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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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Il y a    personne(s) sur ce blog
9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 21:46

 

bonsoir tout le monde

 

fevrier c'est le mois des crepes alors allons y

 

 c'est une recette flexipan du livre " simplissime 2 "

 

c'est tres bon , frais et facile a faire et avec une bonne sauce au caramel au beurre salé

 

se gateau se prepare la veille

 

j'ai reussi mon caramel au bout de 3 fois car en suivant la recette il faut 4 c a s d'eau et le caramel ne se fait pas le sucre reste blanc et cristalisé j'ai donc mis 6 c a s

 

cuisine-30 0403

 

moule a manqué , a genoise suivant la taille de vos crèpes

 

faites votre pate a crepes comme vous avez l'habitude

 

j'ai pris 2 pots en verre de compote andros pommes abricots et peches ( 750g poids net)

 

1,5 kg de compote de pommes ou autre en morceaux en pot ou faite maison

10 feuilles de gelatine

1/2 c a c de canelle en poudre ( je n'en ai pas mis )

 

pour la sauce caramel

 

180g de sucre

90 g de beurre salé j'ai pris avec des cristaux de sel

300g de crème liquide

 

preparation

 

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide

 

dans un grand bol plastique mettez environ 1/3 de compote ( 500 g ) et faites chauffer 2 mn 30 a 800 w

 

incorporez les feuilles de gelatine essorées et mélangez jusqu'a parfaite dissolution

 

ajoutez le reste de la compote froide et la canelle

 

cuisine-30 0385

 

mélangez bien , goutez la preparation pour voir si il faut rajouter du sucre

 

posez le moule sur un plat

 

taillez les crepes en fonction du moule etalez de la compote et continuez jusqu' a epuisement de la compote ou de la hauteur du moule en terminant par une crèpe

 

cuisine-30 0386

 

couvrez d'un film et faites prendre quelques heures au frigo ou mieux la nuit

 

preparation de la sauce

 

faites chauffer la crème au micro ondes environ 1mn 30 a 800 w

 

versez le sucre dans une casserole , ajoutez les 6 c a s d'eau et faites chauffer juqu'a ce que vous obteniez un caramel clair

 

retirez aussitot du feu et ajoutez le beurre salé coupé en petits morceaux

 

versez la crème en plusieurs fois tout en mélangeant  au fouet

 

laissez refroidir complétement en melangeant de temps en temps

 

le lendemain retournez le moule dans un plat

 

cuisine-30 0392

 

demoulez et servez frais avec la sauce et une boule de glace

 

cuisine-30 0393

 

il se coupe tres bien et il tient bien

 

cuisine-30 0395

 

voila je vous offre cette part et la sauce est trop bonne

 

j'ai mis 8 crèpes mais ma crepière est grande et je n'avais plus de compote

 

bonne soirée

 

a demain

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 21:51


bonsoir tout le monde

un gateau marbré un dessert simple que tout le monde aime


cette recette vient du livre thermomix " envie de dessert " il est trés bon et moelleux





moule a cake , a manqué , muffins

100g de beurre mou
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de lait
270g de farine
1 paquet de levure chimique
50g de cacao en poudre

preparation au thermomix

prechauffez le four th 6

mettez le beurre en morceaux , les sucres , les oeufs et le lait dans el bol

mixez 2 mn vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 20 s vit 5



versez la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

ajoutez le cacao au mélange restant

mixez 10 s vit 7

versez dans le moule



passez delicatement une fourchette dans le mélange pour obtenir les marbrures

cuisson 40 a 45 mn th 6 suivant la grosseur du moule

dans la recette c'est du cacao amer et comme je n'en avais pas j'ai mis du chocolat type benco

 





alors voila essayez le on dirai un peu du " papy brossard "

préparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres , ajoutez les oeufs , le lait , la farine , la levure

mélangez bien partagez la pate en 2

versez la première moitié dans le moule

ajoutez le chocolat dans la 2 ème moitié et versez la preparation sur celle a la vanille

a l'aide d'une fourchette marbré doucement la pate

bonne soirée a demain

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 21:27

 

bonsoir tout le monde

 

  une petite douceur au chocolat , c'est une recette tupper du livre " chocochrono " adapté au thermomix et cuit dans un moule flexipan

 

je mets beaucoup de recettes sucrées je trouve en ce moment il va falloir  arreter un peu les gourmandises

 

cuisine-28 6846

 

pour 12 mini charlottes , muffins ou moule a bouchées de chez tupper

 

