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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 20:54

 

bonsoir tout le monde

 

ce soir je vais vous montrer mon gaufrier depuis vendredi dernier il a deja servi aujourd'hui j'en ai fais profiter mes collègues , au moins la ce sont des grosses gauffres commes les vraies

 

avant je voudrai repondre a une question sur le polystyrène que j'achète pour les gateaux de bonbons je l'ai chez weldom magasin de bricolage au prix de 3 , 50 euros la plaque

 

et pour l'idée d'un gratin dauphinois servi a l'assiette en forme ronde a part la cuisson dans un moule silicone ou dans un mini cocotte sans rien ce n'est pas facile,  car le gratin quand on le sert dans un grand plat il ne tient pas tout seul

alors si tu veux je peux te donner une recette qui n'est pas tout a fait comme un gratin dauphinois mais qui se tiendra bien, cuit dans un moule silicone

 

le  voici c'est mon cadeau d'anniversaire offert par patrice

 

cuisine27 6026

 

 

il fait 2 gaufres a la fois

 

cuisine27 6027

 

pas de graisse a mettre meme pour la première

 

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on mets la pate on ferme le gaufrier on attends 4 ou 5 s et on le retourne

 

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et apres 5mn environ c'est cuit

 

cuisine27 6030

 

je soulève la gaufre et je la laisse refroidir sur une grille

 

cuisine27 5963

 

j'ai deja fais 2 recettes differentes une a la bierre et la 2ème j'ai pris la recette du livre thermomix

 

cuisine27 5960

 

j'essaierai encore plusieurs recettes

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 12:42

 

bonsoir tout le monde

 

 je vais vous donner une recette que j'avais  dans le fond d'un dossier photos

 

c'est une charlotte faite avec des crèpes c'est une ancienne recette tupper ils ont quand meme des bonnes idées et faciles a faire

 

 

IMG_0154

 

dans un moule a charlotte tupper ou autre

 

6 crèpes( la recette donc vous avez l'habitude)

1 boite 4/4 de macédoine de fruits en petits morceaux

 

crème patissière

  

500ml de lait

2 oeufs

100g de sucre

50g de farine

5ml de vanille liquide

 

ou la façon thermomix

 

dans une casserole faites bouillir le lait

 

travaillez au fouet les oeufs , le sucre, la farine et la vanille

 

ajoutez petit a petit le lait bouillant sans cesser de remuer

 

remettez la crème dans la casserole et laissez la bouillir 2mn avant de la retirer de la source de chaleur

 

 

laissez la complètement refroidir avant d'ajouter la macédoine égouttée

 

IMG_0151       IMG_0152

 

voici le montage de la charlotte

 

mettre une crèpe au fond du moule, un peu de crème et recommencez ,gardez la dernière crèpe pour terminer

 

IMG_0153

 

une fois la dernière crèpe posée coupez un peu les bords et bien tasser, posez un couvercle dessus ou une assiette

mettre au frais

 

je l'ai demoulé 2 h aprés environ mais faites la la veille

 

IMG_0155

 

elle se coupe trés bien

 

j'ai mis des pommes citronnée autour et les petits grains jaunes que l'on voit c'est du sucre coloré en jaune

 

 

 allez demain c'est le week end bonne soirée a tous

 

a demain

 

 

 

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 22:54
bonsoir tout le monde

voila une semaine se termine  et les vacances commencent pour les parisiens et ceux de la meme zone , chez nous ils reprennent lundi

mon fils jonathan est venu travailler dans l'entreprise ou je suis pour la 2ème fois pendant les vacances , content d'avoir fini mais il sait qu'au bout il y a un salaire , le monde du travail n'est pas toujours facile

aujourd'hui j'ai apporté des chichis au boulot , cette semaine j'etais beaucoup dans les beignets c'est normal au moment de mardi gras

la première recette que j'ai faite au debut de la semaine  vient de" sophie dudemaine " alors je voulai l'essayer quand meme , mais je vais vous dire un petit truc je n'ai pas vu beaucoup de difference avec celle ci qui est trés simple et bonne alors pourquoi se compliquer la vie en rajoutant du beurre et des oeufs

j'ai l'appareil " la chourossette " depuis au moins 10 ans si ce n'est pas plus je l'avais acheter a " teleshooping "

vous savez la difference entre les " chichis et les churros " ?

