750g

bonsoir a tous

des champignons farcis et un filet mignon voici un bon petit plat facile a faire pour recevoir 

je vais vous laisser pour une petite semaine car demain nous partons pour perpignan rendre visite a mon fils jonathan et gwladys alors bien sur je vais delaisser un peu l'ordi mais j'emmène ma tablette pour prendre un peu de vos nouvelles

je vous souhaite a toutes et a tous un bon wek end et de joyeuses fetes de paques pour une fois cette année je reçois personne a la maison mais nous avons rendu visite aux filles ce soir et aux petits enfants


  voici la recette des champignons que j'ai servi avec le filet mignon mais j'ai oublié de les prendres en photo tout seul



pour 12 champignons environ suivant la grosseur

12 champignons de paris a farcir
250g de champignons mélangés congelés
150g de petits champignons de paris
1 échalote
du persil haché
15 cl de porto rouge
10 cl de crème épaisse
30 g de beurre
sel , poivre
100g de gruyère rapé
1 rondelle de beurre d'escargots facultatif

préparation

prechauffez le four th 6

nettoyez les champignons de paris sans les laver

coupez les pieds des gros champignons et salez l'interieur des chapeaux

émincez les pieds avec les petits champignons

faites fondre les champignons encore congelés dans une sauteuse , egouttez les

dans la sauteuse faites fondre le beurre et faites revenir tous les champignons ajoutez une rondelle de beurre d'escargot ,  l'echalote hachée , le sel , le poivre et laissez cuire 2 a 3 mn en remuant



ajoutez le porto et faites cuire 3mn a petits frémissements , incorporez la crème et le persil

mélangez bien



garnir les chapeaux avec la préparation , posez les dans un plat beurré avec quelques cuillères a soupe d'eau

parsemez de fromage rapé

cuisson 25 mn th 6

nous les avons trouvés trés bons

bonne soirée

a bientot

 

 

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'une tarte aux noix de st jacques qui vient d'un ancien livre tupper ( petit fascicule ) " la cuisine des femmes pressées "  elle est super bonne et facile a faire tout le monde a aimé et fredo et christine veulent la recette

c'est la tarte que j'ai apporté ce soir chez christine et christian pour un apero dinatoire ainsi qu'un prefou c'est super bon aussi merci a vous 2 on a passé une bonne soirée

pour moi la tarte n'etait pas liquide il faut mieux la manger au dessus d'une assiette mais ça va

1 pate a tarte

400g de noix de st jacques congelées ou fraiches

200 g de champignons de paris

150 g de crème epaisse

25 ml de maïzena ou 1 c a s

30 ml de vin blanc soit 2 c a s

1 c a c rase de sel

du piment d'espelette ou poivre

un peu de persil haché

un peu de lait pour les noix de st jacques si elles sont congelées

preparation

prechauffez le four th 7

faites decongelées les noix de st jacques dans le lait si besoin ( si comme moi elles sont congelées )

émincez les champignons (  il ne sont pas cuits avant )

coupez les noix de st jacques en 2 dans le sens de l' epaissseur

mettez la pate dans le moule

ajoutez les champignons crus , les noix de st jacques

dans un saladier mélangez la crème , le vin blanc, la maïzena ,le sel , le piment et le persil

versez la prepration sur la tarte

cuisson 35 mn th 7 dans le bas du four pour eviter de griller les noix de st jacques

  deguster chaud je l'ai fais cuire avant et faites la rechauffer au moment du repas 10 mn a four moyen

elle sent trop bon

je vais vous montrer aussi le sapin en bois que patrice a fait pour christine et christian les bougies etaient eteintent mais ça fait vraiment beau

bonne nuit a demain