100g de chocolat au caramel ou noir

1 c a s de lait

150g de beure mou

200g de sucre

2 oeufs

75 g de farine

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

dans un pichet faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait au micro ondes 1mn puissance 750w

 

ou au bain marie

 

quand le chocolat est fondu ajoutez le beurre en morceaux , le sucre les oeufs et la farine pour obtenir une pate souple , lisse et homogène

 

deposez la pate au congélateur 15 mn

 

cuisine-28 6844

 

repartissez la preparation dans les moules

 

cuisson 15 a 20 mn th 6

 

le temps depends de la grosseur des moules

 

attendez un peu avant de demouler

 

preparation au thermomix

 

cassez le chocolat cassé en morceaux dans le bol et la c a s de lait

 

mixez 15 s vit 9

 

reglez 6 mn 50 °vit 3

 

le chocolat n'etait pas liquide mais fondu

 

ajoutez le beurre coupé en morceaux , le sucre , les oeufs et la farine

 

reglez 20s vit 5

 

 

 

garnissez de chantilly de fruits frais ou nature

 

cuisine-28 6845

 

bonne nuit a demain

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 21:59


bonsoir tout le monde


je vais vous donner la recette des petits croissants aux amandes 
 

j'ai  adapté cette recette au thermomix

 


cuisine 16 1321cc

pour + de 60 croissants

400g de farine
1 jaune d'oeuf
50g de miel liquide
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
100g de sucre
150g de poudre d'amandes
275g de beurre pas trop dur

decoration

un peu de miel liquide
du sucre

préparation sans le thermomix

si vous faites la pate au robot

dans le robot mettez la farine , le beurre coupé en morceaux , le miel et le jaune d'oeuf

mixez le tout ça doit faire un sable

ajoutez la pulpe de la gousse de  vanille ou la poudre , le sucre et la poudre d'amandes

versez le tout dans un saladier , fraisez la pate jusqu'a l'obtention d'une boule

envelopper la boule dans un film et mette au frais 30 mn avant de s'en servir

si vous faites la pate a la main

mettez la farine dans un saladier , ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux , le miel et le jaune , sablez du bout des doigts

ajoutez la pulde de la gousse de vanille ou la poudre, le sucre et la poudre d'amandes

mélangez tout , fraisez la pate jusqu'a l'obtention d'une boule

enveloppez la dans un film et gardez la 30 mn au frigo

sortir la pate du frigo , divisez la en 3 et formez 3 rouleaux d'environ 3 cm de diamètre

prechauffez le four th 6

coupez les rouleaux en diques d'un centimètre d'épaisseur , faire un petit boudin et donnez leur une forme de petits croissants

mettez les croissants sur une silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

cuisson 10 mn environ th 6

faites chauffer un peu de miel au micro ondes , pour le rendre plus facile a étaler

attendez quelques minutes a la sortie du four car les sablés sont fragiles ils se cassent
passe le miel dessus avec un pinceau

mettez du sucre dans une assiette et roulez les dans le sucre

préparation au thermomix

mettez dans le bol , la farine ,  le beurre , le miel , et le jaune d'oeuf , la vanille , le sucre , la poudre d'amandes


cuisine 16 1310cc

mixez 30 s vit 6

cuisine 16 1311cc

versez dans un saladier et tournez la vis au fond du bol faire descendre la pate , formez une boule enroulez la dans du film et mettez 30 mn au frigo

cuisine 16 1313cc

sortez la pate du frigo et partagez la en 3 et faites en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre

cuisine 16 1314cc

coupez les en disques d'1 cm d'épaiseur environ , faire des petits boudins et formez des petits croissants

cuisine 16 1316cc

mettez les croissants sur la silpat

cuisine 16 1317cc

et continez la cuisson comme expliqué ci dessus

cuisine 16 1322cc

servez vous

 bonne soiée a demain
 

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 18:11

bonsoir tout le monde

un petit dessert rapide avec de la semoule

dans cette recette il y a des raisins secs macerés dans le rhum moi j'en ai toujours d'avance dans mon frigo si non il faut penser a le faire un peu avant ou bien sur vous n'etes pas obligé d'en mettre

patrice a du se freiner pour pas tout manger ça va il a fait 2 repas il aime bien le coté caramel

c'est une recette d 'un ancien livre thermomix

garteau de semoule pommes caramel

1/2 l de lait

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120g de semoule fine de blé dur

