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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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28 novembre 2006 2 28 /11 /novembre /2006 07:40

c'est delicieux ça se mange sans faim et sans fin

le blanc c'est du vent

IMG_0205

je fais la recette façon tupper

crème anglaise

100ml de sucre

4 jaunes

15ml de maÏzena delayée dans 400ml de lait

dans un pichet d'1l ou autre plat avec un couvercle qui se pose dessus , mettez le sucre et les jaunes , delayez avec un fouet

ajoutez le lait avec la maïzena , mélangez bien

cuisson au micron ondes 2mn 30 pour un four de 750w restitués

ouvrez sans attendre et faites cuire encore 2mn30

la crème prends du corps en refroidissant

il faut quand meme qu'elle nappe la cuillère

pour la 2ème fois suivant le micro ondes mettre deja 2mn et rajoutez 30s si il le faut

pour les blancs

4 blancs

1 pincée de sel

50g de sucre glace

dans un pichet de 2l hermetique, montez vos blancs en neige trés ferme au batteur electrique

dés qu'ils commencent a monter ajoutez le sel et le sucre glace et continuez a battre jusqu'a ce qu'ils soient bien fermes

pd ce temps la faites bouillir 1/2l d'eau

versez l'eau doucement sur les blancs

fermez le pichet et attendre 4 mn

retournez le pichet a l'envers et attendre encore 4mn

ouvrez le couvercle et faire couler l'eau

prendre les blancs avec une cuillère et les poser sur une passoire plate si vous avez

cette façon évite de les faire cuire dans de l'eau ou du lait ils gonflent bien et aprés moi je les retrouvent applatis

si vous arrivez quand meme a faire cuire trop longtemps votre crème , la mettre dans un blender ou un robot et les grumaux sont partis

servir bien froid surtout pour la crème

vous mettez ce que vous voulez dessus :

du caramel , du vermicelle , des bonbons etc...

chez moi ils sont gourmand je fais souvent la recette en double

oeufs013_1_

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commentaires

T
petit message pour patriciadans quoi mets tu tes blancs pour les cuire au micro ondesmerci patricia
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A
super cette façon expresse de faire la crème anglaise... je note !
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P
J'ai justement testé cette recette hier (je l'avais trouvé sur internet) et elle est vraiment bien, par contre j'ai fais cuire mes blancs au micro-onde 50 secondes puis je les ai coupés en part. Super pratique et rapide.
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