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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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27 juillet 2007 5 27 /07 /juillet /2007 10:07

bonjour tout le monde

c'est vendredi debut de week end ou depart en vacances ,  chez nous il fait gris ce matin

IMG_1718

les petites tartinettes que je vous propose se mangent froides et se préparent a l'avance

les quantitées c'est suivant le nombre de personnes

du pain tranché

du fromage frais (j'ai mis du st moret)

des tranches fines de lard(1 paquet de 10)

25og de champignons de paris

1 filet de vinaigre de vin ou autre suivant ce que vous avez

quelques tomates cerises et une feuille de persil (je n'en avais pas)

préparation

faites dorer a la poele sans graisse les tranches de lard

coupez les tranches en 3 , par rapport a la longueur de la tartine

a la place du lard faites revenir les champignons émincés , salez , poivrez et j'aime bien mettre un peu de persil et d'ail dans les champignons ,arrosez les d'un trait de vinaigre

tartinez les tranches de pain de fromage

deposez un morceau de lard  , quelques champignons et 2 quartiers de tomates cerise ou 1/2 et la feuille de persil

préparez les champignons et le lard a l'avance et aprés vous n'avez plus que le montage a faire

comme je vous l'ai deja  dis dans d'autres recettes les tartinettes ont toujours du succés

et bon c'est pas trop compliqué a faire

bonnesvacances11_1_

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25 juillet 2007 3 25 /07 /juillet /2007 11:06

bonjour tout le monde

le soleil est avec nous aujourd'hui , il va nous remonter un peu le moral

je vous propose une rillette de sardine pour l'apéro a tartiner sur du pain

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1 boite de filets de sardines a l'huile

75 g de beurre mou

1/2 citron

de la ciboulette , du persil ou de la coriandre

1 c a s de fromage blanc

sel , poivre , tabasco

préparation

égouttez les sardines, les disposer dans un saladier, ajoutez le jus de citron et écrasez le tout a l'aide d'une fourchette

incorporez le beurre, puis le fromage blanc, la ciboulette (ce que j'ai mis)

si vous mettez des herbes fraiches gardez quelques feuilles pour la deco

salez , poivrez et ajoutez 4 gouttes de tabasco

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reservez au frais 15 a 20m minimum

garnissez les cuillères de rillettes et decorez d'herbes ou de citron

servez avec des petits toasts grillé ou non

j'ai préparé les rillettes un peu a l'avance, par ex dans l'aprés midi pour le soir

comme nous etions beaucoup, j'ai fais la préparation en double et j'ai servi le reste dans une coupelle , je n'ai pas eu de reste

c'est vraiment bon ,ça se mange tout seul

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a vous tous

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23 juillet 2007 1 23 /07 /juillet /2007 07:09

bonjour voila la semaine commence et la pluie avec , j'espère que vous avez passé un bon week end

reprendre le travail de ce temps la c'est moins demoralisant

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1/2 baguette tranchée

fromage frais j'ai pris du carré frais

jambon de parme ou autre

melon

les quantitées c'est suivant le nombre de personnes

préparation

je passe les tartinettes au four avant , mais ce n'est pas obligé

tartinez les tranches de pain avec le fromage frais

deposez dessus une lamelle de jambon et 2 lamelles de melon

pour le pain j'achète au boulanger de la campaillette des champs que je fais trancher a la machine, comme cela c'est plus rapide et elles sont toutes coupées de la meme épaisseur

je prends ce pain la mais vous pouvez prendre une baguette normale, de campagne etc...

toutes ses petites tartinettes chaudes ou froides sont vraiment trés appréciées

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22 juillet 2007 7 22 /07 /juillet /2007 07:21

bonjour tout le monde

bon voila mes 2 semaines de vacances sont finies je reprend donc le travail demain aprés midi

on arrive au mois d'aout ou presque tout le monde est en vacances et j'aime bien  travailler quand on est pas baucoup

je vous donne une recette simple dans des petites cuillères

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pour 20 petites cuillères environ

1 blanc de poireau

des oeufs de cailles

de la mayonnaise

préparation

faites cuire les oeufs de cailles dans de l'eau bouillante salée 3 a 4 mn

coupez un blanc de poireau en fines rondelles et le faire revenir dans un peu d'huile ,salez , poivrez

continuez un peu la cuisson pour qu'il soit tendre et si besoin rajoutez un petit fond d'eau pour pas qu'il se colore de trop

épluchez les oeufs de cailles sous le robinet pour que ça soit plus facile

mettez quelques morceaux de poireaux dans les cuillères , deposez un demi oeuf, une pointe de mayonnaise que j'ai oublié et jai parsemé avec un peu de ciboulette

j'ai tout préparer a l'avance et mis tout dans les petites cuillères un peu avant

c'est simple non!

