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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 20:24

bonsoir tout le monde

l'ete arrive tout doucement alors pensons a la plancha et aux barbecues

ça fait deja 2 ou 3 jours qu'on a un message comme quoi les photos ne passent pas franchement over blog c'est pas le top

j'ai trouvé cette recette dans un nouveau livre de recettes a la plancha que j'ai acheté cette année

je n'aurai jamais pense a manger de la rillette chaude

il faut prendre des gros champignons de paris mais ce n'est pas toujours facile d 'en trouver alors j'en ai mis un gros et moyen par pers

pour 6 pers

12 gros champignons

1 gros pot de rillettes de votre choix

persil , poivre , piment d'espelette

preparation

nettoyez les champignons sans les laver et coupez les queues

les queues vous les mettez dans une autre recette

mettez les rillettes dans un bol , ajoutez le persil haché , bien mélanger

posez les tetes de champignons ( coté bombé sur le dessus ) sur la plancha bien chaude pendant 1 a 2 mn

les retirez de la plancha

remplir les tetes des champignons de rillettes

posez les champignons farcis sur la plancha et laissez cuire 15 mn environ

en fin de cuisson retirez les champignons delicatement de la plancha a l'aide d'une spatule assez large

espelettez ou poivrez

j'ai servi les champignons sur un lit de salade assaisonnez

je les ai servi en entrée façon tapas

si vous n'avez pas de plancha faites les au barbecue mais sur une plaque en allu huilée ou a la poele

c'est tres bon

bonne soirée a tous

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 20:20

bonsoir tout le monde

oh la la ça fait longtemps que je ne suis pas venue sur le blog pourtant je cuisine toujours

mais c'est vrai que depuis que la formule a changé j'ai du mal a m' y faire mais je vais me booster pour vous

a la fin de la semaine je vais encore vous laisser tomber car je pars une semaine aux baleares

mais je vous promet de revenir tres souvent

ce week end il a fait beau alors vous savez que j'adore cuisiner a la plancha je vais donc vous donner une petite recette simple a faire

plancha de moules a la catalane

la plancha on cuisine dessus de plus en plus vous n'en avez pas faites cette recette a la poele

la quantité depends de votre repas j'ai servi les moules façon tapas car j'ai fais plusieurs entrées alors avec les quantitées que je vais vous donner dans la recette j'ai fais 7 petits plats

vous allez me dire pourquoi 7 tout simplement parce que nous etions 7

1,500kg de moules

1 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1/2 chorizo piquant si vous voulez mais pour moi doux

2 oignons

2 gousses d'ail

persil

piment d'espelette

100 ml de vin blanc

huile olive

sel , poivre

preparation

grattez et lavez les moules

pelez et hachez 1 oignon

faites le fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre ou d'huile pd 5 mn

ajoutez les moules , le vin blanc , le poivre

couvrez et laissez cuire 10 mn a feu vif en remuant les moules a mi cuisson

eteignez le feu et laissez refroidir

otez les coquilles

coupez les poivrons en fines lanières

pelez et emincez l ' oignon et les gousses d'ail

lavez et hachez le persil

retirez la peau du chorizo

coupez le en 2 dans la longueur et en tranches de 3 mm d'epaisseur environ

pourquoi je prends toujours du chorizo doux car une fois chaud il est deja piquant alors si il est fort au depart tout le monde n'aime pas quand c'est trop piquant

prechauffez la plancha

versez un peu d'huile d' olive dessus puis faites cuire les poivrons et l'oignon , salez et faites cuire une dizaine de mn en remuant souvent

ajoutez les tranches de chorizo , l'ail , le piment d'espelette et les moules

laissez cuire 5 mn en mélangeant souvent

verifiez l'assaisonnement , parsemez de persil et servez dans des plats individuels ou un grand

vous pouvez deguster ce plat comme je l'ai fais a l'apero façon tapas ou en plat principal en doublant les quantitées accompagné d'un gratin de courgettes

c'est tres bon

bonne soirée a tous

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 20:40

 

bonsoir tout le monde

 

on m' a demandé cette recette alors je la redonne car ça doit faire longtemps que je l'ai mise dans le blog 

 

tout le monde l'aime 

 

je l'ai faite dimanche pour la première fois de l'année mais ça ne sera pas la dernière

 

il faut tout faire mariner la veille

 

la recette est pour 6 pers je pense a condition de ne pas manger que ça car c'est vite devoré

