bonsoir tout le monde

ouf aujourd'hui nous n'avons pas eu de pluie verglacée mais de la neige qui est retombée dans la nuit et ensuite nous avons eu de la pluie mais pas de temperature négative et demain qu'est ce que la météo nous reserve t-elle ?

enfin rien de plus grave que ce qui a pu ce passé sur l'ile d'haïti , encore une fois nous n'avons pas le droit de nous plaindre il y a vraiment des gens trés malheureux sur terre

alors ce soir nous allons partir sur une petite verrine trés simple comme toujours





pour 12 verrines

1 sachet de 180g de rapé de la mer
2 c a s de crème fraiche épaisse
1 a 2 c a c de moutarde
quelques brins de persil haché
sel , poivre
des batonnets de surimi ou une pointe d'oeufs de lomps

préparation au thermomix ou au robot

mettez tous les ingrédients dans le bol , le rapé de la mer , la crème , la moutarde , sel , poivre , persil

mixez 30 s vit 5

ou quelques secondes dans votre robot

laissez au frais en attendant de mettre dans les verrines

remplissez vos verrines et garnissez de morceaux de batonnets de crabe ou d'oeufs de lomps j'ai oublié de mettre un peu de persil sur le dessus

servez avec des blinis ou des toasts



je vous donnerai la recette des blinis maison que je fais cuire au four c'est plus rapide

bonne soirée a tous et




pour demain

bonsoir tout le monde

la semaine est commencée et le redoux arrive un peu

en reponse a marie jo ou j'ai bien reçu ta carte avec le gateau de revin demin je faire  une photo avec toutes les cartes postales 

 pour vous montrer comment j'ai fais les bords de ma galette aux cerises je mettrai la photo juste aprés dans la recette

comme il ne fait pas trés chaud en ce moment je vais vous donner la recette d'un gratin francomtois c'est une recette d'un livre thermomix mais bien sur on peut le faire sans le robot

je vais d'ailleurs faire une rubrique avec toutes les recettes des regions differentes avec le thermomix et sans ainsi qu' avec les cartes postales



pour 6 petits plats a gratin ou un gros

150g de comté + 50g pour le gratin
1kg de pommes de terre a gratin
2 oignons
2 gousses d'ail
poivre , thym
4  saucisses de montbeliard (dans la recette c'est 3 )
800g d'eau
50 g ou 50cl de vin blanc sec
200g de lardons  ( dans la recette c'est 100g )
1 c a c bombée de moutarde
200g ou 20 cl de crème liquide
1 c a s de maïzena

préparation avec le thermomix

mettez les 200g de comté dans le bol  si vous en prenez du tout rapé mettez 5s

mixez 10 s vit 10

reservez dans un bol

épluchez et coupez  les pommes de terre en lamelles et mettez les dans le varoma

mettez les oignons coupés en 2 et les 2 gousses d'ail dans le bol

mixez 5 s vit 5



les versez sur les pommes de terre, poivrez , parsemez de thym et mélangez

posez dessus les saucisses piquées avec une fourchette sur toute leur surface

mettez l'eau dans le bol et posez le varoma dessus

programmez 35 mn varoma vit 1



prechauffez le four



beurrez les plats a gratin , mettez un couche de pommes de terre , les saucisses coupées en rondelles de 5mm environ et recouvrez avec les pommes de terre

pour la sauce

gardez 50ml ou 1/2 gobelet de jus de cuisson qui se trouve dans le bol et jetez le reste , ajoutez le vin blanc et les lardons

reglez 3mn 80° vit 1

ajoutez la moutarde , la crème fraiche , les 150g de comté et la maïzena

reglez 5 mn 100° vit 2



versez la sauce sur le gratin , ajoutez le reste du fromage et passez au four



30mn environ th 7

jusqu'a ce que le gratin soit doré

préparation sans le thermomix

rapez le fromage ou achetez le tout pret

epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles

hachez les oignons et l'ail

mettez les pommes de terre , le hachi d'oignon , le poivre , le thym et les saucisses piquées de toute leur surface dans un cuit vapeur

cuisson 35 mn a vous de voir la cuisson des pommes de terre

mettez les pommes de terre dans des plats a gratin beurrés , ajoutez les saucisses coupées en rondelles

pour la sauce

recuperer 50cl de jus de cuisson des pommes de terre que vous mettez dans une casserole ajoutez le vin blanc et les lardons et laissez cuire 3mn environ a petits bouillons

diluez la maïzena dans un peu de crème pour éviter les grumaux , ajoutez la dans la préparation ci dessus avec la moutarde et le comté , verifiez l'assaisonnemment

versez la sauce sur le gratin et passez au four th 20mn th 7



ce n'est peut etre pas dietetique mais de temps en temps on a le droit de se faire plaisir et on rajoute une salade



aujourd'hui et oui il faut bien commencer la semaine par un jour ou un autre

a demain

 bonsoir tout le monde

voila nous sommes en week end , il sera calme enfin pour moi car patrice est de garde depuis ce matin et vu le temps qu'il fait les routes sont dangeureuses

la recette que je vais vous donner c'est un gateau champenois pourquoi ce nom ? c'est une recette de notre region

car il y a du champagne dedans j'avais deja reperer cette recette et j'ai profité d'un petit reste du 1 er janvier pour le faire

c'est une recette thermomix trés rapide a faire et bien sur vous n'allez pas ouvrir une bouteille de champagne exprés mais vous mettez du vin blanc a la place

petit message perso

pourtant les filles c'est rare quand vous laissez du champagne dans la bouteille , car chez nous c'est souvent l'apero des femmes



moule a kougelhopf , a manqué ,  a cake

180g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
100g ou 10 cl  de champagne ou de vin blanc
100g d 'huile
100g de sucre
3 oeufs

