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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 15:26


bonsoir tout le monde

partons en alsace avec ce gateau aux pommes

j'ai eu cette recette dans un livre sur "la patisserie alsacienne " revisiter au thermomix bien sur

pourquoi ses chiffres car voila c'est la mesure des ingredients

 

cuisine 16 1373ccc


moule a manqué

pour la pate

5 c a s bombées de farine
4 c a s rases de sucre
3 c a s de lait
2 c a s d'huile
1 oeuf
1 /2 sachet de levure
2 ou 3 pommes

pour la crème

80g de beurre
3 c a s de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

préparation

prechauffez le four th 6

mélangez bien tous les ingredients

cuisine 16 1364ccc

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone(  ce n'est pas trés haut )
epluchez les pommes, coupez les en lamelles et disposez les sur la pate

cuisson 30mn th 6

préparez la crème en mélangeant le beurre , le sucre , l'oeuf  et le sucre vanillé

cuisine 16 1365ccc

sortez le gateau du four , versez la crème dessus et remettre au four 15 mn

 




préparation au thermomix

c'est simple

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 30s vit 5

pour la crème j'ai tout mélangé dans un saladier

ce gateau est bon je ne peux pas vous donner la texture mais ça fait un peu sablé sur le fond

 

cuisine 16 1372ccc


pour ce soir je vais vous laisser avec cette petite part de tarte

 

bonne soirée

 

a demain

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 11:27


bonsoir tout le mond

 


  voici un gateau tout simple comme d'habitude pour annoncer le printemps



moule fleur , a manqué ....

180g  de sucre
3 oeufs
180g de beurre
180g de farine
1 pincée de sel
1 grosse boite de peche au sirop
quelques bonbons pour la deco

préparation

faites prechauffez le four th 6

egouttez la boite de peche

faites fondre le beurre au micro ondes

dans un saladier mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajoutez la farine et le beurre en alternant l'un et l'autre

battez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les delicatement dans la préparation

coupez les peches en petits morceaux et gardez 3 oreillons pour la deco



mélangez les peches dans la preparation et versez la dans le moule

 cuisson 40 a 45 mn th 6

attendez un peu avant de demoulez le gateau

decorez le a votre convenance

j'ai fais ce gateau sans trop reflechir , j'ai pris comme base un quatre quart et comme j'avais une boite de peche ..

 

bonne soirée a demain

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 10:00


bonsoir tout le monde

je vous donne la recette d'un dessert aux pommes tout simple

 

des pommes il y en a toutes l'année

 






8 carrés feuilletés tout pret
6 a 8 pommes ( suivant la grosseur )
60g de sucre
30g de beurre
1 oeuf

préparation

prechauffez le four th 7

pelez , otez le coeur , les pepins , coupez les en dés

faites fondre le beurre dans une poele , lorsqu'il mousse ajoutez les dés de pommes , saupoudrez de sucre et laissez cuire 10 mn environ en remuant

placez les carrés feuilletés sur une plaque en laissant les feuilles dessous

battez l'oeuf en omelette



repartir les pommes au centre des carrés

badigeonnez le tour avec l'oeuf  , repliez les coins vers l'interieur pour former des petits chaussons et dorez le dessus de la pate avec le reste d'oeuf battu

cuisson 20 mn environ th 7

servir tiède ou froid saupoudrez de sucre glace



voila c'est simple et rapide mais vous pouvez prendre aussi une pate feuilletée ronde mais il faut decouper des carrés de 12 a 15 cm


bonne soirée a vous tous

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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 18:27

 

bonsoir tout le monde

 

un nouveau mug cake un petit dessert qu'on aime et qu'on fait a la dernière minute

 

on peut mettre aussi du nutella ou du caramel au beurre salé

 

cuisine-33 4984

 

pour 1 mug

 

2 c a s d'huile

3 c a s de sucre

1 oeuf

2 c a s de lait

4 c a s de farine

1 pincée de levure chimique

1 c a s de pate a speculoos

 

preparation

 

dans le mug , mélangez l'huile avec le sucre a l'aide d'une fourchette

 

ajoutez l'oeuf, le lait et mélangez de nouveau

 

ajoutez la farine et la levure

 

mélangez jusqu' a obtenir une pate bien lisse

 

cuisine-33 4982

 

deposez la pate de speculoos au milieu du mug

 

faites cuire 1mn 30 au micro ondes a 750 w

 

verifiez la cuisson en glissant un couteau le long de la paroi du mug

 

remettez a cuire 30s si la pate est encore liquide dans le fond

 

laissez reposer 5 mn avant de deguster

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 18:40

 

bonjour tout le monde

 

je vais vous donner une ancienne recette tupperware que beaucoup d'entre vous doivent connaitre

 

c'est un peu le principe de la charlotte mais avec des mini biscuits roulés a la confiture a la place des boudoirs

 

cuisine-33 5110

 

il faut un bol ou un saladier d'un litre

 