 

une fois cuit j'ai tout mis dans un petite cocotte pour garder au chaud 

 

je prends toujours du chorizo doux car en cuisant il devient deja un peu piquant alors le fort c'est trop

 

quand je fais une plancha je me sers de ce plat comme apero entrée avec les autres petits plats

 

cuisine-28 7518

 

 

 

 500g  de calamars en anneaux congelés ou frais ( 1 paquet )

1   chorizo doux 200g 

1 poivron vert et 1 poivron jaune c'est pour la couleur

piment d'espelette

huile d'olive

quelques gouttes de jus de citron

1 tete d'ail

je rajoute aussi des sauces basque

 

preparation

 

j'ai pris des calamars congelés

 

il faut les couper en 2 meme encore congelé ça n'a pas d'importance

 

coupez le chorizo en dés 

 

coupez les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur puis en fines lanières

 

epluchez et hachez l'ail au robot ou au thermomix

 

dans un saladier mettez les calamars , le poivron , les dés de chorizo ,le piment d'espelette , les gouttes de citron et l'huile

 

cuisine-28 7513

 

 

 

mélangez bien il faut que les calamars soient enrobés d'huile vour 6 a 8 c a soupe

 

couvrez avec un film et mettez au frigo jusqu'au moment de les faire cuire le lendemain remuez les de temps en temps

 

pour la cuisson c'est a la plancha ou a la poele si vous n'en avez pas

 

mais la plancha c'est vraiment bien

 

ils sont cuits dés qu'ils sont tendres il faut compter 15 a 20 mn environ

servez dans des petits ramequins individuels ou autre avec des petites fourchettes

calamars au chorizo a la plancha

tout le monde aime ce plat pour l'apero

bonne soirée

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 21:48

bonsoir tout le monde

le beau temps est encore avec nous enfin pour notre region car certains departements ont encore soufferts des inondations et on est de tout coeur avec eux

nous n'avons pas encore rangé la plancha

je vais vous donner une recette de cailles que j'ai fais cet été

crapaudine de caille aux raisins

je pense qu'on peut faire la recette au barbecue sur du papier allu ou des barquettes speciales ou au four bien sur

il faut compter une caille par personne car on fait toujours d'autres plats avant

pour 6 pers

6 cailles

1 belle grappe de raisin blanc

huile d'olive

sel , piment d'espelette

preparation

crapaudine de caille aux raisins

faites couper les cailles en crapaudine par le boucher c'est ce que j' ai fais

ou fendez les cailles par le brechet a l 'aide d 'une paire de ciseaux et applatissez les

assaisonnez

crapaudine de caille aux raisins

lavez le raisin

faites cuire les cailles dans l'huile d'olive sur la plancha pendant 15 mn

crapaudine de caille aux raisins

en les retournant de temps en temps

en meme temps faites cuire quelques dés de courgettes

crapaudine de caille aux raisins

j'ai fais cuire aussi des nouilles chinoises pour les melanger aux courgettes

mélangez le tout et servez avec la viande

faites cuire les grains de raisins sur la placha et servez dressez sur un plat

les grains de raisins c'est tres chaud et ça va tres bien avec les cailles

crapaudine de caille aux raisins

bonne soirée

a demain

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 06:50

bonsoir tout le monde

 

profitons encore de faire quelques plats a la plancha

 

les calamars c'est trop bon la j'ai essayé une recette sans savoir si ça allait etre bon et bien oui

 

pour cette recette j'ai pris des calamars frais car ils etaient moins cher que les congelés

 

moi je mets des marinades d'espelette maintenant si vous n'en avez pas ce n'est pas grave c'est moi qui fais ma recette comme ça

 

en reponse au sujet du flan

 

oui c'est du flan imperial mais je ne pense pas qu'il soit sucré moi j'en mets et dans les recettes derrière la boite il y en a

 

par contre je n'en trouve plus a leclerc , ni carrefour market et intermarché et vous ? je ne sais pas pourquoi car il etait bien

 

 

cuisine-32 1116

 

500 g de calamars

3 tomates

6 c a s d'huile d ' olive

1 1/2 poivrons jaune et vert ( mettez ce que vous voulez )

2 a 3 gousses d'ail hachées

2 a 3 c a s de jus de citron ( ou un demi citron )

1 paquet de lardons allumettes

piment d'espelette , sel

 

les 3 ingredients suivants ce sont des produits d'espelette

 

