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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 20:29

 

bonsoir tout le monde

 

voila le week end est terminé et nos vacances aussi nous avons eu un temps super toute la semaine c'etait genial, nous avons profité un maximum des petits enfants, de ma nièce victoria , et de tous les enfants qui sont venus tout au long de la semaine

comme vous pouvez me croire je n'ai pas fait tout le listing que j'avais etabli mais ce n'est pas grave , le principal c'est de profiter de la vie

 

vendredi soir j'avais 3 gateaux de bonbons a faire , samedi soir j'ai cuisiné pour dimanche et hier nous etions 17 avec les 2 bébés , nous avons passé une bonne journée

 

a midi nous avons retrouvé martine et jean marie sur le marché et nous sommes allés manger chez eux , merci a vous 2

 

j'espère que vous aussi vous avez passé un bon week end de paques

 

nous n'avons pas fait de gigot on a changé un peu avec une paella et c'est patrice qui s' y colle c'est pratique on peut la cuisiner dehors avec un rechaud a gaz

 

cuisine-24 8715

 

pour 12 pers environ

 

1kg de riz

12 blancs de poulet

2 chorizo

24 crevettes roses ou 12 crevettes ou gambas et 12 langoustines

1kg de calamars surgelés

2 l de moules ( j'en ai acheté des toutes cuites pour une fois )

500g de filet de poisson ( lieu , colin ....)

300 a 400g de petits pois ou haricots verts

4 tomates

2 poivrons rouges ou verts ( j'en ai trouvé que des verts )

4 oignons

8 gousses d'ail

2l de bouillon avec 3 cubes

un peu d'huile

4 c a s de curcuma ( pour moi il vient de la reunion ) et une pincée de safran

sel , poivre

 

preparation

 

laissez decongeler les anneaux de calamars

 

coupez le chorizo en rondelles

 

epepinez les poivrons et coupez les en fines lanières

 

coupez les tomates en quartiers

 

hachez les oignons et l'ail

 

nettoyez les moules et faites les ouvrir a feu vif dans un faitout avec un peu de vin blanc

 

filtrez le jus et gardez le vous pouvez aussi decoquiller la moitié des moules

 

coupez les blancs de poulets en morceaux ou en cubes

 

faites chauffez le bouillon au micro ondes

 

faites chauffer l'huile dans la poelle a paella ou dans une grande sauteuse , faites revenir le poulet pendant 10 a 15 mn

 

retirez les et faites revenir a la place les oignons , l'ail et les poivrons 5 mn tout en remuant

 

versez le riz et le curcuma et le safran

 

mélangez bien  puis versez la moitié du bouillon soit 1 litre

 

cuire 15 a 15 mn

 

salez , poivrez , ajoutez le poulet , le poisson , les petits pois ,  le chorizo , les calamars , les tomates et le reste du bouillon

 

cuire 10 mn ajoutez les moules et leur jus laissez encore 5mn

 

mélangez bien et gardez le tout au chaud rajoutez un peu d'eau si besoin

 

decorez le dessus rajoutez un peu de rondelles de citrons

 

j'ai mis les petits pois encore congelé

 

apres vous pouvez rajouter tout ce que vous voulez

 

cuisine-24 8714

 

patrice adore faire les tambouilles comme et dehors

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 21:24

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de tarte aux pommes que j'ai fait cette semaine et tout le monde l'a aimé

 

j'ai trouvé cette recette sur le blog de mary elle est super simple  a faire

 

je reponds a une question sur le pate de canard j'ai bien retiré le gras des magrets mais sur le dessus ce sont des filets de magrets sechés et j'ai laissé le petit bout de gras

 

nous sommes deja vendredi demain la semaine de vacances si on peut dire se termine , je ne suis pas venue sur l'ordi hier car il etait assez tard quand j'etais libre et je n'avais plus assez de courage pour rester devant sans bouger j'aurai piqué du nez

j'ai des petits a la maison depuis lundi et c'est du travail aujourd'hui j'avais tom , emma et victoria et ce soir emma a voulu resté alors je les ai gardé tous les 2 et demain je reprends victoria

