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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 05:48

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette qui au depart est simple que tout le monde connait mais dans une forme que l'on a pas l'habitude de faire

c'est tout simplement des charlottes la avec des peches car je n'etais pas sur de trouver des fraises ce n'est plus trop la saison

 

j'ai deserté le blog depuis vendredi car j'ai commencé mes desserts , samedi nous avons feter les 10 ans de victoria et nous avons continué dimanche nous avons passé une bonne soirée et un bon dimanche au soleil

merci beaucoup a vous

 

dimanche soir j'avais mon repassage a faire et apres il etait deja tard

 

quand je suis rentrée ce soir patrice m'a dit j'ai changé un peu ton blog et voila la surprise en reponse a mary c'est patrice qui a fait ça tout seul mais avec ce modèle on ne peut pas avoir les colonnes des 2 cotés mais juste sur la droite , enfin si vous savez comment on peut faire j'attends vos conseils en attendant mary je te souhaite bon courage je suis ton histoire regulièrement

 

un petit truc aussi il y a une pub sur le haut du blog ou se trouve le decor est t ' il possible de la decaler merci beaucoup

mais si non il me plait comme ça

 

le modèle de la charlotte est faite avec des moules tupper l'idée vient d'un ancien livre " livret gourmand "  si vous n'avez pas tous les moules des parents ou des grands parents en on bien dans leur placard car je crois que ses moules la n'existe plus a part le moule a charlotte normal, mais on peut toujours trouver des moules qui peuvent se ressembler ou alors si vous habiter pas loin de chez moi je vous pretes les miens

 

la recette change un peu par rapport au livre j'ai fais plus simple

 

cuisine25 4739

 

grand moule couronne

petit moule couronne

 petit moule gourmet pour le haut

 

60 boudoirs

20 biscuits a la cuillère ceux qui sont plus large et avec du sucre glace dessus

80 cl de crème liquide entière

80g de sucre glace

2 paquets de sucre vanillé

2 sachets de chantifix ( pour faire une chantilly plus ferme mais ce n'est pas obligatoire )

1 grosse boite de peche au sirop

chantilly pour le decor

 

preparation

 

on peut la faire la veille ou le matin pour le soir

 

cuisine25 4677

 

voici les moules utilisés

 

mettez les fouets, bols , crème que vous allez prendre pour la chantilly au congelateur 20 a 30 mn

 

egouttez les peches au sirop et gardez le jus

 

j'ai fais la mienne au thermomix

 

preparez votre chantilly

 

sortez tout du congelateur mettez la crème liquide dans un bol assez haut car ça eclabousse un peu au depart a moins d'avoir le gros pichet tupper avec un trou au centre du couvercle ou on peut passer les fouets du batteur

 

dés qu'elle commence a monté ajoutez les sucres et la chantifix battez jusqu'a ce qu'elle soit ferme

 

les charlottes

 

 

dans un plat creux mettez du jus d'abricots coupé avec de l'eau et recommencez au fur et a mesure car les biscuits absorbe beaucoup j'ai fini par utiliser tout le sirop de peches

 

trempez les biscuits a la cuillère en allant et mettez les dans le grand  moule moi je les ai coupé avant a la hauteur du moule

 

cuisine25 4679

 

j'ai preparé les 3 en meme temps pour etre sur de bien repartir la chantilly

 

cuisine25 4681

 

mettez un peu de chantilly des morceaux de peches recouvrez avec des boudoirs

 

cuisine25 4682

 

 recommencez un peu de crème , de peches et fermez par des biscuits

 

faites de meme avec le moule plus petit , mais la sur les cotés vous coupez les biscuits en 2

 

cuisine25 4684

 

pour le petit vous coupez aussi les biscuits en 2 en mettant un petit morceau au fond et au centre on mets juste 1 c a s de chantilly environ

 

au centre du 2 ème moule j'ai mis les morceaux de biscuits que j'ai coupé meme pour  fermer rien ne se perd et ça ne se voit pas

 

si besoin pour le grand moule coupez encore un petit bout des biscuits si il depassent ça se coupe tout seul

 

cuisine25 4685

 

mettez une assiettez dessus en appuyant bien pour bien tasser

 

mettez au frais jusqu'au moment du service

 

cuisine25 4735

 

demoulez les charlottes l'une sur l'autre de decorez la comme vous voulez

 

cuisine25 4736

 

voila c'est simple a faire et leger comme gateau

 

en haut vous mettez une bougie la on le voit pas mais il y avait un 10

 

pour la chantilly que j'ai mis autour je l'ai fait dans mon syphon mais vous pouvez achetez une bombe

