bonsoir tout le monde

je vous donne une autre recette que j'ai faite avec ses mini eclairs tout le monde les aime

pour l'apero ou des buffets c'est facile c'est tout simplement des gougères en forme d'eclairs

moi j'ai fais les quantitées en double

pour 25 a 30 eclairs

j'ai fais une pate a choux une recette de base moi j'ai prix celle du thermomix

1 boite de thon a l'huile

100g de st moret

1 c a s d'echalote hachée sechées , fraiches finement hachées ou congelées

sel , poivre , piment d'espelette

preparation

faites la pate a choux

si vous n'avez pas de moule en forme d'eclairs disposez les a la cuillère sur une plaque

cuisson 30 mn th 7

egouttez le thon

dans un saladier mélangez le fromage et le thon a la fourchette ajoutez l'echalote , le sel , le piment

melangez bien et assaisonnez si besoin

coupez un couvercle sur les eclairs avec des ciseaux c'est plus facile

remplissez les eclairs a l'aide d'une cuillère

maintenant vous doublez les quantitées et vous pouvez aussi manger cette rillette sur des tartinettes

bonne soirée a demain

bonsoir tout le monde

ce soir je vais vous donner la recette d'une coronne de poisson facile a faire et legère qui vient du livre tupper " la cuisine légère "

la recette est legère mais il faut le savoir

moule a savarin ou grand gourmet de chez tupp

1kg de poisson cuit j'ai mis du filet de lieu
1 yaourt
1/2 c  a s de moutarde
1 oeuf dur
4 a 5 cornichons moyens
1 petit oignon cru
des herbes

sel , piment d'espelette

préparation

faites cuire le poisson au court bouillon ou au cuit vapeur

préparez la sauce ravigote légère

dans un robot mettez l'oeuf dur , les cornichons, l'oignon, les herbes et hachez le tout menu

dans un bol mettez 1 yaourt nature, la moutarde et le sel , ajoutez la préparation du robot

mélangez bien

preparation au thermomix

dan le bol mettez l'oeuf dur , les cornichons , l'oignon , les herbes , le yaourt nature , la moutarde , le sel et le piment d'espelette

10  a 15 s vit 5

raclez et mixez encore quelques secondes

effeuillez le poisson mais ne le hachez pas



melangez la sauce ravigote dans le poisson rectifiez l'assaisonnement si besoin moi j'en ai rajouté



tassez ce mélange dans un moule

servez sur des feuilles de salade avec des tomates des crevettes

a préparer la veille si possible il se mange froid

voila je vais vous laisser  pour ce soir


a demain

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'un tres bon gateau que nous avons fais hier a la reunion flexipan chez ghyslaine

c'est une recette flexipan que l'on peut faire quelques jours avant c'est en plusieurs etapes mais qui se fait tres bien

avec ghyslaine nous avons fait ce gateau il y a 2 semaines a part le decor il faut le decongeler au moins 5h avant et franchement il faut le savoir qu'il etait congelé

nous avons ete obligé de le faire avant pour pouvoir le manger a la fin de la reunion et il se demoule tres bien aussi

bon les filles je vous avais dit que je vous donnerai la recette hier soir mais avec les 3 petits enfants a la maison ce n'etait pas facile

j'ai adapté la recette au thermomix si vous n'avez pas le disque pour le dessus ce n'est pas grave vous ferez un autre decor

a la place d'un croustillant on peut mettre aussi des macarons ous des autres gateaux

disque en relief , moule a genoise , cercle inox

biscuit leger aux amandes

4 blancs d'oeufs

3 jaunes

120 g de sucre

60 g de farine

75 g de poudre d'amandes

mousse aux fruits rouges

6 feuilles de gelatine

300g de purée de fruits soit 200 g de fraises et 200g de framboises

100g de sucre

le jus d'un demi citron

350g de crème liquide a 30 ou 35 % bien froide

croustillants aux amandes

100 g de sucre

50 g de glucose si vous n'avez pas de glucose mettez 150 g de sucre

50 g d'eau

75 g d'amandes effilées

coulis de fruits rouges pour le decor tout pret si vous voulez

100g de fraises

100g de framboises coupées en morceaux

preparation du biscuit

prechauffez le four th 6

battez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre des qu'ils commencent a monter

ajoutez les jaunes juste avant d'arreter de battre

incoporez delicatement la farine et la poudre d'amandes

versez la preparation dans le moule a genoise

cuisson 20 mn th 6

preparation au thermomix

mettez le fouet dans le bol

mettez les blancs

mixez 3 mn vit 4

ajoutez le sucre et les jaunes 1 mn avant la fin

a la sonnerie ajoutez la farine et la poudre d'amandes

versez dans le moule

mousse aux fruits rouges

réhydratez la gelatine dans de l'eau froide 15 mn

mixez les fraises et les framboises au robot pour obtenir une purée , ajoutez le jus de citron et le sucre

faites chauffer la purée au bain marie jusqu'a ce qu'elle ateigne 50 ° elle doit etre tiède , incoporez la gelatine essorée

puis laissez refroidir a 20° dans un bain marie froid ou faites la au debut de la recette avant le gateau

battez la crème liquide au fouet jusqu'a ce qu'elle ait une consistance de mousse et ajoutez la delicatement a la purée

mousse aux fruits rouges au thermomix

rehydratez la gelatine 15 mn

dans le bol mettez les fraises et les framboises avec le sucre et le jus de citron

reglez 5 mn 50 ° vit 3

reglez 1mn 50° vit 3 et en meme temps mettez la gelatine essorée par le trou du couvercle

