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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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Il y a    personne(s) sur ce blog
8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:52

 

bonsoir a tous

 

 

elle vient du livre flexipan " simplissime "

 

ils se font dans les emp grands ronds mais je n'ai pas ce moule , eh oui je n'ai pas tout , alors je les ai fait dans le moule emp rondes , mais vous pouvez les faire aussi dans des ramequins ou des petits plats individuels

 

j'ai fais mes 250  saucisses feuilletées voila j'en suis a la moitié je continue demain avec les minis pizza et les quiches

 

je voulai repondre aussi cewen que j'etais d'accord que tu puisse mettre une de mes photo sur ton blog

 

 

 

pour 6 moules emp rondes , rondes profondes , ramequins ....

 

1kg de pommes de terre

250g de gruyère rapé

20cl de crème liquide

sel , poivre , piment d'espelette

 

préparation

 

préchauffez le four th 6

 

epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines au robot

 

j'ai fais cuire un peu mes pommes de terre au micro ondes c'est a dire 8 mn environ , pour aller plus vite pour la cuisson

 

 

 

disposez les pommes de terre en rosace dans le fond des moules

 

parsemez de fromage, salez , poivrez  et mettez un peu de crème liquide, recommencez encore 2 fois , voir plus si vos moules sont plus profond , terminez par le rapé et la crème

 

 

cuisson 30 mn th 6

 

c'est delicieux a servir avec d'autres legumes en complement pour les fetes

 

 

 

 

je vais donc vous laisser pour ce soir

 

a demain

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Published by tatagateau - dans les plats de fetes
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 21:47


bonsoir tout le monde

une tourte au foie gras a l'approche des fetes

la recette que je vais vous donner j'ai pris l'idée sur une carte de tata hèlène avec sa recette " du paté aux pommes de terre "du berry  mais a cela jai rajouté du foie gras et c'est bon


cuisine-17 1414ccc


2 pate brisée maison ou autre
800g de pommes de terre
2 oignons
150g de bloc de foie gras
sel , poivre , persil
10 cl de crème liquide
1 jaune d'oeuf pour faire dorer

préparation

faites votre pate maintenant avec le thermomix je la fais et elle est trop bonne

épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles et faites les cuire au cuit vapeur , salez

prechauffez le four th 7

epluchez et coupez l'oignon en rondelles

etalez la pate dans le moule a tarte

cuisine-17 1404ccc

parsemez la moitiée des pommes de terre , l'oignon et les tranches de foie gras , parsemez un peu de persil

cuisine-17 1405cc

recouvrez avec le reste de pommes de terre et l'oignon émincé et le persil

cuisine-17 1406ccc

recouvrez avec la 2ème pate , soudez la tout autour faite une cheminée et quelques dessins , passez un peu de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau

cuisine-17 1407ccc

cuisson 45 mn th 7

15 mn avant la fin de la cuisson j'ai mis la crème liquide par le trou de la cheminée et j'ai remis au four

vous pouvez la faire aussi avec des lardons , nature etc....

je vais donc vous laisser et vous souhaiter une bonne nuit

vous pouvez la faire la veille et la rechauffer au moment du repas et aussi la faire en petite tourte

 

bonne nuit a demain





a demain

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Published by tatagateau - dans les plats de fetes
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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 21:53

 

bonsoir tout le monde

 

aujourd'hui j'ai reçu mon nouvreau livre qui va avec mon gaufrier alors j'ai fais une recette ce soir ayant ce qu'il faut dans mon frigo

 

apres ce week end bien chargé une nouvelle semaine commence , vendredi soir nous avons fais soirée kebab et gaufres avec fredo , philippe et victoria , samedi c'etait le banquet des pompiers pour la ste barbe et dimanche matin je partais a 10h 30 avec emma et léo pour paris au zenith voir disney sur glace ainsi que josette et souann

c'est un spectacle magnifique avec les costumes , les decors et les chorégraphies

 

cuisine27 6191

 

pour 4 gaufres

400g de purée de pomme de terre

100g de reblochon

60g de farine

2 oeufs

sel , poivre

4 fines tranches de lard

ciboulette ou persil

lardons ou tranches de lard

 

preparation

 

mettez les pommes de terre dans une casserole et recouvrez les d'eau

 

faites les cuire 20 a 30 mn

 

pelez les et ecrasez les a l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée

 

retirez la croute du reblochon et coupez le en petits dés

 

mettez la purée dans un saladier ajoutez la farine , le fromage et les oeufs , salez , poivrez , ajoutez un peu de ciboulette

