bonsoir tout le monde
ma journée s'achève par mon petit tour sur l'ordi , nous venons de finir notre soirée filles et ce soir nous avons trouvé enfin le moment de nous offrir nos petits cadeaux réalisés en point compté qui etaient prevu pour noël, ils sont tous super beaux je vais mettre la photo a la fin
aujourd'hui c'est mardi gras je n'ai pas fais de beignets mais des crèpes , christine nous apporté des beignets qui etaient trés bon je vais voir pour en faire demain avec les petits
c'est pour cela que ce soir je vais vous donner la recette que nous avons mangé ensemble car il y a des crèpes dedans
j'ai raccoucci le titre de ma recette j'ai mis " de picardie " car en faite c'est une autre façon que j'ai trouvé pour faire des ficelles picardes je suis toujours dans mes trouvailles de mini cocottes
message
je reponds a une question et comme cela j'en fais profiter tout le monde mes cocottes on un contenant de 250ml et la ronde fait 10 cm de diamètre et l'ovale 12 cm de longueur j'ai du payer celle ci 2,50 euros j'ai gifi et apparement il y en aurait chez gifi de troyes a 5 euros alors je ne sais pas si c'est la meme
pour 6 mini cocottes, petits ou grand plat a gratin
6 ou 12 crèpes
6 tranches de jambon
500g de champignons de paris
4 échalotes
un peu de beurre
quelques gouttes de jus de citron
20 cl de crème liquide + 30cl environ
150g de gruyère rapé environ
sel , poivre , piment d'espelette
pour la fondue de poireaux 500g de poireaux environ
un peu de beurre
20cl de crème liquide
sel , poivre
préparation prechauffez le four th 6
faites vos crèpes neutre sans sucre , je vous dirai pourquoi aprés moi je fais toujours avec 500g de farine
epluchez les échalotes , nettoyez et coupez les champignons en 4
dans le robot hachez deja les echalotes , ajoutez ensuite les champignons car il ne faut pas que ça soit de la purée
faites fondre un peu de beurre dans une poele et faites revenir ce hachis 5 mn environ , salez, poivrez et ajoutez les 3 gouttes de jus de citron en bouteille si vous avez c'est plus pratique pour des petites quantitées
ajoutez 10cl de crème liquide et laissez refroidir
coupez les tranches de jambon en fines lanières il faut en compter une par cocotte et coupez aussi les crèpes en fines lanières , vous pouvez en mettre 2 par cocottes mais je n'en ai pas prevu assez c'est pour cela que j'ai mis 6 ou 12 car j'en ai fais une comme cela avec une crèpe au fond et une dessus et ça tient
vous voyez un peu le detail dans la rangée du haut
crème , crèpe on ajoute le jambon , les champignons , la crèpe , le gruyère
versez au fond de chaque cocotte un peu de crème liquide , la demi crèpe ( ou une entière ), la tranche de jambon et une c a s de mélange aux champignons , la demi crèpe qui reste ( ou une entière )
parsemez de gruyère rapé et versez de la crème liquide dessus
pour la crème liquide j'ai mis un peu au hazard que ça fasse de la sauce quand meme
cuisson au four le temps de faire dorer le dessus et de rechauffer le tout
15 a 20 mn th 6
pour la fondue de poireaux epluchez , lavez et coupez les poireaux en fines lanières
faites fondre un peu de beurre dans une cocotte , ajoutez les poireaux et faites les cuire jusqu'a ce qu'ils soient tendres , salez , poivrez , et ajoutez la crème liquide
gardez au chaud
pendant ce temps toujours avec la meme pate a crèpes , j'ai fais comme des crèpes soufflées au four
remplissez les emp rondes a peine de moitié
cuisson 20 mn th 6 environ
a la cuisson ils gonflent un peu au milieu si ils ne se degonflent pas tout seul appuyez un peu dessus et sa forme le creux comme une petite coupelle
vous voyez le resutalt , vous savez j'essaie beaucoup de chose surtout avec des ingredients comme cela on ne rique rien , si ça marche je vous en fait profiter
rechauffer un peu la fondue de poireaux et les crèpes si besoin
je me suis servie de ses petites crèpes pour mettre ma fondue de poireaux
dans le reste de la pate a crèpes j'ai rajouté un peu de rhum et un peu de sucre pour le dessert
en haut a gauche c'est le petit carillon de christine , le petit coussin de dolorès le sapin a moi
le coussin a evelyne, le coussin bienvenue a ghyslaine c'est vrai qu'il est tout blanc on ne voit pas bien sur la photo mais il est beau et c'est moi qui l'a eu ce n'est pas du point compté c'est du " boutis " je ne sais meme pas comment ça s'ecrit et en bas a droite c'est un marque page fait par dolorès mais lui n'etait pas dans le tirage au sort
voila comment nous avons fait , chaque ouvrage etait dans un petit paquet avec un numéro de 1 a 5 et nous avons fait des petits papiers numérotés aussi pour tirer au sort
alors je lance un appelle a france et a françoise pour notre petit barbecue de fin d'année, la date n'est pas encore decidée ça fait un peu tot , je pense qu'on se basera sur la disponibilitée de france et jean lin car ce sont eux qui habitent le plus loin , mais nous ferons toutes un bricolage comme on le desir pas obligatoirement du point compté et on fera aussi un tirage au sort
alors voila pour ce soir je vais vous laisser car il est 22h et demain il faut se lever tot