tout le monde

pareil pour le jambon blanc , cru etc...

c'est tres bon et pour l'apéro ça plait beaucoup

bon week end a vous tous et bon courage a tous ceux qui vont travailler

bonne soirée a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'un gateau que j'ai fais pour un anniversaire vous ne trouverez pas ce gateau dans un livre car j'ai pris 3 recettes de livres differents pour en faire une

je n' y ai pas gouter mais on m'a dit qu'il etait bon ainsi que mon fraisier

l'idée du depart je l'ai pris sur un gateau flexipan fiche avec le flexipat mais j'ai fais le biscuit le meme que le gateau roulé et pour la mousse fruits rouges j'ai pris la recette des petites charlottes aux fruits rouges du cook 'in tout ça adapté au thermomix

vous voyez je fais travailler tout le monde

se gateau se fait la veille c'est un peu long en ecriture mais ce ne pas trop difficile a faire on en peut pas toujours faire du rapide

pour le biscuit

4 oeufs

100g de farine

100g de sucre

1 c a c rase de levure chimique

pour la mousse

300g de fruits rouges surgelés le paquet faisant 450 g j'ai tout mis

5 feuilles de gelatine ( dans la recette c'est 4 en mettant plus de fruits j'ai mis 1 feuille en plus )

30 g de sucre +20g

1/2 c a c d'extrait de vanille liquide

200g de fromage blanc

2 blancs

des biscuits a la cuillère

pour le sirop

de l'eau du sucre et de la liqueur de fraises ou autre

preparation du sirop

ce n'est pas du sirop mais j'ai fais au plus facile comme pour tremper les bisuits pour une charlotte j'au fais au pif que l'eau soit assez sucrée

preparation au thermomix

pour le biscuit

prechauffez le four th 7

mettez le fouet dans le bol ajoutez les oeufs et les 30g sucre

reglez 5mn 37° vit 4 en mettant le petit couvercle dessus a l'envers

retirez le couvercle et reglez 2 mn vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 15s vit 3

versez la preparation dans le flexipat 2 cm ou le 1 cm our sur une plaque a biscuit roulé

cuisson 8 a 10 mn th 7

a la sortie du four posez dessus une toile silpat ou un papier sulfurisé et une autre plaque , retournez le et laissez le refroidir

demoulez le biscuit coupez le en 2 a l'aide du cadre rectangulaire ou d'un couteau

imbibez bien le biscuit avec le mélange sur le coté poreux c'est a dire le coté qui etait contre le moule

posez le cadre sur un plat de service

mettez le 1er biscuit au fond si il ne recouvre pas tout a fait le fond allongez le un peu avec les doigts comme il est humide il se tend bien

preparation de la mousse

rehydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn

mettez les fruits surgelés dans le bol

reglez 2  a 3 mn 37° vit 2

puis mixez 3 mn vit 4

retirez la moitié de la purée

dans la purée restante ajoutez le sucre, la vanille

reglez 3mn 37° vit 2

ajoutez la gelatine essorée , la purée de fruits et le fromage blanc dans le bol

reglez 3 mn vit 5

versez la preparation dans un saladier  et lavez le bol et essuyez le bien

mettez le fouet sur les lames et montez les blancs en neige avec 20 g de sucre

reglez 2 mn vit 4

incorporez les blancs a la preparation aux fruits et mélangez delicatement

mettez la mousse au frigo pour qu'elle prenne a l'aide de la gelatine

montage du gateau

mettez une couche de mousse de fruits sur le biscuit imbibé

imbibé le 2ème morceau , posez le sur la mousse et finissez avec le reste de mousse

mettez au frais jusqu'au lendemain

pour la mousse sans thermomix

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide

faites fondre les fruits congelés dans une casserole quelques minutes mixez avec un mixer plongeur ( pieds a soupe ) ou blender

versez la moitié de la purée dans un saladier

dans la purée qui reste dans la casserole ajoutez 30 g de sucre et la vanille faites cuire encore 5 mn environ

hors du feu ajoutez la gelatine melangez bien au fouet , ajoutez la purée que vous avez mis de coté , le fromage blanc et mixez avec le pied a soupe ou reversez le tout dans le blender et mixez quelques secondes

mettez au frais

 pendant ce temps la monter les blancs en neige en ajoutant vers la fin les 20 g de sucre restant

incorporez les blancs delicatement dans la preparation et mettez au frais le temps qu'elle se tiennnent bien

et continuez la recette ci dessus

pour le biscuit

faites la genoise que vous avez l'habitude

pour la deco passez un couteau tout autour du cadre et soulevez le ,  j'aurai pu laisser la mousse prendre un peu plus car elle a coulé un sur les bords

coupez les biscuits a la cuillère a la hauteur du gateau et trempez les dans le sirop mais que le dessous et collez les tout autour du gateau et ça tient

finissez par la deco

j'ai mis des petits macarons car les gateaux devaient voyager en voiture si non j'aurai mis de la chantilly

je vais arreter la pour ce soir et je vous donnerai les recettes sans thermomix demain car il est deja tard et demain debout 4h