Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog
19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 17:49

bonsoir tout le monde

hier je n'ai pas eu le temps de venir sur le blog car j'avais des cerises a denoyauter et de la rhubarbe a eplucher

mais la ça me gonfle de mettre une recette rien ne se mets comme je veux les photos ne sont pas au bon endroit

je ne peux pas les mettre en cliquant sur le cadre violet ecrit photos car quand je fais aperçu elle depasse de la colonne et quand je clique dans la barre d'outil qui se trouve dans le cadre ou j'ecris les photos ne se mettent pas au bon endroit et toutes les lignes sont les unes derrière les autres

et pour vous ça marche comment

merci et bonne soirée

Partager cet article

Published by tatagateau
commenter cet article
17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 17:43

bonsoir tout le monde 

 

une recette d'ete salée cette fois 

 

elle vient du livre tupperware special charlotte mais je l'ai fais dans le moule couronne

 

une idée d'entrée en été ou meme en hiver sur un buffet cette recette est simple 

 

 

cuisine-29 1512

 

 

 moule couronne , a charlotte , savarin , silicone tupperware etc...

 

1 sachet de gelée avec 250 ml d'eau

500g de macedoine congelée

150g de mayonnaise

240g de surimi rapé ou 2 boites de crabe ( 240g en tout egouttés )

sel , piment d'espelette

 

preparation

 

preparez la gelée comme indiqué sur le paquet mais attention avec 250ml d'eau

 

faites cuire la macedoine dans de l'eau bouillante le temps indiqué du paquet

 

ou au micro vap de chez tupper 20 mn mais il faut que la macedoine soit decongelée

 

dans un bol mettez tous les ingredients

 

n'ayez pas peur avec la gelée et la mayonnaise  une fois refroidi ça tient bien

 

cuisine-29 1317

 

versez dans le moule et attendez au moins 6h avant de servir

 

cuisine-29 1514

 

le mieux c'est la veille pour le lendemain

 

 

si vous ne prenez pas un moule tupperware ou en silicone mettez un film au fond pour bien le demouler

 

 bonne soirée

 

a demain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 13:00
gateau magique a la vanille

bonjour tout le monde

voila je reviens je me suis absentée depuis plusieurs jours car nous etions partis en vacances et je croyais l 'avoir dit rien de grave merci d 'avoir pensé a moi

pour la peine je vais revenir avec une petite recette simple a faire et bonne on trouve se gateau sur plusieurs blog

c'est un gateau magique car avec une seule pate 3 couches se forment lors de la cuisson

une première de flan , une 2 ème de crème et une dernière de genoise le tout parfumé a la vanille

voila j'ai corrigé pour la quantitée d'eau

gateau magique a la vanille

moule a manque cannelé, a manqué , moule fleur

500g de lait entier

1 gousse de vanille

125g de beurre

1 c a s d'eau

4 oeufs a temp ambiante

150 g de sucre

115g de farine 1 pincée de sel

du sucre glace

preparation

prechauffez le four a 150°

faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée , lorsque le lait bout retirez du feu et laissez tiédir

faites fondre le beurre au micro ondes et laissez tiédir

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes au batteur ou au robot

ajoutez le beurre tiedi continuez a battre , ajoutez la farine et le sel battre encore un peu

retirez la gousse de vanille du lait et versez petit a petit tout en continuant de battre jusqu' a ce qu'il soit bien incorporé , versez dans un saladier

nettoyez la cuve du batteur et le fouet et montez les blancs en neige ferme

gateau magique a la vanille

incorporez les blancs en plusieurs fois a l'aide d'une spatule

sur la photo on voit le fouet mais je me suis trompée

il ne faut pas que les blancs soient completement integré dans le mélange au risque de ne pas obtenir la couche de genoise

la preparation finale ne doit pas etre homogène il doit rester des blancs en neige a la surface

versez dans un moule de 20 a 24 cm de diamètre en silicone plus pratique si non il faut bien beurrer le moule

gateau magique a la vanille

cuisson 50 mn a 150°

laissez le gateau refroidir dans le moule

reserver au moins 3 h au frais ou une nuit

demoulez et saupoudrez de sucre glace

toutes les photos ne sont pas au bon endroit dans la recette depuis qu'over blog a tout changé c'est un peu le bazard et pour vous

dans les explications rien n'est separé ou alors c'est moi qui ne fais pas comme il faut

bonne soirée a demain

Partager cet article

Published by tatagateau
commenter cet article
26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 17:40
tarte a la tomate

bonsoir tout le monde

une tarte salée rapide a faire pour une entrée ou pour l'apero

tarte a la tomate

pate a tarte

moutarde

100.g environ de gruyère coupé en lamelles

4 tranches de jambon blanc

4 ou 5 tomates

olives noires

sel , poivre , origan

un peu d'huile d'olive

preparation

prechauffez le four th 7

etalez la pate dans le moule ou le cercle

badigeonnez la de moutarde

disposez les lamelles de gruyère

coupez les tranches de jambon et disposez les tout autour de la tarte et au centre