les churros sont les plus fins comme ceux que j'ai fais les chichis les plus gros

ce sont des beignets d'origine méditerrannéenne on en trouve au bord de la mer , sur les foires et on se demande toujours ce qu'il y a dedans  et quand on sait que c'est tout simplement de la farine et de l'eau on a du mal a le croire

en reponse a anne marie j'ai pris un petit saladier qui contient 700g de farine pour 1200g d'eau ( 1kg 200) il m'en fallait beaucoup alors je suis allée directement dans la taille superieur du bol , je viens d'aller peser mes quantitées pour vous donner une idée

on ne pèse pas on choisi le volume c'est un bol d'eau et le meme bol de farine la quantitée depend de la grosseur de votre bol entre " la tasse a café et le gros saladier "

cuisine-18 2146

un bol de farine
un bol d'eau bouillante
un peu de sel
j'ai rajouté 6 c a s de sucre

préparation

faites bouillir l'eau avec une pincée de sel au micro ondes ou dans une casserole

dans un saladier versez la farine ajoutez le sucre et mélangez

cuisine-18 2142

ajoutez l'eau chaude et mélangez jusqu'a ce que la farine est absorbé toute l'eau il faut un peu d'huile de coude mais ne mélangez pas trop longtemps

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faites chauffez l'huile dans une sauteuse ou une friteuse

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mettez la pate dans l'appareil ou dans la poche a douille

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faites cuire quelques minutes jusqu'a ce que les churros soient dorés

egouttez les sur du sopalin et saupoudrez les de sucre

j'ai mis a peine 1h pour la cuisson de tout cela en mettant 4 churros a la fois

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c'est fin c'est trés fin ça se mange sans faim

mais alors quand ils sont encore chaud et croustillant quel delice

vous pouvez mettre aussi de la poudre d'amandes , de la poudre de noisettes ou de la noix de coco pour la valeur de 2 a 4 c a s par bol de farine suivant la grosseur

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a vous tous et bonnes vacances

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 22:53

bonsoir tout le monde

allez nous repartons pour 1 semaine

je vais deja souhaiter un anniversaire de celui de pierrot

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bon anniversaire pierrot et mets ta bouteille au frais pour samedi bisous de la part de toute la famille

aujourd'hui j'etais encore dans les beignets plus exactement des churros que tout le monde connait on en mange nien souvent dans les lieux de vacances ou sur les foires

j'ai voulu essayé une autre recette que j'ai trouvé dans le nouveau magazine de sophie mais je ne trouve pas trop de difference avec l'autre recette mais je vous la donne et vous pourrez l'essayer

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pour faire cette assiette j'ai doublé les quantitées

230g de farine
60g de beurre mou
1 c a c de sucre
2 oeufs
25c l d'eau

préparation

faites bouillir l'eau ,  le beurre , le sucre

dans un saladier mettez la farine et creusez un puits

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versez l'eau bouillante au beurre dans ce puits et remuez avec une cuillère en bois jusqu''a l'obtention d'une pate homogène et épaisse

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incorporez les oeufs un a un , mélangez bien

laissez reposer 1h

faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou une friteuse

formez les churros a l'aide d'un appareil ou d'une poche a douille

plongez les diretement dans l'huile et retournez les a mi cuisson

ils sont prets quand ils sont dorés

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saupoudrez de sucre et degustez

je vous souhaite une

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a demain

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 22:31

bonsoir tout le monde

aujourd'hui c'est la chandeleur d'ou vient cette fete ?

avant d'etre la fete des crépes , la chandeleur etait la fete des chandelles
dans les églises on allumait des chandelles pour eloigner les mauvais esprits , on distribuait des crèpes aux pelerins qui arrivaient a rome pour celebrer la purification de la vierge
c'est aussi a cette periode de l'année que les semis d'hiver commençaient
on utilisait alors l'excédent de farine de l'année pour faire des crèpes

voila pour la petite histoire

 je vais vous donner ma recette de crèpes vous me direz tout le monde en fait mais de temps en temps une petite recette toute simple c'est bien aussi

j'en ai fais ce matin et j'en ai apporté au boulot pour les collègues

je vous donne cette recette mais tout le monde a la sienne

mes crèpes sont assez grandes car c'est une geletière de 32 cm bien pratique pour faire des galettes bien garnies

cuisine-18 2070

pour 20 grandes crèpes

375g de farine
6 oeufs
60g de beurre ou d'huile
100g de sucre
1 1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel si vous ne prenez pas de beurre salé
450ml de lait
450ml d 'eau
du rhum ou autre alcool ( facultatif )

bien sur on peut y mettre aussi du cidre ou de la bierre a la place du lait

préparation sans le thermomix

faites fondre le beurre au micro ondes

dans un saladier mettez la farine creusez un puits ajoutez les oeufs commencez a mélanger au fouet et ajoutez petit a petit le liquide pour eviter de faire des grumeaux

ajoutez le sucre , le levure , le beurre fondu , le sel et le rhum

laissez reposer la pate au moins 1/2 heure et remettre un peu de liquide si vous trouvez la pate un peu épaisse

la poele doit etre bien chaude , avec un pinceau je badigeonne un peu d'huile dans ma crepière et quand tout est chaud je verse ma pate

