bonjour tout le monde
ce matin le temps est super avec un beau soleil et il ne fait pas froid
aujourd'hui les 2 hommes de la maison sont partis pour la journée a des activitées differentes, les miennes seront toujours celle d'un samedi normal mais comme cela je ne fais pas de coupure a midi
pour me mettre a table , quand je suis toute seule c'est du vite fait , un petit reste mangé directement dans le plat et hop c'est du rapide
cette aprés midi julie va passer avec emma et j'espère que l'on va pouvoir se mettre dehors
ce soir nous sommes invités chez ma fille virginie et olivier alors nous allons passé la soirée avec léo
je vais vous donner la recette que j'ai fais mardi soir et que tout le monde a aimé
c'est le magret de canard laqué au coca cola que j'avais vu samedi dernier dans l'émission d "allo sophie"
j'avais 2 magrets de canard au congèle alors je préfèrai essayé ce plat avec les copines avec qui nous sommes pretes a gouter a tout , car je sais que patrice n'aime pas le salé sucré et bien je
peux vous dire qu'il a aimé
je ne dis jamais aux invités ce qu'il y a dans la recette , une fois qu'ils ont gouté au plat le jeu est de deviner ce qu'il y a dedans si personne ne trouve j'essaie d'aiguiller un peu mais
la ce n'etait pas facile a deviner
si vous dites a tout le monde que la viande a été cuite dans le coca certaines personnes ne voudront meme pas y gouter
passons a la recette
pour 4 pers
2 magrets de canard
3 oignons
1 c a s d'huile
10g de beurre
60 cl de coca cola
sel , poivre
120g de polenta
50cl d'eau bouillante
4 vache qui rit
20g de beurre ,sel , poivre
50g de beurre pour la cuisson des frites
préparation de la polenta
dans une casserole d'eau bouillante (50cl ) salée , versez la polenta en pluie
faites cuire a feu doux pd 4mn en remuant constament a l'aide d'une cuillère en bois
a la fin de la cuisson incorporez les 20g de beurre et la vache qui rit , salez et poivez a la fin
la polenta doit etre souple et onctueuse
versez la polenta dans un moule carré et tassez bien avec le dos de la cuillère
si vous n'avez pas de moule en silicone prenez un plat a gratin et pour que la polenta se demoule bien huilez le plat ou mettez un film au fond
laissez durcir 30mn au frigo
demoulez la polenta sur une planche et coupez en forme de frites et coupez les bandes en 3 morceaux
faites fondre le beurre dans une poele et faites dorer les frites de polenta 2 mn de chaque coté
si vous les preparer un peu avant ça se rechauffe au micro ondes
preparation des magrets
épluchez et émincez finement les oignons
faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse , ajoutez les oignons , salez , poivrez
faites cuire a feu doux 15mn jusqu'a ce qu'ils soient colorés
reservez les oignons
entaillez légèrement les magrets cotés peau (ne pas couper la chaire)
salez , poivrez les 2 faces , faites chauffer la cocotte a feu vif , deosez les magrets coté peau et faites dorer 3mn , retournez les et faites dorer encore 3mn
mettez les magrets dans une assiette, enlevez toute la graisse de la cocotte et ne la lavez pas
remettez les magrets dans la cocotte , ajoutez les oignons , le coca , faites cuire a feu moyen 35mn jusq'a reduction du liquide , arrosez régulièrement les magrets , pour bien caramélisé la sauce
doit etre sirupeuse
decoupez les magrets en tranches , repartissez les sur des assiettes ou des petits plats et servez avec les frites de polenta et nappez de sauce , ma sauce n'était pas assez reduite , mais c'est
trés bon
a demain
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