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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 09:38

bonsoir tout le monde 

 

tous les ans au moment des fetes je fais souvent cette recette ou pour une occasion de repas

 

ça fais 8 ans que j'ai ouvert mon blog chez over-blog le temps passe vite avant j'etais chez canalblog et j'ai commencé il y a 11 ans je crois en mettant des recettes sur le site " au feminin .com

11 ans que je prends mes plats en photos en commençant avec un appareil photos jetable avant d'avoir le 1 er appareil numerique pour les 50 ans de patrice puis un 2 ème appareil , puis pour mes 50 ans un reflex qui a pris des milliers de photos sans avoir aucun problème et il sert tous les jours 

 

ses petites friandises sont faites avec des carambars ,des chamalows , du riz soufflé

 

ils plaisent a tout le monde le plus long c'est d'eplucher les carambars , pour cela mettez les au congèle un peu avant

 

 

 

cuisine-23 5071

 

pour 48 chamambars

 

16 carambars

27 chamalows

80 g de beurre

100 g de riz soufflé

des petites caissettes en  papier

 

preparation au thermomix

 

cuisine-23 5041

 

epluchez les carambars et mettez les dans le bol

 

cuisine-23 5052

 

mixez 5 s vit 9

 

ajoutez le beurre coupé en morceaux

 

 

 

reglez 5mn 90° vit 2

 

raclez un peu les parois si necessaire

 

reglez 6 mn 90° vit 3

 

 

 cuisine-23 5053

 

et mettez les chamalows un par un par le trou et laissez fondre

 

pendant ce temps mettez les 100 g de riz soufflé dans un saladier

 

au bout des 6 mn regardez si tout est fondu et versez le mélange sur le riz soufflé et mélangez bien , le riz soufflé doit etre enrobé

 

cuisine-23 5043

 

a l'aide de 2 cuillères a café formez des petites boules et mettez les dans la plaque de petits fours ou sur une feuille de papier sulfurisé laissez refroidir un peu au frigo et mettez dans des caissettes en papier

 

cuisine-23 5054

 

ne vous inquiettez pas sa colle un peu et sa fait des fils c'est normal vu les ingredients , on est meme obligé de finir a la main

 

si vous achetez des chamalows exprés prenez la marque chamalows car elle colle moins

 

 

preparation sans le thermomix

 

preparez un bain marie c'est a dire faites chauffer de l'eau dedans et prenez un cul de poule que vous mettez dans la casserole il ne doit pas toucher le fond

 

epluchez les carambars mettez les dans le cul de poule avec le beurre et les chamalows , faites fondre le tout en remuant de temps en temps quand tout est fondu retirez le cul de poule de l'eau et ajoutez le riz soufflé que vous aurez pesé , mélangez le tout et enrobez bien le riz

 

faites des petites boules et laissez refroidir au frigo 

bonne soirée 

Published by tatagateau - dans friandises
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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 22:38

 

bonsoir tout le monde

 

comme c'est bientot noel je vais vous donner une recette simple de chocolat je l'ai deja donné il y a quelques années mais pour  certains chocolats c'est une obligation de les refaire a chaque fois

 

c'est une recette flexipan qui se fait dans le moule mini tartelettes ou mignardises et moi j'ai choisi le moule en forme de finguers bien sur adapté au thermomix

 

 

 cuisine-23 5077

 

pour 24 finguers

 

200g de chocolat noir ou au lait

200g de chocolat pralinoise

40g de beurre

12 crèpes gavottes

 

preparation

 

brisez les crepes gavottes entre les doigts

 

faites fondre les chocolats au bain marie ou au micro ondes , ajoutez le beurre

 

ajoutez les miettes de crèpes , mélangez pour enrober les crepes

 

remplir les emp de la preparation plus ou moins rempli suivant la grosseur desiré

 

mettez au frigo quelques heures avant de servir

 

preparation au thermomix

 

mettez les chocolats et le beurre dans le bol

 

mixez 10s vit 9

 

raclez les parois

 

cuisine-23 5038

 

reglez 8mn 60° vit 1

 

versez les chocolats sur les crèpes ecrasées

 

cuisine-23 5039

 

mettez la preparation dans les moules

 

 

 

cuisine-23 5078

 

voila une petite gourmandise a garder au frais dans une boite tuperware jusqu'a noel 

 

bonne nuit 

 

Published by tatagateau - dans friandises
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8 décembre 2015 2 08 /12 /décembre /2015 21:34

bonsoir

dans les moments de noel on fait beaucoup de sablés personnnellement j'adore

sous n'importe qu'elle recette et dans toutes les formes

je vais vous donner une autre recette de sablé avec une methode tres facile pour les etaler sans que ça colle partout et tous de la meme epaissseur

etoiles filantes au sucre

pas evident d'etaler de la pate avec la meme epaisseur partout

pour l'epaisseur j'ai fais decouper des baguettes en bois au magasin de bricolage suivant les epaisseurs que l'on se sert le plus