préparation avec le thermomix

prechauffez le four th 6

mettez tous les ingédients dans le bol

mixez 2mn 30 vit 5



versez dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 45 mn th 6



préparation sans le thermomix

mettez tous les ingédients dans le robot  mixez quelques secondes

et continuez la recette



voila un bon petit gateau moelleux

je vous souhaite donc une bonne nuit et un bon week end



a demain

bonsoir tout le monde

j'éspère que vous allez bien pour un mardi

je vais faire 2 ou 3 reponses

la pate a speculoos on en trouve dans le rayon des nutellas j'ai mis la photo du pot dans la recette de la galette

alors quand on a pas de fèves , on peut mettre des petits sujets par ex d'oeufs kinders ou il faut demander au patissier si il en vend , moi je garde les miennes mais a force d'en faire je n'en ai presque plus et en plus je n'achète pas de galette mon stock s'epuise

j'ai aussi retirer le lien sur le blog de sandrine , franchement je n'y avait pas pensé

ce soir je vais vous donner la recette du paté que nous avons fais pour noël

faire un paté on s'en fait tout un monde en disant que c'est compliqué mais pas du tout

 vous savez pour un paté que ce soit avec n'importe quelle viande le principe et toujours le meme

voici ce que l'on a fait avec les quantitées que je vais vous donner



18 pots de 125ml et une terrine

nous avons fais ce paté avec du magret de canard , comme cela il n'y a pas besoin de desossé la viande

si c'est du lapin , du lièvre , du faisan on desosse et on pèse la viande qui reste



6 magrets de canard = viande net 1,600kg
800g de porc dans l'echine
400g lard maigre
600g de joue de porc
1 bouquet de persil
3 oignons
4 oeufs
1 verre de vin blanc ( facultatif )
2 c a s de farine
sel =15 g  au kg de préparation
poivre = 3 g au kg de préparation
un peu de barde

préparation

enlevez le gras des magrets de canard

coupez toutes les viandes en morceaux et passez la dans un hachoir a viande ou a defaut au robot mais en plusieurs fois

epluchez et coupez les oignons ajoutez les dans le hachoir avec le persil

prenez un grand saladier pesez le et noter le poids

quand tout est haché mettez le tout dans le saladier ajoutez les oeufs , la farine , le vin  blanc

pesez l'ensemble ,  enlevez le poids du saladier et  pesez le sel et le poivre par rapport au poids de la viande

quand vous avez mis le sel et le poivre mélangez bien

remplissez les pots jusqu'a 2 cm du bord

avec le reste faites une terrine ou remplissez un moule a cake

pour la terrine mettez des bandes de barde de lard au fond de la terrine c'est pour la graisser et fermer le couvercle avec de la farine et de l'eau comme une pate a tarte 

cuisson au moins 1h30 voir un peu plus  th 6

pour les pots si vous avez l'habitude de faire des conserves

on change de caoutchouc a chaque fois il faut les faire bouillir 20 mn environ dans une casserole

dans le sterilisateur electrique nous mettons 2h a partir du moment ou l'eau commence a bouillir , mais ça se fait tout seul



nous avons prit ses petits pots de 125ml  que je trouve mignon pour faire des cadeaux ou des paniers gourmands ce n'est pas evident d'en trouver tout le temps , mais vous pouvez prendre des 300ml

j'ai simplement demandé de nous rendre les pots vides




pour les quantitées on mets a peu prés autant de viande de canard par ex que de porc

c'est avec cette tranche de paté que je vais vous laisser



a demain

bonsoir tout le monde

je pense que demain nous sommes beaucoup a reprendre le chemin du travail et les enfants celui de l'ecole

le temps passe trés vite

aujoud'hui j'ai repris la de la cuisine et le repassage pour une fois j'etais en retard depuis le week end avant noël,  si hier c'etait leger aujourd'hui c'etait choucroute patrice en avait envie depuis longtemps et j'ai fais mes galettes pour demain au travail
une frangipane, nature
une frangipane ,pomme
une frangipane , pate de speculoos ,poires

la dernière je ne sais pas du tout ce que ça peut donner si elle est bonne je vous donnerai la recette , on la goutera demain

c'est une recette thermomix , mais vous aurez les 2



pour 4 pers

80g  de gruyère
20 g de beurre
2 ou 3 oignons moyens ( j'en ai mis 3 )
1 c a s bombée de farine
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
sel , poivre , piment d'espelette
croutons de pain rassis

préparation au thermomix

si le gruyère n'est pas rapé , coupez le en morceaux , mettez le dans le bol

mixez 6 s vit 7

reservez

mettez le beurre dans le bol

reglez 1 mn 90° vit 1

epluchez les oignons , coupez les en 2 , mettez les dans le bol

mixez 5 s vit 8

faites cuire 3 mn 100° vit 1

ajoutez la farine et

mixez 10 s vit 4

ajoutez l'eau , le cube de bouillon émietté , assaisonnez

reglez 25 mn 100° vit 1

prechauffez le four sur le grill

deposez les tranches de pain au fond du bol



a l'arret de la minuterie versez la preparation sur le pain ou alors filtrez la  ( je l'ai gardé comme elle etait )

saupoudrez de gruyère rapé et faites gratiner sous le grill en surveillant la coloration

servez bien chaud

préparation sans le thermomix

epluchez et émincez les oignons

faites fondre le beurre dans une casserole , y faire revenir les oignons sans coloration , ajoutez la farine

mélangez bien , ajoutez l'eau , le cube émiettez , l'assaisonnement laissez cuire au moins 30 mn pour que les oignons soient bien tendre

passez la soupe avec un pied a soupe ou au mixeur

la suite de la recette est la meme




je vais vous souaiter