3 paquets de mini gateau roulé a la confiture

500g de fruits de saison ou une grosse boite de fruits au sirop j'ai pris des abricots

400g de fromage blanc environ

1 yaourt nature

45 g de sucre

 

preparation

 

coupez chaque biscuit en 6 rondelles

 

gardez un oreillon d'abricot pour la tete

 

melangez le fromage  blanc , le yaourt et le sucre

 

cuisine-33 5087

 

mouillez le bol et tapissez le completement de  rondelles de biscuits bien serrées

 

versez la moitié du fromage blanc , 1 bonne couche de fruits coupés

 

cuisine-33 5088

 

le reste du fromage blanc , le reste des fruits

 

recouvrez du reste des rondelles de biscuits   

 

fermez si vous avez un couvercle , j'ai mis une assiette dessus et appuyez bien pour que la tortue se tienne bien

 

demoulez sur un plat en passant legèrement un couteau tout autour ça se demoule bien

 

decorez avec des boudoirs pour les pates et la queue et un demi abricots pour la tete avec 2 raisins secs pour les yeux

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 11:48


bonsoir tout le monde

ce soir je vous donne une recette de cake aux fruits confits c'est vrai qu'on en fait pas souvent car tout le monde n'aime pas

c'est une recette  " du livre a table avec thermomix  "

avec les quantitées j'ai fais un grand cake , un petit  et 12 muffins



moule a cake , muffins ....

250g de beurre  ( mou sans le thermomix )
200g de sucre
500g de farine
5 oeufs
50g de lait
1 sachet de levure chimique
125g de raisins
350g de cerises confites ou un mélange de fruits confits
3 c a s de rhum ou de cointreau

préparation avec le thermomix

faites macerer les raisins et les fruits confits dans l'alcool au moins 2 heures avant de faire le gateau ou la veille

prechauffez le four th 6

dans le bol mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre , les oeufs et le lait

mixez 30s vit 5

avec la spatule ramener la pate dans le bol

mixez a nouveau 20s vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 1mn vit 6



ajoutez les fruits confits avec le rhum

mixez 30s vit 3

mélangez a la spatule si besoin

beurrez et farinez les moules si ils ne sont pas en silicone



repartir la pate dans les moules

cuisson 40 mn th 6 puis 15 mn th 5

un peu moins longtemps pour les muffins 20 mn environ

préparation sans le thermomix

faites macerer les fruits confits et les raisins dans le rhum

dans le bol du robot , mettez le beurre mou en morceaux , le sucre , les oeufs et le lait , mixez quelques secondes

ajoutez la farine et la levure , mixez a nouveau

ajoutez les fruits confits avec le rhum et mélangez le tout a la spatule

versez dans les moules

pour la cuisson c'est la meme chose

j'ai mis un mélange de cerises confites,  de raisins et 1 boite de 125g de crois d'ecorces d'oranges confites que j'ai coupé en morceaux et j'ai mis du rhum , j'ai mis ce que j'avais dans mon placard



je vais vous souhaiter une bonne soirée



 a demain

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 12:44


bonsoir tout le monde

allez ce soir ça sera des petits gateaux

 

vous pouvez les conserver dans une boite genre tupperware ou en fer

 

c'est une recette que j'ai adapté au  thermomix


cuisine 16 1319cc

pour 40 ecus environ

300g de farine
75g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 c a c de gingembre moulu
1 pincée de levure chimique
150g de beurre froid
2 c a s de crème liquide
du sucre en grains

préparation sans le thermomix

vous choisissez de la faire a la main ou au robot

mélangez la farine , le sucre roux, le sucre vanillé , la gingembre , la levure

cuisine 16 1304cc

ajoutez le beurre en morceaux , ainsi que la crème liquide mélangez le tout , petrir rapidement jusqu'a l'obtention d'une pate ferme et lisse comme une pate sablée

cuisine 16 1305cc


ramassez la pate en boule et faites 2 rouleaux de 5 ou 6 cm de diamètre sur 17 cm de long, j'ai fais 5 cm a peu prés

cuisine 16 1306cc

laissez reposer 30 mn au frigo , emballé dans un film

prechauffez le four th 6

sortez la pate du frigo et decoupez des tranches entre 5 et 10 mm d'épaisseur j'ai essayé de faire 5mm environ

cuisine 16 1312cc

mettez du sucre en grains dans une assiette et pressez une face dedans il faut que le sucre tienne dessus

cuisson 20 mn th 6

placez les écus sur la silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , la partie sucrée sur le dessus


préparation avec le thermomix

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 30s vit 6

videz le bol au dessus d'un saladier et tournez la vis au fond pour faire descendre le reste

mettre en boule et laissez reposer 30 mn au frigo enroulé dans un film

 

continuez la recette


bonne nuit

 

a demain

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 12:35


bonsoir tout le monde


un petit gateau avec des fraises pour dire que le printemps arrive


c'est un gateau qui a 30 ans revisité au gout du jour et préparé dans le thermomix ce gateau vient du livre tupper
" les 4 saisons de la cuisine "

ce gateau sur ce livre s'appelle " le gateau eliane " et il est aux cerises




moule carré cannelé , a manqué , a genoise

100g de beurre mou
2 oeufs
150g de sucre
1 c a s de rhum ( facultatif )
120 ml de lait (ou 120g )
300g de farine
1 paquet de levure
500g de fraises

