bonjour tout le monde
je vais deja souhaiter un anniversaire
frédo ,toute la famille se joint a moi pour te faire de gros bisous pour ton anniversaire
depuis mercredi soir jusqu'a hier soir nous avons eu tout le temps du monde , mais je suis contente car nous avons vu , les enfants , les petits enfants , les neveux , les nièces , la
famille et les amis
le jour J est la ,il y a tellement longtemps que l'on parle de ce voyage en crete que le depart arrive
la valise n'est pas encore faite , moi je préfère la préparer au dernier moment quand tout est pret ça va vite et bien sur il faut un pense bete car comme tout le monde sans une liste on risque
d'oublier quelque chose c'est comme pour les courses
nous revenons donc le mardi 20 mai ,a qu'elle heure on ne sait pas encore , je passerai sur l'ordi mercredi pour notre compte rendu
mon frère philippe et frédo sont rentrés de corse hier soir et ils ont été content de leur sejour un peu court comme tout ce qui est bien
a partir d'aujourd'hui je ne cuisine plus jusqu'a mercredi prochain , ça me plairai bien d'aller faire un petit tour dans la cuisine de l'hotel ,on peut faire comme dans les films il suffit de
chiper une tenue de cuisinier et hop ni vu , ni connu (bon je rigole) je verrai quand meme si je peux avoir un peu de recette de la bas
passons a ma recette
j'ai pris l'idée dans un magazine mais je l'ai préparé et présenté differemment
pour 6 pers
4 tranches de saumon fumé
400g de saumon frais sans peau et sans arretes
1 conconbre
4 c a s de crème fraiche épaisse
1 c a c de jus de citron
ciboulette , sel , poivre
salade , crevettes , citron ...
préparation
faites cuire le saumon au cuit vapeur ou au court bouillon , laissez le refroidir
lavez le conconbre ,épluchez le si vous voulez ou coupez en seulement quelques lanières ,coupez le en fines tranches et faites le degorger avec du sel dans une passoire
coupez les tranches de saumon fumé en fines tranches
effilochez le saumon frais
mélangez le saumon frais avec la crème fraiche , la ciboulette , le jus de citron , le sel , le poivre
disposez sur les coquilles quelques feuilles de salade , des rondelles de concombre , posez un emporte pièce sur les rondelles de concombre , mettez quelques c a s du mélange , tassez , demoulez
, recouvrez de quelques morceaux de saumon fumé et decorez a votre convenance
servez bien frais
pour 12 coquilles j'ai doublé les proportions
cette entrée peut se servir a l'assiette , mais comme j'en ai fais 12 je n'aurai pas eu assez de place pour tout mettre au frais alors j'ai eu l'idée de prendre les coquilles
l'épaisseur du poisson dans la coquille depend de la grandeur de votre emporte pièce
je vais classer cette recette dans la rubrique des buffets froids
voila ce que j'ai fais comme amuse gueule a sonia pour les 50 ans de son mari jean claude
mini croissants au blanc de dinde , aux lardons et au camembert
mini blinis a la crème de roquefort , de thon et de chèvre
mini savarins a la mousseline de dinde sur canapés de concombre
allumettes au fromage
mini saphirs de crabe sur canapés
et le gateau de bonbons
je remercie beaucoup sonia et stéphanie pour le geste qu'elles on fait pour moi pour me remercier de leur avoir fais tout cela
a bientot
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