Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog
3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 21:00

 

bonsoir a tous

 

  les escargots on y pense plus souvent au moment des fetes c'est une recette flexipan " petits fours grands effets "

c'est un livre qui utilise la plaque petits fours par 48

 

moules 48 petits fours

 

cuisine-23 4898

 

48 escargots en boite

10 g de beurre

3 grosses gousses d'ail

20g de persil haché

sel , poivre , piment d'espelette

120g de farine

1/2 paquet de levure

2 oeufs

160g de lait

60g de beurre fondu

20g d'oignons frits

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

rincez et egouttez les escargots

 

faites poeler les escargots quelques minutes avec les 10g de beurre , l'ail et le persil hachés

 

assaisonnez et repartissez dans les empreintes

 

dans un saladier mélangez la farine avec la levure , faites un puits

 

au centre ajoutez les oeufs , le lait , le beurre fondu refroidi , le sel , le poivre

 

mélangez petit a petit afin d'eviter les grumeaux

 

repartir la preparation sur les escargots

 

parsemez le dessus d'oignons frits

 

faites cuire 15 a 20 mn th 7

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 6

 

c'est trés bon assaissonnez bien vos escargots

 

bonne nuit a tous

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 21:21

bonsoir tout le monde

samedi apres midi j'ai fais une reunion flexipan a la maison et bien sur on prepare toujours des recettes

nous avons fait des cannelés dans le nouveau moule , de la pate a sucre et nous nous sommes servis du tornado

brochettes d'été

et moi je fais toujours quelques recettes supplementaire

donc les brochettes , un cheese cake au surimi , une tarte aux pommes , des babas au rhum et un syphon de chantilly

c'est une recette flexipan du livre " flexipan au quotidien "

se fait dans le moule mini cylindres que je n'ai pas alors j 'ai pris le " petit four "

1 courgette moyenne

140g de farine

1/2 sachet de levure

10g de sucre de canne j'en ai mis du normal

60g d 'huile

2 oeufs

2 pointes de couteau de mélange 4 epices

20g de lait

sel , piment d'espelette

tomates cerise

4 tranches de saumon futé

24 cubes de fromages j'ai mis des dés de boursin

preparation

prechauffez le four th 6

a l'aide de la mandoline ou d'un robot rapez la courgette

dans un cul de poule , mélangez la farine, la levure ,

ajoutez l'huile , le lait , les oeufs , les 4 epices , le sel , le piment

melangez tout au fouet

brochettes d'été

ajoutez la courgette rapée et mélangez

brochettes d'été

remplissez les empreintes

cuisson 20 mn th 6

sortez du four

brochettes d'été

laissez un peu refroidir

composez les brochettes avec une demi tomates cerises , un mini cake un morceau de saumon et un dé de fromage

une souris est passée par la elle a trouvé ça bon et elle n'aime pas les courgettes c'est emma

bonne soirée a tous

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 20:32

 

bonsoir tout le monde

 

voila noel est passé alors on reprends la vie normale jusqu'au 31 mais la je ne cuisine pas cette année

 

j'espère que vous avez tous passé un bon noel et que le père noel a ete gentil avec tout le monde

 

je vous donne une petite recette d'amuse bouche facile a faire vous pouvez les  planter mais je n'avais rien sous la main pour le faire

 

ce soir je suis devant masterchef ce que j'aime bien dans les enfants c'est qu'ils n'ont pas leur langue dans la poche et ils ont la replique a tout

 

sans oublier de dire que c'est ma fille julie qui a fait les sucettes

 

cuisine-32 4592

 

300g de parmesan

300g de mimolette

un peu de piment d'espelette , d'origan ou les epices de votre choix

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

coupez les fromages en morceaux

 

mixez dans un robot ou thermomix

 

15 s vit 6

 

etalez sur une silpat ou du papier sulfurisé des petits disques de 5 cm de diamètre environ

 

cuisine-32 4587

 

mettez un cure dents et parsemez d 'epices ou laissez les nature

 

cuisson 10 mn a four tres chaud 10. mn environ jusqu'a ce que le fromage soit doré

 

laissez tiedir quelques secondes avant de decoller a l'aide d 'une spatule

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 18:16

bonsoir tout le monde

 

allez c'est bientot noel alors allons y pour un foie gras

 

j'ai vu cette recette dans l'emission de sophie davant " c'est au programme "

 

puis que c'est une recett inrratable jai voulu l'essayer j'avais un foie gras au congelateur que j'avais acheter 10 euros car la date arrivait a la fin alors c'est bien pratique

 

je me suis dit pour 10 euros ça pouvait aller

 

le foie gras se cuit dans le sel par contre je n'ai pas mis le thym j'ai un peur que le gout soit trop fort

 

cuisine-32 4542

 

un foie gras de 600 a 700 g

2 c a s de sel fin

un peu de poivre blanc ou noir

3 c a s de porto ou de madère ( j'ai mis du porto )

