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Jeudi 26 juin 2008

bonsoir a tous

nous avons eu encore une belle journée l'été arrive doucement

aujourd'hui pas grand chose de nouveau

je me suis apperçu que je n'avais pas détaillé le gateau que j'avais fais pour les 3 ans de léo qu'il a faité a l'école

comme support j'ai pris un grand plateau que j'ai, recouvert de papier allu qui fait 70 cm /50 cm environ

c'est un gateau avec des bonbons et non un gateau de bonbons , je pense que vous voyez la difference

comme c'etait pour l'ecole je ne voulai pas faire un gateau de bonbons avec des pics en bois

tous les bonbons sont collés avec un mélange de sucre glace et de jus de citron ou d'eau



pour le socle j'ai fais 2 pates a biscuit roulé ,j'ai deja mis la recette c'est la plus simple



pour les gateaux ce sont des gateaux au chocolat

avec les dimentions d'un moule a manqué de 26 cm  , un moule rond de 18 cm  et 2 emp rondes de 10, 5 cm ( de la plaque emp rondes par 6 de chez flexipan)

pour le gateau en chocolat

6 oeufs
200g de chocolat noir
100g de beurre
200g de sucre
100g de farine
1/3 de sachet de levure

préparation

préchauffez le four th 6 /7

cassez le chocolat en petits  morceaux et faites le fondre au micro ondes avec le beurre

separez le blanc des jaunes

ajoutez les jaunes un par un dans le chocolat , le sucre , la farine et la levure

montez les blancs en neige et ajoutez les delicatement a la préparation

versez la pate dans le moule a manqué beurré et fariné si il n'est pas en silicone



cuisson 30mn environ th 6/7

laissez refroidir avant de demouler

refaites une 2 ème pate a gateau



et versez la prépartion dans un moule de 18 cm et dans les petits de 10, 5cm  (j'ai du faire 4 petits )

cuisson 20mn environ comme ils sont plus petits



mettez les 2 biscuits sur le papier allu , ajoutez au centre les gateaux au chocolat supperposé

préparez votre colle a bonbons en delayant du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron ou d'eau

pour la decoration

des barquettes 3 chatons
mini oursons
guimauves
fraises
coeurs
smarties
gauffrettes paille d'or

aprés c'est suivant votre imagination en mettant sur les biscuits un peu de sucre glace et de vermicelle en chocolat

pour la dimention vous choisissez parmi la grandeur de vos moules

c'est un gateau unique de mon imagination il a beaucoup plu au maitre de léo et aux enfants , il peut etre fait aussi pour la fin de l'année scolaire, comme j'avais fais le petit train a victoria




le voici d'un peu plus prés



et léo tout content de son gateau



a vous tous a demain
par tatagateau publié dans : friandises en bonbons le petit train de victoria communauté : les gourmandes ajouter un commentaire commentaires (4)   
Mercredi 25 juin 2008

bonsoir tout le monde

aprés une bonne giboulée ce matin nous avons eu une belle journée

 oui mais voila la journée ne c'est pas bien finie pour tout le monde , quand je suis rentrée ce soir du boulot j'ai apperçu tout de suite sur le meuble de quoi faire des pansements, je n'aime pas trop cela et bien voila c'est patrice qui c'est blessé au travail comme il est menuisier son doigt a glissé et il a touché le ruban de la scie bon ça peut aller ,ça aurai pu etre plus grave , il est donc en arret pour 2 semaines, parfois il me fait peur aussi quand il va bricoler

c'est vrai ce n'est pas parce qu'il est pompier qu'il peut eviter tous les dangers (mais il devrait )

et pour moi ce matin c'est ma télé qui se trouve dans la cuisine qui a fumé , c'est vrai elle a plus de 10 ans et elle marche toute la journée , c'est la mienne car en dehors de mon travail je vis dans la cuisine et il me faut toujours un bruit de fond , alors en attendant d'aller m'en acheter une petite j'ai emprunté la télé que mon fils a dans sa chambre , enfin ça ce n'est vraiment pas grave mais juste embetant

