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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 13:18

dans moule a cake de 26cm ou un de 18cm et 6 moules pyramides

3 oeufs

170g de sucre semoule

160g de farine

1/3 de sachet de levure

150g de beurre demi sel

200g de framboises

6 feuilles de menthe

1 c a s de liqueur de framboise (facultatif)

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure

faites fondre le beurre et incorporez le a la pate

mixez 150g de framboises avec 3 feuilles de menthe, incorporez cette purée de framboises au mélange

alternez dans le moule une couche de pate et le reste des framboises et des feuilles de menthe

cuisson 40mn th 6

a la sortie du four arrosez avec la liqueur de framboise

laissez refroidir avant de demouler

j'ai mis des framboises surgelées que j'ai fais decongelées et pas de feuilles de menthe ni liqueur

on peux mettre aussi de myrtilles

pour les petits moules la cuisson est moins longue

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Published by tata_gateaux - dans cakes sucrés
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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 13:12

pour 4 pots de 22cl

ou 6 verres a demi rempli

4 oeufs

100g de sucre

40cl de lait

10 carambars

faire fondre a feu doux les carambars dans le lait

battre les oeufs avec le sucre

incorporez le lait au  mélange

repartissez dans les pots ou verres

mettre au four au bain marie 25mn moi j'ai mis 35mn th5  car je trouvais que la crème était un peu liquide mai elle se consolide aprés

j'ai mis mes verres dans un plat et j'ai mis de l'eau froide a mi hauteur

laissez refroidir couvrez et mettre au frais

j'ai mis sur le dessus un caramel au beurre salé

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 10:01

IMG_0019

moule a cake de 26cm

3 oeufs

150g de farine avec poudre levante ou 150g +1 sachet de levure

8cl de lait

13cl d'huile

100g de gruyère rapé

sel poivre

250g de tarama

125g de saumon fumé

10 brins de ciboulette(j'ai mis de la ciboulette haché)

mélangez les oeufs ,la farine , incorporez l'huile petit a petit , le lait chauffé,  le gruyère , le poivre et le sel moi j'ai fais attention car le tarama et le saumon c'est un peu salé

decoupez le saumon en lamelles

incorporez le tarama et le saumon  et la ciboulette dans la préparation

mettre dans le moule a cake

cuisson 45mn th 6

demoulez froid

coupez le cake en tranches puis en diagonale pour obtenir des triangles

sur le premier triangle mettre de la salade et des rondelles de tomates(j'ai mis des rondelles de tomates cerises)

recouvrir de l'autre triangle

servir accompagné de mayonnaise ou de sauce ciboulette

j'ai mis une pointe d'oeufs de lump et 1/2 tomate cerise et des crevettes

voila pour l'apéro

certaines fois quand je reçois  et que je fais un plat complet genre pierrade, choucroute etc...

je ne fais pas d'entrée mais des amuses bouches différents ça fais les 2

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Published by tata_gateaux - dans cakes salés
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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 09:37

IMG_0029

sur la plaque silpat ou autre

2 rouleaux de pate feuilletée

6 ou 8 tranches de jambon selon la grandeur

150 a 200g de comté

15cl de crème fraiche épaisse

1 oeuf 

deroulez une pate feuilletée sur une plaque

étalez le jambon en laissant un bord tout autour

ajoutez la moitié du comté en lamelles , nappez de crème par petites couches

posez la 2ème couche de jambon , le fromage et la crème et terminez par le jambon

badigeonnez le bord de la pate avec l'oeuf battu

posez l'autre pate

pincez les bords pour les souder

percez un trou au centre, maintenez le avec du papier allu pour faire une cheminée

badigeonnez la pate d'oeuf et faites quelques dessins dessus pour decorer c'est comme on veut

cuisson 20mn th 7

servez avec une salade

meme avec une main handicapée quand on veut on peut

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 09:12

IMG_0018

briochettes de montagne

moule a mince pie par 20 , mini muffins ou caissettes en papier pour celles qui n'on pas les moules en silicones

