bonsoir a tous

merci de tous vos messages

je vais vous donner la liste de tout ce que j'ai fais pour mon anniveraire et vous allez comprendre pourquoi je ne suis pas venu sur l'ordi pendant quelques jours

avant de congeler certains plats j'ai fais des essaie et tout a bien marché

je peux vous dire qu'il ne me reste rien a part quelques tartelettes au congèle mais c'est pratique ausi de pouvoir les sortir quand on veut un dessert a l'improviste

je listerai aussi les quantitées deja pour moi pour m'en rappeler et pour vous donner une idée j'ai fais pour 40 car nous etions 55 avec les enfants mais eux a part la charcuterie et les chips c'est a peu pres tout ce qu'ils veulent

des nems pour l'apero que j'ai congeler ils sont partis trés vite j'ai ete obligé d'en mettre de coté pour les invités qui arrivaient un peu plus tard

servi avec des feuilles de menthe et de salade j'ai pris de la sauce toute faite dans mon petit magasin asiatique caer en petites bouteilles j'avais peur de ne pas en avoir assez

des beignets de crevettes que j'ai congelé aussi partis aussi en peu de temps quand ils sont froids ils sont plats mais rechauffer ils sont tres bien

des bouchées aux escargots que j'ai congelé

des mini croissants au saumon fumé , au foie gras et st nectaire j'ai congelé

des gougères que j'ai congelé

des petits batonnets avec la meme pate que les gougères j'ai congelé

des sablés de noel a la vanille et aux raisins j'ai fais quelques jours avant

gateaux de noel des coeurs croquants aux flocons d'avoine

gateaux de noel des etoiles aux epices

gateaux de noel des ecus a la confiture

des palets aux raisins

les galettes donc j'ai donné la recette hier

des tartelettes aux pommes pate et compote maison j'ai congelé

des lunettes a la confiture encore un peu j'en avais plus pour la photo

je vais arreter la pour ce soir car ce n'est pas fini

 a demain

bonsoir tout le monde

comme vous avez pu le voir aujourd'hui c'est mon anniveraire alors voila je voudrai remercier  tout le monde d'avoir pensé a moi et oui j'ai deja 50 ans

j'ai reçu plus de 100 messages sur le mur de  FB plus des messages privés , des messages sur le blog , des coups de tel , les personnes que j'ai vu aujourd'hui et 2 cartes on n'en reçoit plus beaucoup maintenant tout est virtuel mais franchement ça m'a fait plaisir en ouvrant la boite aux lettres avec la carte de corine et dédé ansi que josette et evelyne alors que je les ai vu ce matin au boulot elles m'on souhaiter mon anniversaire sans rien me dire les coquines

enfin voila il ne faut pas grand chose pour etre heureuse et de voir que beaucoup de personnes pensent a moi

ma fille julie m'a offert un cadeau aujourd'hui mais je vous le montrerai demain car il est genial et il reuni beaucoup de chose que j'aime elle n'a pas pu attendre la semaine prochaine car voila je crois que je vous en ai deja parlé je fete mon annversaire la samedi 27 novembre nous serons 45 adultes et 12 enfants ados et bébés alors vous pensez bien que si je ne suis pas beaucoup sur l'ordi en ce moment c'est que je cuisine deja mais ne vous inquettez pas vous aurez les recettes aprés

j'ai fais mes amuses gueules et j'ai tout congelé en faisant des essais avant surtout a la decongelation mais tout marche ça permet de gagner du temps aprés

pour mon principal cadeau et bien voila tout le monde connait ma passion pour la photo alors apres avoir eu 2 appareils numériques je voudrai un beau reflex

j'ai passé une bonne partie de la journée avec julie alors voila ce soir j'avais du travail a faire je viens de faire 4 gateaux donc 3 fois le meme et j'en emmène 2 demain au boulot

c'est un marbré d'une recette thermomix

 moule a savarin , a manqué ( 22cm ou 24 )