3mm, 4 mm , 5 mm et 1 cm d'epaisseur

60 cm de long et 2 cm de largeur j'ai eu un vendeur sympa qui m'a coupé mes baguettes en bois et qui me les a donné

et pour etaler la pate sablé sans qu elle colle tout le temps mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail deposez un morceau de pate puis une autre feuille de papier sulfurisé dessus, posez les 2 reglettes de l'epaisseur choisie sur les cotés et etalez la pate

j'ai fais la pate dans mon thermomix mais vous pouvez la faire dans un autre robot

ingredients

225g de farine

150g de beurre mou je prends du demi sel

125g de sucre

1 oeuf pour faire dorer

un peu de sucre pour la finition

preparation

faites la pate sablée

laissez la reposer une heure ou 2 au frigo

j'ai fais plusieurs pates sablées le soir et je les ai mises au frigo jusqu'au lendemain en les sortant un peu avant pour qu'elles soient moins dures

prenez un morceau de pate et etalez la sur 5mm d'epaisseur

etoiles filantes au sucre

decoupez la pate a l'aide d'un emporte pièce etoile filante et deposez les sur une plaque silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

bien sur vous pouvez prendre d'autres formes

prechauffez le four th 180°

recommencez jusqu'a epuisement de la pate

etoiles filantes au sucre

passez un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau sur le dessus des sables

puis saupoudrez de sucre

cuisson 15 a 20 mn th 180°

etoiles filantes au sucre

voici les autres sables

etoiles filantes au sucre

tout se garde bien dans des boites

bonne soirée

7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 22:12

 

bonsoir tout le monde

 

des gaufres j'en fais souvent depuis que j'ai mon  gaufrier c'est simple  avec  la recette que patrice m' a dit de faire, au debut j'ai eu un peu peur du resultat mais elles sont super bonnes légères et croustillantes

 

par contre pour le temps de cuisson je n'ai jamais fais attention car je mets la pate dans le gaufrier je fais autre chose et je regarde la couleur je ne vous cache pas aussi que par moment elle est bien bronzée voila pour la reponse 

une petite chose 

parfois quand nous faisons une soirée entre amis et que nous sommes beaucoup bien souvent j'apporte mon gaufrier,  ma pate a gaufre , mon syphon a chantilly 

je fais cuire mes gaufres avant le dessert ou chez moi avant de partir ,  je les rechauffent dans le gaufrier au moment du dessert comme ça va plus vite et elles sont chaudes c'est encore meilleur 

 

j'ai pris la recette du livre thermomix mais vous pouvez faire la meme au robot ou au fouet

et a la place du lait on mets que de l'eau 

et bien sur l'epaisseur de la gaufre vient du gaufrier pas la peine de mettre tout un tas de chose dedans pour faire gonfler les gaufres comme de la bierre , des blancs  battus en neige ou autres ingredients 

 avec les gaufres il faut un syphon de chantilly  que du bonheur tout le monde aime mes gaufres

a defaut d'un syphon prenez une bombe mais rien a voir 

maintenant il y a d'autres marques qui en font des grosses aussi je pense 

 

 

 

 

cuisine-28 7091

 

pour 7 gaufres

 

 

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

70g de beurre

1 pincée de sel

360 g d 'eau

30 g de sucre

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 9

 

faites de meme au robot

 

preparation au fouet

 

faites fondre le beurre

 

dans un saladier mettez la farine , le sel , le sucre , la levure , les oeufs , le beurre

 

mélangez et ajoutez l'eau petit a petit

 

faites chauffer le gaufrier , versez la pate et faites cuire comme l'indique votre gaufrier

 

cuisine27 6029

 

 

pour le mien il faut le fermer attendre 4 ou 5 s et le retouner

 

faites cuire jusqu'a ce que la gaufre soit doré

 

saupoudrez de sucre glace , de confiture , de chocolat et de beaucoup de chantilly

 

cuisine-28 7089

 

bonnes gaufres

 

 

cuisine27 6026

 

 

voila mon gaufrier c'est le king size  de chez tefal

 

bonne soirée 

 

