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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 12:44


bonsoir tout le monde

allez ce soir ça sera des petits gateaux

 

vous pouvez les conserver dans une boite genre tupperware ou en fer

 

c'est une recette que j'ai adapté au  thermomix


cuisine 16 1319cc

pour 40 ecus environ

300g de farine
75g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 c a c de gingembre moulu
1 pincée de levure chimique
150g de beurre froid
2 c a s de crème liquide
du sucre en grains

préparation sans le thermomix

vous choisissez de la faire a la main ou au robot

mélangez la farine , le sucre roux, le sucre vanillé , la gingembre , la levure

cuisine 16 1304cc

ajoutez le beurre en morceaux , ainsi que la crème liquide mélangez le tout , petrir rapidement jusqu'a l'obtention d'une pate ferme et lisse comme une pate sablée

cuisine 16 1305cc


ramassez la pate en boule et faites 2 rouleaux de 5 ou 6 cm de diamètre sur 17 cm de long, j'ai fais 5 cm a peu prés

cuisine 16 1306cc

laissez reposer 30 mn au frigo , emballé dans un film

prechauffez le four th 6

sortez la pate du frigo et decoupez des tranches entre 5 et 10 mm d'épaisseur j'ai essayé de faire 5mm environ

cuisine 16 1312cc

mettez du sucre en grains dans une assiette et pressez une face dedans il faut que le sucre tienne dessus

cuisson 20 mn th 6

placez les écus sur la silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , la partie sucrée sur le dessus


préparation avec le thermomix

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 30s vit 6

videz le bol au dessus d'un saladier et tournez la vis au fond pour faire descendre le reste

mettre en boule et laissez reposer 30 mn au frigo enroulé dans un film

 

continuez la recette


bonne nuit

 

a demain

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 12:35


bonsoir tout le monde


un petit gateau avec des fraises pour dire que le printemps arrive


c'est un gateau qui a 30 ans revisité au gout du jour et préparé dans le thermomix ce gateau vient du livre tupper
" les 4 saisons de la cuisine "

ce gateau sur ce livre s'appelle " le gateau eliane " et il est aux cerises




moule carré cannelé , a manqué , a genoise

100g de beurre mou
2 oeufs
150g de sucre
1 c a s de rhum ( facultatif )
120 ml de lait (ou 120g )
300g de farine
1 paquet de levure
500g de fraises

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

lavez , équeuttez et coupez les fraises en morceaux dans un grand saladier ,  farinez les un peu pour eviter qu'elles restent au fond

mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol

mixez 1mn a 37° vit 3

ajoutez les oeufs , le sucre , le rhum , le lait , la farine et la levure

mixez 25s vit 8

raclez les parois avec la spatule

mixez 20s vit 4



versez la pate dans les fraises et mélangez delicatemant

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 35 a 40 mn th 6

demoulez chaud , degustez tiède ou froid


préparation sans le thermomix

c'est aussi simple avec les memes ingrédients

faites fondre le beurre au micro ondes

battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez le rhum , le lait , la farine et la levure

mélangez bien et ajoutez le beurre et  les fraises

cuisson idem



on peut remplacez les fraises par des cerises ou des pommes bien mures coupées en fines lamelles

 


bonne nuit a vous tous a demain

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 18:15

 

bonsoir tout le monde

 

  aujourd'hui mardi gras alors allons y pour une autre recette de beignets

 

la ce sont des pets de nonne c'est tout simplement de la pate a choux

 

cuisine-28 7156

 

 

 

 

 

80g de beurre

120 g de farine

150g d'eau

3 oeufs

3 c a s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

preparation au thermomix

 

dans le bol mettez 150 g d'eau, le beurre , les sucres

 

reglez 5mn , 100° vit 1

 

a l'arret de la minuterie , ajoutez la farine

 

mixez 1mn 30 vit 3

 

laissez refroidir un peu la pate

 

reglez 45 s vit 5 mettez 1 oeuf toutes les 15 s par le trou du coucercle puis

 

mixez 30s vit 5

 

 

pate a choux sans thermomix

 

faites fondre le beurre , l'eau et les sucres , ajoutez la farine  et faites cuire jusqu'a ce que la pate se detache de la casserole