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je badigeonne un peu d'huile a chaque crèpe meme si elle ne colle pas car je trouve qu'elles sont plus jolies

préparation au thermomix

je mets tous les ingrédients dans le bol et pour cette quantitée je mets que le lait

mixez 20s vit 6

ajoutez l'eau et

mixez 10s vit 6

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pourquoi je le fais en 2 fois ?

car ce n'est pas la meme quantitée que sur le livre alors on arrive presque en haut du bol et en mélangeant deja une fois il reste encore de la place

des crèpes chez nous on en mange toute l'année c'est tellement bon et simple

je vous souhaite une bonne soirée

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a demain

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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 19:58

bonsoir a tous

je vous avez promis de revenir alors suite a votre demande j'arrive

par consultation téléphonique docteur bruno n'a pas diagnostiqué cette maladie car il n'a pas eu le cas apparement , alors mon fils veut bien me preter son ordi portable pour quelques instants , mais ce n'est vraiment pas mon dada

je vais vous mettre une recette de beignets que j'ai faite hier avec les 2 petits marmitons du mercredi , c'est la recette que christine nous a donné mardi soir quand elle nous en a apporté



voici un des petits gourmands

pour les beignets

500g de farine
4 oeufs
100g de beurre fondu
150g de sucre
1 sachet de levure
un peu de rhum

preparation

faites fondre le beurre au micro ondes

dans un saladier , mettez la farine , la levure , faites un puits et ajoutez les oeufs , commencez a mélanger avec une cuillère en bois

ajoutez le beurre fondu et un peu de rhum (facultatif) et continuer a mélanger a la main pour obtenir une pate homogène si elle colle un peu rajouter un peu de farine pour en faire une grosse boule

laisez la reposer au moins 1h au frais

étalez la pate sur une roulepat ou un plan de travail fariné et coupez des bandes rectangulaires , coupez les en morceaux et faites une fente au centre en l'ecartant un peu avant la cuisson

faites chauffer une friteuse ou une sauteuse avec de l'huile

plongez y les beignets quelques minutes retournez les si besoin , sotez les de l'huile avec un écumoir et deposez les sur du papier absorbant

mettez les dans un plat saupoudrez les de sucre de degustez les chauds ou froids ils sont bons

vu le nombre de beignets qui se trouvent dans mon plat j'avais fais la pate en double


on termine la pate et on y goute




on étale la pate



voici la decoupe de la pate




leo decoupe la pate mais emma a disparu



voici la petite roulette bien pratique pour decouper la pate



servez vous pendant qu'ils sont encore chauds

je ne sais pas si demain j'aurai le temps de venir , que l'ordi soit guerri ou pas je peux quand meme venir

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14 mars 2008 5 14 /03 /mars /2008 20:35

bonsoir tout le monde

voila nous sommes en week end , j'arrive seulement car je n'ai pas été chez moi de l'aprés midi

on nous annonce du mauvais temps et bien on va faire avec

pour ce soir ça sera un petit dessert tout simple avec des pommes , ce ne sont pas des pancakes

ça s'apelle un moussanou sucré  c'est une recette du limousin

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pour 20 mini mounassou environ

4 pommes du limousin j'ai mis des golden
1 sachet de sucre vanillé
60g de beurre fondu
un peu de canelle ou autres epices
3 oeufs entiers battus en omelette
1 pincée de sel si vous ne prenez pas de beurre salé
1 briquette de crème anglaise

préparation

pelez et épépinez les pommes , rapez les au robot ou avec une rape si vous avez du jus egouttez les sans les presser , gardez le jus pour aromatiser la crème anglaise

dans un saladier mélangez les pommes rapées et la moitié du beurre fondu , les oeufs , la canelle , le sucre vanillé et le sel

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faites fondre le reste du beurre et beurrez la poele a blinis , lorsqu'elle est chaude versez  y la préparation et tassez les légèrement avec une fourchette

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laisser cuire au moins 8 mn et quand ils se tiennent bien retournez  les et laissez cuire encore 6 a 8 mn

j'ai parsemé le dessus avec un peu de sucre vanillé

servez chaud ou tiède avec de la crème anglaise aromatisé avec le jus de pommes

vous pouvez faire ce moussanou dans une grande poele en laissant cuire au moins 10mn de chaque coté en s'aidant d'un couvercle par ex pour retourner cette grosse crèpe