tarte a la tomate

rabattez le jambon sur les tomates

salez , poivrez, assaisonnez

tarte a la tomate

cuisson 30 a 40 mn th 7

bonne soirée a demain

Partager cet article

Published by tatagateau - dans tartes
commenter cet article
22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 16:41
escalopes vallée d'auge

bonsoir tout le monde

allez aujourd'hui pas de dessert mais un plat simple que tout le monde aime des escalopes, de la crème et des champignons

c'est une recette qui vient d'un ancien livre tupperware mais j'ai pris des escalopes de poulet a la place du veau c'est ce que j'avais dans mon frigo et le poulet et moins cher que le veau chacun fait son prix

j'ai quand meme fais un dessert pour ce soir

escalopes vallée d'auge

pour 4 pers

4 escalopes de poulet

50g de beurre

400 a 500g de champignons de paris

50 ml de calvados ( facultatif )

150g de crème fraiche epaisse

sel, poivre , piment esplette

ail persil

preparation

faites cuire les escalopes dans une poele avec le beurre

retournez les de temps en temps , couvrez et laissez cuire 15 mn environ

pendant ce temps la preparez et emincez les champignons

gardez les escalopes au chaud

faites etuver les champignons dans la poele jusqu'a ce qu'ils aient rendu toute leur eau

ajoutez un peu de persil et d'ail haché et faites revenir quelques minutes

versez le calvados , la crème , salez , espelettez , mélangez et baissez le feu pour eviter l'ebullition

disposez les escalopes sur le dessus avec le jus rendu

escalopes vallée d'auge

laissez cuire 5 mn et servez

servez avec du riz , des tagliatelles de la purée ....

bonne soiré

Partager cet article

Published by tatagateau
commenter cet article
20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 17:18
gateau des iles mangue coco

bonsoir tout le monde

c'est un gateau entre flan et clafoutis , c'est un clafoutis aux cerises transformé avec de la mangue et de la noix de coco

j'essaie de mettre une recette car depuis 1 semaine over- blog a changer l'administration et j'ai beaucoup de mal a mettre une recette

apres quelques conseils demandé sur FB je refais un essaie car hier j'ai deja mis ma recette et je ne la retrouve pas

gateau des iles mangue coco

moule carré , a manqué , plat a gratin

1 petite boite de mangue

3 oeufs entiers

3 c a s de sucre

3 c a s de farine

1/2 l de lait

125g de noix de coco

quelques copeaux de beurre

1 sachet de sucre vanillé

preparation

prechauffez le four th 6

mettez les morceaux de mangue au fond du moule beurré si il n'est pas en silicone , j'en ai mis un morceau par carré

gateau des iles mangue coco

mélangez les oeufs avec le sucre et la farine , ajoutez le lait et la noix de coco

ou mélangez le tout au robot ou au thermomix 20 s vit 6

gateau des iles mangue coco

versez doucement le mélange sur les fruits

cuisson 30 mn th 6

au milieu de la cuisson ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus

laissez tiédir un peu et demoulez

gateau des iles mangue coco

saupoudrez de sucre glace et decorez

degustez tiède ou froid

je viens de faire l'aperçu et je n'aime pas trop si on separe les phrases en ecrivant toutes les lignes se suivent dans le texte

je trouve ça plus long car a chaque fois que l'on veut mettre une photo il faut ecrire dans un nouveau cadre

alors qu'avant je plaçais mes photos soit en allant ou a la fin

je ne sais pas encore comment mettre ma recette sur FB en meme temps

comment fait t -on pour enlever la banière pour en remettre une autre

moi je trouve que plus on change moins c'est pratique

c'est la photo qui demarre directement la recette alors qu'avant j'aimais bien ecrire une petite phrase avant de commecer

quand pensez vous ?

si vous avez quelques conseils a me donner je veux bien

merci bonne soirée a tous

Partager cet article

Published by tatagateau - dans gateaux
commenter cet article
13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 16:22

 

bonsoir tout le monde

 

je ne sais pas pourquoi mais je fais beaucoup de desserts en ce moment c'est patrice qui est content qui me dit a tous les repas je suis au regime mais le jour ou je n'ai pas fais de gateau il me dit et alors il n' y a pas de dessert aujourd'hui

 

c'est peut etre aussi a cause de mon nouveau four

 

c'est une recette de christophe qui ? michalak bien sur je l'adore elle vient de son livre " les meilleurs desserts de france "

