cocotte d'escargots aux champignons

bonsoir tout le monde

une petite cassolette pour les soirées un peu fraiches d'automne

c'est une recette de sophie dudemaine  mais moi j'a choisi des champignons de paris a la place des cèpes c'est plus cher et plus chic

pour 6 pers

6 douzaines d'escargots en conserves

600g de champignons

1 gousse d'ail haché

2 echalotes emincées ( 80 g )

2 c a s de persil haché

100g de beurre

20 cl de crème liquide entière

30 cl de vin blanc

sel , poivre

quelques cerneaux de noix ( je les ai oublié )

preparation

coupez les pieds des champignons , essuyez les et émincez les

egouttez et rincez les escargots

dans une sauteuse faites fondre le beurre avec le persil ,l'ail et les echalotes

salez , poivrez

ajoutez les champignons et laissez les mijoter pd 10 mn en remuant de temps en temps

ajoutez les escargots , le vin blanc et les noix concassées , faites reduire le vin blanc de moitié

versez la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin

laissez mijoter encore quelques minutes

servez  en entrée pour 6 ou en plat pour 4 avec du riz

bonne soirée a tous

a demain

Comments

[kakinka]

belle façon de manger des escargots

[afaurore]

oh yesssss des escargots