2 c a c de gelée d'espelette

2 c a s de sauce marinade

1 c a s de sikiro douce

 

preparation

 

a faire la veille c'est mieux ou le matin pour le soir

 

coupez les anneaux de calamars en 2

 

coupez les poivrons en petites lamelles et les tomates en dés

 

mettez tout dans un saladier ajoutez les lardons,  l'ail , le jus de citron , le sel , le piment et les marinades

 

cuisine-32 1106

 

melangez le tout et laissez mariner en remuant de temps en temps

 

cuisine-32 1117

 

c'est aussi bon que ceux au chorizo

 

bonne soirée a tous

 

a  demain

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 20:52

 

bonsoir tout le monde

 

 des crepes cuites a la plancha electrique avec la petite sauce au chocolat au caramelque du bonheur ou de la chantilly

 

maintenant si vous n'avez pas de plancha faites les a la poele

 

 

 

cuisine27 4959

 

pour la pate a crepes

 

250 g de farine

3 oeufs

50 g de sucre ou plus

25g de beurre fondu

250 ml d'eau

250 ml de lait

1 sachet de levure un peu de rhum

 

pour la sauce chocolat

 

170 g de chocolat au caramel a cuire ( 1 tablette )

100g de crème liquide

25g de beurre

 

preparation de la pate a crèpes

 

preparez la pate a crèpes a votre façon au fouet , au robot ou au thermomix

 

pate a crèpes thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

mixez 20 s vit 6

 

laissez reposer au moins 30 mn

 

faites chauffer la plancha , badigeonnez un peu de beurre ou d'huile entre chaque serie de crèpes

 

cuisine27 4957

 

on peut les faire un peu a l'avance et les faire rechauffer au dernier moment  ou les cuire au moment du dessert

 

pour la sauce au chocolat

 

mettez la crème et le beurre dans une casserole , cassez le chocolat en petits morceaux  et faites le fondre

 

mélangez jusqu'a ce que la crème soit lisse

 

sauce au chocolat au thermomix

 

mettez la crème liquide et le beurre dans le bol

 

reglez 3 mn 90 ° vit 2

 

ajoutez le chocolat coupé en morceaux

 

mixez 3 mn 50° vit 4

 

voir un peu plus si la crème n'est pas tout a fait lisse

 

 

cuisine27 4958

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 20:58

 

bonsoir tout le monde

 

une petite recette de crevettes a la plancha au citron et au gingembre 

 

j'ai preparé mes crecettes la veille avec la marinade et j'ai fais mes brochettes le matin

 

en reponse pour la plancha celle electrique que l'on se sert quand nous sommes 2 ou 3 la mienne c'est une philips qui coute 80 euros mais vous en avez sans marque qui sont tres bien aussi pour 30 euros apres celle qui est sur la photo elle est a gaz et coute presque 400 euros mais c'est super meme pour l'entretien et la meme pour 4 ou 5 je m'en sert voila il y a tous les prix maintenant c'est un appareil qui devient indispensable surtout l'ete tout comme un appareil a raclette l'hiver

chez nous on ne  fait plus de barbecue deja tout ce qui est noir sur la viande est cancerigène et la on peut regler la cuisson et faire beaucoup plus de chose

 

 

coucou aurore je prends quelques minutes pour repondre a tes questions

 

la plancha que j'ai acheté est de marque " forge adour " c'est une iberica 600 acier je l'ai acheté chez weldom

 

on peut regler  la temperature mais il n'y a pas de n°  

 

pour les glaçons je ne sais pas entre chaque plat si ma plancha est vide je passe de l'eau tiède avec du vinaigre blanc et je racle avec une spatule

 

je remets de l'huile et je fais cuire

 

au final je prends du degreaser et une spirale magique de chez stanum et ça se nettoie tres bien

 

ils vendent aussi du produit special mais c'est plus cher

 

il y en a aussi des plus petites , des plus grandes et des electriques mais qui sont plus chères

 

maintenant il y en a aussi des biens dans des autres marques j'ai pris celle la car il y en avait dans un magasin a cote de chez moi et que la marque forge adour vient du pays basque

 

 certaines autres marques donc je ne connais pas le nom ne sont pas aussi facile d'entretien il y en a ou il faut mettre du beurre mais pas d'huile c'est peut etre moins facile tout depends aussi du prix que l'on peut mettre

 

cuisine27 4915

 

1 kg de crevettes roses

1 citron

4 c a s de persil

10 cl d'huile d'olive

1 c a c de gingembre en poudre

2 c a s de sauce soja

un peu d'huile d'olive pour la plancha

 

preparation

 

decortiquez les crevettes en laissant la queue

 

 cuisine27 4900

 

dans un saladier preparez la marinade  avec l'huile d'olive , le persil , le gingembre , la sauce soja et le zeste du citron haché

