:
je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
j'adore les crème brulées mais pourquoi je n'en fais pas
deja 1 raison je ne pensais pas a acheter un chalumeau de cuisine
la 2 éme raison c'est que j 'ai du mal a en manger qu'une a part qu'en c'est au resto mais a la maison 2 c'est bien mais ça fais gourmand
la semaine dernière j'en ai fais 12 car j'avais besoin de blancs pour faire des macarons et comme je n'avais pas encore acheté mon chalumeau je les ai passé sous le grill du four mais ce n'est pas pareil la crème chauffe un peu
créme caramelisé au chalumeau
crème caramelisée au four
ingredients
pour 6 crèmes
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
400g de crème liquide entière
du sucre roux
preparation au thermomix
fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines avec la pointe d'un couteau
mettez tous les ingredients dans le bol
reglez 1 mn 50° vit 4
prechauffez le four a 150°
versez la preparation dans les plats a crème brulée
deposez les dans la lèche frites pour faire cuire au bain marie
ajoutez de l'eau chaude au 3/4 de la hauteur
cuisson 20 mn a 150°
laissez refroidir au moins 2h au frigo puis saupoudrez de sucre roux et faites carameliser au chalumeau
preparation sans thermomix
mettez les graines de vanille dans la crème
dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre
versez la crème liquide et mélangez
repartissez dans les plats a crème brulée et continuez la recette
c'est simple a faire et c'est trop bon
voici les macarons que nous avons fait samedi lors dune reunion ou je me suis fais ou je peux meme dire refais un petit plaisir que j'aurai dans 10 jours devinez ce que c'est
ce soir je vais vous donner une recette toute simple avec des poires et sans matière grasse donc dietetique
j'ai appelé ce gateau tourbillon car c'est la forme du moule si non j'ai pris la base d'une flognarde et comme j'avais des poires un peu mure ça fait un peu comme un clafoutis
moule tourbillon , marguerite , a genoise
90g de sucre
3 oeufs
90g de farine
1/2 sachet de levure
200g de lait
2 ou 3 poires
preparation
prechauffez le four th 6
epluchez et coupez les poires en dés, couvrez le fond du moule
dans un saladier mélangez au fouet le sucre et les oeufs
ajoutez la farine et la levure , versez le lait tout en remuant
versez la preparation sur les poires
cuisson 35 mn th 6
preparation au thermomix
c'est simple on mets tous les ingrdients dans le bol
mixez 20s vit 6
demoulez quand il est refroidi , je l'ai demoulé tiède dans mon moule flexipan mais avec un autre moule il faut peut etre mieux attendre
dans cette recette il y a des raisins secs macerés dans le rhum moi j'en ai toujours d'avance dans mon frigo si non il faut penser a le faire un peu avant ou bien sur vous n'etes pas obligé d'en mettre
patrice a du se freiner pour pas tout manger ça va il a fait 2 repas il aime bien le coté caramel
c'est une recette d 'un ancien livre thermomix
1/2 l de lait
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120g de semoule fine de blé dur
2 oeufs
2 pommes acides
50 g de raisins secs macerés dans 3 c a s de rhum
un peu de caramel tout fait pour moi
preparation
prechauffez le four th 7
epluchez et coupez les pommes en tranches
faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé
pendant ce temps la badigeonnez le fond du moule a manqué de caramel
disposez les tranches de pommes
ajoutez la semoule dans le lait et laissez epaissir quelques minutes
ajoutez les oeufs , remuez
ajoutez les raisins secs
versez la semoule au lait sur les pommes
cuisson 30. mn th 7
demoulez a la sortie du four
j'ai quelques tranches de pommes qui sont restées dans le fond du moule avec le caramel mais elles sont tres faciles a remettre
alors voici un bon gateau de semoule j'avais cette recette dans mes archives de photos