voila pour terminer mes vacances ,hier soir nous sommes allés a la creperie avec jean claude et annie

je vais me mettre dans les confitures ,  evelyne une amie, m'a donner des figues

bon dimanche

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a vous tous

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21 juillet 2007 6 21 /07 /juillet /2007 08:44

bonjour a tous le soleil est revenu ce matin

pour notre barbecue hier soir il n'a pas fait trop chaud ,mais pas de pluie et nous avons pu manger dehors

je sais que l'ete nous sommes toujours a la recherche de recettes pour des buffets

je vais vous en donner une de celle que j'ai fais hier soir

dans des petites coupelles en polycarbonnate que j'ai eu chez mathon ainsi que des petites cuillères , elles se lavent mais ne passe pas au lave vaisselle c'est un lot de 25

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pour 16 coupelles environ ou des cuillères

1 petite boite de haricots rouges

60g de filet de boeuf environ(un morceau de steack)

1 petite boite de tomates pelées en cubes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c a s d'huile d'olive

1 c a s d'huile

1 c a c de sucre en poudre

1/2 c a café de piment (j'ai mis du piment d'espelette)

sel , poivre

préparation

epluchez et ciselez l'oignon, hachez l'ail et les faire revenir légèrement dans une casserole avec l'huile d'olive , le sel , le poivre et le piment

egouttez la boite de tomates et ajoutez les dans la casserole

egouttez la boite de haricots

laissez cuire a feu doux en remuant de temps en temps 10mn , puis ajouter les haricots

mélangez et laissez reposer hors du feu

taillez le boeuf en petits dés et reservez

juste avant de servir, faites saisir la viande a feu vif dans une poele avec l'huile , salez , poivrez

rechauffez les haricots au micro ondes par ex

garnir les petites coupelles ou les cuillères de haricots et parsemez avec les dés de boeuf

le chili sera tout aussi savoureux froid

pour servir j'ai mis des petites cuillères en plastiques dans chaque coupelle

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voila une petite photo au moment de l'apèro , mais il manque des filles, nous sommes a la cuisine entrain de fignoler le repas et de s'occuper de la petite emma

la preuve

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avec celine

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et martine

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j'ai fais des petits photophores tout simplement avec

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des pots de yaourts en verre du sable et une bougie a thé

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a tous ceux qui partent ce week end

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12 juillet 2007 4 12 /07 /juillet /2007 06:13

bonjour tout le monde

le soleil est la de bonne heure ce matin , il faut que ça dure

je vous donne une recette de verrine que j'ai fais samedi dernier pour une petite barbecue partie

c'est trés bon

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pour 4 gros verres

j'ai fais 12 petites verrines

1 pot de tzatziki(vous pouvez aussi le faire vous meme)

125g de crevettes decortiquées(c'est le poids de ma barquette)

des crevettes bouquet

4 c a s de mayonnaise

1 c a s de ketchup

quelques gouttes de tabasco

1 c a c de cognac

1/2 baguette

1 c a s d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 feuilles de basilic finement hachées(j'ai mis un peu de ciboulette)

sel , poivre

préparation

mélangez la mayonnaise avec le cognac , le tabasco et le ketchup

incorporez les crevettes decortiquées

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reservez le tout au frais

detaillez la demi baguette en fines tranches

dans un ravier mélangez une c a s d'huile d'olive , avec une gousse d'ail écrasée , le basilic et du poivre

badigeonnez les croques avec cette huile parfumée

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deposez les sur une plaque et passez les au four quelques minutes th 6, pour les secher et les colorer

deposez au fond des verres le cocktail de crevettes

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ajoutez une couche de tzatziki

decorez avec les crevettes bouquet , des tomates cerises, de la ciboulette ou des feuilles de menthe....

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servez bien frais avec les croques parfumés

vous pouvez parfumer l'huile des croques avec de la tapenade ou une touche de piment d'espelette

j'ai fais 12 petites verrines en entrée car j'en ai fais 2 différentes , plus l'apéro aprés on ne mange plus le reste

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je vous offre cette petite verrine , qui vous apportera du soleil pour toute la journée (j'éspère)

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a vous tous a demain

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11 juin 2007 1 11 /06 /juin /2007 07:59

j'èspère que votre week end c'est bien passé, pour nous ça a été sous le soleil et pour certain avec les orages malheureusement et beaucoup de dégats

nous ne sommes pas dans une des régions les plus belles mais pour l'instant , nous sommes épargnés e toutes ses horibles choses

la recette que je vous donne c'est sophie qui l'avait donné dans une émission de télématin

c'es simple a faire et bon

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100g de lardons natures

1 blanc de poireau

2 c a s d'huile d'olive(je n'en ai pas mis avec les lardons ce n'est pas la peine)

6 c a s de vin blanc

10 portions de vache qui rit

sel , poivre

préparation

epluchez le poireau ,emincez le

dans une poele a feu moyen, faites revenir les lardons et le poireau emincé dans de l'huile pendant 10mn tout en remuant

assaisonnez

dans une casserole, faites fondre la vache qui rit avec le vin blanc

mixez les poireaux et les lardons avec le fromage

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mettez au frigo minimum 3 heures

servez avec des toasts , des gressins, des crackers

enfin tout ce que vous voulez

dans mon bol j'ai fais la préparation en double

attention au sel avec les lardons et le fromage , car la première fois je n'ai pas fais attention aux lardons qui étaient fumés  et c'etait un peu salé car j'avais mis du sel dans la préparation

