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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 17:01

bonsoir tout le monde

 

la tarte c'est quand meme un dessert que tout le monde aime je l'ai faite avec des fruits au sirop et des mirabelles congelées pour completer

 

la semaine dernière au salon de la patisserie j'ai acheté des cercles a patisserie pour faire les tartes et j aime beaucoup car voila la pate est bien net tout autour et  je n'ai pas encore la pince a chiqueter le tour qui fini vraiment

 

ce cercle la fait 28 cm je le pose sur la grille du four sur une toile silpat ou du papier sulfurisé

 

voila je reviens enfin car depuis une semaine je n'etais pas beaucoup chez moi et le soir a 20h 30 il fallait que je parte travailler

 

notre petit fils adam et né mercredi 9 avril le petit frère d'emma et de tom alors voila j'ai delaissé un peu la cuisine et l'ordi

 

cuisine-33 5349

 

1 pate a tarte

1 grosse boite d'abricots au sirop

1 bocal de cerises

des fruits de votre choix

un peu de gelée de groseilles ou la confiture de votre choix

 

pour la crème d'amandes

 

50 g de beurre mou

50 g de sucre

50g de poudre d 'amandes

1 oeuf

1 c a c de vanille liquide

1 c a s de rhum

1 c a s de farine

 

preparation au au robot

 

egouttez les fruits au sirop

 

prechauffez le four  a 200 °ou 6/7

 

dans le bol du robot mettez le beurre mou , le sucre , la poudre d'amandes faites blanchir vit 2 avec la feuille

 

incorporez l'oeufs battu petit a petit puis battre a vit 5 jusqu' a ce que le mélange blanchisse

 

incorporez la farine , la vanille et l'alcool a petite vitesse

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 30 s vit 6

 

raclez et mixez encore 5 s si besoin

 

ou preparation au fouet

 

prenez le meme ordre qu'avec le robot

 

si vous prenez le cercle graissez un peu l'interieur

 

disposez la pate dans le moule piquez la

 

repartissez la crème d'amandes

 

cuisine-33 5348

 

disposez les fruits en rosace en mettant le creux des abricots sur le dessus pour eviter de rendre trop de jus

 

cuisson 30 mn th 6/7

 

laissez tiedir

 

faites fondre la gelée de groseille quelques secondes au micro ondes

 

et etalez la au pinceau pour faire dorer

 

vous pouvez aussi ne rien mettre mais je trouve que ce petit coté nappage  termine vraiment une tarte

 

cuisine-33 5350

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

 

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Published by tatagateau - dans tartes
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 11:07


bonsoir tout le monde

 une petite cocotte avec des restes

une recette economique avec un reste de pates a la place du chorizo vous pouvez mettre un reste de poulet , du jambon, du poisson ....on a toujours un petit reste dans le frigo qu'on ne finira pas mais ajouté a d'autres ingrédients ce n'est plus un reste , c'est un nouveau plat

 

reponse pour le pain

 

le moule a pain est un moule flexipan de chez demarle qui se vends en reunion

 

et pour le gateau alsacien c'est bien 30 mn + 15 mn

 






pour 4 cocottes ou plats a gratins

400g de pates cuites environ ( j'ai pensé a peser ce qui me restait )
100g de chorizo en rondelles
1 petite boite de champignons
du gruyère

pour la sauce aurore

25cl ou 250g de lait
30g de farine
20g de beurre
sel , poivre,  piment d'espelette
1 petite boite de concentré de tomates

préparation

prechauffez le four th 7

coupez le chorizo en petits morceaux

egouttez les champignons

préparation de la sauce aurore

faites votre béchamel comme vous avez l'habitude et en fin de cuisson ajoutez une petite boite de concentré de tomates


préparation de la sauce aurore au thermomix

dans le bol mettez le lait , la farine , le beurre , le sel , le poivre et le concentré de tomates

reglez 4 mn 90° vit 4

dans un saladier mélangez les pates avec le chorizo , les champignons, la sauce et remplissez les cocottes



ajoutez du gruyère rapé ,  faites gratiner



15 mn environ th7

voila c'est simple c'est bon et pas cher

bonne soirée a vous tous


a demain

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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 09:26