 

ajoutez les oeufs un a un en mélangeant bien entre chaque

 

faites chauffer l'huile dans un faitout

 

formez des petites boules  a l'aide de cuillère a café

 

mais prenez que la moitiée de la petite cuillère car ça gonfle

 

cuisine-28 7147

 

faites cuire dans l'huile bien chaude

 

 

cuisine-28 7146

 

mais regardez comme ça gonfle là j'avais mis une c a c de pate a choux

 

cuisine-28 7154

 

 

 

c'est bon et ce n'est que du vent

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 18:18

 

bonsoir tout le monde

 

quand j'ai fais cette recette patrice n'etait pas convaincu sur le choix de la viande lui qui adore le pot au feu avec du boeuf mais tout compte fait il a aimé et je pense que nos invités corine et dédé on aimé aussi

 

le principe est le meme que le pot au feu famillial que tout le monde connait

 

c'est pour 6 pers voir plus suivant les quantitées

 

en reponse pour les bonbons au miel ils etaient tres bien on les a gardé quelques jours dans une boite et ils n'ont pas collé , il faut dire qu'il n'y sont pas restés longtemps

 

cuisine-33 4925

 

 

 

pour 6 personnes ou plus

 

2 magrets de canard

3 cuisses de canard

7 carottes

6 navets

6 pommes de terre

4 poireaux

1 oignon

2 clous de girofle

1 l de bouillon de boeuf ( 1 l d'eau et de cubes )

1 bouquet garni

gros sel

fleur de sel

piment d'espelette

 

preparation

 

preparez le bouillon avec l'eau , les cubes , le bouquet garni,  une carotte pelée et coupée en rondelles, l'oignon piqué de clou de girofle et les poireaux attachés avec une ficelle pour evitez de les retrouver dispersé

 

cuire les cuisses de canards 30 mn dans ce bouillon

 

nettoyez et coupez les legumes restants en 2 ou en 4 c'est a dire les carottes , les navets et les pommes de terre je les ai laissées entières

 

ajoutez les dans le faitout et prolongez la cuisson de 30 mn voir un peu plus si besoin

 

entaillez la peau des magrets en croisillons

 

les saisirs coté peau dans une poele a feu vif pd 5 mn

 

retirez la graisse , retournez les magrets , salez , poivrez et cuire 4 mn ils doivent etre rosés et gardez les au chaud

 

coupez les magrets en tranches

 

coupez les cuisses de canards en 2

 

retirez le bouquet garni

 

mettez les legumes dans un plat

 

disposez les viandes, parsemez de fleur de sel et de piment d'espelette

 

servez la sauce a part dans une saucière par ex

 

et le soir mangez le bouillon en soupe

 

cuisine-33 4924

 

 

 

c'etait tres bon

 

bonne soirée a tous

 

a demain

 

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Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 18:25

bonsoir tout le monde

 

le repas du soir c'est toujours un peu un casse tete on a pas toujours envie de manger de la viande

 

alors voici un plat complet avec des pommes de terre et des oeufs

 

cuisine-33 4990

 

pour 4 pers

 

8 oeufs

120g de comté ou gruyère rapé

30g de beurre

30g de farine

40 cl de lait

2 c a s de crème fraiche epaisse

persil

sel , poivre

800g de pommes de terre environ

 

preparation

 

epluchez les pommes de terre et faire les cuire

 

coupez les en rondelles

 

cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante

 

refroidir sous l'eau et ecaler

 

coupez les en 2 et prelevez les jaunes

 

prechauffez le four th 6/7

 

cuisine-33 4987

 

disposez les blancs sur les pommes de terre dans un plat a gratin beurré

 

faites la bechamel avec les 30 g de beurre , de farine et le lait

 

ajoutez la crème fraiche , le fromage , le sel et le poivre mélangez le tout et incoporez 3 des jaunes d'oeufs ecrasés