 

reservez un peu au frais

 

faites chauffer l'appareil

 

cuisine27 6181

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

 

des qu'il est chaud versez 2 louches de pate etalez la bien dans les trous

 

refermez attendre 5 mn , retournez l'appareil a mi cuisson , les gaufres doivent etre bien dorées

 

pendant ce temps faites chauffer les lardons ou les tranches de lard fumé dans une poele a feu vif

 

 

 cuisine27 6183

 

 

 les voicis 2 par 2

 

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 et pour l'apero c'est la meme coupée en morceaux

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

w

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 20:54

 

bonsoir tout le monde

 

ce soir je vais vous montrer mon gaufrier depuis vendredi dernier il a deja servi aujourd'hui j'en ai fais profiter mes collègues , au moins la ce sont des grosses gauffres commes les vraies

 

avant je voudrai repondre a une question sur le polystyrène que j'achète pour les gateaux de bonbons je l'ai chez weldom magasin de bricolage au prix de 3 , 50 euros la plaque

 

et pour l'idée d'un gratin dauphinois servi a l'assiette en forme ronde a part la cuisson dans un moule silicone ou dans un mini cocotte sans rien ce n'est pas facile,  car le gratin quand on le sert dans un grand plat il ne tient pas tout seul

alors si tu veux je peux te donner une recette qui n'est pas tout a fait comme un gratin dauphinois mais qui se tiendra bien, cuit dans un moule silicone

 

le  voici c'est mon cadeau d'anniversaire offert par patrice

 

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il fait 2 gaufres a la fois

 

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pas de graisse a mettre meme pour la première

 

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on mets la pate on ferme le gaufrier on attends 4 ou 5 s et on le retourne

 

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et apres 5mn environ c'est cuit

 

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je soulève la gaufre et je la laisse refroidir sur une grille

 

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j'ai deja fais 2 recettes differentes une a la bierre et la 2ème j'ai pris la recette du livre thermomix

 

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j'essaierai encore plusieurs recettes

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 22:12

bonsoir tout le monde

 

pour commencer la semaine je vais vous montrer le calendrier de l'avent que l'on a fabriqué avec les enfants et patrice tout le monde participe je les ai livré hier

 

si non le week end a passé trés vite comme d'habitude , j'ai trouvé mon gaufrier vendredi chez darty je l'ai donc essayé samedi

 

samedi soir nous etions invité par florence pour ses 50 ans , nous avons passé une bonne soirée et merci encore a vous

 

dimanche c'est les petits enfants

 

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le voici terminé j'ai trouvé le modèle sur un marianne

 

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j'ai acheté tout ce qu'il fallait chez cultura

 

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les peintures aux couleurs de noel , les chiffres de 1 a 24 et des petits sujets pour decorer

 

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tout le monde peint les petites boites d'allumettes

 

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le cadre c'est patrice qu'il la fait

 

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leo colle les boites et les chiffres

 

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le voila fini avec quelques feuilles de houx et un noeud

 

j'ai rempli chaque boite avec 2 bonbons

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 06:25


bonsoir tout le monde

une petite cocotte pour nous rechauffer

la recette que je vais vous donner est trés bonne il faut aimer le haddock mais son petit gout fumé relève bien le plat

 

bon voila ça y est je l'ai mon gaufrier king size de tefal il vient de sortir au mois de novembre demain je l'essaie c'est patrice qui me l'a offert pour mon anniversaire je suis trop contente je l'avais vu au salon du chocolat et la je l'ai trouvé chez darty il y en avait plus qu'un il est au prix de 129 euros



pour 4 pers

dans 4 petits plats ou un grand

400g de filet de haddock
800g de pommes de terre
40 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 rocamdour moelleux ( fromage de chèvre ) ou celui de votre choix
2 c a s de maîzena
aneth ou persil
sel , poivre , piment d'espeltte

préparation

prechauffez le four th 6

epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 a 25 mn dans l'eau bouillante salée

faites cuire le haddock avec 20 cl de lait et completez avec de l'eau pour couvrir le poisson

faites cuire jusqu'a fremissements , retirez du feu et attendre quelques minutes avant d'egoutter

egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles et mettez les dans des plats a gratins beurrés

delayez la maïzena avec les 20 cl de lait restant , versez dans une casserole avec la crème , chauffez en remuant jusqu'a ebullition

hors du feu incorporez le rocamadour ecrasé , poivrez

 

ou au thermomix

 

dans le bol mettez 20 cl de lait , la crème , la maizena et le fromage en morceaux

