bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette qui au depart est simple que tout le monde connait mais dans une forme que l'on a pas l'habitude de faire

c'est tout simplement des charlottes la avec des peches car je n'etais pas sur de trouver des fraises ce n'est plus trop la saison

 

j'ai deserté le blog depuis vendredi car j'ai commencé mes desserts , samedi nous avons feter les 10 ans de victoria et nous avons continué dimanche nous avons passé une bonne soirée et un bon dimanche au soleil

merci beaucoup a vous

 

dimanche soir j'avais mon repassage a faire et apres il etait deja tard

 

quand je suis rentrée ce soir patrice m'a dit j'ai changé un peu ton blog et voila la surprise en reponse a mary c'est patrice qui a fait ça tout seul mais avec ce modèle on ne peut pas avoir les colonnes des 2 cotés mais juste sur la droite , enfin si vous savez comment on peut faire j'attends vos conseils en attendant mary je te souhaite bon courage je suis ton histoire regulièrement

 

un petit truc aussi il y a une pub sur le haut du blog ou se trouve le decor est t ' il possible de la decaler merci beaucoup

mais si non il me plait comme ça

 

le modèle de la charlotte est faite avec des moules tupper l'idée vient d'un ancien livre " livret gourmand "  si vous n'avez pas tous les moules des parents ou des grands parents en on bien dans leur placard car je crois que ses moules la n'existe plus a part le moule a charlotte normal, mais on peut toujours trouver des moules qui peuvent se ressembler ou alors si vous habiter pas loin de chez moi je vous pretes les miens

 

la recette change un peu par rapport au livre j'ai fais plus simple

 

 

grand moule couronne

petit moule couronne

 petit moule gourmet pour le haut

 

60 boudoirs

20 biscuits a la cuillère ceux qui sont plus large et avec du sucre glace dessus

80 cl de crème liquide entière

80g de sucre glace

2 paquets de sucre vanillé

2 sachets de chantifix ( pour faire une chantilly plus ferme mais ce n'est pas obligatoire )

1 grosse boite de peche au sirop

chantilly pour le decor

 

preparation

 

on peut la faire la veille ou le matin pour le soir

 

 

voici les moules utilisés

 

mettez les fouets, bols , crème que vous allez prendre pour la chantilly au congelateur 20 a 30 mn

 

egouttez les peches au sirop et gardez le jus

 

j'ai fais la mienne au thermomix

 

preparez votre chantilly

 

sortez tout du congelateur mettez la crème liquide dans un bol assez haut car ça eclabousse un peu au depart a moins d'avoir le gros pichet tupper avec un trou au centre du couvercle ou on peut passer les fouets du batteur

 

dés qu'elle commence a monté ajoutez les sucres et la chantifix battez jusqu'a ce qu'elle soit ferme

 

les charlottes

 

 

dans un plat creux mettez du jus d'abricots coupé avec de l'eau et recommencez au fur et a mesure car les biscuits absorbe beaucoup j'ai fini par utiliser tout le sirop de peches

 

trempez les biscuits a la cuillère en allant et mettez les dans le grand  moule moi je les ai coupé avant a la hauteur du moule

 

 

j'ai preparé les 3 en meme temps pour etre sur de bien repartir la chantilly

 

 

mettez un peu de chantilly des morceaux de peches recouvrez avec des boudoirs

 

 

 recommencez un peu de crème , de peches et fermez par des biscuits

 

faites de meme avec le moule plus petit , mais la sur les cotés vous coupez les biscuits en 2

 

 

pour le petit vous coupez aussi les biscuits en 2 en mettant un petit morceau au fond et au centre on mets juste 1 c a s de chantilly environ

 

au centre du 2 ème moule j'ai mis les morceaux de biscuits que j'ai coupé meme pour  fermer rien ne se perd et ça ne se voit pas

 

si besoin pour le grand moule coupez encore un petit bout des biscuits si il depassent ça se coupe tout seul

 

 

mettez une assiettez dessus en appuyant bien pour bien tasser

 

mettez au frais jusqu'au moment du service

 