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner un recette de tarte a la cerises dernier paquet du congelateur vivement les nouvelles

 

cette recette est de ' sophie dudemaine " elle l'a fait aux myrtilles "

 

pour mon four francine c'est un siemens j ai ecouté la conseillère de chez darty je n'ai pas choisi un premier prix mais sans trop d'electronique ou il faut lire le livre a chaque recette j'en suis contente il marche ce soir c'est tarte a l'oignon

 

pour les clafoutis bien sur qu'on peut les faire aussi a la cerises congelées

 

cuisine-24 6684

 

2 pates sablées pour moi c'est de la maison

450 g de fruits frais ou congelés

1 oeuf

 

pour la crème d'amandes

 

50g de sucre glace

50 g de poudre d'amanfed

50g de beurre demi sel fondu

1 oeuf

 

preparation

 

dans un bol mélangez tous les ingredients de la crème d'amande

 

cuisine-24 6680

 

etalez une pate a tarte dans le moule , versez la crème , étalez les fruits

 

cuisine-24 6682

 

dans le reste de pate decoupez des coeurs ou autres motifs si il reste de la pate a l"emporte pièce et disposez les sur la tarte

 

badigeonnez le tout d'oeuf

 

cuisson 35 mn th 7

 

vous pouvez la deguster tiède avec une boule de vanille

 

je n'ai pas decongeler les cerises avant

 

 

cuisine-24 6685

 

 

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

a demain

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Published by tatagateau - dans tartes
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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 18:39

 

bonsoir tout le monde

 

un clafoutis aux mirabelles vous allez me dire ce n'est pas la saison

 

mais je ne sais pas si vous etes comme moi mais l'ete je congèle des fruits qu'on est bien content de retrouver en hiver et bien voila avant les nouvelles recoltes il faut bien vider son congelateur

 

un clafoutis c'est simple a faire et c'est toujours bon et avec tous les fruits

 

cuisine-33 5145

 

moule a manqué , fleur .... ou dans un plat a gratin

 

500g de fruits congelés ou frais

40 cl de lait

4 oeufs

180 g de sucre

100g de farine

2 sachets de sucre vanillé

un peu de sucre glace

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

mettez la farine dans un saladier , cassez y les oeufs , ajoutez les sucres mélangez bien en versant petit a petit le lait jusqu'a obtention d'une pate lisse

 

ou au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 6 raclez et mixez quelques secondes si besoin

 

mettez les fruits encore congelés ou frais dans un moule beurré si il n'est pas en silicone

 

cuisine-33 5140

 

versez la pate dessus

 

cuisson 40 a 50 mn th 7

 

le temps va dependre des fruits si ils sont plus ou moins juteux

 

laissez le clafoutis tiedir ou refroidir  avant de le demouler

 

saupoudrez de sucre glace

 

cuisine-33 5146

 

quand il est froid il se coupe tres bien ou coupez le directement dans le plat a gratin

 

bonne soirée

 

a demain

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Published by tatagateau - dans desserts et entremets
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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 18:10

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai trouvé cette recette sur ce blog mais elle est aussi sur d'autres blogs et j'ai trouvé la façon  originale et facile a faire

 

http://justehistoiredegouter.blogspot.fr/

 

par contre j'ai mis ce que j'avais dans mon frigo et sur les autres blogs elles avaient des ingredients differents

 

j'ai eu raison de laisser le papier sulfurisé en dessous car le fromage coule un peu mais vous pouvez mettre aussi du gruyère rapé

 

cuisine-33 5138

 

1 pate feuilletée

3 c a s de crème fraiche

1 petite boite de champignons emincés

1 reblochon

1 paquet de lardons

origan

piment d'espelette

sel attention au fromage et lardons

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

cuisine-33 5135

 

etalez la pate sur une grille ou une plaque en laissant le papier sulfurisé , coupez le centre en 8  j'ai laissé au moins 8 cm tout autour pour y mettre les ingredients