 

bien sur christophe revisite tous les desserts et celui la il est sans bords de pate et je peux vous dire qu'avec les cercles a patisserie les tartes sont super bonnes , plus croustillantes et on trouve que la pate est plus fine alors que c'est la meme qu'avant

 

pour en revenir a la crème des paris brest bien sur qu'on peut la faire entièrement au thermomix mais pour moi personnellement je prefère le robot car elle est beaucoup plus aerée

 

si vous n'avez pas ce genre de cercle on pourrai peut etre en prendre un plus haut car avec un moule a tarte ça va etre plus dur a demouler ou a moins de faire le meme principe mais adapté pour un moule tarte

 

j'ai mis des myrtilles congelées et dans la recette ce sont des groseilles

 

cuisine-33 5558

 

 

cercle a patisserie de 18 cm

 

pour le sablé

 

220g de beurre demi sel pommade

75 g de sucre glace

200g de farine

40g de fecule de maïs

 

pour la crème

 

40g de beurre doux pommade

40 g de sucre glace

40g de poudre d'amandes

1 oeuf

4 cl de crème liquide

5 g de fecule de maïs

1 pincée de levure chimique

 

 

100g de myrtilles environ ou 5 grappes de groseilles

1 grosse boite de poires au sirop

20 g d'amandes effilées torréfiées

2 c a s de confiture d'abricots

1 grappe de groseilles ou quelques grains de myrtilles

 

preparation

 

pour la pate sablée

 

mélangez tous les ingredients a la main ou au robot

 

cuisine-33 5552

 

disposez la pate sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé , puis étalez la sur 5 mn d'epaisseur

 

cuisine-33 5553

 

retirez la première feuille , posez le cercle beurré de 18 cm sur la pate sablée

 

cuisine-33 5554

 

otez l'exedent de pate tout autour avec le reste faites des petits sablés , piquez toute la surface de la pate avec une fourchette

 

cuisine-33 5555

 

prechauffez le four th 5/6 160°

 

cuisson 15 mn

 

a la sortie du four le sablé est mou c'est normal laissez le disque refroidir a temp ambiante dans le cercle

 

decerclez le sablé et laissez le encore refroidir

 

decoupez une bande de papier sulfurisé de 5 cm de large avec la meme circonference que le sablé

 

cuisine-33 5556

 

mettez la bande a l'interieur du cercle et replacez le sablé a l'interieur

 

pour la crème d'amandes

 

dans un saladier mélangez a la spatule le beurre pommade , le sucre glace , la poudre d'amandes , la fecule , la levure , l 'oeuf et la crème

 

ou au thermomix

 

mettez tous les ingredients

 

mixez 15 s vit 5

 

raclez les parois et mixez encore quelques secondes

 

coupez les demi poires en fines lamelles

 

parsemez le fond de tarte de myrtilles , versez la crème d'amandes dessus

 

cuisine-33 5557

 

puis disposez harmonieusement les poires en rosace

 

cuisson 20 mn th 170 ( 6 environ )

 

laissez refroidir entièrement le gateau a temp ambiante

 

faites rechauffer la confiture quelques secondes au micro ondes pour qu'elle soit plus facile a etaler au pinceau sur le dessus et le coté de la tarte

 

faites griller un peu les amandes au four pd la cuisson du sablé

 

decorez le tour du gateau et le dessus avec quelques amandes , saupoudrez de sucre glace et de myrtilles

 

cuisine-33 5560

 

vous allez peut etre me dire que c'est un peu long mais c'est juste un sablé et une crème d'amandes a preparer si non c'est de la cuisson et du montage

 

mais on a rien sans rien autant j'aime bien faire des desserts rapides un peu au dernier moment comme une tarte aux pommes , clafoutis ....

 

ou un dessert un peu plus sophistiqué qu'on ne trouve pas sur toutes les tables

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

Partager cet article

Published by tatagateau - dans tartes
commenter cet article
12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 15:34

 

bonsoir tout le monde

 

on reprend une semaine normale avec un bon dessert

 

j'ai trouvé cette recette pour la crème et je la garde maintenant le praliné moi je l 'ai pris chez demarle mais on peut en trouver dans les magasins specialisés en cuisine ma copine patricia l'achète comme ça je n'ai pas encore assayé , ni le pralin vendu en sachet en grande surface

 

mais ça changera que le gout mais pas la façon de faire la crème

 

je fais la crème patissière dans le thermomix et je fini la crème dans le kitchenaid

 

si vous n'avez pas ses 2 robots vous faites la crème dans une casserole et la suite avec un batteur mais que de gain de temps avec eux

 

tout le monde a sa recette de pate a choux mais je vous donne la mienne pour les quantitées

 

pour la crème il faut  165g d'oeuf je les pèses vraiment et le dernier je le bats pour pouvoir mettre le poids desiré

 

maintenant on peut trouver du sucre glace qui ne fond pas c'est genial il faut avoir les 2 bien sur