 

demoulez les charlottes l'une sur l'autre de decorez la comme vous voulez

 

 

voila c'est simple a faire et leger comme gateau

 

en haut vous mettez une bougie la on le voit pas mais il y avait un 10

 

pour la chantilly que j'ai mis autour je l'ai fait dans mon syphon mais vous pouvez achetez une bombe

 

et dans les charlottes pour que ça soit plus facile mettez du fromage blanc

 

 

 voici les desserts que j'ai fais les babas au rhum et la charlotte je les ai terminé sur place

 

je vous souhaite un bonne soirée

 

et une bonne reprise pour tout ceux qui on fini leur vacances

 

a demain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bonsoir tout le monde

 

aujourd'hui j'ai un anniveraire a souhaiter

 

 

 celui de patrcie ,  les enfants et les petits enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous pour tes 56 ans on peut encore le dire ce n'est pas beaucoup  en general les hommes ne cachent pas leur age

 

c'est en voyant un message de stephanie que je me suis rappeler que je n'avais pas encore mis les photos d'un de ses gateaux d'anniversaire

 

j'ai pris la recette d'un fraisier et j'ai mis des abricots  car  fin juillet on ne trouve plus beaucoup de fraises et ce n'est pas le meme prix

 

le temps est toujours aussi pourri depuis quelques jours

 

on fait avec voila nous sommes deja demain samedi les 4 jours vont etre vite passé week end tranquille car patrice est de garde depuis ce matin et dimanche je vais a a paris au theatre voir diner de cons

 

 

plaque flexipat et le petit cadre

 

pour le biscuit genoise

 

3 oeufs

100 g de sucre

100g de farine

 

pour la crème mousseline

 

40 cl de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

3 c a s de liqueur de framboise ( facultatif )

 

pour le sirop

 

10 cl d'eau

125g de sucre

2 c a s de liqueur de framboise

 

miroir a la framboise

 

200g de coulis de framboises ou de fraises (j'en avais du congelé que j'ai fais decongler)

3 feuilles de gelatine

1 grosse boite d'abricots au sirop

 

preparation de la genoise

 

prechauffez le four th 6

 

dans un saladier battez au fouet les oeufs et le sucre

 

faites chauffer le mélange au bain marie

 

battez au fouet jusqu'a ce qu'il atteigne une temp de 40° il doit etre tiède et ne surtout pas fremir

 

dés que votre mélange est a bonne temp , retirez le saladier du feu et mélangez au batteur electrique jusqu'a l'obtention d'une mousse , les oeufs doivent etre totalement blanchis et avoir tripé de volume

 

incorporez ensuite delicatement la farine au mélange mousseux

 

versez le mélange sur le flexipat , puis etalez avec une spatule tapotez légèrement

 

cuisson 10 a 12 mn th 6

 

demoulez quelques minutes apres cuisson

 

placez d'abord une toile silpat sur le biscuit puis une plaque perforée

 

preparation de la crème mousseline

 

faites bouillir le lait avec la moitié du sucre

 

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

 

incorporez la maïzena au mélange blanchi

 

versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer puis reversez le tout dans la casserole

 

faites cuire la crème jusqu'a ebullition tout en mélangeant

 

retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du beurre dans la crème chaude , mélangez et laissez refroidir

 

ajoutez l'autre moitié du beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu'a obtention d'une masse légère et onctueuse , ajoutez la liqueur

 

sirop de framboise

 

dans la casserole , portez a ébullition le mélange d'eau et de sucre

 

retirez la casserole du feu et incorporez la liqueur apres refroidissement

 

quand tout est froid montage du gateau

 

avec le pinceau , imbibez le biscuit de sirop de framboise , imbibez le coté du biscuit qui etait en contact avec le flexipat car celui ci a un aspect légèrement poreux

 

posez votre cadre sur le plat ou vous servirez la gateau

 

decoupez la genoise en 2 et mettez en une moitié dans le cadre

 

 

garnissez la genoise avec un peu de crème mousseline

 