versez dans un bol et laissez refroidir

lavez le bol et le fouet

mettez la crème liquide bien froide

mixez 2 mn 30 vit 4

melangez delicatement les 2 preparations

croustillants aux amandes

dans une casserole faites bouillir , l'eau avec le sucre et le glucose pour faire un peu un sirop et ajoutez les amandes

placez la grande toile silpat ou un papier sulfurisé sur une plaque perforée

etalez la preparation aux amandes sur la toile en formant un rectangle

cuisson 15 mn th 6

jusqu'a l'obtention d'une coloration blonde

brisez le croustillant en eclats pour la deco

montage du gateau

coupez le biscuit en 2

sur un plat plat placez le disque en relief et posez le cercle en inox dessus

versez la moitié de la mousse de fruits et la moitiée des fruits en morceaux

ajoutez un disque de biscuit en appuyant dessus pour le tasser un peu

recommencez avec la mousse et les fruits

terminer avec le 2ème disque de biscuit

mettez au congelateur au moins 5h

retournez le gateau au bout de 3h de congelateur

je ne l'ai pas fait car je l'ai laissé 2 semaines

pour demouler le gateau trempez un torchon dans l'eau chaude et mettez le torchon tout autour du disque pour le decoller

je l'ai fais 2 fois avec le torchon chaud

posez un plat dessus et renversez le tout

retirez delicatement le disque et laissez le decongeler a temp ambiante

puis j'ai passé vraiment la pointe d'un couteau tout autour en haut du cercle j'ai soulevé un peu le tout j'ai tapé un peu le cercle et tout est descendu

on a essayé de decore le dessus avec une seringue mais ça coule trop vite c'est pour cela que ça a debordé un peu mais avec le flacon decor c'est bien

mettez les morceaux de croustillants tout autour ça tient bien

bonne nuit

a demain

bonsoir  tout le monde

comme j'ai de la rhubarbe je vais vous donner la recette d'un gateau que j'ai trouvé dans un magazine ça change aussi des tartes et il ne faut pas toujours faire la meme recette

ce gateau se fait aussi dans un moule carré mais j'avais peur que le mien soit trop petit il faut au moins 22 cm le flexipan doit faire 18 cm

et fraises rhubarbe c'est tellement bon j'aurai pu en mettre dedans aussi

moule a manqué , genoise , carré

500g de rhubarbe environ suivant la grandeur de votre moule

1 c a s de jus de citron

110g de sucre

pour la pate

100g de farine

60g de poudre d'amandes

1/4 de c a c de levure , j'ai mis de la farine avec la levure incorporée

4 oeufs

120g de sucre

50g de beurre fondu

1 c a c d'estrait de vanille

preparation

epluchez et coupez la rhubarbe en tronçon de la taille du moule

mettez vos tronçons dans une poele saupoudrez les de 60g de sucre et faites fondre 3mn en les retournant delicatement

egouttez la rhubarbe et reservez

mettez le jus de cuisson dans la poele ajoutez 50g de sucre et faites fondre doucement pd 2mn

augmentez le feu et laissez carameliser pd 5 a 7 mn

versez ce caramel dans le moule beurré si il n'est pas en silicone , disposez y la rhubarbe

prechauffez le four th 6

préparez la pate

dans un saladier fouettez les oeufs ,la vanille et le sucre a l'aide d'un fouet electrique pd 8 a 10 mn jusqu'a ce que le mélange blanchisse et augmente de volume

ajoutez la farine et la levure en 2 fois , mélangez et incorporez le beurre fondu

versez la pate sur la rhubarbe

cuisson 25 a 30 mn th6

demoulez et laissez refroidir sur une grille

preparation de la pate au thermomix

faites fondre le beurre au micro ondes

mettez le fouet dans le bol ajoutez les oeufs , la vanille et le sucre

mixez 3mn vit 4

retirez le fouet ajoutez la farine avec levure et le beurre fondu

mixez 30s vit 6

versez dans le moule sur la rhubarbe

continuez la recette

il etait bon ce petit gateau

bonne soirée a demain

bonsoir tout le monde

avec cette belle meteo nous pouvons manger encore des endives comme en hiver

je cuisine jamais  au micro ondes mais j'ai acheté le micro 3 de chez tupperware et la recette est dans le livre

maintenant si vous n'avez pas cette cocotte prenez en une autre qui va au micro ondes

bon j'ai enlevé le mot gratin du titre de la recette car c'est vrai que ça ne ressemble pas a un vrai gratin mais c'est le titre tupperware

vu le temps qu'il a fait aujourd'hui ça ne m'a pas deranger de travailler

nous espèrons rejoindre le soleil en partant pour corfou mardi prochain

micro 3 tupperware de 750 ml ou autre cocotte a micro ondes

3 endives

50 ml d'eau

8 fines tranches de lard

4 tranches de gouda

100 ml de bouillon de legumes ( 1/2 cube )

1 c a s de maÏzena

preparation

coupez les endives dans le sens de la longueur

disposez les dans le plat 750 ml et faiters les precuire avec 50 ml d'eau

4 mn a couvert puissance 750 w

egouttez les bien

placez une tranche de gouda sur chaque moitié d'endive , entourez les de 2 fines tranches de lard

rangez les dans le plat

preparez le bouillon avec l'eau bouillante et le 1/2 cube

dans un bol delayé la maïzena  dans le bouillon tres chaud

versez sur les endives

faites cuire a couvert 6 mn puissance 750 watts

laissez reposer 5 mn avant de servir

verifiez la cuisson des endives

pour la cuisson si votre four est plus fort faites cuire moins longtemps

c'est bon et je l'ai servi avec des pates au gratin

bonne soirée a demain