3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 21:40

bonsoir tout le monde

les huitres on en mange principalement aux moments des fetes

je parle surtout pour moi car le restant de l'année je n'y pense pas et pourtant j'aime

huitres chaudes au champagne

les huitres on aime ou on aime pas

mais les huitres chaudes non rien a voir avec les fraiches

patrice n'aime pas les huitres mais il les aime cuites ainsi que d'autres personnes de ma famille

vous n'aimez pas les huitres mais osez les gouter cuites ce n'est pas la première fois que j'en fais dans des recettes differentes

j'ai posé les huitres sur du papier allu car j'avais oublié de prendre du gros sel qui est plus pratique

bien sur n'ouvrez pas une bouteille champagne que pour les huitres mais faites comme moi prenez en sur la bouteille servie a l'apero ou prenez du vin blanc

ingredients

12 a 18 huitres

1 belle echalote

2 c a s de jus de citron

20 cl de champagne ou de vin blanc

l'eau des huitres

5 c a s de crème fraiche

piment d'espelette

gros sel

gruyere rapé

preparation

ouvrez les huitres et vider l'eau dans un bol

faites revenir l'echalote hachée dans une casserole quelques minutes puis ajoutez la crème fraiche , le champagne et le piment

attention au sel car l 'eau des huitres est salée

ajoutez l'eau des huitres filtrée et le jus de citron

prechauffez le four th 210°

mettez le gros sel dans un plat qui va au four et posez y les huitres au fur et a mesure

mettez 2 c a s de sauce environ suivant la grosseur des huitres

retirez l'eau si il y en a un peu de revenu

saupoudrez de gruyère rapé

faites gratiner jusqu'a ce que le fromage soit fondu

bonne soirée

Published by tatagateau - dans les plats de fetes
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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 09:50

 

bonsoir tout le monde

 

une recette avec des blancs d'oeufs qui restent moi j'en congèle toujours quand j'en ai de trop

 

la recette vient du  livre tupperware " chocolat et mignardises" pour ceux qui ont le livre j'ai fais la pate en double mais la je vous donne l'originale

 

c'est bon et  simple a faire

 

 

cuisine-32 4433

 

pour 20 rochers 

 

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre en poudre

100g de noix de coco rapée

1 pincée de sel

50 g de chocolat noir , moi j'ai mis des pepites

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

concassez le chocolat en pepites si vous ne les avez pas acheté toutes faites

 

cuisine-32 4411

 

montez les blancs en neige , ajoutez le sucre et battez encore quelques secondes

 

cuisine-32 4412

 

incorporez la noix de coco , le sel et les pepites

 

cuisine-32 4413

 

formez une vingtaine de petits rochers et deposez les sur une feuille de cuisson ou une silpat

 

ou faites comme moi dans des petits moules

 

cuisson 10 mn th 6

 

degustez froid

 

cuisine-32 4432

 

 

bonne soirée a tous

 

 

 

 

 

1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 19:20

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de friandise  qui ressemble aux raffaello je l'ai deja faite mais je remets la recette 

 

 noel approche a grand pas

 

a faire le soir pour le lendemain

 

pour repondre aussi a "mumu" oui mes petits enfants grandissent bien c'est vrai que je ne mets plus de photos sur le blog car maintenant il y a FB

 

IMG_0009

 

250g de noix de coco +50g environ

1 boite de lait concentré sucré de 397g

noisettes decortiquées

 

 

 

preparation

 

mélangez les 250g de noix de coco avec le lait concentré sucré

 

laissez reposer une nuit au frigo

 

le lendemain façonnez des boules de noix de coco autour des noisettes

 

les rouler dans la noix de coco qui reste

 

mettre dans des caissettes en papier

 

remettre au frais

 

on peut les faire aussi avec des amandes decortiquées

 

 

ça colle un peu aux doigts mais ce n'est pas grave

 

ne pas faire des boules trop grosses ,moi je préfère en faire plus

 

bonne soirée a vous tous

 

 

 

Published by tata_gateaux - dans friandises
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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 22:08

bonsoir tout le monde

 

le saucisson au chocolat est une friandise tres simple a faire et que beaucoup de monde aime 

a l'approche de noel on fait quelques chocolats il y a deja longtemps que j'avais mis cette recette mais ça fait du bien aussi de les refaire 

 

le plus long c'est de couper les chamalows en petits dés moi je les congèle un peu avant pour qu'ils collent moins 

 

cuisine-22 4536

 

200g de chocolat noir ou au lait

100g de beurre

50g de sucre glace

1 oeuf

10 cubes de chamalows blancs

150g de galettes bretonnes , de petits beurre ou de sablés .....