120g de tome de savoie

30g de comté rapé

1 sachet de levure chimique

180g de farine fluide

4 oeufs

120g de beurre

sel, poivre

faites fondre le beurre

cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

mélangez dans un saladier les jaunes avec la farine et la levure

fouettez légèrement les blancs a la fourchette sans les monter puis incorporez les au mélange précédent

ajoutez progressivement le beurre fondu en mélangeant vivement au fouet

salez, poivrez

retirez la croute de la tome,coupez la dés

incorporez les fromages

versez la pate dans les emp

cuisson 15 a 20mn th 6/7

servez tiède ou froid

ça ne resemble pas a des cakes ou muffins mais plutot a des gougères 

trés bon

blinis au saumon fumé

pour 30 a 35 mini blinis dans la poele a blinis par 7

2 oeufs

100g de farine fluide

70g de farine de blé noir

10cl de lait entier

40g de beurre

1 yaourt nature 10cl de crème liquide

1 sachet de levure chimique

sel, poivre , 1/2 jus de citron  et quelques rondelles pour le décor

150g de saumon fumé

mettez les 2  farines et la levure dans un saladier

mélangez les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt , la crème , le sel  et le poivre

faites chauffer le lait

delayez la préparation avec le lait chaud

la pate doit avoir la consistance d'une crème épaisse

couvrez d'un torchon et laissez lever pd 1h a temp ambiante

coupez le saumon en petits dés arrosez les du jus de citron et mettre directement dans la pate

battez les blancs en neige et incorporez les delicatement a la pate

faites cuire les blinis dans une poele de 12cm pour 6 a 8 blinis ou celle de 7 emp pour 30 environ

gardez les blinis au chaud dans une assiette avec de papier allu ou faites les rechauffer un peu au micro ondes ou froid

j'ai deposé dessus un petit morceau de saumon et un peu d'oeufs de lump

on peut mettre aussi de la truite fumée qui est un peu plus cher

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 09:04

voici des esquimaux rigolos mais ce n'est pas que pour les enfants

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pour 8 tasses ou 6 tasses et 4 petits verres ou a votre choix

250g de farine

85g de sucre

2 c a c rase de levure chimique

1 gros oeuf

20cl de lait

90g de beurre fondu

100g de cranberries

dans un recipient mettre la farine , le sucre et la levure creusez un puits

dans un autre saladier ,battre ensemble l'oeuf , le lait et le beurre fondu puis versez sur la farine et mélangez jusqu'a ce que la pate soit la plus lisse possible

ajoutez les fruits

beurrez et sucrez les tasses a café , ramequin ou autre

remplir de pate aux 2 tiers

cuisson 20 a 25 mn th 6-7

jusqu'a ce que les les muffins soient bien dorés et gonflés

avant de servir plantez un batonnet en bois de glace au centre du muffin pour donner l'impression aux enfants de deguster le muffin comme une vrai glace

mais ce n'est pas que pour les enfants

pour demouler a la sortie du four j'ai attendu un peu et j'ai passé la lame d'un couteau autour il faut bien beurré le fond car si il y a un fruit au fond ça colle un peu

moi j'ai mis des cranberries

mais on peut les faire avec 125g de framboises ou autres fruits

dans les petits verres ça marche bien aussi

c'est simplement une petite fantaisie pour changer

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 08:50

une petite soupe originale et rapide

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pou 4 ou 5 verres ou coupelles transparentes

125g de pates de divers formes et couleur

75cl de coulis de tomate ou de soupe a la tomate pret a l'emploi

2 a 3 c a s de worcestershire sauce

sel, poivre

cuisez les pates et gardez les au chaud

rechauffez le coulis ou la soupe

ajoutez la sauce , le sel et le poivre

versez la soupe dans les verres

ajoutez les pates

des petits croutons un peu de persil et c'est terminé

j'ai fais cuire plus de pates comme cela j'en avais pour le lendemain

j'ai pris 1 litre de soupe a la tomate

   

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 08:20

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12 grosses tomates cerises

12 fines tranches de poitrine fumée

huile d'olive

1 bouquet de basilic

poivre

rincez et sechez les tomates et les feuilles de basilic

enveloppez chaque tomate d'une feuille de basilic et entourez le tout d'une tranche de poitrine fumée

disposez les tomates sur une grille  et arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez

enfournez sur la lèche frite

cuisson 10mn environ th 7/8

jusqu'a ce que le lard commence a dorer

pour bien maintenir le lard j'ai traversé le tout d'un pique en bois

placez sur un assiette et decorer de petites feuilles de basilic

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Published by tata_gateaux - dans amuse bouche
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