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

lavez , équeuttez et coupez les fraises en morceaux dans un grand saladier ,  farinez les un peu pour eviter qu'elles restent au fond

mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol

mixez 1mn a 37° vit 3

ajoutez les oeufs , le sucre , le rhum , le lait , la farine et la levure

mixez 25s vit 8

raclez les parois avec la spatule

mixez 20s vit 4



versez la pate dans les fraises et mélangez delicatemant

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 35 a 40 mn th 6

demoulez chaud , degustez tiède ou froid


préparation sans le thermomix

c'est aussi simple avec les memes ingrédients

faites fondre le beurre au micro ondes

battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez le rhum , le lait , la farine et la levure

mélangez bien et ajoutez le beurre et  les fraises

cuisson idem



on peut remplacez les fraises par des cerises ou des pommes bien mures coupées en fines lamelles

 


bonne nuit a vous tous a demain

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 18:15

 

bonsoir tout le monde

 

  aujourd'hui mardi gras alors allons y pour une autre recette de beignets

 

la ce sont des pets de nonne c'est tout simplement de la pate a choux

 

cuisine-28 7156

 

 

 

 

 

80g de beurre

120 g de farine

150g d'eau

3 oeufs

3 c a s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

preparation au thermomix

 

dans le bol mettez 150 g d'eau, le beurre , les sucres

 

reglez 5mn , 100° vit 1

 

a l'arret de la minuterie , ajoutez la farine

 

mixez 1mn 30 vit 3

 

laissez refroidir un peu la pate

 

reglez 45 s vit 5 mettez 1 oeuf toutes les 15 s par le trou du coucercle puis

 

mixez 30s vit 5

 

 

pate a choux sans thermomix

 

faites fondre le beurre , l'eau et les sucres , ajoutez la farine  et faites cuire jusqu'a ce que la pate se detache de la casserole

 

ajoutez les oeufs un a un en mélangeant bien entre chaque

 

faites chauffer l'huile dans un faitout

 

formez des petites boules  a l'aide de cuillère a café

 

mais prenez que la moitiée de la petite cuillère car ça gonfle

 

cuisine-28 7147

 

faites cuire dans l'huile bien chaude

 

 

cuisine-28 7146

 

mais regardez comme ça gonfle là j'avais mis une c a c de pate a choux

 

cuisine-28 7154

 

 

 

c'est bon et ce n'est que du vent

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 18:18

 

bonsoir tout le monde

 

quand j'ai fais cette recette patrice n'etait pas convaincu sur le choix de la viande lui qui adore le pot au feu avec du boeuf mais tout compte fait il a aimé et je pense que nos invités corine et dédé on aimé aussi

 

le principe est le meme que le pot au feu famillial que tout le monde connait

 

c'est pour 6 pers voir plus suivant les quantitées

 

en reponse pour les bonbons au miel ils etaient tres bien on les a gardé quelques jours dans une boite et ils n'ont pas collé , il faut dire qu'il n'y sont pas restés longtemps

 

cuisine-33 4925

 

 

 

pour 6 personnes ou plus

 

2 magrets de canard

3 cuisses de canard

7 carottes

6 navets

6 pommes de terre

4 poireaux

1 oignon

2 clous de girofle

1 l de bouillon de boeuf ( 1 l d'eau et de cubes )

1 bouquet garni

gros sel

fleur de sel

piment d'espelette

 

preparation

 

preparez le bouillon avec l'eau , les cubes , le bouquet garni,  une carotte pelée et coupée en rondelles, l'oignon piqué de clou de girofle et les poireaux attachés avec une ficelle pour evitez de les retrouver dispersé

 

cuire les cuisses de canards 30 mn dans ce bouillon

 

nettoyez et coupez les legumes restants en 2 ou en 4 c'est a dire les carottes , les navets et les pommes de terre je les ai laissées entières

 

ajoutez les dans le faitout et prolongez la cuisson de 30 mn voir un peu plus si besoin

 

entaillez la peau des magrets en croisillons

 

les saisirs coté peau dans une poele a feu vif pd 5 mn

 

retirez la graisse , retournez les magrets , salez , poivrez et cuire 4 mn ils doivent etre rosés et gardez les au chaud

 

coupez les magrets en tranches

 

coupez les cuisses de canards en 2

 

retirez le bouquet garni

 

mettez les legumes dans un plat

 

disposez les viandes, parsemez de fleur de sel et de piment d'espelette

 

servez la sauce a part dans une saucière par ex

 

et le soir mangez le bouillon en soupe

 

cuisine-33 4924

 

 

 

c'etait tres bon

 

bonne soirée a tous

 

a demain

 

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