 

cuisine27 4901

 

ajoutez les crevettes , melangez bien,  couvrez d'un film et laissez au frigo au moins 1h voir plus

 

quelques heures plus tard ou le lendemain , melangez a nouveau les crevettes et la marinade

 

coupez des tranches de citron en petits quartiers ou mettez des tomates cerises

 

cuisine27 4911

 

enfilez une crevette , un morceau de citron et une autre crevette

 

faites chauffer la plancha a gaz ou electrique , mettez un peu d'huile d'olive

 

cuisine27 4913

 

faites cuire les brochettes 2 minutes environ de chaque coté , ajoutez le jus de citron

 

servez vous

 

 

bonne soirée a demain

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 21:02

 

bonsoir tout le monde

 

une petite recette avec du boeuf pour changer j'ai pris un morceau de viande a fondue

 

 

je vais vous dire franchement  je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine depuis qu'il fait chaud

 

nous sommes mieux dehors dans la piscine que devant le four

 

cuisine27 4852

 

 

 

pour 800g de boeuf

2 c a s de concentré de tomate

1 c a s de vinaigre de zérès

2 c a s d'huile dolive

2 gousse d'ail

1 c a c de piment d'espelette

1 c a s de persil haché

un peu thym ( facultatif )

sel , poivre

 

preparation

 

epluchez l'ail

 

mixez  tous les ingredients de la marinade

 

cuisine27 4780

 

coupez la viande en petits morceaux ou en lamelles

 

cuisine27 4781

 

ajoutez la viande dans la marinade , mélangez bien et gardez au frais au moins 1h ou a faire la veille

 

cuisine27 4850

 

allumez la plancha a gaz ou electrique

 

mettez la viande , arrosez de marinade et laissez cuire 5 mn

 

 

ajoutez un peu de persil et de fleur de sel

 

bonne soirée a vous tous a demain

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 20:19

 

bonsoir tout le monde

 

avec le week end que nous avons eu c'etait plancha a chaque repas cette recette je l'ai faite la semaine dernière

 

j'ai servi les courgettes en légumes avec des pilons de poulet marinés

 

encore un week end ou je n'ai pas trouvé le temps d'aller sur l'ordi

 

cuisine-31 1128

 

2 ou 3 aubergines

1 pot de pesto

2 ou 3 boules de mozzarrella

huile d'olive

persil

sel , poivre

 

preparation

 

lavez , essuyez et coupez les extremités des aubergines

 

coupez les en tranches dans leur longueur

 

coupez la mozzarrella en fines tranches

 

cuisine-31 1105

 

badigeonnez d'huile d'olive , salez , poivrez des 2 cotés

 

faites chauffer et huilez la plancha

 

deposez y les tranches d'aubergine et faites cuire pd 1 mn sur chaque face

 

etalez le pesto

 

cuisine-31 1118

 

disposez les tranches de mozzarrella en les faisant se chevaucher sur les tranches d'aubergine

 

les miennes ne se chevauchent pas trop car je n'en avais pas assez

 

poursuivez la cuisson environ 1 mn pour que la mozzarella soit fondue

 

c'est tres bon

 

bonne soirée a tous

 

a demain

 

 

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 20:12

 

bonsoir tout le monde

 

avec le super temps que nous avons nous mangeons beaucoup de salade et c'est l'ideal pour accompagner la plancha

 

une petite recette d'été et rapide

 

 cuisine27 5228

 

 

1 paquet de jeunes pousses

des petites pommes de terre vapeur

des tomates

1 paquet de gesiers confits

1 paquet  de magrets de canard sechés

des croutons

de la vinaigrette

 

preparation

 

faites cuire les pommes de terre a l'eau ou a la vapeur

 

ou alors vous pouvez faire aussi comme moi pour une question de rapidité achetez en un paquet  sous vide

 

coupez les pommes de terre en rondelles

 

faites rechauffer les gesiers au micro ondes et videz la graisse dans la poubelle

 

dans un saladier mettez tous les ingredients

 

versez la vinaigrette au moment de servir

 

j'aurai pu mettre ausi un peu de foie gras mais si il fait chaud on a interret de le manger rapidement

 

cuisine27 5227

 

 

 

je vous souhaite a tous une bonne soirée 

 

a demain

 

 

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