 

 mettez les morceaux d'abricots de façon a recouvrir un maximum de crème

 

placez les demi abricots tout autour du cadre

 

 

recouvrez les abricots avec un peu de crème et terminez par l'autre moitié de biscuit

 

lissez le dessus du bicuit avec le restant de crème , mettez le gateau au frigo

 

preparation du miroir

 

faites tremper la gelatine dans de l'eau froide au moins 15 mn

 

 

faites chauffer le coulis , essorez la gelatine et hors du feu ajoutez la gelatine dans le coulis , attendez qu'il prenne un peu

 

quand le coulis comment a se maintenir versez le sur le dessus du gateau

 

laissez au frais au moins 2h voir faire la geateau la veille

 

 

 

passez le couteau tout autour de l'entremet afin de le decoller du cadre

 

vous pouvez faire ce gateau aux fraises c'est le plus courant,  a la framboise , a la poire , a l'ananas

 

cette recette et un peu longue mais on ne peux pas tout avoir

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

a demain

 

bonsoir tout le monde

 

voila nous sommes le 1 er avril , avec un peu de soleil par moment mais frisquet

 

michelle hier j'ai oublié de te dire que la tarte des iles etait trés bonne , pour le soleil j'espère de tout coeur qu'il sera avec toi dans ta valise tu as encore le temps de te tricoter un pull

 

hier je suis allée chercher un colis que je devais recevoir de chez tipiak pour un concours culinaire que l'on m'a proposé de faire je vous mettrai la photo a la fin

 

ce soir je vais vous donner une recette que toutes les utilisatrices de chez tupper connaissent depuis longtemps

 

ce sont les oeufs au plat version sucrés , c'est rapide a faire beaucoup de monde dans mon entourage aime ce dessert parfois on aime pas les abricots c'est simple on enlève l'oreillon

 

je l'ai fais comme gateau d'anniversaire c'est ce que voulai julie

 

 

cadre flexipat , plat a gratin ....

 

des biscuits a la cuillère

1 petite boite d'oreillons d'abricots

 de la chantilly

un peu de vanille en poudre

 

pour la crème patissière

 

500ml de lait

40g de farine

2 oeufs entier +2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70g de sucre

 

preparation

 

posez le cadre du flexipat sur le flexipat

 

tapissez le fond de votre cadre ou de votre  plat avec les biscuits a la cuillère , vous pouvez casser des morceaux pour boucher les trous ça ne se verra pas

 

versez le jus de la boite d'abricots

 

preparez la crème patissière

 

recette thermomix

 

mettez tous les ingrédients dans le bol

 

reglez 7mn 90° vit 4

 

mixez 5 s vit 9

 

versez la crème patissière sur les biscuits et mettez au frais

 

préparation de la crème sans le thermomix

 

faites chauffer le lait dans une casserole

 

dans un saladier mélangez la farine,  le sucre , le sucre vanillé et les oeufs

 

delayez le lait dans ce mélange , remettez le tout dans la casserole et faites épaissir

 

versez la crème sur les biscuits

 

quand la crème est froide ajoutez une couche de chantilly si vous voulez ,  disposez les oreillons d'abricots dessus , parsemez un peu de vanille en poudre

 

 

pourquoi le nom des oeufs aux plats et bien voila la chantilly represente le blanc , les oreillons le jaune d'oeuf et la vanille le poivre

 

j'ai fais ma chantilly au siphon mais vous pouvez la prendre en bombe ou la faire au batteur

 

voici les paquets de mon colis

 

