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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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Il y a    personne(s) sur ce blog
21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 06:53


bonsoir tout le monde

une entrée avec du saumon pour faire venir le soleil c'est simple et peut se faire la veille

j'ai pris l'idée dans un magazine mais je l'ai préparé et présenté differemment



pour 6 pers

4 tranches de saumon fumé
400g de saumon frais sans peau et sans arretes
1 conconbre
4 c a s de crème fraiche épaisse
1 c a c de jus de citron
ciboulette , sel , poivre
salade , crevettes , citron ...

préparation

faites cuire le saumon au cuit vapeur ou au court bouillon , laissez le refroidir

lavez le conconbre ,épluchez le si vous voulez ou coupez en seulement quelques lanières ,coupez le en fines tranches et faites le degorger avec du sel dans une passoire

coupez les tranches de saumon fumé en fines tranches

effilochez le saumon frais

mélangez le saumon frais avec la crème fraiche , la ciboulette ,  le jus de citron , le sel , le poivre

disposez sur les coquilles quelques feuilles de salade , des rondelles de concombre , posez un emporte pièce sur les rondelles de concombre , mettez quelques c a s du mélange , tassez , demoulez , recouvrez de quelques morceaux de saumon fumé et decorez a votre convenance

servez bien frais


cette entrée peut aussi se servir a l'assiette mais pour les mettre au frigo ça prends plus de place

l'épaisseur du poisson dans la coquille depend de la grandeur de votre emporte pièce







bonne soirée

a demain

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Published by tatagateau - dans les plats de fetes
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commentaires

afaurore 22/05/2012 19:28

ça en jette

Culinaire Amoula 22/05/2012 18:49

De délicieux coquilles frais et joliment présentés!!!

Marine 22/05/2012 13:53

Super! Ça me plait beaucoup moi qui adore le saumon...

Clémence 22/05/2012 07:23

original et raffiné : ça me plaît !

Éric G. Delfosse 22/05/2012 00:22

Probablement meilleures que les coquilles que j'ai un jour achetées chez Picard... Fades et plus de sauce que de "viande"...
Bon appétit !

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