 

et dans les charlottes pour que ça soit plus facile mettez du fromage blanc

 

cuisine25 4696

 

 voici les desserts que j'ai fais les babas au rhum et la charlotte je les ai terminé sur place

 

je vous souhaite un bonne soirée

 

et une bonne reprise pour tout ceux qui on fini leur vacances

 

a demain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 21:22

 

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de sauce au chocolat que j'ai fais plusieurs fois et qui plait beaucoup avec des crèpes et des fruits par ex en ajoutant une petite chantilly maison c'est simple mais c'est un dessert sublime

 

je voudrai faire une petite annonce

 

nous cherchons une chambre d'hotes a honfleur en normandie ou dans une ville tres proche pour le week end du 15 aout c'est a dire du vendredi 12 aout au soir jusqu'au lundi matin 15 aout

 

voila mon appel est lançé alors si vous avez ou vous connaissez quelqu'un merci de me le faire savoir je sais que ce n'est pas trop facile a cette priode avec un fourchette de prix jusqu'a 70 euros avec petit dejeuner si possible

merci a vous tous

 

pour l'anniversaire de tom et emma en dessert j'ai fais des crèpes avec la chantilly,  la sauce au chocolat ,  des brochettes de fruits,  des cannelés et 1 gateau chacun en forme de petit train et un avec le visage d'hello kitty

 

il n'y a pas besoin de faire des desserts ultra compliqué tout cela est simple et tout le monde a aimé , les crèpes ne se sont pas vu mourrir on y pense pas on peut les faire le matin et les rechauffer un au mpicro ondes ou sur la plancha ou alors  sur  l'appareil a crèpes si vous en avez un  les enfants adorent et les adultes aussi

 

j 'avais fait les brochettes de fruits caramélisée a la plancha mais je n'ai pas les photos pendant la cuisson je croyais l'avoir fais

 

c'est la sauce au chocolat qui est dans les petites cocottes

 

cuisine25 3413

 

1 plaquette de chocolat a patisser au caramel ( 170 g )

100g de crème liquide

25g de beurre

 

preparation au thermomix

 

mettez le chocolat en morceaux dans le bol

 

mixez 10 s vit 9

 

raclez les parois , ajoutez la crème et le beurre

 

reglez 5 a 7 mn 50° vit 4

 

regardez si la sauce est bien lisse et chaude si non remettez la encore quelques minutes avant de servir

 

 

 

cuisine25 3269

 

preparation sans thermomix

 

dans une casserole faites chauffer doucement la crème , ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux , remuez et laissez cuire a feu doux ajoutez le beurre et gardez la sauce au chaud dans un thermo

 

cuisine25 3418

 

voila les enfants devant les desserts

 

et bien sur il ne faut pas oublier le gateau de bonbons

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 21:06

 

bonsoir tout le monde

 

aujourd'hui j'ai un anniveraire a souhaiter

 

maguyla2qd0-1-.gif

 

 celui de patrcie ,  les enfants et les petits enfants se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous pour tes 56 ans on peut encore le dire ce n'est pas beaucoup  en general les hommes ne cachent pas leur age

 

c'est en voyant un message de stephanie que je me suis rappeler que je n'avais pas encore mis les photos d'un de ses gateaux d'anniversaire

 

j'ai pris la recette d'un fraisier et j'ai mis des abricots  car  fin juillet on ne trouve plus beaucoup de fraises et ce n'est pas le meme prix

 

le temps est toujours aussi pourri depuis quelques jours

 

on fait avec voila nous sommes deja demain samedi les 4 jours vont etre vite passé week end tranquille car patrice est de garde depuis ce matin et dimanche je vais a a paris au theatre voir diner de cons

 

cuisine-22 3663

 

plaque flexipat et le petit cadre

 

pour le biscuit genoise

 

3 oeufs

100 g de sucre

100g de farine

 

pour la crème mousseline

 

40 cl de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

3 c a s de liqueur de framboise ( facultatif )

 

pour le sirop

 

10 cl d'eau

125g de sucre

2 c a s de liqueur de framboise

 

miroir a la framboise

 

200g de coulis de framboises ou de fraises (j'en avais du congelé que j'ai fais decongler)

3 feuilles de gelatine

1 grosse boite d'abricots au sirop

 

preparation de la genoise

 

prechauffez le four th 6

 

dans un saladier battez au fouet les oeufs et le sucre

 

faites chauffer le mélange au bain marie

 

battez au fouet jusqu'a ce qu'il atteigne une temp de 40° il doit etre tiède et ne surtout pas fremir

 

dés que votre mélange est a bonne temp , retirez le saladier du feu et mélangez au batteur electrique jusqu'a l'obtention d'une mousse , les oeufs doivent etre totalement blanchis et avoir tripé de volume