le gateau de semoule c 'est bon , simple et un dessert que tout le monde connait
1 l de lait avec un peu de vanille
150g de semoule fine
180g de sucre
50g de raisins secs
1 pincée de sel
du sirop de caramel
préparation
faites bouillir le lait avec la vanille
nappez le moule de sirop de caramel
ajoutez , en pluie , la semoule et faites cuire 1mn en tournant doucement avec une cuillère en bois a partir de la reprise de l'ébullition , mettre la pincée de sel
hors du feu , ajoutez sucre et raisins secs , melez et versez dans le moule nappé de sirop de caramel
fermez le moule et laissez gonfler 1h au moins avant d'ouvrir
demoulez froid
vous pouvez le garnir de fruits frais
on peut remplacer le sirop de caramel par du sirop de fruits
j'ai mis des raisins macérés dans le rhum ce qui donne encore un petit arome supplémentaire
avec la quantitée j'ai fais le moule a charlotte et et 4 ramequins
je l'ai fait aussi dans le moule couronne mais au mileu c'est le trou on peut le remplir de fruits ou de crème je pense
le crumble se mange avec tous les fruits suivant la saison et pratique quand les fruits commencent un peu a se fripper
pour 4 cocottes il faut au moins 1 kg de fruits mais vous prenez ceux de votre choix
j'ai mis des nectarines , des abricots et des cerises
pour le crumble
60g de beurre demi sel
60 g de sucre cassonade + 20 g de sucre semoule
60g d'amandes en poudre
60g de farine
des fruits
un peu de cannelle si vous aimez
preparation
mélangez le beurre froid en morceaux avec le sucre , la poudre d'amandes , la farine et la cannelle en effritant le tout entre vos doigts pour obtenir une pate sableuse
reservez la preparation 30 mn au congelateur
preparez la aussi au robot ou au thermomix
mettez tous les ingredients dans le bol
mixez 50 s vit 2
prechauffez le four a 190° ( 6 / 7 )
coupez tous les fruits en morceaux et repartissez les dans les mini cocottes ou dans un plat a gratin
saupoudrez les avec un peu de sucre
sortez le crumble du congelateur ecrasez le grossièrement entre vos doigts
un clafoutis aux mirabelles vous allez me dire ce n'est pas la saison
mais je ne sais pas si vous etes comme moi mais l'ete je congèle des fruits qu'on est bien content de retrouver en hiver et bien voila avant les nouvelles recoltes il faut bien vider son congelateur
un clafoutis c'est simple a faire et c'est toujours bon et avec tous les fruits
moule a manqué , fleur .... ou dans un plat a gratin
500g de fruits congelés ou frais
40 cl de lait
4 oeufs
180 g de sucre
100g de farine
2 sachets de sucre vanillé
un peu de sucre glace
preparation
prechauffez le four th 7
mettez la farine dans un saladier , cassez y les oeufs , ajoutez les sucres mélangez bien en versant petit a petit le lait jusqu'a obtention d'une pate lisse
ou au thermomix
mettez tous les ingredients dans le bol
mixez 20 s vit 6 raclez et mixez quelques secondes si besoin
mettez les fruits encore congelés ou frais dans un moule beurré si il n'est pas en silicone
versez la pate dessus
cuisson 40 a 50 mn th 7
le temps va dependre des fruits si ils sont plus ou moins juteux
laissez le clafoutis tiedir ou refroidir avant de le demouler
saupoudrez de sucre glace
quand il est froid il se coupe tres bien ou coupez le directement dans le plat a gratin
/image%2F1046403%2F20210417%2Fob_56e2be_ob-af4a48-fruit-4-2.jpg)
/fdata%2F1509106%2Favatar-blog-1022626003-tmpphp1OCxvb.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F1509106%2F%2Favatar-user-550786-tmpphpPBcM0S.jpg){kind=avatar}
/idata%2F1509106%2Fvacances-marrackech%2Fvacances-marrackech-8788.JPG)
/idata%2F1509106%2Fcuisine-8%2Fvu1252112880hz5-1-.gif)
/idata%2F1509106%2Fla-famille%2Fla-famille-5517.JPG)
/idata%2F1509106%2Fvoyage-en-grece%2Fvoyage-en-grece-8926.JPG)
/idata%2F1509106%2Fles-soirees-entre-amis%2Fles-soirees-entre-amis-5827.JPG)
/idata%2F1509106%2Fspectacles-a-paris%2Fspectacles-a-paris-7765.JPG)