 

si vous n'avez pas le moule faites de cercles au moins de 8 cm de diamètre

 

je voulai repondre aussi a une question pour les palets aux raisins je ne vois pas l'interret de les congeler car ils se gardent tres bien dans une boite tupperwarre ou une boite en fer chez nous pas tres longtemps car ils sont mangés assez rapidement mais au moins 3 ou 4 semaines

 

cuisine-33 5631

 

pour 12 mini paris brest ou un gros

 

pate a choux

 

80g de beurre

150g d 'eau

120g de farine

3 oeufs

1 bonne c a s de sucre

1/2 c a c de sel

des amandes effilées

 

crème mousseline praliné

 

500g de lait

250g  de sucre

75 g de poudre a flan ( moi je prends la marque imperial ) ou maïzena

165g d 'oeuf ( 3 ou 4 oeufs )

beurre 50 g

beurre 200g en  pommade

200g de praliné voir 250g car le pot fait 250g ça ne vaut pas le coup de laisser 50g pour la marque demarle

sucre glace

 

il y a 2 quantitées de beurre differentes c'est normal

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

je ne donne pas la façon de faire la pate a chou faites comme vous avez l'habitude pour moi c'est au thermomix

 

dressez la pate a chou avec une grosse douille unie dans les empreintes ou sur une feuille de papier sulfurisé ou un toile silpain

 

cuisine-33 5625

 

disposez quelques amandes effilées

 

cuisson 35 a 40 mn th 6

 

cuisine-33 5627

 

laissez refroidir sur une grille

 

pour la crème

 

c'est une crème pâtissière que vous faites comme vous avez l'habitude on ajoute simplement la poudre a flan et les 50 g de beurre je fais la crème patissière thermomix

 

cuisine-33 5533

 

mettez dans un plat plat ou sur une silpat recouverte d 'un film au contact pour eviter de faire une petite croute  dessus et laissez refroidir

 

reprenez la crème mettez  dans le bol du robot muni du fouet et fouettez vit 2 pour obtenir une crème souple et  lisse ou dans un saladier

 

ajoutez le parfum c'est a dire le praliné , puis les 200g de beurre pommade en 2 fois puis monter l'ensemble vit moyenne ( 5 ) jusqu'a l'obtention d'une crème tres légère

 

cuisine-33 5628

 

mettez au frigo pour quelle soit bien ferme

 

coupez les couronnes de pate a choux au 2/3

 

dressez la crème a la poche a douille munie de la douille cannelée moi j'ai fais 2 tours et la crème vraiment bien

 

placez le couvercle dessus

 

parsemez de sucre glace et servez peut se garder 24 h il reste un peu de crème mais servez la avec elle sera mangée

 

cuisine-33 5630

 

voila rien a dire de plus a part que c'est bon

 

bonne soirée

 

a demain

Partager cet article

9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 19:37

comme d'habitude je ne travaille pas ce soir et rien a la télé alors du coup je vais au cinéma voir " barbecue "avant qu'il n'y soit plus j'adore les comedies ça change un peu de cette vie ou rien ne va
bonne soirée a tous

Partager cet article

Published by Tata Gateau
commenter cet article
6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 17:20

 

bonsoir tout le monde

 

les pommes de terre et le fromage se mangent a toutes les sauces alors voici un gateau pour le repas du soir avec une bonne salade

 

j'aime bien faire se genre de plat un peu avant et le rechauffer avant de se mettre a table car il se tient mieux quand on le coupe trop chaud ça s'ecroule

 

cuisine-33 5153

 

pour 4 a 6 pers

 

1,5 kg de pommes de terre

1 reblochon

20 cl de crème liquide

1 paquet de lardons

2 tablettes de bouillon de volaille

sel poivre, piment d'espelette

100g de gruyère

2 feuilles de laurier

 

preparation

 

epluchez , lavez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles

 

portez 1 l d 'eau a ebullition avec les tablettes de bouillon de volaille

 

plongez y les pommes de terre jusqu'a ce qu'elles soient tendrent

 

egouttez les pommes de terre

 

prechauffez le four th 6

 

cuisine-33 5141

 

disposez les rondelles de pommes de terre , des lamelles de reblochon et des lardons dans un moule a manqué beurré si il n'est pas en silicone

 

recommencez  jusqu ' a epuisement des ingredients  terminez par les pommes de terre

 

parsemez de gruyère

 

salez et poivrez la crème liquide et versez la sur la preparation

 

cuisine-33 5143

 

posez les feuilles de laurier sur le dessus , espelettez

 

cuisson 1h th 6

 

retirez les feuilles de laurier

 

laissez tiedir le gateau , demoulez le

 

cuisine-33 5151

 

 

bonne soirée

 

Partager cet article

Categories

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog