Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog
18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 16:34

 

bonsoirtout le monde

 

c'est la saison des asperges alors profitons en ça ne dure pas longtemps

 

sous les conseil d'eric leautey il faut mieux faire cuire tout ce qui est filandreu a l'eau bouillante plutot qu'a la vapeur

 

car la vapeur rend les legumes plus filandreu

 

cuisine-20 2655

 

 

pour 3 ou 4 pers

 

1kg d'asperges moyenne

gros sel

 

pour la sauce mousseline

 

2 jaunes d'oeufs

1 c a s de moutarde

1 c a s de vinaigre ou de jus de citron

20 cl d'huile

1 blanc d'oeuf

sel , poivre , piment d'espelette

 

 

preparation avec le thermomix

 

epluchez les asperges

 

mettez 500g d'eau salée dans le bol , posez le varoma dessus avec les asperges

 

reglez 30 a 40 mn temp varoma vit 1 suivant la grosseur

 

verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

 

videz et lavez le bol

 

préparation de la sauce avec le thermomix

 

 separez les 2 blancs pour en utiliser qu'un seul

 

inserez le fouet mettez les 2 jaunes d'oeufs , la moutarde , le vinaigre , le sel et le poivre

 

reglez 2mn vit 4

 

versez l'huile en mince filet par le trou sans arreter

 

mettez la mayonnaise dans un bol

 

lavez le bol sechez le

 

mettez le fouet

 

mettez un blanc d'oeuf et une pincée de sel

 

reglez 2 ou 3mn vit 3,5

 

mélangez delicatement le blanc dans la mayonnaise

 

servez la sauce avec les asperges

 

préparation sans le thermomix

 

cuisson des asperges dans le cuit vapeur ou a la casserole

 

preparation de la sauce sans thermomix

 

faites une mayonnaise comme vous avez l'habitude

 

battez un blanc en neige

 

incorporez le blanc d'oeuf dans la mayonnaise

 

les asperges moyennes sont meilleurs et plus tendres que les fines

 

cuisine-20 2658

 

 

 je vous souhaite un bonne soirée

 

a demain je suis du matin

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Categories