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

 

a demain

bonsoir tout le monde

hier soir et ce matin j'ai commencé a repondre aux messages que je posterai aprés

hier nous avons eu une belle journée les petits etaient contents de pouvoir barboter un peu dans le piscine nous avons fait aussi quelques gateaux

ce soir je vais vous donner une recette que je fais regulièrement presque toutes les semaines c'est un flan je le fais trés souvent nature mais la j'ai voulu mettre quelques fruits rouges dedans car j'en ai toujours dans le congélateur



moule a tarte

1 pate feuilletée
1 litre de lait
200g de sucre
100g de poudre a flan impérial
1 oeuf
des fruits rouges j'éi mis des fraises , des myrtilles et des groseilles

préparation

prechauffez le four th 6



mettez la pate dans le moule et recouvrez le fond de fuits rouges mélangés et encore congelés

faites chauffer les 3/4 du litre de lait dans une casserole avec le sucre

dans un saladier mélangez le reste du lait avec la poudre a flan et l'oeuf

quand le lait bout , versez la préparartion dedans et faites épaissir



versez le flan sur les fruits

cuisson 30 a 40mn

laissez refoidir




prenez en une part bien frais c'est trés bon

faire un flan c'est un jeux d'enfants mais au thermomix alors c 'est plus que facile

recette au thermomix

elle n'est dans mon livre mais je l'ai adapté

mettez tous les ingrédients dans le bol , le lait , le sucre , l'oeuf , la poudre a flan

reglez 7mn a 90° vit 4

j'ai pris le temps de la crème patissière et c'est impeccable



hier avec leo et emma nous avons utilisé les petits moules modulos




un peu de detente meme avec trés peu d'eau on s'amuse bien



emma est partie et victoria est arrivée



voila encore une aprés midi de detente

bonne soirée a vous tous a demain

bonsoir tout le monde

voila un grand week end commence pour tout le monde

que le temps se maintienne comme cela et ça sera trés bien

comme c'est paques je vais vous donner une recette en forme de nids , cette recette c'est christine qui nous l'a préparé samedi dernier et c'etait vraiment beau et bon

bien sur il faut commencer a l'avance surtout pour la meringue , c'est pour cela que j'ai la photo des nids finis





pour 6 nids

pour la salade de fruits

2 kiwis
1 mangue
2 bananes
1/2 ananas
1 papaye
3 fruits de la passion ou des fraises ou tous les fruits que vous voulez
2 c a s de rhum

pour les meringues

3 blancs d'oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

pour la crème

15 cl de lat de coco
10cl de lait
1 oeuf entier et 2 jaunes
65 g de sucre semoule
10g de farine
10g de maïzena
1 c a c de vanille liquide

pour le sirop

10cl d'eau
85g de sucre
1 jus de citron vert
1 sachet de sucre vanillé

préparation des meringues

on peut les faire la veille

prechauffez le four th 3

tapissez une plaque de papier sulfurisé de papier allu ou plus simple prenez une silpat

tracez au crayon 6 cercles de 8cm de diamètre sur le papier , beurrez et farinez la feuille

mélangez le sucre et un sachet de sucre vanillé

battez les blancs en neige avec le sel , dés qu'ils ont doublé de volume ajoutez la moitié du sucre en pluie

continuez a battre puis lorsqu'ils sont fermes incorporez le reste du sucre , battez encore quelques instants

avec la poche a douille cannelée de 1 cm d'ouverture et en partant du centre , deposez la meringue en cercles sur les emplacements dessinés , puis supperposez 3 ou 4 cercles de meringues sur le tour pour former le bords du nids



cuisson 3h th 3 , puis laissez les secher dans le four eteint

préparation de la crème

mélangez et portez les 2 laits a ébullition

dans un saladier battez l'oeuf entier , les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incoporez la farine , la maîzena et le mélange des 2 laits

remettez la préparation dans la casserole en rumuant et portez a ébullition

versez la crème dans un saladier et ajoutez la vanille



deposez un film alimentaire sur la surface de la crème et laissez la refroidir

préparation du sirop

portez l'eau a ebullition avec le jus de citron, le sucre en poudre , le sucre vanillé

laissez refroidir

epluchez et coupez les fruits en cubes dans un saladier , arrosez les du sirop refroidi et du rhum



laissez macerer au frais au moins 1h

pour servir retirez les nids de la plaque de cuisson et retirer le papier allu si il a collé un peu

posez les nids sur des petites assiettes et deposez la crème dedans , repartissez les fruits sur le dessus

servez sans attendre




c'etait vraiment bon

si vous avez des enfants ne mettez pas de rhum

bon week end de paques a demain