 

preparation

 

faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie , au micro ondes ou au thermomix

 

coupez les chamalows en petits dés

 

emiettez les biscuits

 

quand le chocolat est bien lisse ajoutez hors du feu le sucre ,l'oeuf et mélangez

 

cuisine-22 4514

 

ajoutez les biscuits , les chamalows , melangez bien pour que tout soit enrobé de chocolat

 

cuisine-22 4515

 

mettez la preparation sur un film etirable choisissez la longueur que fera le saucisson

 

 

 cuisine-22 4516

commencez a l'enrouler dans le film en serrant bien

 

cuisine-22 4517

 

moi j'en ai fais qu'un mais vous pouvez en faire 2 plus petits

 

 

mettez le quelques heures au frigo

 

cuisine-22 4527

 

retirez le film

 

roulez le saucisson dans le sucre glace

 

cuisine-22 4537

 

coupez en tranches

 

faire fondre le chocolat au thermomix

 

mettez le chocolat coupé en morceaux avec le beurre dans le bol

 

reglez 5mn 60° vit 2

 

versez dans un saladier et ajoutez les autres ingredients comme la recette

 

 

bonne soirée

 

Published by tatagateau - dans friandises
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26 novembre 2015 4 26 /11 /novembre /2015 22:25

 

bonsoir tout le monde

 

les petits gateaux de noel c'est pratique on peut les faire d'avance et les garder dans des boites tupp ou en fer

 

pour les petites etoiles vous pouvez faire un petit trou dans le haut avant la cuisson pour pouvoir les accrocher dans le sapin

 

elles se conservent tres bien dans des boites en fer ou tupperware

 

cuisine-23 4995

 

pour 80 etoiles environ

 

1 citron non traité

500g de farine

2 c a c de levure chimique

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c a s d'epices a pain d'epices ( 4 epices )

1 pincée de sel

1 oeuf

250g de beurre froid

 

 

preparation

 

rapez finement le zeste du citron

 

dans un saladier mélangez la farine , la levure , le sucre vanillé , le zeste de citron, les epices et le sel

 

ajoutez l'oeuf delayé et le beurre

 

petrir rapidement pour obtenir une pate lisse , formez 2  boules , enveloppez les dans un film et laissez les reposer au moins 20 mn au frigo

 

prechauffez le four th 6

 

tapissez une plaque de papier sulfurisé ou prenez une toile silpat

 

abaissez la pate portion par portion  ( pour eviter qu'elle ramollisse trop vite ) etalez la entre 2 film pour eviter qu'elle ne colle et mettre trop de farine

 

decoupez des etoiles avec un emporte piéce , si vous n'avez pas d'etoile faites une autre forme

 

mettez une petite perle au centre ( facultatif )

 

cuisson 10 mn th 6

 

laissez refroidir sur une grille et gardez les dans une boite 

 

preparation au thermomix

 

prelevez le zeste de citron

 

cuisine-23 4956

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 25s vit 6

 

raclez les parois en mélangeant un peu et mixez10s vit 6

 

cuisine-23 4957

 

mettez la pate dans un saladier

 

si elle encore un peu en sable versez le contenu du bol dans un torchon et malaxez la un peu pour en faire une boule

 

divisez la pate en 2 et mettez au frais au moins 20 mn et continuez la recette

 

etalez votre pate et decoupez les etoiles ou autres formes

 

cuisine-23 4988

 

elles sont bonnes 

 

cuisine-23 4996

 

 

  bonne soirée a vous tous

 

 

 

Published by tatagateau - dans les plats de fetes
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24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 22:09

bonsoir tout le monde

le poulet au vinaigre est une ancienne recette tupperware qui est ressortie dans le nouveau livre

" generation tupperware "

c'est trop bon et simple a faire comme toutes leurs recettes

poulet au vinaigre

cette recette ce fait au four dans l'ultra pro mais vous pouvez le faire aussi dans une cocotte avec couvercle

la recette se fait aussi au micro ondes mais moi je l'ai faite au four

vous pouvez prendre 1 poulet coupé en 6 morceaux , des cuisses , des pilons ou des escalopes

ingredients

6 cuisses de poulet

50 ml de vinaigre de vin

50 ml de moutarde

75 ml de concentré de tomates

50 ml d'eau

200 ml de crème liquide

sel , poivre

preparation

dans un saladier ou le speedy chef de tupperware fouettez le vinaigre , la moutarde , le concentré de tomates , l' eau , la crème , sel , poivre

prechauffez le four th 200°

poulet au vinaigre

deposez les morceaux de poulet dans la cocotte , versez la preparation et mélangez pour bien enrober les morceaux de poulet de sauce

couvrez et faites cuire au four 1h20 a 200°

laissez reposer 10 mn avant de servir

pour une cuisson au micro ondes

30 mn a 600 watts en mélangeant a mi cuisson

laissez reposer 10 mn

servez avec du riz, des pommes de terre ou des pates fraiches

bonne soirée

Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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