aprés vous avoir raconté mes petits malheurs voici ma recette

j'ai fais ce fraisier pour l'anniversaire de thibault le fils de ghyslaine et bruno



c'est une recette flexipan

avec le kit flexipat ,c'est vraiment super

biscuit génoise

3 oeufs

100g de sucre

100g de farine

préparation


préchauffez le four th 6

dans une bassine battez au fouet les oeufs et le sucre

faites chauffer le mélange au bain marie , battez au fouet jusqu'a ce qu'il atteigne une temp de 40° , il doit etre tiède et surtout ne pas frémir

dés que votre mélange est a bonne temp , retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu'a l'obtention d'une mousse

les oeufs doivent etre totalement blanchis et avoir triplé de volume

incorporez ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux

versez le mélange sur votre flexipat étalez le , tapotez légèrement

cuisson 10 a 12 mn th 6

demoulez quelques minutes aprés cuisson

IMG_0897

placez d'abord une toile silpat sur le biscuit puis une plaque perforée 

IMG_0898

retournez , puis soulevez delicatement le flexipat

votre génoise doit etre brillante

pour la crème mousseline

40 cl de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

3 c a s de liqueur de framboise

préparation

faites bouillir le lait avec 100g de sucre

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs avec les 100g de sucre restant jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incorporez la maïzena au mélange blanchi

versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer , puis reversez le tout dans la casserole avec le restant du lait

faites cuire la crème jusqu'a ébullition tout en mélangeant

retirez la casserole  feu et ajoutez la moitié du beurre (100g) mélangez et laissez refroidir

ajoutez l'autre moité du beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu'a obtention d'une masse légère et onctueuse

ajoutez enfin la liqueur de framboise

sirop de framboise

10cl d'eau

125g de sucre

2 c a s de liqueur de framboise

préparation

dans une casserole , portez a ébullition le mélange d'eau et de sucre

retirez la casserole du feu et incorprez la liqueur de framboise aprés refroidissement

montage du gateau

600g de fraises

200 a 250g de pate d'amandes

avec le pinceau imbibez ,le biscuit de sirop qui était en contact avec le flexipat car celui ci a un aspect légèrement poreux

IMG_0899

prenez un plat , deposez le cadre inox dessu




avec le couteau a genoise ou autre , decoupez le biscuit en 2 , et mettez une moitié de génoise dans le cadre





garnissez le fond de la genoise d'un peu de crème mousseline de façon a pouvoir positionner les fraises coupées en 2 sur tout le tour du cadre




disposez ensuite les fraises entières a l'intérieur du cadre , de façon a recouvrir toute la crème mousseline

si possible choisir des petites fraises rondes c'est ce qui va le mieux

recouvrez les fraises de crème et terminez par l'autre moitié de biscuit




avec la spatule lissez le dessus du biscuit avec le restant de crème pour que la pate d'amandes tienne bien


étalez la pate d'amandes sur une épaisseur d'environ 2mm sur du sucre glace





deposez ce rectangle sur le dessus et coupez les bords

reservez au frais minimum 2h

a chaque fois que j'utilise ce cadre je passe un peu d'huile a l'interieur pour éviter que le gateau colle

un petit truc pour passer le couteau autour sans l'abimer mettez le 20 mn  a 30mn environ au congèlateur

passez un couteau tout autour du cadre afin de le decoller

retirez le cadre

decorez votre gateau

cette recette parait longue mais elle n'est pas compliquée

j'ai commencé par la crème pendant qu'elle refroidi , j'ai fais la génoise , pendant la cuisson j'ai fais le sirop

j'ai mis la liqueur de framboise car j'en avais sinon ,je n'en aurais pas acheté que pour cela ou on peut mettre du sirop de fraise



c'est trés bon , on peut le faire aussi avec des framboises , des poires , de l'abricot , de l'ananas mais ça ne ferai pas le meme contour



voici un peu d'humour ce soir avant d'aller se coucher

a demain

par tatagateau publié dans : gateaux communauté : les gourmandes ajouter un commentaire commentaires (5)   
Mardi 24 juin 2008


