jarrets de porcs aux echalotes confites

bonsoir tout le monde

le jarret on y pense plus pour des potées ou avec des lentilles mais la ça change un peu et c'est un prix raisonnable il faut compter un jarret pour 2

j'ai mis des champignons entiers congelés mais apres vous avez le choix frais ou en conserve 

pour 4 pers

2 petits jarrets de porc

500 g d'echalotes

500g de champignons

1 oignon

1 bouquet garni

4 c a s d'huile

1 c a s de miel

30 cl de bouillon eau + 1 cube de bouillon de boeuf ou de volaiile

sel , poivre

preparation

epluchez les echalotes

pelez et emincez l'oignon

faites chauffer le bouillon au micro ondes

faites chauffer l'huile dans une cocotte

faites y bien dorer les jarrets sur toutes les faces

quand ils sont bien colorés , retirez les de la cocotte et remplacez les par l'oignon

faites le revenir 1 mn en remuant , puis remettez les jarrets dans la cocotte

salez , poivrez et versez le bouillon chaud

ajoutez le bouquet garni , le miel et les echalotes entières et faites cuire a feu doux et a couvert pendant 1h 30 en retournant regulièrement les jarrets dans leur jus

 ajoutez les champignons et poursuivez  la cuisson a decouvert pendant 30 mn verifiez quand meme le jus de cuisson si besoin rajoutez un peu d'eau

servez tres chaud

j 'ai servi ce plat avec de la purée

bonne soirée a tous

Comments

[finette]

ça change un peu des potées ou du jarret froid (que j'adore)très belle recette je garde!!
Bonne soirée