roti de porc orloff aux coquillettes

bonsoir tout le monde

une bonne recette facile de sophie dudemaine , mais moi j'ai pris du porc a la place du veau car c'est moins cher et plus accessible a tous par contre j'ai pris un morceau dans le filet qui se tient bien car parfois quand on prend un roti de porc et qu'on enlève la ficelle il se demonte

pour 6 a 8 pers

1kg de roti de porc ou de veau

10 tranches de bacon ou de pancetta

10 tranches de gouda , d'emmental ou fromage a croque monsieur

7 a 10 tranches fines de poitrines fumées

sel , poivre

pour les coquillettes

200 g de coquillettes crues

500g de champignons de paris

1 oignon emincé

1 gousse d'ail hachée

10 cl de von blanc

40 cl de creme liquide

preparation

prechauffez le four th 6

retirez la ficelle du roti , posez le dans un plat et mettez le four pd 30 mn pour deja le precuire sans matière grasse

nettoyez et emincez les champignons

dans une sauteuse faites revenir l'oignon avec l'ail , les champignons , le vin blanc et la crème a feu moyen pd 15 mn

faites cuire les coquilletttes comme indiquées sur le paquet , egouttez les et melangez les avec la sauce champignons

goutez et rectifiez l'assaisonnement

a l' aide d 'un couteau , faites des entailles dans le roti en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond

salez , poivrez

dans chaque entailles mettez 1 tranches de fromage et une tranche de bacon

entourez le roti avec les tranches de poitrines fumées

dans le plat ou a deja cuit le roti etalez les coquillettes , puiis posez le roti dessus

cuisson   30. a 40 mn t 6 suivant la grosseur

laissez le tiédir un peu et coupez le en tranches c'est plus facile

bonne soirée 

a demain