2 c a s de thym frais ou autre

 

preparation

 

deveiner le foie gras , moi maintenant je le prends tout fait

 

le sortir un peu avant du frigo pour le ramollir un peu

 

faire un boudin en le malaxant un peu avec des gants c'est mieux

 

cuisine-32 4533

 

poser un film mettez le boudin de foie gras parsemez  de sel sur tout le tour du foie et faites de meme avec les epices si vous en mettez parsemez un peu de poivre et roulez dans le film bien serré

 

mettez au frigo 4 h pas plus surtout

 

cuisine-32 4534

 

au bout de 4 h retirez le sel a l'aide d'un couteau

 

cuisine-32 4538

 

mettez le foie gras sur un autre film , etalez l'alcool au pinceau tout autour

 

fermez avec le film et mettez une 2 ème couche de film et laisser au frigo au moins 6 h

 

vous pouvez le deguster apres

 

bonne soirée a demain

 

il faut que je parte travailler je fignolerai demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 08:16

 

bonsoir tout le monde

 

des petits flans aux champignons pour l 'apero

 

 cette recette elle vient du livre tupper " les minis "

 

cuisine-21 4120

 

demi sphères , mini cakes , muffins

 

300g de champignons mélangés surgelés et decongelés

2 tranches de pain de mie sans croute (20g )

50 ml de lait ( 50 g)

1 gousse d'ail

2 c a s de persil

2 oeufs

125g de crème liquide entière

sel , poivre

 

 preparation

 

prechauffez la four th 7

 

faites chauffer l'huile et faites revenir les champignons jusqu'a ce qu'ils aient rejeté toute leur eau puis laissez les tiédir

 

dans le robot mettez  le pain , le lait , l'ail et le persil et hachez finement

 

versez la preparation dans un bol ajoutez les oeufs , la crème et mélangez avec une spatule

 

rincez le robot , versez les champignons hachez les et ajoutez les au mélange , salez , poivrez

 

cuisine-21 4112

 

repartissez la preparations dans les moules

 

cuisson 30 mn th 7

 

laissez reposer un peu avant de demouler

 

 

 preparation au thermomix

 

faites revenir les champignons

 

dans le bol mettez le pain de mie , le lait , l'ail , le persil

 

mixez 10s vit 6

 

ajoutez les oeufs ,  la crème ,  le sel , le poivre et les champignons

 

mixez15 s vit 6

 

raclez les parois

 

mixez 5s vit 6

 

continuez la recette

 

cuisine-21 4121

 

coupez les en 2 pour l'apero ou en tranches si ils ont la forme des mini cakes

 

 

bonne soirée

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 18:04

 

bonsoir tout le monde

 

une nouvelle fougasse ça vous va

 

je ne sais pas si vous etes comme moi je parle surtout des personnes qui ont le moule travée,  j'aime bien ce moule qui est trop bien pour faire beaucoup de chose pour l'apero

 

ça fait penser que j'ai empreinté celui de christine pour en avoir 2 comme ça je vais plus vite et bien je l'ai encore car je vais m'en servir encore ce week end

 

la c'etait encore a l'improviste pour le lendemain d'une soirée il ne restait plus d'amuse gueule et au lieu de prendre des gateaux apero il suffit juste  de faire une pate a pain avec mon thermomix ou autre robot et le tour est joué

 

 

apres cuisson coupez chaque bande en petites tranches

 

 

cuisine-32 4073

 

 

pate a pain avec 500g de farine

de la crème fraiche

1 paquet de tranches de bacon

1 reblochon

piment d'espelette 

un peu d'herbes origan ou autres

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

preparez la pate a pain ou achetez la toute prete

 

divisez la pate en 6 patons et allongez la de la grandeur de l'empreinte

 

etalez de la crème fraiche

 

coupez les tranches de bacon en 2 et disposez les sur la crème , ajoutez des lamelles de reblochon 

 

parsemez de piment d'espelette et d'origan ou autres herbes de votre choix

 

cuisine-32 4071

 

cuisson 30 mn th 7 

 

parfois le fromage coule un peu mais il suffit de proteger la lèchefrite avec du papier allu

 

chez moi la lèchefrite est toujours proteger de papier allu plus simple pour l'entretien

 

bonne soirée a tous 

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 18:15

bonsoir tout le monde

 

une fougasse pour l'apero  c'est simple a faire et bon et moi j'aime les faire de façon differentes avec ce qsue j'ai dans mon frigo et elles sont toujours bonnes

 

faites comme ça dans le moule travée de chez flexipan c'est tout a fait different

 

je vais vous dire tout le monde aime

 

cuisine-32 4074

 

avec une pate a pain faites avec 500g de farine

 

on fait 6 pain comme cela ou 2 fougasses rectangulaires

 

je pense que vous savez la faire ou alors on peut l'acheter toute faite

 