 

cuisine-24 8667

 

 

1 pate a tarte

1 boite de lait concentré sucre ( 397 g )

2 oeufs

1 c a c de vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé

4 ou 5 pommes

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

epluchez et coupez les pommes en lamelles pas trop épaisses

 

mettez la pate dans le moule

 

mélangez le lait concentré avec les oeufs et la vanille , versez ce mélange sur la pate

 

cuisine-24 8665

 

disposez les tranches de pommes

 

saupoudrez de sucre vanillé

 

cuisson 34 a 40 mn th 6

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans tartes
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 20:20

 

bonsoir tout le monde

 

une petite viande pour ce soir rapide et facile j'ai fais ce plat a midi et comme victoria etait avec nous elle a bien aimé alors voila ma petite doudou je te donne la recette

 

aujourd'hui encore une bonne journée de passé avec victoria , tom , emma , maxime valentin et leur parent , sonia et ce soir j'ai gardé tom , emma et léo a coucher ils sont contents surtout d'etre encore tous ensemble demain

 

 

cuisine-24 8668

 

pour 4 pers

 

700g de viande de rumsteck ou de morceaux a fondue

300g de champignons de paris

1 poivron vert ( je n'en ai pas mis )

1 petite boite de concentré de tomate

4 c a s de crème fraiche épaisse

1 c a café de farine

30 cl d'eau et un bouillon de cube

1 c a s de moutarde

3 c a s d'huile d'olive

sel , poivre , piment d'espelette

un peu de persil

 

preparation

 

nettoyez et rincez les champignons et le poivron

 

coupez la viande en lamelles fines

 

faites les rapidement dorer a la sauteuse dans l'huile tres chaude , salez , poivrez et reservez

 

faites fondre a leur place le poivron et les champignons quelques minutes

 

faites fondre le bouillon de cube dans l'eau au micro ondes

 

saupoudrez les de farine ajoutez le concentré de tomate et le bouillon

 

cuisine-24 8666

 

laissez mijotez 5 mn , ajoutez la crème fraiche la moutarde et la viande , mijotez encore 5 mn environ pour rechauffer la viande

 

 cuisine-24 8669

 

servez avec des tagliatelles , de la purée ....

 

bonne nuit a tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans viandes et légumes
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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 21:44

 

bonsoir tout le monde

 

 je vais vous donner une recette toute simple avec des pates mais qui fait un plat complet et pour le soir c 'est bien pratique

 

nous sommes donc en vacances jusqu'au mardi 26 avril je crois , j'ai fais un listing avec tout ce que je voudrai faire mais voila il y a toujours des imprevus mais je ferai le plus pressé

 

les vacances commencent ce soir aussi pour les enfants de notre zone

 

bonnes vacances a vous tous et vu la météo la carte est jaune pour toute la semaine j'ai hate de voir le temps pour le dimanche de paques ça sera au tison ou au balcon bon on verra bien le principal c'est de se retrouver en famille

 

cuisine-24 8650

 

pour 4 pers

 

500 g de pennes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c a s d'huile d'olive

300 g de chair a saucisse

1 boite de tomates en dés

persil

sel , poivre , piment d'espelette

parmesan

 

preparation

 

dans une poele faites revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés dans l'huile

 

ajoutez la chair a saucisse et faites la dorer en l'emiettant avec une cuillère en bois

 

ajoutez la boite de tomate en dés , le sel , le poivre , le persil et laissez mijoter 10 mn environ

 

faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet

 

mélangez les pates avec la viande , parsemez de parmesan

 

cuisine-24 8651

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 20:29

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de gateau aux pommes on ne peut pas toujours mettre des fraises partout

 

 

 

 

cuisine-24 8629

 

moule fleur  ,a manqué

 

5 a 6 pommes

80g de farine

50g de poudre d'amandes

2 c a s de chapelure

3 oeufs

120g de beurre salé

10cl de crème fraiche épaisse

60g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

 

pour le caramel

 

