en ce mercredi dernier jour de janvier je vous invite pour gouter

pour moi ça sera un thé comme d'habitude, mais je prépare le café

j'avais un peu de blancs au congèle alors j'ai fais une petite recette de financier aux épices super bon, servi avec une boule de glace , au caramel si vous avez ou un autre parfum

moules barquettes par 15, moule a financiers, a mini muffins ...

40g de farine

40g de poudre d'amandes

100g de sucre glace

3 blancs

100g de beurre

1/2 c a c de 5 épices (j'ai mis du 4 épices pour le pain d'épice)

sel fin (moi je mets toujours du beurre salé dans les patisseries ,je ne rajoute jamais de sel)

préparation

laissez fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'a ce qu'il est la couleur noisette, puis laissez tiédir

(laissez fondre doucement pour ne pas qu'il brule , il faut le surveiller)

mélangez au fouet dans un saladier, la farine tamisée, la poudre d'amandes , le sel et le sucre glace

incorporez les blancs non battus, ajoutez le beurre tiède et les épices

recouvrez d'un film le saladier et mettre au frais 2h (vous pouvez meme faire la pate la veille)

remplissez a ras bord les moules avec la préparation

cuisson 10mn th 6/7 le temps depend aussi de la grosseur des moules

démoulez sur une grille

servez les financiers tièdes avec la glace

meme froid ils sont bons

j'ai fais la pate en double et j'ai eu 24 financiers

bon mercredi a tous

bonjour tout le monde j'èspère que votre week end c'est bien passé

le temps passe toujours trés vite

coucou les filles mauvaise nouvelle pour notre reunion flexipan, josette m'a téléphonné hier pour me dire qu"elle est reportée au samedi 3 mars

je ne sais pas si ça vous interresse, mais je lui ai demandé si on pouvai faire une recette avec l'appareil "emulsiphon gourmet"

qui fait les mousses , chantilly , sauces, sucrées et salées , chaudes ou froides

car je me laisserai bien tenter

revenons a la recette

dans un moule a cake de 26cm ou mini savarins carrés par 12 , petit moule a cake par 12 , briochettes , coeurs ....

ce cake est super bon et moelleux

125g de beurre mou

100g de sucre glace

3 oeufs

160g de farine avec levure incorporée ou 160g de farine avec 1/3 de sachet de levure

pour la compote

200g de pommes

25g de sucre en poudre

5 cl de vin blanc

1 c a c de vanille en poudre ou 1 gousse

préparation

dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre glace

incorporez les oeufs 1 a 1

ajoutez la farine et mélangez

pelez et coupez les pommes en petits morceaux(j'ai compté 200g de pommes toutes épluchées)

dans une sauteuse a feu moyen , faites compoter les morceaux  de pommes avec le sucre, le vin blanc et la vanille pd 10mn environ(j'ai arrété quand il n'y avait plus de liquide)

incorporez la compote a la base du cake

mettre dans les moules

cuisson 40mn th6 pour un gros et 30mn environ pour les petits

démoulez tiède et degustez froid a temp ambiante

il peut etre accompagné de salade de fruits ou des boules de glace

j'ai fais une autre variante

j'ai doublée les proportions de la compote

j'en ai mis la moitiée dans le cake et le reste dans les trous des savarins avec une pomme coupée en fines lamelles non épluchées et enrobées de citron pour pas qu'elles noircissent

et j'ai mis quelques groseilles congelées

dans la vrai recette

c'est un baton de 200g de rhubarbe (ou congelée)

mais on peut mettre n'importe quel autre fruit en compote fraiche ou en conserve

on a le choix

hier soir 1ère vrai invitation par julie et aurélien

ça fait plaisir de les voirs bien installés , content de se retrouver chez eux le week end , et de recevoir leur famille et leurs amis

pour cette occasion j'ai fais un cake et nous avons passé un bon moment

on c'était promis de faire un peu le bazar quand on irai chez eux, mais on a pas osé pour la première fois , mais on reviendra

merci julie et aurélien

une bonne fée veille sur vous et ce bébé qui va bientot etre la

gros bisous a tous les2