2 oeufs

2 pommes acides

50 g de raisins secs macerés dans 3 c a s de rhum

un peu de caramel tout fait pour moi

preparation

prechauffez le four th 7

epluchez et coupez les pommes en tranches

faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé

pendant ce temps la badigeonnez le fond du moule a manqué de caramel

disposez les tranches de pommes

ajoutez la semoule dans le lait et laissez epaissir quelques minutes

garteau de semoule pommes caramel

ajoutez les oeufs , remuez

ajoutez les raisins secs

versez la semoule au lait sur les pommes

garteau de semoule pommes caramel

cuisson 30. mn th 7

demoulez a la sortie du four

j'ai quelques tranches de pommes qui sont restées dans le fond du moule avec le caramel mais elles sont tres faciles a remettre

preparation au thermomix

versez le lait avec les sucres dans le bol

reglez 7mn 100° vit 1

a l'arret de la minuterie ajoutez la semoule

reglez 5 mn 60° vit 1

ajoutez les oeufs

mixez 30s vit 3

incorporez les raisins a la spatule

versez sur les pommes

garteau de semoule pommes caramel

bonne soirée a tous

a demain

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Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 18:33

bonsoir tout le monde

la fin du mois de janvier arrive alors tant mieux , je vais vous donner une dernière recette de galette des rois pour cette année

elle sera a la crème d'amandes et au nutella

galette des rois au nutella

2 pates feuilletées

150g de beurre mou

150g de sucre

150g de poudre d amandes

2 oeufs entiers + 1 pour dorer

150g de nutella

2 c a s de rhum

preparation

prechauffez le four th 7

dans un saladier mélangez le sucre , le beurre mou , la poudre d'amandes , le sucre , les 2 oeufs et le rhum

ajoutez le nutella et mélangez bien

etalez la première pate sur une grille avec une toile silpat ou du papier sulfurisé

a l'aide d'un pinceau mouillez la pate tout autour sur 3 cm

etalez la crème d'amandes au chocolat

disposez une fève

galette des rois au nutella

recouvrez avec le 2ème disque et soudez les bords en appuyant avec les doigts

dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf battu a l'aide d'un pinceau

faites quelques dessins

piquez la pate a l'aide d'un cure dent

galette des rois au nutella

cuisson 30 mn th 7

jusqu'a ce que la galette soit dorée

bonne soirée a vous ous

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Published by tatagateau - dans gateaux
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 23:01

 

bonsoir  a tous

 

alors voici un bon gateau de semoule j'avais cette recette dans mes archives de photos

 

le gateau de semoule c 'est bon , simple et un dessert que tout le monde connait 

 

IMG_0770

 

1 l de lait avec un peu de vanille

150g de semoule fine

180g de sucre

50g de raisins secs

1 pincée de sel

du sirop de caramel

 

préparation

 

faites bouillir le lait avec la vanille

nappez le moule de sirop de caramel

 

IMG_0763

ajoutez , en pluie , la semoule et faites cuire 1mn en tournant doucement avec une cuillère en bois a partir de la reprise de l'ébullition , mettre la pincée de sel

 

hors du feu , ajoutez sucre et raisins secs , melez et versez dans le moule nappé de sirop de caramel

fermez le moule et laissez gonfler 1h au moins avant d'ouvrir

demoulez froid

 

 

IMG_0771

 

vous pouvez le garnir de fruits frais

 

on peut remplacer le sirop de caramel par du sirop de fruits

 

j'ai mis des raisins macérés dans le rhum ce qui donne encore un petit arome supplémentaire

 

avec la quantitée j'ai fais le moule a charlotte et et 4 ramequins

 

je l'ai fait aussi dans le moule couronne mais au mileu c'est le trou on peut le remplir de fruits ou de crème je pense

 

IMG_0703

bonne soirée 

 

a demai

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 21:23


bonsoir tout le monde


  la base de cette recette  tout le monde connait puisque c'est un gateau breton mais au centre avant la cuisson j'ai mis de la confiture de cerises noires alors c 'est pour cela que je l'appelle

le gateau mi breton mi basque

la recette du gateau breton vient du livre " envie de dessert " de chez thermomix c'est tellement rapide

 





moule fleur , a manqué

200g de sucre
4 jaunes + 1 jaune pour dorer
250 g de beurre demi sel mou
1 c a s de rhum
300g de farine
25g de lait

1 pot de confiture de cerises noires 

* pour le beurre dans le thermomix c'est précisé beurre mou mais moi je ne l'ai pas sorti avant , alors je le coupe en petites parcelles et tout est bien mélangé quand meme