 

etalez la crème fraiche epaisse tout autour

 

cuisine-33 5136

 

ajoutez les champignons , les lardons et le fromage , parsemez un peu d'origan ,  de piment d'espelette et de sel

 

cuisine-33 5137

 

rabattez les pointes vers le bord en appuyant un peu dessus pour souder la pate

 

badigeonnez la pate de jaune d'oeuf

 

cuisson 30 a 40 mn th 7

 

cuisine-33 5139

 

je l'ai servie  avec une salade ou j'ai mis un peu de vinaigre balsamique et de l'huile de truffe ou a l'apero

 

se mange tiède ou froid

 

bonne soirée

 

a demain

 

 

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 18:09

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de quiche facile a faire les beaux jours arrivent et les soirées barbecue aussi

j'ai pris la base sur le livre de recette thermomix en changeant les ingrédients j'ai mis du chorizo et des tomates mais bien sur vous pouvez mettre les ingredients que vous voulez

 

 




moule rectangulaire et 4 empr rondes profondes ou moule a tarte , a manque....

100g de comté
3 oeufs
500g de lait ou 500ml
100g de farine
sel , poivre
100g de chorizo
70g de lardons
quelques tomates cerises
du persil haché

preparation avec le thermomix

prechauffez le four th 7

mettez le comté en morceaux dans le bol

mixez 8 s   vit 7

reservez dans un bol

mettez les oeufs , le lait , la farine , le sel et le poivre dans le bol

mixez 30s  vit 5

ajoutez le comté

mixez 30s vit 5

coupez les tomates cerises et le chorizo en petits morceaux

beurrez les moules si ils ne sont pas en silicone



dans les moules mettez les lardons , le chorizo et les tomates cerises



versez la préparation dessus et ajoutez le persil




cuisson 30mn environ suivant la grosseur du moule th 7



c'est aussi bon chaud que froid

pourquoi j'ai mis 70 g de lardons car c'est ce qu'il me restait dans le paquet mais vous pouvez en mettre plus , jai mis un peu tous les ingredients au pif

preparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez la farine ,  les oeufs , le lait , le sel , le poivre , le fromage rapé

mettez tous les ingredients dans les moules , ajoutez la préparation et le persil

cuisson 30mn th 7

coupez en morceaux pour l'apéro

bonne soirée

a vous tous

a demain

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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 11:48


bonsoir tout le monde

un petit dessert tout simple encore pour ce soir , encore une idée comme ça

j'ai pris la base d'un gateau au yaourt que j'ai fais au thermomix avec des pepites de chocolat et de la noix de coco

 

en reponse  a 2 questions

 

pour les mini eclairs on peut les congeler mais sans la farce dedans apres on peut congeler tout ce qui est feuilleté et cuit , les cakes , les gougères , des muffins

 

pour le four j'ai pris un siemens j'ai ecouté la conseillère de chez darty il est d'une bonne qualitée a pyrolyse et  chaleur tournante enfin tout ce qu 'il faut mais pas d'electronic ou il faut regarder le livre a chaque fois comme peser la viande pour la cuisson tout cela n'est pas primordiale

 

maintenant il faut s'habituer a son nouveau four si non je n'avais pas fais le gateau alsacien avec

 

 



moule fleur , a manqué

2 oeufs
1 yaourt nature
160g de sucre
150g de farine avec levure incorporée ou 150g de farine et 1/3 de sachet de levure
10cl d'huile
100g de pepites de chocolat ou du chocolat au lait , noir ...
50g de noix de coco rapée

préparation

prechauffez le four th 6

dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre , ajoutez le yaourt , remuez incorporez la farine

versez l'huile petit a petit tout en mélangeant



versez la  pate dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 35mn th 6

préparation au thermomix

coupez le chocolat en morceaux et

mixez 5 s vit 9 pour avoir encore des morceaux et non de la poudre

reservez le dans un bol

mettez tous les ingrédients dans le bol sauf la noix de coco et le chocolat

mixez 20s vit 4



raclez les bords ajoutez le chocolat et la noix de coco

mixez 5 s vit 4 juste pour mélanger la noix de coco et le chocolat

versez dans un moule

cuisson 35mn th 6

 

