bonsoir tout le monde
je vais vous donner la recette de ma choucroute de la mer que j'ai fais dimanche , ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais mais voila tout le monde n'aime pas le poisson
encore une fois j'ai deserté l'ordi tout le week end depuis vendredi
vendredi c'etait encore les vacances alors en quittant du boulot j'ai pris emma , tom , victoria et souann on a passé toute l'apres midi ensemble et le soir avec fredo , philippe et josette nous avons fais soirée moule donc je vous donnerez la recette car elles etaient bonnes je fais rarement 2 fois la meme recette
samedi j'ai eu les petits toutes la journée tout en faisant des courses et du ménage et samedi soir nous etions tous les 2
dimanche c'est corine et dédé qui sont venus manger avec 2 de leur petits enfants oceanne et evann ansi que les notres et leurs parents
voila le temps passe vite
tout le monde a sa recette on choisi ses poissons et sa sauce
pour 8 a 10 pers
2kg 500 de choucroute cuite au champagne
8 pavés de saumon
4 paves de cabillaud
4 a 5 beaux filets de haddock
des crevettes roses ou des langoustines
1l de moules ( 700g environ )
1/2 litre de vin blanc d'alsace
1kg de pommes de terre ratte du touquet
court bouillon
1 l de lait
ciboulette ou persil
pour la sauce
200g de bouillon de poisson
200g de crème epaisse
1 bonne c a s de moutarde
sel , poivre , piment d'espelette
preparation
faites rechauffer la choucroute dans un faitout en ajoutant le vin blanc
commencez par le cabillaud mais pas trop longtemps car il se casse
dans un autre faitout faites chauffer le lait et faites cuire le haddock 10 mn a petit fremissement
retirez le cabillaud et gardez le dans un plat a la place mettez le saumon 10 mn environ suivant la grosseur
gardez tous les poissons au chaud si possible
epuchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée
faites ouvrir les moules a feu vif
pour la sauce
mettez le bouillon et la crème dans une casserole , ajoutez la moutarde et l'assaisonnement
pour la sauce au thermomix
mettez tous les ingredients dans le bol
reglez 8 mn 80° vit 4
au moment de servir faites rechauffer au micro ondes ce que vous pouvez , les pommes de terre ,le haddock
rechauffez un peu le cout bouillon et replongez les pavés de saumon
presentez votre plat en mettant la choucroute , les morceaux de poissons , les pommes de terre , les crevettes , les moules
le persil et versez un peu de crème et servez le reste en saucière
vous pouvez faire aussi la sauce de votre choix , une sauce beurre citron
pour la choucroute vous pouvez en prendre de la crue mais c'est plus long
mettez le tout dans un plat ou servez a l'assiette
voila c'est trés bon
bonne nuit a tous
a demain