300g de beurre mou coupé en morceaux

280g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c a c de rhum ( facultatif )

5 oeufs

370 g de farine

1 paquet de levure chimique

70 g de lait

30 g de cacao

preparation avec le thermomix

prechauffez la four th 6

mettez la beurre dans le bol

mixez 1 mn vit 5

ajoutez 250g de sucre , le sucre vanillé , le rhum,

mixez 45 s vit 5

battre 2 mn vit 5 tout en ajoutant les oeufs l'un aprés l'autre par le couvercle

ajoutez la farine, la levure et 40 g de lait

mixez 20s vit 5 en vous aidant avec la spatule

beurrez un moule si il n'est pas en silicone ( quoi que vous verrez aprés )

versez la moitié de la preparation dans le moule

dans la preparation restante ajoutez le cacao en poudre , 30 g de sucre et 30 g de lait

mixez 5s vit 5

raclez les parois a l'aide de la spatule

mixez 5 s vit 5

versez la preparation au cacao sur la première preparation

pour faire l'effat marbré mélangez un peu les 2 preparations avec une grosse cuillère

cuisson 50 mn th 6

laissez tiedir au moins 10 mn avant de demouler

a la fin de la cuisson le trou du moule coronne est recouvert de pate mais ce n'est pas grave

je retourne le gateau et je coupe l'interieur

pourquoi j'ai fais 3 gateaux pareil et bien voila

dites moi pourquoi ce gateau est comme cela ,  si vous avez devinez dites le moi

le voila je vous donnerai la recette demain sans thermomix et c'est simple vous faites la meme chose avec un robot mais je vous le dirai quand meme

je vous souhaite une bonne nuit et je file me coucher il est 0h 30 je vais faire la gueule quand le reveil va sonner tout a l 'heure a 4h

a demain

bonsoir tout le monde

aujourd'hui j'ai un anniveraire a souhaiter

 celui de patrcie ,  les enfants et les petits enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous pour tes 56 ans on peut encore le dire ce n'est pas beaucoup  en general les hommes ne cachent pas leur age

c'est en voyant un message de stephanie que je me suis rappeler que je n'avais pas encore mis les photos d'un de ses gateaux d'anniversaire

j'ai pris la recette d'un fraisier et j'ai mis des abricots  car  fin juillet on ne trouve plus beaucoup de fraises et ce n'est pas le meme prix

le temps est toujours aussi pourri depuis quelques jours

on fait avec voila nous sommes deja demain samedi les 4 jours vont etre vite passé week end tranquille car patrice est de garde depuis ce matin et dimanche je vais a a paris au theatre voir diner de cons

plaque flexipat et le petit cadre

pour le biscuit genoise

3 oeufs

100 g de sucre

100g de farine

pour la crème mousseline

40 cl de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

3 c a s de liqueur de framboise ( facultatif )

pour le sirop

10 cl d'eau

125g de sucre

2 c a s de liqueur de framboise

miroir a la framboise

200g de coulis de framboises ou de fraises (j'en avais du congelé que j'ai fais decongler)

3 feuilles de gelatine

1 grosse boite d'abricots au sirop

preparation de la genoise

prechauffez le four th 6

dans un saladier battez au fouet les oeufs et le sucre

faites chauffer le mélange au bain marie

battez au fouet jusqu'a ce qu'il atteigne une temp de 40° il doit etre tiède et ne surtout pas fremir

dés que votre mélange est a bonne temp , retirez le saladier du feu et mélangez au batteur electrique jusqu'a l'obtention d'une mousse , les oeufs doivent etre totalement blanchis et avoir tripé de volume

incorporez ensuite delicatement la farine au mélange mousseux

versez le mélange sur le flexipat , puis etalez avec une spatule tapotez légèrement

cuisson 10 a 12 mn th 6

demoulez quelques minutes apres cuisson

placez d'abord une toile silpat sur le biscuit puis une plaque perforée

preparation de la crème mousseline

faites bouillir le lait avec la moitié du sucre

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incorporez la maïzena au mélange blanchi

versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer puis reversez le tout dans la casserole

faites cuire la crème jusqu'a ebullition tout en mélangeant

retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du beurre dans la crème chaude , mélangez et laissez refroidir

ajoutez l'autre moitié du beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu'a obtention d'une masse légère et onctueuse , ajoutez la liqueur

sirop de framboise

dans la casserole , portez a ébullition le mélange d'eau et de sucre

retirez la casserole du feu et incorporez la liqueur apres refroidissement

quand tout est froid montage du gateau

avec le pinceau , imbibez le biscuit de sirop de framboise , imbibez le coté du biscuit qui etait en contact avec le flexipat car celui ci a un aspect légèrement poreux

posez votre cadre sur le plat ou vous servirez la gateau

decoupez la genoise en 2 et mettez en une moitié dans le cadre

garnissez la genoise avec un peu de crème mousseline

 mettez les morceaux d'abricots de façon a recouvrir un maximum de crème

placez les demi abricots tout autour du cadre

recouvrez les abricots avec un peu de crème et terminez par l'autre moitié de biscuit

lissez le dessus du bicuit avec le restant de crème , mettez le gateau au frigo

preparation du miroir

faites tremper la gelatine dans de l'eau froide au moins 15 mn

faites chauffer le coulis , essorez la gelatine et hors du feu ajoutez la gelatine dans le coulis , attendez qu'il prenne un peu

quand le coulis comment a se maintenir versez le sur le dessus du gateau

laissez au frais au moins 2h voir faire la geateau la veille

passez le couteau tout autour de l'entremet afin de le decoller du cadre

vous pouvez faire ce gateau aux fraises c'est le plus courant,  a la framboise , a la poire , a l'ananas

cette recette et un peu longue mais on ne peux pas tout avoir

je vous souhaite une bonne nuit

a demain

bonsoir tout le monde

la recette d'aujourd'hui sera des financiers j'adore ses petits gateaux qui sont pratiques a faire quand il nous reste des blancs d'oeufs et bien sur j'ai etreiné mon nouveau moule a financiers flexipan avant je les faisais aussi dans les plaques mignardises , mini tartelettes ....

en repondant a une question et bien non je n'ai pas tous les moules car a chaque nouveau catalogue il y en a des nouveaux j'en ai aussi qui ne se font plus et j'ai encore une petite liste pour la prochaine reunion qui sera fin janvier, il y a aussi des moules que je n'acheterai pas ou alors vraiment si je n'avais plus rien a choisir comme les sapins de noel ils sont mignons mais on va s'en servir trés peu dans l'année

pour en revenir au thermomix pour le foie gras je n'en sais pas plus mais par contre motus 17 est une pro de ce robot  elle a repondu dans les commentaires sur l'article " comment je range mes moules "

sinon je n'ai pas les 2 derniers livres

pour 24 financiers

210g de sucre glace

140g de poudre d'amandes

70g de farine

6 blancs d'oeufs

de la vanille

210g de beurre

groseilles , cassis , canneberges sechées

preparation

dans une casserole faites bouillir le beurre a petit feu , jusqu'a ce que les impuretés retombent dans le fond de la casserole , vous obtenez un beurre noisette

prechauffez le four th 6

dans un saladier mélangez au fouet le sucre glace et la poudre d'amandes

dans un bol fouettez les blancs pour les rendre légèrement mousseux , incorporez les dans le mélange sucre , poudre d'amandes

filtrez le beurre et ajoutez le dans la preparation

remplissez les empreintes ajoutez les fruits ( ici des groseilles et des cassis encore congelés )

cuisson 15 mn th 6

preparation au thermomix

faites fondre le beurre dans le bol

8mn 100° vit 3

mettez le fouet ajoutez la farine , le sucre et la poudre d'amandes

mixez 20 s vit 2

ajoutez les blancs

mixez 1mn 30 vit 3

versez dans les moules ajoutez les fruits ( ici ce sont les canneberges )

