bonsoir tout le monde
encore une journée de finie et nous sommes au milieu de la semaine , aujourd'hui il n'a pas fait aussi chaud pour travailler c'est mieux
pour 4 pers
500 a 600g de filet mignon
1 chou fleur
200g de pommes de terre environ
25cl de crème liquide
50g de beurre
huile d'olive , sel , poivre
gruyère et chapelure
persil
préparation
pelez et coupez les pommes de terre en cubes
detaillez le chou fleur en bouquets , rincez les (j'ai mis un paquet de chou fleur congelé)
cuire a la vapeur les pommes de terre et le chou fleur 20 a 25mn environ
coupez le filet mignon en tranches et faites les dorer 3 a 4 mn de chaque coté dans 25 g de beurre et 1 c a s d'huile , salez , poivrez
reservez au chaud
écrasez grossièrement les pommes de terre et le chou fleur
incorporez 5 cl de crème et 25 g de beurre , salez et poivrez
mettez la purée dans des verrines avec un peu de gruyère rapé et de chapelure et faites gratiner au four jusqu'a ce que le dessus soit doré th 6 /7
portez la crème a ébullition ajoutez le persil , le sel et le poivre
arrosez la viande avec la sauce et servez avec la purée
pour la purée au lieu d'ouvrir une briquette pour 5 cl mettez du lait a la place
bonne nuit a vous tous a demain
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