bonsoir tout le monde

nous avons eu un temps magnifique et il a fait chaud

ce soir je vais vous donner les explications de ma nouvelle création car on me l'a demandé "un arbre a bonbons" c'est connu aussi mais c'est la première fois que j'en fais un




j'ai fais cet a arbre a bonbons pour offrir quand nous avons ete invité samedi soir chez phil et frédo , je sais qu'avec victoria ils aiment bien les bonbons et bien voila pour changer un peu des fleurs ou d'une bouteille les bonbons ça plait toujours

vous savez l'idée m'est venue samedi matin , je suis donc allée a la recherche d'une boule en polystyrène ,d'un pot et de bonbons

j'aurai préféré un pot en terre que j'aurai peinds et decoré , mais voila le temps me manquait un peu , j'avais un peu de mal trouvé le tronc  , j'y aurai pensé un peu avant j'aurai demandé a patrice d'aller me chercher une branche d'arbre assez grosse pour maintenir la boule

mais bon j'y suis arrivée




voici le pot et la boule , j'ai trouvé cette boule dans la mercerie de notre ville qui deviennent rare , cette boule est coupée en deux et comme il y en avait un petit bout de cassé a l'endroit ou on assemble les 2 moitiées et que la mercière ne se rappelait plus du prix je l'ai eu pour 0,50 euros



j'ai enveloppé ma boule de papier allu et j'ai trouvé une grosse baguette chinoise mais c'était un peu juste comme grosseur ça tient mais bon , ma boule a un peu l'air penché mais je n'ai pas trop osé la bouger

il suffit de traverser delicatement la boule avec le morceau de bois ou avec 3 grandes brochettes maintenues tout le long avec de la laine marron par ex pour la couleur du tronc



voici l'ensemble de la boule



il faut boucher le trou qui se trouve au fond , remplissez de terre ou autre et mettez un carré de polystyrène recouvert de papier allu pour arriver en haut du pot et completez de bonbons

cet arbre me fait penser un peu a une montgolfière

bien sur tous les bonbons sont piqué avec des cure dents coupé en 2 , c'est beau aussi

la prochaine fos que j'irai chez cultura je regarderai un peu ce qu'ils on en polystyrène



a vous tous a demain
par tatagateau publié dans : friandises en bonbons le petit train de victoria ajouter un commentaire commentaires (12)   
Lundi 23 juin 2008


bonsoir tout le monde

en ce moment je viens sur l'ordi que le soir , ça ne m'empèche pas de passer vous voir le matin ou en journée pour cette semaine je vais continuer comme cela , car c'est vrai que le matin passe vite

aujourd'hui nous avons eu quelques giboulées

j'èspère que votre week end c'est bien passé

 je vais vous donner une recette que j'ai imaginé ,mais avec la base du cake au carambars "d'audrey " ou j'ai deja mis la recette dans la rubrique cake sucré



moule a savarin cannelé , a cake...

3 oeufs
160g de sucre
150g de farine avec poudre levante ou 150g  de farine et 1/3 de sachet de levure
150g de beurre mou
20 carambars
10 cl de lait
5 pommes
un peu de beurre
un peu de sucre

préparation

prechauffez le four th 6

épluchez les pommes , coupez les en quartier



 faites chauffer un peu de beurre dans une poele , ajoutez les pommes un peu de  sucre et faites les caraméliser

dans une casserole faites fondre a feu doux les carambars dans le lait  , mélangez bien

dans un saladier , mélangez le beurre avec le sucre , incorporez la farine puis le beurre

puis ajoutez la sauce aux carambars dans la préparation



versez la moitiée de la préparation dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

disposez les pommes caramélisées dessus et recouvrez avec le reste de pate

cuisson 40mn th 6 environ



demoulez tiède et degutez froid

ce gateau est tres moelleux

si vous prenez un moule a cake , je pense que 3 pommes suffisent car il est un peu plus petit ,pour éviter que ça deborde




a demain
par tatagateau publié dans : gateaux et cakes sucrés et salés de tatagateaux communauté : les gourmandes ajouter un commentaire commentaires (6)   
Dimanche 22 juin 2008

bonsoir tout le monde

voila notre week end vient de se terminer et comme vous avez pu le voir je n'ai pas eu le temps de venir vous voir samedi

c'etait le jour de l'été , le jour le plus long , la fete de la musique et en plus il a fait beau , elle n'est pas belle vie quand elle est comme cela ?