100g de sucre

2 c a s d'eau

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

pelez et coupez les pommes en grosses tranches

 

cuisine-24 8621

 

faites les dorer 5 a 10 mn dans 40 g de beurre, les saupoudrer d'1 sachet de sucre vanillé

 

faites fondre le reste du beurre ( 80 g ) au micro ondes

 

dans un saladier mettez 60g de sucre le 2 ème sachet de sucre vanillé et le beurre fondu , ajoutez les oeufs un a un, la farine , la chapelure , la poudre d'amandes , la levure et la crème

 

mélangez bien le tout

 

pour le caramel

 

versez le reste du sucre soit 100g et 2 c a soupe d'eau dans un moule a manqué antiadhesif placez a feu vif pour obtenir un caramel doré

 

nappez bien le moule avec

 

moi j'ai mis du caramel tout pret car j'ai que des moules en silicone

 

cuisine-24 8622

 

étalez la moitié des pommes au fond du moule , ajoutez la moitié de la pate , le reste des pommes et le reste de la pate

 

cuisson 35 a 40 mn th 7

 

demoulez le gateau encore chaud

 

servez tiède ou froid

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

le sucre , le beurre fondu , la farine , la poudre d'amandes , la chapelure , les oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et la crème fraiche

 

mixez 20s vit 5

 

 cuisine-24 8631

 

il etait bon moelleux et leger

 

bonne soirée a demain

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Published by tatagateau - dans gateaux
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 21:22

 

bonsoir tout le monde

 

un petit dessert facile a faire avec des fraises

 

je voudrai faire une petite reponse au sujet d'un gateau de bonbons

 

j'achète mes bonbons en sachets il faut compter environ 20 euros de bonbons pour un gros gateau en comptant 1 euros a 1 , 20 le paquet de 300g , plusieurs de mes amis m'on deja dit d'aller chez haribo a troyes qui sont aux environ de 6 euros le kg de bonbons mais en faisant le calcul avec des haribo deja en sachet ils sont moins cher par ex si on prends 3 paquets de bonbons a 1 , 20 les 300g ça fait environ 4 euros le kg alors tu vois on est loin des 100 euros apres bien sur si tu veux des bonbons que l'on trouve pas partout ils sont assez gros et plus cher comme ceux que l'on achète en detail sur les marchés ou le prix est au 100g

 

pour la quantitée j'achète un peu au pif et ce n'est jamais operdu

 

cuisine-24 8648

 

pour 6 verrines

 

200a 300 g de fraises

400g de crème fleurette

30 g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

des cereales fitness ou special K a la fraise

 

preparation

 

mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

 

lavez et équettez les fraises

 

faites chauffer la crème et le sucre glace dans une petite casserole

 

quand elle fremit retirez la du feu  et ajoutez la gélatine en remuant bien

 

cuisine-24 8641

 

deposez des morceaux de fruits dans le fond des verrines , versez la crème et placez les verrines au moins 2h au frigo

 

cuisine-24 8645

 

quand la panna cotta est bien prise , ajoutez des morceaux de cereales et de fraises

 

servez comme cela ou avec un coulis de fraises

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

a demain

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 19:24



bonsoir tout le monde

la recette de ce soir vient du nouveau livre tupper "la pomme de terre autrement" qui a aussi de bonnes recettes comme les autres

 

aujourd'hui le temps a vraiment changé comme prevu , nous sommes mi avril alors on peut manger des plats qui rechauffent


IMG_3302.JPG
moule a manqué ou plat a gratin

1 kg de pommes de terre
2 l 'eau
16 tranches fines de lard fumé voir 20
1 reblochon
2 bouillons concentrés de poule
20 cl de crème liquide
4 feuilles de laurier
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en fines rondelles

faites bouillir les 2 l d'eau avec les 2 bouillons de poule et faites blanchir les rondelles de pommes de terre 5mn dans le bouillon bouillant

