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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 07:38

 

bonsoir tout le monde

 

une tourte  c'est tres bon ça se mange sans faim

 

 

 

cuisine-23 6441

 

pour 8 patés

 

3 pates feuilletées

300g de chair a saucisses

100g de veau haché

1 oeuf

2 échalotes

1 c a s de madère ou de cognac ( facultatif )

quelques branches de persil

sel , poivre , piment d'espelette

1 pincée de 4 epices

1 oeuf entier pour la dorure

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

hachez les echalotes et le persil

 

dans un saladier mettez la chair et le veau , ajoutez l'oeuf , les echalotes et le persil , l'assaisonnement et l'alcool

 

mélangez bien pour obtenir une farce homogène

 

preparation au thermomix

 

dans le bol mixez les echalotes et le persil

 

8 s vit 5

 

ajoutez la chair , le veau , l'oeuf , l'alcool et l'assaisonnement

 

mixez10 a 15 s vit 7

 

c'est vous qui voyez la texture que vous voulez

 

cuisine-23 6438

 

divisez la farce en 8 boulettes pour moi ( 60g chacune )

 

etalez la pate et et prelevez 16 cercles avec un emporte pièce de 12cm  ou plus petits ou plus grands

 

mettez les cercles sur la silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

 

cuisine-23 6439

 

badigeonnez le tour de chaque disque avec un peu d'eau mettez la boulette de farce au centre

 

posez le 2ème disque dessus applatissez un peu la farce  et soudez les bords avec les doigts

 

cuisine-23 6440

 

badigeonnez avec l' oeuf entier battu

 

faites quelques dessins dessus , une petite cheminée au centre et comme il reste un peu de pate ajoutez par ex un coeur sur le dessus

 

mettez au frigo 20mn environ et badigeonnez encore d'oeuf

 

cuisson 10 mn th 7 et 20 mn th 6

 

cuisine-24 6444

 

mettez les patés sur une grille a la sortie du four

 

a servir avec une salade se mangent chaud mais froid c'est bon aussi

 

ou en plus petits pour un buffet

 

cuisine-24 6443

 

 

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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commentaires

jacqueline 23/06/2013 18:44

C'est toujours avec plaisir que nous découvrons vos recettes. Par contre une question, comment ce fait-il que vous utilisiez des pâtes feuilletées du commerce et ne les fassiez pas avec votre
thermomix ? Elles sont tellement +++. Au plaisir Jacqueline

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