soufflé jambon , bleu d'auvergne

bonsoir tout le monde

encore une recette au fromage ce soir j'avais le choix , je fais rarement un soufflé mais c'est facile a faire et avec tout ce que l'on veut

j'ai pris la base du soufflé rapide thermomix

pour un moule a soufflé ou 4 cocottes

150g de jambon

100g de bleu d'auvergne

4 oeufs

60 g de farine

300g de lait

50 g de beurre

100 g de crème fraiche liquide

noix de muscade

sel , piment d'espelette

preparation au thermomix

prechauffez le four th 6

dans le bol mettez le jambon coupé en morceaux

mixez 5 s vit 6

ajoutez le bleu en morceau

mixez 3 s vit 6

gardez de coté

mettre dans le bol tous les autres ingredients sauf la crème liquide

reglez 3 mn 90° vit 3

ajoutez ensuite le melange jambon fromage et la crème

mixez 10 s vit 6

voir un peu moins longtemps si vous voulez quelques petits morceaux

versez la preparation dans les moules beurrés et farinés en evitant de mettre les doigts autour du moule , etalez le beurre mou a l'aide d'un sopalin

cuisson 35 a 40 mn th 6

preparation sans thermomix

la recette est un peu differente a faire

preparez une bechamel

hachez le jambon et le fromage

dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine et mélangez le tout pd 1mn sans laisser colorer

incorporez le lait froid et mélangez jusqu'a ce que le mélange épaississe

ajoutez la crème et le melange fromage et jambon , salez ,  poivrez

separez les blancs des jaunes , hors du feu incorporez les jaunes un par un a la bechamel

beurré et fariné le moule a soufflé

montez les blancs en neige et incorporez les a la preparation

 

bien sur vous pouvez mettre le fromage de votre choix

on les a fini le lendemain , ils se sont degonflés mais ils sont encore bon

bonne soirée a vous tous

a demain

Comments

[Erin]

Un vrai régal !

[gigi5444]

J'ai réalisé ce soufflé dans mes mini cocottes avec du roquefort, je n'avais pas de bleu d'auvergne, très bon, on s'est bien régalés, merci Tatagêteau pour ce bon petit plat, recette mise sur mon
blog aujourd'hui.
Bisous et à bientôt
Gigi

[Kalinka la Chtimie]

un beau soufflé parfaitement réussi.

[Marie-Claude]

QQ lignes pour dépeindre toute mon admiration pour votre implication tant envers votre petite famille et amis que dans cet univers qui vous passionne tant la "bonne cuisine". Je suis "novice"
Thermomix et m'inspire de toutes vos recettes que je mets en application en consultant votre site quotidiennement. Avec mes compliments.

[Clémence]

une garniture délicieuse !