continuez la recette

servez vous  pendant qu'il en reste encore

je vous souhaite une bonne soirée

a demain

bonsoir tout le monde

la recette que je vais vous donner est de carinne teyssandier j'ai l'ai vu a telematin la semaine dernière sous le nom " de cookies au reblochon moi je change le nom car j'ai voulu les faire dans mon nouveau moule a financier

a propos du salon du chocolat j'y suis donc allée avec mes amies josette et evelyne et nous avons passé une super journée , contrairement a certain salon comme celui de l'agriculture ou on ne deguste rien la ce n'est pas le cas , on a fait une bonne cure de chocolat de toutes sortes on a gouté a tout enfin presque , mais le midi le sandwitch etait bien apprecié pour changer du sucré

comme nous n'avions pas envie de conduire dans paris nous y sommes allées en train et le metro nous depose devant l'entrée du salon en arrivant a 10h c'etait impeccable pas trop de monde de la place pour circuler dans les allées mais alors aprés pendant midi c'etait vraiment la cohue

il y a une chose que je n'ai pas aimé mais j'ai voulu y gouter quand meme , c'est la fondue de chocolat au roquefort c'est comme du nutella avec du roquefort , vraiment trop fort en gout , je ne suis pas difficile mais je n'ai pas aimé

on pouvait prendre aussi une leçon de cuisine pour le prix de 35 euros pd 1h 30 , mais ça pourra etre pour la prochaine fois , mon budget prevu a ete depensé dans du chocolat et bien sur des moules en silicone je vous montrerai a la fin

je tenai a remercier ma belle soeur fredo de m'avoir preté son appareil photo car le mien est trop long a la detente je dois attendre au moins jusqu'a la fin du mois pour en avoir un nouveau

certaines de mes photos sont un peu flou mais je n'avais pas eu le temps de l' apprendre car je l'ai eu vendredi soir pour samedi

voila nous sommes pretes a y retourner l'année prochaine il y a des scultures en chocolat magnifique j'ai mis les photos dans l'album dans la colonne de gauche sur le blog

pour 24 financiers ou cookies , mini muffins

200g de lardons

4 carottes ( 150g environ )

4  oeufs

270g de farine

180g de beurre mou

2 sachets de levure

200g de reblonchon environ

1 c a c d'origan ou autres epices ou herbes

piment d'espelette

attention au sel avec les lardons et le fromage

preparation

prechauffez le four th 6

epluchez et coupez les carottes en morceaux , coupez les en petits dés ou hachez les au robot

au thermomix

3 s vit 5

faites chauffer une sauteuse , faites y revenir les lardons et les carottes quelques minutes

dans le bol mettez la farine , la levure , le beure mou

mixez au robot ou 30s vit 5

ajoutez les oeufs,  le piment,  l'origan

mixez 15 a 20 s

versez dans un saladier ajoutez les carottes et les lardons , mélangez delicatement

versez dans les moules

coupez le reblochon en petits dés et enfoncez les dans la pate

cuisson 15 a 20 mn th 6

jusqu'a ce que les financiers soient un peu dorés

voici quelques photos

mes achats des tablettes de chocolat mais j'en ai deja donné j'en avais 7 , des petits chocolats des " quernons d'ardoise " le paquet bleu ils sont tres bons , de la crème pour les mains au cacao , du the et des epices et bien sur des petits moules pour faire des chocolat il y avait des beaux motifs

on a eu ses sacs la en cadeau avec l'achat des tablettes de chocolat on y sommes allés 2 fois pour avoir les 2 couleurs

voici mes moules de plus pres,  c'est la meme marque que  chez mathon  c'est 9 euros la plaque ou 30 euros les 4 ça vaut le coup

je vais vous laisser en vous souhaitant une bonne nuit

a demain