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

separer le blanc des  jaunes

mettez le sucre , les 4 jaunes dans le bol

mixez 30s vit 4

raclez les parois du bol avec la spatule

mixez 2 mn vit 4

ajoutez le beurre en morceaux , le rhum

mixez 20s vit 5

ajoutez la farine et



petrir 2 mn bol fermé , en epi

mixez 10s vit 5

il faut obtenir une pate homogène

beurré le moule si il n'est pas en silicone



versez la moitié environ de la pate etalez la confiture



couvrez avec le reste de pate en evitant de trop toucher la confiture et je n'ai pas mis de pate a environ 1 cm des bords pour eviter que la confiture coule  sur les cotés

delayez le jaune d'oeuf avec 2 c a s de lait , passez le au pinceau sur le dessus et faites des croisillons avec une fourchette

cuisson 35 mn th 6

attendez un peu pour le demouler  car il est un peu mou et il se durcit en refroidissant

préparation sans  thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre

incorporez un par un les jaunes d'oeufs , puis la farine

mélangez jusqu'a ce que la pate soit homogène

et aprés c'est la meme recette



alors servez vous il est super bon avec ce bon gout de sablé au beurre salé

bien sur vous pouvez mettre la confiture de votre choix , j'ai mis celle a la cerise noire pour le contraste de la region

voila je vais donc vous laisser et vous souhaiter une bonne nuit

a demain
 

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 22:10


bonsoir tout le monde


je vais vous donner une recette que faisait nos parents et nos grands parents quand il restait de la viande de pot au feu remise au gout du jour bien sur


 

cuisine-17 1497d

pour 5 a 6 cocottes

600g de viande de pot eu feu ou autre
300g d 'oignons
un peu de beurre
1 grosse boite de concentré de tomates ( 70 g )
700ml d'eau environ avec un cube de volaille ou de boeuf
2 bonnes cuillère a soupe de farine
du persil haché
quelques cornichons
sel , poivre
un peu de vinaigre
quelques noisettes de beurre

préparation

épluchez et coupez les oignons en rondelles

faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et faites revenir les oignons doucement

saupoudrez avec la farine et laissez colorer un peu

faites chauffez l'eau avec le cube au micro ondes

versez le bouillon sur les oignons , ajoutez le concentré de tomate , les rondelles de cornichons , le sel , le poivre , un peu de persil

cuisine-17 1493d

couvrir et laissez mijoter 15 a 20 mn a feu doux



pendant ce temps la prenez la viande et coupez la en petits morceaux


prechauffez le four th 6

cuisine-17 1494d

dans les petites cocottes ou un plat a gratin versez de la sauce aux oignons au fond des cocottes mettez la viande et recouvrez de sauce

cuisine-17 1496d

mettez un peu de persil couvrez de chapelure et ajoutez un petit filet de vinaigre sur le dessus

cuisson au four 15 a 20 mn en mettant le grill les 5 dernières minutes

j'ai servi ses petits gratins avec du riz car j'avais fais des pommes vapeur avec la viande alors je voulai changer de légumes

et un bon petit pain tout simple avec du gruyère

cuisine-17 1498dd

c'est trés bon et d'ailleurs vous avez surement aussi chacune votre recette mais on y pense pas toujours

et finir un reste comme cela on ne s'en lasse pas et ça rechauffe

bonne soirée


a demain

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 21:47


bonsoir a tous

je vais vous donner la recette d'une truffade en cocotte ça se fait avec de la tome fraiche 

 

ça c'est une recette que j'ai trouvé et que j'ai transformé en petite cocotte , mais tout le monde a sa recette 

 

je remercie tout le monde pour vos gentils messages mes enfants vont bien ils sont logés correctement en attendant que les travaux commencent dans leur maison 

 

 





pour 8 pers

1, 5 kg de pommes de terre
700g de tome de cantal fraiche
400g de lardons
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

epluchez lavez et coupez les pommes de terre en rondelles

dans une sauteuse , faites revenir les lardons , puis reservez les



mettez les pommes de terre dans la sauteuse avec un peu d'huile , salez un peu poivrez , couvrez et cuisez les en remuant de temps en temps

elles doivent etre juste un peu grillées , pour le temps de cuisson c'est suivant les pommes de terre



coupez la tome en petits morceaux , ajoutez la dans les pommes de terre et remuez pour l ' incorporez

remettez les lardons et laissez chauffer le tout

servir dans les mini cocottes avec une salade


bonne nuit a tous

 

a demain

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