Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog
21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:52

 

 

bonsoir tout le monde

 

c'est une petite recette a faire pour les fetes et oui il faudra bientot y penser

 

facile, bon et pas trés cher suivant le poisson avec une bonne petite sauce

 

c'est une recette flexipan  flexipan

 

voila j'ai passé un week end ou je n'ai pas eu trop le temps de venir sur l'ordi j'ai donc fais un petit repas pour notre anniversaire vendredi soir mais vraiment en petit comité avec fredo , philippe , victoria , annie , jean claude et josette

j'ai fais moule frites

 

samedi je suis partie toute la journée a paris au salon " savoir faire et creations " il y avait des choses trop genial , bien sur je ne suis pas rentrée les mains vides

 

dimanche matin un peu de boulot a la maison ensuite je suis allée chez virginie ou j'ai passé la journée avec mes petits enfants et a l'heure ou nous sommes rentrés j'avais encore pas mal de chose a faire et apres il etait trop tard

 

 

IMG_0305

 

 

dans le moule charlottes par 8, 12 mini charlottes , coquilles st jacques...

 

 

400 ou 500g de filets de merlan frais

2 blancs d'oeufs

sel ,poivre

muscade

25cl de crème liquide

80g de queues de crevettes cuites et decortiquées

 

pour la sauce

 30 g de vinaigre de vin d'aloccol  

15cl de vin blanc sec ( 2 c a s )

1 échalote  hachée (15g)

50g de crème fraiche liquide

150g de beurre froid coupé en dés

sel, poivre

 

préparation

 

coupez les filets de poisson en morceaux, puis mixez les

 

ajoutez ensuite les blancs d'oeufs,le sel, le poivre , la muscade et la crème fraiche

 

mixez l'ensemble

 

ajoutez les crevettes et mélangez bien a la spatule

 

garnissez les emp de la préparation

 

lissez la surface et recouvrez d'une toile silpat a l'envers ou d'un papier allu huilé pour pas que ça colle

pour éviter aux mousses de sécher sur le dessus pd la cuisson

 

 

cuisson 30a 40mn suivant la grosseur th 4

 

preparation au thermomix

 

mettez les morceaux de poisson dans le bol ajoutez, les blancs d'oeufs , le sel , le poivre, la muscade et la crème

 

mixez 15 s vit 6

 

raclez les bords et mixez 10 s vit 6

 

mixez plus longtemps si il faut ça depends des morceaux de poisson

 

videz le bol dans un saladier et ajoutez les crevettes

 

 

 

pour la sauce

 

dans une casserole faites bouillir le vin et le vinaigre puis ajouter l'échalote hachée

 

quand il ne reste presque  plus de liquide , ajoutez la crème

 

portez a ébullition , retirez du feu et ajoutez le beurre en mélangeant au fouet

salez , poivrez

 

demoulez les charlotes sur un plat bien chaud et nappez la sauce avec

 

IMG_0133

 

 

pour le poisson vous pouvez prendre aussi du cabillaud , du filet de lieu...

 

pour les fetes on peut prendre un poisson noble, ou des noix de st jacques fraiches ou surgelées

 

a la place des crevettes prendre des queues de langoustines

 

j'ai pris des crevettes en petites barquettes de 125g et le reste vous le mettez dans la sauce

 

et pour une présentation encore plus chic :

 

des fleurons en pate feuilleté

 

des gambas ou langoustines...

 

pour un plat plus complet des petites pommes de terre vapeur, une petite timbale de riz

 

a vous d'imaginez le reste

 

 

  bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

Partager cet article

Repost 0
Published by tata_gateaux - dans les plats de fetes
commenter cet article

commentaires

douady sylvie 28/11/2011 18:46

bonsoir, j'aimerais la recette du saucisson à l ail .......... merci par avance .........

céline 23/11/2011 06:47

Bonjour Patricia
J'ai une petite question au sujet de la sauce, peut-elle supporter d'être réalisée à l'avance et réchauffée ou doit-on la faire juste avant d'être servie ?
Merci et bonne journée

bricetcroc 22/11/2011 18:36

J'organise un jeu concours qui consiste à réaliser une de mes recettes au choix : une belle récompense ira à la plus jolie photo...cela te dis te participer ?
Je te donne rendez vous chez moi....

laurent 22/11/2011 17:14

bonjour combien faut il de vinaigre ?j'aime votre blog vous etes dans mes favoris 'bientot des recettes de fetes ?????????????

faby 22/11/2011 09:18

Bonjour

Un grand merci pour toutes les recettes données. Une petite question par rapport à la sauce : quel vinaigre utilise t on et combien ?

Categories