 




voila ce gateau est moelleux

bonne soirée

a demain

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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 15:26


bonsoir tout le monde

partons en alsace avec ce gateau aux pommes

j'ai eu cette recette dans un livre sur "la patisserie alsacienne " revisiter au thermomix bien sur

pourquoi ses chiffres car voila c'est la mesure des ingredients

 

cuisine 16 1373ccc


moule a manqué

pour la pate

5 c a s bombées de farine
4 c a s rases de sucre
3 c a s de lait
2 c a s d'huile
1 oeuf
1 /2 sachet de levure
2 ou 3 pommes

pour la crème

80g de beurre
3 c a s de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

préparation

prechauffez le four th 6

mélangez bien tous les ingredients

cuisine 16 1364ccc

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone(  ce n'est pas trés haut )
epluchez les pommes, coupez les en lamelles et disposez les sur la pate

cuisson 30mn th 6

préparez la crème en mélangeant le beurre , le sucre , l'oeuf  et le sucre vanillé

cuisine 16 1365ccc

sortez le gateau du four , versez la crème dessus et remettre au four 15 mn

 




préparation au thermomix

c'est simple

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 30s vit 5

pour la crème j'ai tout mélangé dans un saladier

ce gateau est bon je ne peux pas vous donner la texture mais ça fait un peu sablé sur le fond

 

cuisine 16 1372ccc


pour ce soir je vais vous laisser avec cette petite part de tarte

 

bonne soirée

 

a demain

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Published by tatagateau - dans gateaux
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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 11:27


bonsoir tout le mond

 


  voici un gateau tout simple comme d'habitude pour annoncer le printemps



moule fleur , a manqué ....

180g  de sucre
3 oeufs
180g de beurre
180g de farine
1 pincée de sel
1 grosse boite de peche au sirop
quelques bonbons pour la deco

préparation

faites prechauffez le four th 6

egouttez la boite de peche

faites fondre le beurre au micro ondes

dans un saladier mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajoutez la farine et le beurre en alternant l'un et l'autre

battez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les delicatement dans la préparation

coupez les peches en petits morceaux et gardez 3 oreillons pour la deco



mélangez les peches dans la preparation et versez la dans le moule

 cuisson 40 a 45 mn th 6

attendez un peu avant de demoulez le gateau

decorez le a votre convenance

j'ai fais ce gateau sans trop reflechir , j'ai pris comme base un quatre quart et comme j'avais une boite de peche ..

 

bonne soirée a demain

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 10:00


bonsoir tout le monde

je vous donne la recette d'un dessert aux pommes tout simple

 

des pommes il y en a toutes l'année

 






8 carrés feuilletés tout pret
6 a 8 pommes ( suivant la grosseur )
60g de sucre
30g de beurre
1 oeuf

préparation

prechauffez le four th 7

pelez , otez le coeur , les pepins , coupez les en dés

faites fondre le beurre dans une poele , lorsqu'il mousse ajoutez les dés de pommes , saupoudrez de sucre et laissez cuire 10 mn environ en remuant

placez les carrés feuilletés sur une plaque en laissant les feuilles dessous

battez l'oeuf en omelette



repartir les pommes au centre des carrés

badigeonnez le tour avec l'oeuf  , repliez les coins vers l'interieur pour former des petits chaussons et dorez le dessus de la pate avec le reste d'oeuf battu

cuisson 20 mn environ th 7

servir tiède ou froid saupoudrez de sucre glace



voila c'est simple et rapide mais vous pouvez prendre aussi une pate feuilletée ronde mais il faut decouper des carrés de 12 a 15 cm


bonne soirée a vous tous

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