 

reglez 5 a 7 mn 90° vit 4

 

pour le temps c'est vous qui voyez



répartir le poisson coupé en morceaux sur les pommes de terre , versez la sauce dessus ,  parsemez de persil ou d'aneth

cuisson 30 mn environ suivant la grosseur de votre plat

si vous n'aimez pas le chèvre prenez un boursin cuisine , du cantal  , du conté , du morbier un fromage qui a quand meme du gout et qui fond bien , je viens de penser qu'avec le morbier ça doit etre bon

pour le soir c'est trés bien avec une bonne salade


je vous souhaite une bonne soirée et a dimanche peut etre car demain nous fetons les 50 ans de florence


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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:52

 

 

bonsoir tout le monde

 

c'est une petite recette a faire pour les fetes et oui il faudra bientot y penser

 

facile, bon et pas trés cher suivant le poisson avec une bonne petite sauce

 

c'est une recette flexipan  flexipan

 

voila j'ai passé un week end ou je n'ai pas eu trop le temps de venir sur l'ordi j'ai donc fais un petit repas pour notre anniversaire vendredi soir mais vraiment en petit comité avec fredo , philippe , victoria , annie , jean claude et josette

j'ai fais moule frites

 

samedi je suis partie toute la journée a paris au salon " savoir faire et creations " il y avait des choses trop genial , bien sur je ne suis pas rentrée les mains vides

 

dimanche matin un peu de boulot a la maison ensuite je suis allée chez virginie ou j'ai passé la journée avec mes petits enfants et a l'heure ou nous sommes rentrés j'avais encore pas mal de chose a faire et apres il etait trop tard

 

 

IMG_0305

 

 

dans le moule charlottes par 8, 12 mini charlottes , coquilles st jacques...

 

 

400 ou 500g de filets de merlan frais

2 blancs d'oeufs

sel ,poivre

muscade

25cl de crème liquide

80g de queues de crevettes cuites et decortiquées

 

pour la sauce

 30 g de vinaigre de vin d'aloccol  

15cl de vin blanc sec ( 2 c a s )

1 échalote  hachée (15g)

50g de crème fraiche liquide

150g de beurre froid coupé en dés

sel, poivre

 

préparation

 

coupez les filets de poisson en morceaux, puis mixez les

 

ajoutez ensuite les blancs d'oeufs,le sel, le poivre , la muscade et la crème fraiche

 

mixez l'ensemble

 

ajoutez les crevettes et mélangez bien a la spatule

 

garnissez les emp de la préparation

 

lissez la surface et recouvrez d'une toile silpat a l'envers ou d'un papier allu huilé pour pas que ça colle

pour éviter aux mousses de sécher sur le dessus pd la cuisson

 

 

cuisson 30a 40mn suivant la grosseur th 4

 

preparation au thermomix

 

mettez les morceaux de poisson dans le bol ajoutez, les blancs d'oeufs , le sel , le poivre, la muscade et la crème

 

mixez 15 s vit 6

 

raclez les bords et mixez 10 s vit 6

 

mixez plus longtemps si il faut ça depends des morceaux de poisson

 

videz le bol dans un saladier et ajoutez les crevettes

 

 

 

pour la sauce

 

dans une casserole faites bouillir le vin et le vinaigre puis ajouter l'échalote hachée

 

quand il ne reste presque  plus de liquide , ajoutez la crème

 

portez a ébullition , retirez du feu et ajoutez le beurre en mélangeant au fouet

salez , poivrez

 

demoulez les charlotes sur un plat bien chaud et nappez la sauce avec

 

IMG_0133

 

 

pour le poisson vous pouvez prendre aussi du cabillaud , du filet de lieu...

 

pour les fetes on peut prendre un poisson noble, ou des noix de st jacques fraiches ou surgelées

 

a la place des crevettes prendre des queues de langoustines

 

j'ai pris des crevettes en petites barquettes de 125g et le reste vous le mettez dans la sauce

 

et pour une présentation encore plus chic :

 

des fleurons en pate feuilleté

 

des gambas ou langoustines...