égouttez les dans une passoire

IMG_3278.JPG

mon moule etant un peu plus grand je n'avais pas assez de tranches alors j'ai completé un peu les trous avec des demi tranches de bacon, aprés cuisson on ne le voit meme pas

disposez les tranches de lard fumé dans le moule en faisant deborder les tranches de lard sur le bord du moule

disposez la moitié des pommes de terre sur les tranches de lard

IMG_3279.JPG

disposez le reblochon coupé en lamelles et recouvrez du reste de pommes de terre

IMG_3280.JPG

mélangez la crème liquide avec le poivre ou le piment d'espelette attention au sel avec le fromage et le lard

versez la crème sur les pommes de terre , puis rabattez les tranches de lard sur le dessus et disposez les feuilles de laurier

cuisson 45 mn th 6/7

IMG_3286.JPG

attendez un peu a la sortie du four pour le demouler

pour que le gateau se tienne bien moi je préfère le laisser refroidir et le rechauffer au moment de passer a table



servez ce gateau avec une salade verte ou d'endives

et le fromage pourquoi pas du gruyère , du comté du coulommiers...

se rechauffe trés bien , pour un soir c'est parfait



bonne soirée a demain

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 21:06

 

bonsoir tout le monde

 

voila les filles comme promis je vous donne la recetteque tout le monde a aimé

 

cette apres midi c'etait reunion flexipan chez christine , nous avons fait une recette salé dans le nouveau moule papillon qui nous a tous plu et en plus la recette etait bonne , ainsi qu'une glace praliné au caramel

 

nous avons bien profité encore de cette belle journée , patrice dans le jardin a tondre,  couper les arbres , moi apres un peu de ménage j'ai poncé la table du salon de jardin que je vais peindre demain si il n'y a pas d'imprevu et ce soir nous avons fait le premier barbecue de l'année a l'improviste avec josette , annie , et jean claude c'est vrai qu'a 20 h le soleil n'etait plus au dessus de nous et il faisait un peu frais mais avec une petite laine on a mangé dehors ,

 

je vais vous donner cette recette donc j'ai pris la base sur la magazine de sophie D , je l'ai adopté au thermomix et cuit dans un moule flexipan je fais travailler tout le monde

 

je l'avais fais jeudi soir pour notre reunion thé de vendredi mais j'avais deja fais une charlotte aux fraises et une glace a la fraise , apres ça faisait trop alors je l'ai apporté chez christine et tout le monde l'a aimé j'avais un peu peur qu'il soit un peu rassi mais pas du tout vous pouvez le faire la veille ou 2 jours avant sans problème

 

cuisine-24 8608

 

 

moule tablette , carré ou a manqué de 20 cm

 

2 oeufs

225g de chocolat noir a patisser

150g de sucre

150g de beurre

3 barres de mars

35g de farine avec levure incorporé ou avec 1/2 c a c de levure

100g de poudre de noisette

 

préparation au thermomix

 

coupez les mars en petits morceaux

 

prechauffez le four th  6

 

mettez le chocolat cassé en morceaux dans le bol

 

mixez 10s vit 7

 

ajoutez le beurre

  

ajoutez le sucre , les oeufs et la farine

 

mixez 20 s vit 4

 

cuisine-24 8595

 

ajoutez la poudre de noisette et les mars  et mélangez a la spatule

 

cuisine-24 8596

 

 

versez dans le moule beurré si il n'est pas en silicone

 

 

cuisson 35 a 40 mn th 6

 

preparation sans le thermomix

 

coupez les mars en morceaux

 

 

faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro ondes pendant 2 mn puissance max  ou au bain marie mélangez

 

ajoutez le sucre , les oeufs et la farine, incorporez  les noisettes et les mars

 

versez dans le moule

 

cuisson 35 a 40 mn th 6

 

cuisine-24 8609

 

laissez refroidir et demoulez le gateau

 

pour le decor vous faites comme vous voulez voila ce que j'ai mis car c'est bientot pasues

