bonjour tout le monde
ce matin le soleil est la , nous sommes deja vendredi, je suis a la maison aujourd'hui alors je vais en profiter pour garder emma car julie ne fait pas le pont
une petite recette de saison aujourd'hui avec des asperges ,c'est trés bon mais ça ne dure pas longtemps
c'est une recette a moi car j'avais vu dans un livre la crème d'asperges et j'ai décidé de la faire avec du filet mignon que j'adore
pour 4 pers
600g de filet mignon de porc
30g de farine
500g d'asperges vertes
20cl de crème liquide
60g de beurre
le jus d'1/2 citron
sel , poivre
preparation
blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pd 3 mn , les aperges vertes ne s'épluchent pas
mettez quelques asperges de coté pour mettre dans les assiettes 3 ou 4 par pers
mixer le reste au blender environ 250 g avec le beurre ramolli et le jus de citron , afin d'obtenir un mélange homogène
ajoutez la crème
passez le filet mignon dans la farine , cuisez le dans une poele bien chaude salez , poivrez
faites chauffer la sauce dans une casserole a feu doux , rectifiez l'assaisonnement
decoupez le filet mignon en tranches et et disposez les sur une assiette avec les asperges et la crème
servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur
vous pouvez prendre du filet mignon de veau mais c'est plus cher aussi
j'ai pris des asperges vertes congelées car ça depend aussi du prix des fraiches
je vous souhaite un
nous commençons deja le 2 ème pilone
bonne journée a demain
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