 

cuisine-33 4988

 

nappez les blancs avec la sauce

 

cuisson 15mn th 6/7

 

retirez du four parsemez le reste des jaunes d'oeufs ecrasés sur la gratin

 

remettre au four 5mn

 

parsemez de persil

 

cuisine-33 4989

 

j'ai laissé un peu trop longtemps mon plat dans le four mais ce n'etait pas brulé

 

servez chaud

 

bonne soirée

 

a demain

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 11:25

 

bonsoir tout le monde

 

une petite tarte a ma façon ce soir , dans mon frigo j'avais des endives , des lardons et du maroilles alors voici le resultat

 

cuisine-28 7112

 

pate brisée

3 endives

200g de lardons

20 g de beurre

200g de maroilles

20 cl de crème liquide

2 oeufs

sel , poivre , piment d'espelette

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

coupez les endives en fines lanières

 

faites les revenir dans le beurre jusqu'a ce qu'elles soient tendrent

 

egouttez les si besoin ajoutez les lardons , mélangez

 

ou au thermomix

 

cuisine-28 7105

 

coupez les endives en 2 ou 3 , mettez les dans le bol

 

mixez 2 a 3 s vit 5

 

ajoutez 20 g de beurre

 

reglez 6 mn , 100° , vit 1

 

mettez la pate dans le moule

 

egouttez les endives , ajoutez les lardons et mélangez

 

versez les endives dans la tarte

 

cuisine-28 7106

 

ecroutez et coupez le maroilles en petits dés , posez les sur les endives

 

 

cuisine-28 7107

 

dans un saladier mélangez la crème liquide et les oeufs , salez ,poivrez et versez sur les endives

 

pour la preparation au thermomix

 

versez la crème et les oeufs dans le bol ou a cuit les endives ( ne pas le laver )

 

mixez 10s vit 5

 

cuisson 30 a 40mn th 7

 

cuisine-28 7111

 

 

elle est bonne cette tarte et les endives ne sont pas amer mais faites attention au sel avec les lardons et le fromage

 

bien sur vous pouvez mettre le fromage de votre choix

 

 bonne soirée a tous

 

a demain

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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 18:20

 

bonsoir tout le monde

 

un nouveau mug cake comme un muffin

 

pour cette recette on peut prendre un mug ou  une tasse car une fois cuit ça ne monte pas jusqu'en haut

 

vous pouvez le faire aussi avec des pepites de chocolat , des myrtilles ou des raisins secs

 

il faut adapter la cuisson a chaque micro ondes mais apres c'est toujours pareil

 

je n'ai pas decongelé les framboises

 

cuisine-33 5000

 

pour un mug

 

3 c a s de farine

1 pincée de levure chimique

2 c a s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c a s d'huile

2 c a s de lait

1 grosse c a s de framboises congelées ou l'ingredient de votre choix

 

preparation

 

dans un mug , mélangez la farine , la levure , le sucre et le sucre vanillé

 

ajoutez l'huile , le lait et mélangez rapidement a l'aide d'une fourchette

 

incorporez delicatement les fruits

 

cuisine-33 4997

 

faites cuire 1mn 30 au micro ondes a 750 w

 

verifiez la cuisson en glissant un couteau le long de la paroi du mug

 

remettez a cuire 30 s si la pate est encore liquide dans le fond

 

laissez reposer 5 mn avant de deguster

 

cuisine-33 4998

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans mug cake
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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 18:23

 

bonsoir tout le monde

 

les merveilles , les bugnes , les beignets de carnaval enfin beaucoup de nom pour des beignets suivants les regions

 

mardi gras c'est le 4 mars mais faire des beignets non gras ce n'est pas facile a part ceux que l'on peut faire cuire au four mais franchement je n'ai jamais essayé pour ceux la

 

 

il y en a  qui sont en forme de coeur ce sont ceux d'emma

 

j'ai fais la pate en double

 

cuisine-33 5055

 

500g de farine

1/2 paquet de levure chimique

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre mou

4 oeufs

sucre glace

rhum ( facultatif )

de l'huile pour la cuisson

 

preparation

 

pour la pate a la main

 

mettez la farine en fontaine au centre mettez le sucre , le sucre vanillé, la levure , le beurre ramolli et les oeufs entiers