 

pour un plat plus complet des petites pommes de terre vapeur, une petite timbale de riz

 

a vous d'imaginez le reste

 

 

  bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

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Published by tata_gateaux - dans les plats de fetes
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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 21:19

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous montrer la dernière realisation en bonbons que j'ai fais c'est une guitare

 

c'etait pour les 10 ans d'une petite fille passionnée de guitare

 

on attaque le dernier jour de la semaine demain ce soir j'ai fais des gateaux pour mon boulot et oui demain c'est mon  anniversaire

 

samedi je vais a paris avec des copines au salon " loisirs et creations " en train comme d'habitude

 

cuisine27 5843

 

elle fait 78 cm au plus long et 27 au plus large

 

cuisine27 5841

 

voila le modèle sur papier sorti sur imprimante et agrandi sur le polystyrène

 

c'est patrice qui le dessine comme d'habitude j'achète la plaque chez weldom d'habitude elle est orange  , mais c'est pareil sauf qu'elle est un peu plus dure je m'en suis apperçue en piquant les bonbons autour

 

je l'ai recouverte de papier allu j'ai piqué tous les chamalows du tour avec des demi cure cents et tout le reste est simplement posé dessus

 

cuisine27 5842

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 07:10

 

 

bonsoir tout le monde

 

 un petit croque de temps en temps c'est bon rapide et sa change

 

si non pas grand chose de nouveau  ette semaine

 

IMG_2247

 

 

pour 4 croques

 

8 tranches de pain aux céréales

200g de saumon fumé

1 pot de boursin au fines herbes

du beurre mou

poivre

 

préparation

  

  

beurrez légèrement les faces externes du pain

 

tartinez généreusement l'intérieur du pain de boursin

 

recouvrez des tranches de saumon fumé

 

IMG_2242

 

poivrez

 

refermez le croque et faites cuire  quelques minutes dans l'appareil

 

ils sont bons et moelleux

 

 

coupez en petits carrés pour l'apéro ou en diagonale pour un repas avec une salade de champignons a la crème ou une salade verte

 

les petits croque servi aussi avec des salades de mache et croutons , tomates et betteraves rouges par ex

 

vous pouvez les péparer a l'avance et les faire rechauffer au dernier moment

 

bonne soirée

 

a demain

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 22:14


bonsoir tout le monde


comme il commence a faire froid les endives au jambon et a la bechamel sont de rigueur

j'ai fais cette recette au thermomix et je peux vous dire qu'il n'y a pas d'eau dans mon plat aprés cuisson

les endives si on les cuits a l'eau il faut les essorer , les éponger avec du sopalain et malgrés tout cela il y a encore de l'eau et pour la cuisson a la vapeur c'est pareil

alors j'ai essayé en l'adaptant au thermomix

cuisine-17 1564dd

pour 4 ou 5 pers

5 mimi plats a gratins , un plat a four

5 endives
5 tranches de jambon
gruyère
chapelure

pour la bechamel

40g de beurre
40g de farine
500g ou 500ml de lait
sel , poivre , piment d'espelette

préparation des endives au thermomix

essuyez , enlevez le trognon et coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur

cuisine-17 1557ddd

mettez les endives dans le varoma ajoutez un peu de sel

ajoutez 800g d 'eau dans le bol , posez le varoma dessus

reglez 30 mn environ varoma vit 1

cuisine-17 1558dd

le temps depend de la grosseur et du nombre d'endives,  rajoutez quelques minutes si besoin

aprés la cuisson des endives , videz l'eau du bol 

préparation de la bechamel au thermomix

cuisine-17 1560dd

mettez tous les ingrédients pour la bechamel dans le bol , le lait,  le beurre , la farine , le sel , le poivre

reglez 7 mn 90° vit 4

je ne fais pas une béchamel trop épaisse car elle épaissit encore au four

je mets 40g de farine au lieu de 60 ou 100g de lait en plus

pour avoir plus de sauce dans votre plat vous pouvez doubler votre bechamel ou la moitié des quantitées en plus

coupez les tranches de jambon en 2

cuisine-17 1561dd

prenez une demi endive , posez la sur le jambon et enroulez la

cuisine-17 1562dd

mettez un peu de béchamel au fond du plat posez les endives et recouvrez de béchamel , gruyère  et chapelure

cuisson 30 mn th 7

preparation sans le thermomix

faites cuire les endives a l'eau bouillante ou au cuit vapeur

egouttez les

pour la bechamel

faites fondre le beurre dans une casserole  ajoutez , la farine , le lait sans cesser de remuez jusqu' epaississement

et continuez la recette

cuisson au four 30 environ th 7

je vais vous souhaiter une bonne soirée

 
a demain

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