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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 20:57

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai fais cette recette de guimauve quand j'ai fais ma reunion de thé tout le monde l'a trouvé bonne et c'est un jeu d'enfant

 

c'est la recette du cook'ing que j'ai adopté au thermomix est c'est impeccable par contre il faut que je trouve une recette facile pour ceux qui n'ont pas un de ses robots

 

si non ça fais 2 jours que je passe avec 3 ou 4 de mes petits enfants c'est beaucoup de travail et de surveillance alors pas trop de cuisine retour chez les parents demain soir et je garde mon mardi pour moi

 

cuisine-28 7992

 

 

flexipat 2 cm ou moule carré ou rectangulaire

 

a faire la veille

 

11 feuilles de gelatine ( 22g )

270g de sucre

140g de blancs d'oeufs ( 4 ou 5 ) j'en ai mis 4 1/2

2 c a c de jus de citron

2 c a s d 'eau de fleur d'oranger

8 gouttes de colorant rouge

30 g de fecule de pommes de terre

30g de sucre glace

 

preparation

 

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de  l'eau froide

 

mettez le sucre dans le bol

 

mixez 10 s vit 10

 

placez le fouet , versez les blancs

 

reglez 7 mn 70°vit 4

 

au bout de 6 mn ajoutez les feuilles de gelantine éssorées dans le bol

 

cuisine-28 7976

 

reglez 6 mn vit 4 en versant le citron , l'eau de fleur d'oranger et le colorant   par le trou du couvercle

 

ça arrive en haut du bol

 

saupoudrez la surface du moule avec la moitié du mélange sucre glace fecule

 

cuisine-28 7978

 

versez la preparation dans le moule , tassez bien  , recouvrez avec le reste du mélange fecule , sucre glace

 

j'ai laissé ma plaque comme cela a l'air libre jusqu'au lendemain

 

pour demoulez posez une toile silpat sur la guimauve puis une plaque perforée , retournez le tout et soulevez delicatement

 

le flexipat en commençant par les bords

 

moi j'ai posé ma planche a decoupé en verre pour demouler

 

laissez reposez a temperature ambiante au moins 3 h mais la veille pour le lendemain c'est bien  et enlevez un peu l'excédent de sucre glace vous vous en servirez pour les roulez dedans

 

cuisine-28 7990  

 

decoupez en bandes ça va bien ça ne colle pas je l'ai decoupé avec un racloir mais essayez au couteau      

 

ça fais un peu des trous car je ne l'ai pas bien tassé mais une fois decoupé ça ne ce voit presque pas

 

cuisine-28 7991        

 

les bords qui on été coupé colle un tout petit peu alors si vous voulez roulez un peu les morceaux dans le sucre glace , je ne l'ai pas fait

 

dans la recette il faut 30 g d 'eau de rose je n'en avais pas c'est pour ça que j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger mais j'en ai mis moins car c'est assez fort comme parfum on peut mettre aussi de la vanille

 

pour la couleur c'est pareil vous mettez le colorant de votre choix      

 

cuisine-28 7993

 

voila comment se passe les reunions de thé la presentatrice sylvianne vient avec des boites de thé on goute ceux qu'on a envie en meme temps on fait aussi un petit gouter nous etions deja a la fin

 

 bonne soirée a vous tous

 

a demain

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commentaires

Mirinda 18/05/2012 12:23

Bonjour,
Je trouves que vous cuisinez divinement bien et peut-être le plus heureux des hommes est votre époux. Merci pour ces belles recettes que vous partagez avec les blogueurs. A bientôt

Recette de cuisine 04/05/2012 16:53

J'ai vraiment adoré cette super recette, et j'aimerais la réaliser chez mon voisin!

marieB 03/05/2012 09:03

Est ce que le Worwek est l ancetre du thermomix ???????

Eric G. Delfosse 01/05/2012 01:11

Je veux bien un petit thé vert à la menthe, moi... ;-)

afaurore 30/04/2012 23:13

trop boooooon

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