 

mélangez du bout des doigts , puis avec les mains pretrissez  jusqu' a ce que le mélange soit homogène

 

mettez en boule dans un saladier avec un peu de farine au fond , couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 mn

 

au robot comme le kitchenaid

 

mettez la farine et tous les ingredients au centre pretrissez quelques minutes avec le crochet petrisseur

 

au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 40 s en epi raclez et rajoutez quelques secondes

 

cuisine-33 5014

 

etendez la pate au rouleau sur 5 a 6 mm d'epaisseur

 

cuisine-33 5015

 

taillez des bandes de 4 cm de large environ et coupez les en losanges avec une roulette  , faites une petite entaille au milieu

 

faites chauffer l'huile

 

cuire les beignets quelques minutes de chaque coté et egouttez les sur du sopalin

 

saupoudrez de sucre glace

 

cuisine-33 5056

 

ils se conservent dans une boite en fer ou tupp

 

bonne soirée

 

a demain

 

 

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 18:30

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai un souvenir d'enfance avec des biegnets d 'accacia que ma grand mère faisait ils etaient vraiment bons mais je ne sais meme pas a quoi ressemble cet arbre mais j'aimerai bien en faire

 

vous allez peut etre vous moquer mais je pense que je ne suis pas la seule dans ce cas , il faudrait que j'envoie patrice m'en chercher dans les bois mais a qu'elle saison ?

 

plusieurs sortes de beignets existent , que ça soit la pate , la forme et le gout ils sont tous bons

 

ses beignets aux pommes sont quand meme les plus facile et plus rapides a faire et un peu mes preferés

 

avec le fruits de notre choix

 

pour le mug bien sur qu 'on peut les faire avec tout ce qu'on veut par contre les cuire au four ça ne serai plus la meme chose puisque ce sont des petits desserts rapide a faire et a cuire aussi bien sucré que salé

 

le charme ne serai plus le meme

 

cuisine-33 4994

 

pour 20 a 30 beignets

 

200g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

200g de lait

2 c a s d'huile

1 sachet de sucre vanillé

un peu de rhum ou autre alcool ( facultatif )

sucre cristalisé

4 a 5 pommes

 

preparation

 

preparez la pate au robot , au fouet ou

 

au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

misez 15 s vit 6 raclez les parois et mixez 5 a 10 s vit 6

 

dans un saladier mettez la farine , le sel, le sucre vanillé  , les oeufs melangez le tout au fouet en versant le lait petit a petit et l'huile

 

epluchez et coupez les tranches de pommes

 

faites chauffer un bain de friture

 

trempez les tranches de pommes dans la pate et faites cuire jusqu'a ce qu'ils soient dorés

 

retournez les a mi cuisson

 

egouttez les sur du sopalin et enrobez les de sucre

 

 

cuisine-33 4993

 

il faut eviter de mettre du sucre dans la pate car il fait brunir les beignets trop vite

 

la pate doit etre coulante mais epaisse car une pate trop liquide ne va pas napper suffisamment les pommes

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 13:25


bonsoir tout le monde

un croque monsieur c'est toujours bon et il faut bien changer un peu du jambon fromage

pour le soir c'est ideal avec une bonne salade

 

 

 

 

 




pour 6 croques environ

12t de pain de mie
200g de sardines a l'huile environ (2 boites )
du parmesan rapé
des tomates
2 c a s de jus de citron
du beurre mou
1 gousse d'ail hachée
1 c a s de persil haché
sel , poivre

préparation

prechauffez l'appareil a croque ou le four

égouttez les sardines et écrasez les a la fourchette en les mélangeant avec l'ail , le jus de citron , le persil

beurrez les tranches de pain de mie , salez les et poivrez les

retournez les tranches

tartinez 6 tranches de pain de mie avec les sardines sur la face non beurrée



ajoutez des fines rondelles de tomates , 1 c a s de parmesan et du poivre

recouvrez avec les autres tranches de pain coté beurré sur le dessus

faites cuire 5 mn environ jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés

a servir avec une salade verte ou  de tomates  



c'est trés bon mais si vous n'aimez pas les sardines mettez du thon par ex

 

bonne soirée

a demain

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