bonsoir tout le monde
aujourd'hui super journée ensoleillée
pour ce soir ça sera une cocotte
la recette que je vais vous donner etait vraiment bonne
pour 4 a 6 cocottes ou plats a gratin
400g de merlu blanc
1 poireau
4 carottes
1 oignon ( 200g )
2 gousses d'ail
5 cl ou 50 g d'huile d'olive
6 c a s de chapelure
3 c a s de persil
sel , poivre , piment d'espelette
pour la béchamel
40 cl ou 400g de lait
10cl ou 100g de crème liquide
60g de farine
60 g de beurre
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette
préparation
epluchez et coupez l'oignon ,l'ail , le poireau et les carottes en morceaux
passez le tout au robot
faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites fondre les légumes jusqu'a ce qu'ils soient tendrent , ajoutez le poisson emietté , le sel , le poivre et laissez cuire 10 mn environ
mettez la préparation dans les cocottes
preparez la béchamel
faites fondre le beurre ajoutez la farine , faites cuire quelques minutes et ajoutez le lait
faites epaissir la sauce , salez, poivez , ajoutez la crème liquide et faites cuire encore quelques minutes
mélangez la chapelure et le persil
versez la bechamel dans les cocottes , mélangez légèrement et parsemez du mélange persil chapelure
cuisson au four 10 mn environ th 7 pour faire gratiner
préparation au thermomix
mettez l'huile dans le bol
reglez 2 mn varoma vit 2
ajoutez les carottes , poireau , oignon et l'ail
mixez 15 s vit 5
verifiez si tout est bien coupé mixez quelques secondes de plus si les morceaux ne sont pas tous de la meme grosseur
reglez 15 mn 100° vit 1
ajoutez le poisson , le sel , le poivre
reglez 8 mn 100° vit 2
préparation de la bechamel au thermomix
sans rincer le bol mettez le lait , le beurre , la farine , le sel , le poivre , la muscade ou le piment d'espelette
reglez 4 mn 90° vit 3
ajoutez la crème liquide
reglez 6 mn 90° vit 3
mettez les légumes et le poisson dans les cocottes versez la bechamel dessus, mélangez légèrement et ajoutez la chapelure avec le persil
passez au four
avec les quantitées on peut faire 6 cocottes meme si vous rajoutez 100g de poisson
c'est bon et moelleux
bonne soirée a demain