4 c a s de crème fraiche epaisse

4 c a s de fromage blanc

un paquet de lardons

1 paquet de gruyère

sel , piment d'espelette

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

melangez le fromage blanc et la crème assaisonnez

 

pesez votre pate a pain et divisez la en 6 boules ou en 2

 

etalez chaque boule en rectangle de la longueur du moule

 

etalez la mélange crème fromage blanc

 

dispersez les lardons

 

cuisine-32 4072

 

parsemez de gruyère et un peu de piment

 

cuisson 30 mn th 7

 

si c'est trop faites que la moitié de pate a pain ou alors congelez les gougasses une fois cuite

 

bonne soirée

 

a demain

 

 

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 12:51

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette simple a faire pour l'apero , j'ai pris la base d'une recette de sophie dudemaine avec du maroilles  , moi j'ai mis du st nectaire et j'ai ajouté des lardons

 

 

cuisine-24 6836

 

moule marguerite a manqué des petits muffins pourquoi pas

 

3 oeufs

40g de farine avec poudre levante

75 g de beurre salé

3  c a s de vin blanc

3 c a s de crème épaisse

poivre , piment d'espelette

un peu de persil

1 paquet de lardons

200g de st nectaire

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

ecroutez et coupez le fromage en morceaux

 

dans une poele faites revenir les lardons sans matière grasse

 

faites fondre le beurre au micro ondes

 

dans un saladier melangez la farine avec les oeufs , le vin blanc , le persil ,  la crème et le beurre , poivrez

 

cuisine-24 6829

 

mettez le fromage avec les lardons et faites fondre un peu le fromage , ajoutez les dans la preparation

 

cuisine-24 6830

 

versez dans le moule de 20 cm environ beurré et fariné si il n'est pas en silicone

 

cuisson 35 mn th 6

 

degustez tiède ou froid avec une salade ou a l'apero

 

preparation au thermomix

 

mettez le beurre dans le bol

 

reglez 1mn 30 100° vit 1

 

ajoutez la farine , les oeufs , le vin blanc , la crème fraiche, le poivre

 

mixez 15 s vit 6 raclez les parois

 

mixez 10 s vit 6

 

ajoutez le fromage et les lardons

 

versez dans le moule et continuez la recette

 

cuisine-24 6837

 

dans la recette de sophie elle ne fait pas fondre le fromage et elle mets 250 g de maroilles

 

 cuisine-24 6838

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 17:12

 

bonsoir tout le monde

 

un amuse bouche facile a faire du livre flexipan " ma region est belle " qui ne se fait plus d'ailleurs c'est bien dommage

 

dans cette recette il y a de l'andouille de vire mais ne le dites car meme si on dit qu' on aime pas il faut gouter

 

je reponds a une question

 

les moules que j'utilise pour le pain sont des flexipan de chez demarle ainsi que l'incisette

 

cuisine-32 3809

 

moule 48 petits fours ou mini muffins vous en ferez moins

 

1 pomme acidulée ou 70 g

70 g d'andouille de vire

50 g de pont l'evèque

piment ou poivre

75 g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

50 g de beurre fondu

70 g de lait

50 g de gruyère rapé

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

coupez la pomme , le fromage et l'andouille en petits dés poivrez le sel pas necessaire avec le fromage

 

cuisine-32 3785

 

dans un saladier mélangez au fouet la farine et la levure , ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le lait puis la pomme , le fromage , l'andouille et le gruyère

 

cuisine-32 3786

 

repartissez dans les empreintes

 

cuisson 15 mn environ th 7

 

se deguste tièdes ou froides

 

on peu remplacer le pont l'evèque par du camembert

 

ma foi vous pouvez mettre un autre ingredient a la place de l'andouille mais ça ne sera plus vraiment normand

 

bonne soirée a tous

 

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article
25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 18:49


bonsoir tout le monde

  je vais vous donner la recette d'un petit moelleux pour l'apéro

  le caviar d'aubergine , le pistou et tout ce genre de préparation on les trouve en petits pots ou en barquettes dans toutes les grandes surfaces on peut les préparer soit meme mais quand c'est en petites quantitées comme cela ça ne vaut pas le coup



pour 20 moelleux

1 bonne cuillère a soupe de caviar d 'aubergine
12 billes de mozzarella
50g de parmesan rapé
3 oeufs
100g de farine
20 cl de lait

préparation

prechauffez le four th 7

dans un saladier battez les oeufs en omelette

ajoutez progressivement la farine et mélangez vigoureusement a l'aide d'une fouchette

ajoutez le lait et mélangez a nouveau a fin d'obtenir une pate lisse incorporez le caviar d'aubergine et le parmesan



repartissez la préparation dans les moules et deposez au centre une bille de mozzarella

cuisson  20 mn th 6



j'ai doublé les quantitées ci dessus pour en faire 2 plaques

j'ai mis du caviar d'aubergine mais dans la recette c'est du pistou



bonne soirée

a demain

Repost 0
Published by tatagateau - dans amuse bouche
commenter cet article

Categories