les sablés

bonsoir tout le monde

je vais vous donner une bonne recette de sablés , regardez comme ils sont beaux enfin je me lance des fleurs mais avouez que c'est vrai et en plus ils sont bons

c'est une recette flexipan du  livre " les classiques de la patisserie "  adapté au thermomix et c'est une jeu d'enfants que de faire de la pate sablé avec 

pour 15 sablés

150g de beurre souple

100g de sucre

2 ou 3 pincées de sel

1 oeuf

1/3 de paquet de levure

200g de farine

pour la dorure

1 oeuf

1pincée de sel

2 c a c d'extrait de café ( j'ai mis de la vanille )

preparation

au batteur electrique battez le sucre avec le beurre souple

ajoutez l'oeuf et le sel

incorporez delicatement la farine et la levure en petite vitesse

sortez la pate et lissez la a la main

etalez la en carré filmez  la et placez la au frais pendant 1h

prechauffez la four th 6

mélangez les ingredients de la dorure

sortez la pate du frigo et etalez la pate sur 4 a 5 mm d'epaisseur

decoupez des ronds avec un decoupoirs de 9,5 cm

deposez les sablés sur la toile silpain ou silpat

passez la dorure au pinceau

marquez les avec une fourchette

cuisson 12 mn th 6

preparation au thermomix

plus simple a faire

mettez tous les ingredients dans le bol

mixez 20s vit 4

mixez 10 s sens inverse vit 2

pour decoller la pate du bol

versez la pate dans un saladier fraiser la un peu si elle est un peu en sable et moi je l'utilise tout de suite sans la mettre au frigo

etalez des morceaux de pate entre 2 film pour eviter que ça colle

 decoupez les sablés avec l'emporte pièce , posez les sur la silpain passez la dorure dessus et faites les traits a la fourchette

cuisson 12 mn th 6

j'ai fais 1 fois et demi la pate en plus c'est a dire

225g de beurre , 150 g de sucre , 1 oeufs + 1 jaune , 1/2 paquet de levure , 450g de farine

et j'ai fais 30 sablés

les sablés se conservent a temp ambiante dans une boite en fer ou tupper

a demain

bonne soirée