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bonne soirée a demain

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6 mars 2008 4 06 /03 /mars /2008 08:54
 bonjour a tous

je vais commencer par vous dire que depuis quelques minutes il tombe quelques flocons , c'est bien la première fois je crois depuis le debut de l'hiver, chez nous ça ne dure pas tant mieux car je n'aime pas du tout prendre la voiture de ce temps la

hier soir et ce matin il a gelé

passons a la recette

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moule mini manqué par 12 ,petits plats a gratin ou un grand 

2 oeufs 
125 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
10 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 sachet de levure

des fruits aux choix

j'ai mis 2 pommes , 2 kiwis ,2 bananes , 125g de framboises
1 sachet de sucre vanillé

préparation

faites fondre le beurre

mettez la farine , la levure et le sucre dans un saladier , creusez un puits , cassez y les oeufs

mélangez énergiquement a l'aide d'un fouet et versez le beurre fondu

mélangez bien et ajoutez peu a peu le lait et la crème liquide

laissez reposer la pate au moins 30mn

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épluchez les fruits , coupez les en morceaux et disposez les dans les moules ou dans les plats beurrés si ils ne sont pas en silicone

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verse la pate a crèpes dessus , saupoudrez de sucre vanillé

cuisson 30mn th 6

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vous pouvez mettre tous les fruits que vous voulez en été par ex des peches , des abricots ,des nectarines...

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c'est au choix servez vous

comme je termine la recette les flocons ce sont arretés aussi

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et bonne journée

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6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 07:13

bonjour tout le monde

comme prévu hier j'ai fais quelques beignets , mais j'en ferai d'autres la semaine prochaine pd les vacances de février qui commencent ce week end pour nous

les pets de nonne qui s'appelait parfois en version plus respectueuse "soupir de nonne"

c'est tout simplement de la pate a chou

IMG_3178.JPG

entre 30 et 40 pets ça depend de la grosseur 

125g de farine
80g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
du sucre
de l'huile

préparation

portez a ébullition 25cl d'eau avec une pincée de sel si vous ne prenez pas de beurre salé, le beurre et 2 pincées de sucre dans une casserole

retirez la du feu , ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez

remettez sur le feu , travaillez vigoureusement a la spatule jusqu'a ce que la pate n'adhère plus a la casserole

retirez du feu et incorporez les oeufs , l'un aprés l'autre , en battant vigoureusement entre chaque oeuf

moi a ce stade la , je mets ma pate dans le robot et je mixe a chaque oeuf

faites chauffer le bain de friture , l'huile doit etre bien chaude 

moulez des petites boules de pate a l'aide d'une cuillère a café et faites les glisser delicatement a l'aide d'une autre cuillère ou avec un doigt mouillé dans la friture

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quand les beignets sont gonflés et dorés , retirez les avec l'aide d'une ecumoire et egouttez les sur du papier absorbant

vous mettez une petite quantitée de pate et en cuisant ils gonflent

saupoudrez les de sucre et degustez bien chaud



voici les beignets aux pommes

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j'ai deja mis une recette , la j'en ai pris une autre mais c'est vrai qu'il y en a beaucoup

ce matin le soleil pointre son nez 

bon mercredi a vous tous a demain

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2 février 2008 6 02 /02 /février /2008 20:29

bonsoir tout le monde

a cette heure la ma journée est terminer alors je viens un peu sur l'ordi , j'ai fais ma reunion flexipan cette aprés midi donc je vais vous donner un petit compte rendu aprés

comme aujourd'hui c'est la chandeleur je vais vous donner ma dernière petite recette de la meme famille que les crèpes

j'ai fais des crèpes avant la chandeleur mais pas aujourd'hui

IMG_3098.JPG

pour 21 petits pancakes ou 6 de 12cm

2 oeufs
125g de farine
15cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 c a s de miel liquide
2 pommes golden ou reinettes
1 pincée de canelle (facultatif)
beurre 
sucre

préparation

mettez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits et ajoutez les oeufs entiers et le miel

mélangez energiquement a l'aide d'un fouet

delayez la préparation peu a peu avec le lait chaud

laissez reposez la pate au moins 30mn

IMG_3092.JPG

épluchez les pommes et rapez les , incorporez les a la pate avant cuisson (attention aux doigts quand on arriv e a la fin de la pomme ou prendre un robot)

faites cuire les pancakes dans une poele a blinis

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posez chaque pancake sur une assiette , mettez y une noisette de beurre , saupoudrez les de sucre et de cannelle et servez

je n'ai pas mis de cannelle car je n'aime pas trop , mélangez avec d'autres épices ça va mieux

les pancakes se deguste tiède , avec une boule de glace aux pommes si on le désire

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a tout de suite

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