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14 avril 2007 6 14 /04 /avril /2007 07:06

ses petites tartinettes sont vraiment les bien venues pour l'apèro et surtout ce n'est pas compliqué a faire

je dis tartinette  car bien souvent on prends on des grandes tartines de pain que l'on coupe

et la encore mieux quand j'ai acheté mon pain campaillette , campagne ou autres, la boulangère m'a proposé de couper ma baguette en petites tranches avec leur machine alors c'est super

fromage de chèvre et lardons

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suivant le nombre de pers je n'ai pas vraiment compté

1 baguette ou plus

1 buche de fromage de chèvre

des lardons

sel ,poivre

préparation

si votre pain n'est pas tranché coupez le de façon régulière si possible

mettez vos tartines sur une plaque qui va au four

deposez un petite tranche fine de fromage sur chaque tartine

deposez des lardons dessus

salez , poivrez ,j'ai mis du piment d'espelette

cuisson quelques minutes a  250° pour fondre le fromage

jambon et gruyère

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meme principe pour les tartines

1 tranche de jambon coupé en petits cubes ou une barquette de jambon coupé en dés de 75 g je crois

100g de gruyère rapé

1 c a s de crème fraiche épaisse

thym , sel ,poivre

préparation

mettez le jambon coupé en petits cubes dans un petit saladier

ajoutez la crème , le gruyère et les épices

mélangez , deposez une cuillère du mélange sur chaque tartine

deposez un brin de thym sur chaque (je n'en ai pas mis)

mettez au four quelques minutes a 250°

voila si vous avez un petit apéro , barbecue ce soir ce n'est pas trés long a faire et pas trop cher

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13 mars 2007 2 13 /03 /mars /2007 13:37

bonjour a tous

vous voulez un petit amuse gueule, pas cher , facile , trés bon , je ne dis pas trés rapide car il faut tartiner toutes ses petites rondelles de pain

je l'ai fais dimanche pour le pot a jean marie

avec des pizzas tourbillons et des mini cake alsacien

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2 baguettes de campagne

200g de lardons (environ)

2 ou 3 petits oignons

250g de fromage blanc

125g de crème épaisse

1 oeuf

10g de farine

muscade , sel , poivre

préparation

mélangez a l'aide d'un fouet le fromage blanc, avec la crème épaisse, la farine , l'oeuf , le sel , le poivre et la muscade

coupez les oignons en fines rondelles

tartinez les tranches de pain avec la préparation au fromage(j'ai fais mes 2 baguettes avec)

parsemez les tartines d'oignons et de lardons

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mettez vos tartinettes sur la plaque du four

mettez au four 10 a 15 mn th 7

vous pouvez les faire un peu a l'avance et les passer au four au dernier moment

variante

a la place de la muscade j'ai mis du piment d'espelette

j'ai coupé les baguettes en rondelles mais vous pouvez couper votre baguette en 2 horizontalement puis encore en 2 verticalement pour un faire des tartines plus grosses

ou prendre des tranches de pain tranché et les couper en morceaux aprés cuisson

on peut parsemer les tartinettes de gruyère rapé avant de mettre au four mais je n'en ai pas mis

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il fait tellement beau qu'on se croirait deja au printemps

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27 décembre 2006 3 27 /12 /décembre /2006 08:36

ce sont des petites bouchées super bonnes que j'ai fais pour l'apéro

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recette flexipan

dans le moule mini bouchées par 18 (plaque ronde contenance 1,5cl)

9 mini muffins (contenance 4,5cl)pour l'apéro ça fais gros c'est pour cela que j'ai pris les petits

ou plaque petits fours (contenance 1,4)

avec la quantitée de la recette j'en ai fais 2x18

380g de st jacques decongelées (ça fait un paquet)

le jus d'un citron

20g de flocons de pommes de terre(purée mousseline)

15g de ciboulette hachées

3 c a s d'huile d'olive

1 oeuf

sel , poivre

préparation

égouttez les noix de st jacques decongelées pour évacuer un maximum d'eau

hachez les grossièrement au couteau

placez les dans un saladier , ajoutez le jus de citron ,les flocons de pommes de terre , la ciboulette , l'huile , l'oeuf , le sel et le poivre, mélangez le tout

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remplissez les emp en pressant légèrement

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placez une toile silpat a l'envers dessus ou un papier sulfurisé ou allu , pour éviter de sécher sur le dessus

cuisson 18mn  th 5/6 ou 10mn meme un peu moins si les emp sont plus petites

laissez refroidir 1/4h puis demoulez delicatement

degustez froid

pratique cette recette  peut se faire avant

elle se fait avec des pétoncles et du citron vert

j'ai mis des noix de st jacques avec le corail maintenant c'est aussi le prix qui determine le choix

quand j'ai fais mes courses il n'y avais pas de citron vert

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voici une autre façon de les présenter , c'est ghislaine qui nous les a fait lors de notre aprés midi cuisine

elles sont plus verte car il y a plus d'herbes

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