mais voila ça ne dure pas

heureusement qu'ils ne sont pas tous comme celui la , le week end prochain sera relax car patrice est de garde , alors on ne fait rien de spécial a part un imprévu

notre week end a commencer vendredi soir par la kermesse de l'ecole a victoria





victoria et tous les enfants de l'ecole primaire on chanté quelques chansons , elle se trouve vers le centre au 2 ème rang en partant du bas, elle a un bandeau marron




victoria faisant une course en sac

il y avait plusieurs stands de jeux comme le chamboule tout , la course en sac  , la peche , des jeux d'adresse etc...

nous avons eu du beau temps heureusement car elle a deja été annulé il y a 15 jours pour cause de pluie





philippe et patrice en plein exercice , ah ce n'est pas facile !



ensuite nous sommes allés tous les 5 au resto chinois , victoria avec ses baguettes , son maquillage a été fait a un stand de la kermesse

samedi , jour de l'été nous avons eu un temps magnifique limite trop chaud

nous avons commencé par le spectacle de danse a victoria , le week end tournait autour d'elle



victoria etait une abeille elle se trouve juste devant le jardinier c'était un beau spectacle avec des beaux costumes

mais un peu long c'était a 19 h et il s'est terminé a 22h



aprés le spectacle nous etions invités chez phil et frédo et pour cette occasion je leur ai fait un abre en bonbons pour changer un peu , nous avons passé une bonne soirée avec ludo , sophie , laurine , fabien , florence et a la fin du repas une petite visite de marie et gilles

merci encore a vous 3 pour la bonne soirée que nous avons passé

aujourd'hui dimanche nous etions invité par ghislaine et bruno pour les 18 ans de leur fils thibault



nous voici a l'apero a cette heure  la il faisait beau , car ce matin ça commençait mal car il pleuvait mais ce n'est rien par rapport au deluge que nous avons eu en fin d'aprés midi



tout était prévu au cas ou si il devait pleuvoir car la météo annonçait des orages, c'est sylvianne qui nous a reçu chez elle , car bruno et ghyslaine n'ont pas assez de place



allez ghislane te voici de corvée pour servir l'apéro  avec tous ses amuses gueules préparés par ghislaine et christine



avec des verrines de concombre et de poires et des verrines au thon, crème et purée de piment préparé par sylvianne tout était bon je vous donnerai les recettes



préparation du barbecue avec patrice , sylvianne , patrick et bruno a cette heure la tout allait bien encore



pour cette occasion j'ai donc fait un fraisier et devinez ce que je lui ai fait comme cadeau ?

une pièce montée de bonbons et j'en ai encore eu 2 en commandes

pendant le repas il est tombé une bonne giboulée, mais ça va nous etions a l'abri

mais au moment de préparer le barbecue pour le soir c'etait le déluge , il est tombé des trombes d'eau et il a fait de l'orage



comme on dit souvent aprés la pluie le beau temps , la partie de boules a repris et le barbecue fume

juste en bas de la rue de l'autre coté de la grille , on avait de l'eau jusqu' aux chevilles

malgrés tout cela nous avons bien rigolé et nous avons passé une bonne journée

on remercie encore ghyslaine et bruno pour cette invitation et sylvianne de nous avoir accueilli chez elle et encore en plus on lui a sali sa maison avec toute cette pluie



puisque nous sommes dans les photos de famille j'en rajoute une de léo et emma prise mercredi

il faut voir emma faire de la moto toute seule a 11 mois , elle se met debout et elle a trouve ou mettre son pieds  pour la faire avancer on la tient juste un petit peu derrière et bien sur c'est des pleurs pour descendre



voici mon arbre en bonbons , mais il me faisait penser aussi a une montgolfière



la pièce montée de thibault



et son fraisier

aprés tout cela je vais donc vous quitter et vous souhaiter une



a demain
par tatagateau publié dans : nos week end avec la famille et les amis ajouter un commentaire commentaires (1)   

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