 

sophie dans sa recette elle mets des noisettes ou des noix de pecan

 

et sur le dessus elle fait un glaçage au chocolat

 

cuisine-24 8611

 

goutez y

 

cuisine-24 8618

 

bonne nuit a vous tous

 

a demain

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Published by tatagateau - dans gateaux
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 19:23


bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de panna cotta j'adore ça et ça fait longtemps que je n'en avais pas fait

 

voila nous commençons deja le mois d'avril il devrait faire beau ce week end



pour 12 a 14 verrines

40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
220g de confiture de lait (je l'ai acheté toute faite )
12 a 14 bonbons au caramel (facultztif )

préparation

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

dans une casserole , mélangez la crème avec la confiture de lait et faites chauffer doucement le tout jusqu'a frémissement de la crème

ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien

repartissez la crème dans les verrines , pour ne pas renverser je mets la crème dans un pichet avec bec verseur

mettez au moins 3h au frigo

pour allez plus vite ce soir je les ai mises 30mn au congèle et au frigo ensuite jusqu'au moment de servir

pour les tuiles

prechauffez le four th 6



mettez 6 bonbons sur votre toile silpat ou sur un papier sulfurisé et faites chauffer au four quelques minutes th 6 , jusqu'a ce que les tuiles fassent des bulles



sortez les et attendez un peu qu'elles refroidissent pour pouvoir les decoller et les mettre sur le rouleau a patisserie pour avoir une forme de tuile



ça marche aussi avec des carambars



servez vous

avec les bonbons c'était un essai et sa marche

images[1]

a demain

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 19:32


bonsoir a tous

pour faire cette recette j'ai pris la base du paté de pomme de terre d'un livre tupper " la grande cuisine en toute simplicité " c'est un des livres de recettes avec les moules en silicone

j'ai appelé ce gateau " montagnard " car j'ai mis de la saucisse de morteau et du reblochon , on va quand meme dire que cette recette est a moi car vous ne la trouverez dans aucun livre de recette

 

je voulai dire aussi que j'ai le logo sous la recette pour pouvoir imprimer ça devrai marcher

 

nous sommes deja le dernier jour du mois de mars que le temps passe vite

 

pour la chantilly au thermomix je n'ai pas mis de fixe chantilly




moule savarin ou pour un moule de 900 ml de contenance

400g de pommes de terre épluchée
1 saucisse de morteau 200g environ
150g de reblochon sans la croute
1 gousse d'ail
1 c a s de persil haché
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre
1 c a s de chapelure
30g de beurre

préparation

prechauffez le four th 7

faites cuire la saucisse de morteau 20 mn a l'eau bouillante , laissez la tiédir ,  retirez la peau et coupez la en morceau

ecroutez le reblochon et coupez le en morceaux

épluchez et lavez les pommes de terre , émincez les au robot en tranches fines ou au couteau

dans le bol du robot mettez la saucisse coupée en morceau , le reblochon , l'ail , le persil mixez grossièrement

 

ou dans le bol du thermomix mixez 3 s environ vit 5



mettez la préparation dans un saladier , ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel , le poivre , la chapelure et le gruyère rapé , mélangez le tout a la spatule



beurrez votre moule si il n'est pas en silicone , disposez la moitié des pommes de terre ajoutez la farce et terminez par le reste des pommes de terre

parsemez de noisettes de beurre

cuisson 40mn th 7

degustez chaud avec de la salade

vous pouvez le préparer un peu avant et le faire rechauffer au dernier moment

c'est trés bon

je vais vous donner la recette tupper

130g de bleu d'auvergne
150g de steack haché

vous hachez le bleu avec le persil et l'ail

dans un saladier vous mettez la viande hachée , le fromage et le reste des ingrédients et vous faites comme la préparation ci dessus

si vous le faites dans un moule tupp c'est le moule a brioche de 925 ml

si vous voulez faire cette recette dans un moule a manqué je pense qu'il suffit de doubler les doses

je vais donc vous souhaiter une bonne nuit

a demain

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