 

incorporez ensuite delicatement la farine au mélange mousseux

 

versez le mélange sur le flexipat , puis etalez avec une spatule tapotez légèrement

 

cuisson 10 a 12 mn th 6

 

demoulez quelques minutes apres cuisson

 

placez d'abord une toile silpat sur le biscuit puis une plaque perforée

 

preparation de la crème mousseline

 

faites bouillir le lait avec la moitié du sucre

 

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

 

incorporez la maïzena au mélange blanchi

 

versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer puis reversez le tout dans la casserole

 

faites cuire la crème jusqu'a ebullition tout en mélangeant

 

retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du beurre dans la crème chaude , mélangez et laissez refroidir

 

ajoutez l'autre moitié du beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu'a obtention d'une masse légère et onctueuse , ajoutez la liqueur

 

sirop de framboise

 

dans la casserole , portez a ébullition le mélange d'eau et de sucre

 

retirez la casserole du feu et incorporez la liqueur apres refroidissement

 

quand tout est froid montage du gateau

 

avec le pinceau , imbibez le biscuit de sirop de framboise , imbibez le coté du biscuit qui etait en contact avec le flexipat car celui ci a un aspect légèrement poreux

 

posez votre cadre sur le plat ou vous servirez la gateau

 

decoupez la genoise en 2 et mettez en une moitié dans le cadre

 

cuisine-22 3635

 

garnissez la genoise avec un peu de crème mousseline

 

cuisine-22 3636

 

 mettez les morceaux d'abricots de façon a recouvrir un maximum de crème

 

placez les demi abricots tout autour du cadre

 

cuisine-22 3637

 

recouvrez les abricots avec un peu de crème et terminez par l'autre moitié de biscuit

 

lissez le dessus du bicuit avec le restant de crème , mettez le gateau au frigo

 

preparation du miroir

 

faites tremper la gelatine dans de l'eau froide au moins 15 mn

 

cuisine-22 3638

 

faites chauffer le coulis , essorez la gelatine et hors du feu ajoutez la gelatine dans le coulis , attendez qu'il prenne un peu

 

quand le coulis comment a se maintenir versez le sur le dessus du gateau

 

laissez au frais au moins 2h voir faire la geateau la veille

 

cuisine-22 3664

 

 

passez le couteau tout autour de l'entremet afin de le decoller du cadre

 

vous pouvez faire ce gateau aux fraises c'est le plus courant,  a la framboise , a la poire , a l'ananas

 

cette recette et un peu longue mais on ne peux pas tout avoir

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

a demain

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 21:12

 

bonsoir tout le monde

 

je ne suis pas venue sur l'ordi hier car j'avais encore beaucoup de cerises a denoyauter j'en ai congelé en tout 15 paquets de 500g +les 3 clafoutis que j'ai fais hier et aujourd'hui

julie et gwladys m'on donné un coup de main mais nous y avons passé des heures

j'en avais pas mal de kg avec ceux aussi de stephanie et vincent il faut compter presque le double non denoyautées mais si je peux en avoir encore je prends

je remercie aussi evelyne la maman d'aurelien qui m'en a donné aussi hier

 

quel temps superbe en ce moment  avec les enfants nous avons passé l'apresmidi dehors , quand nous avons voulu gonfler la petite piscine hier elle etait percée et comme j'avais promis aux enfants que l'on mettrai la piscine il fallait en trouver une de secours en attendant , alors j'ai pris le bac a sable et ils se sont eclatés quand meme

 

je vais vous donner une recette de clafoutis bien sur,  j'ai trouvé cette recette sur le blog de " jamais sans mon super bol " car je voulai changé un peu de recette et elle est trés bonne

 

cuisine-20 3244

 

 

moule fleur , a manqué , plat a gratin ....

 

100g de farine

100g de sucre

30 cl de crème

20 cl de lait de coco

3 oeufs

50g de beurre

500g de cerises environ

un peu de kirch ( facultatif )

 

préparation sans le thermomix

 

faites fondre le beurre au micro ondes

 

dans un saladier mélangez au fouet la farine , le sucre , les oeufs , la crème et le lait de coco

 

ajoutez le beurre

 

mettez un peu de sucre cristallisé au fond

 

cuisine-20 3242

 

mettez les cerises denoyautées afin de de garnir le fond du moule

 

cuisine-20 3243

 

versez la préparation dessus

 

cuisson 40mn th 6

 

préparation avec le thermomix

 

faites fondre le beurre dans le bol

 

reglez 1mn 37° vit 2

 

ajoutez la farine , le sucre , les oeufs , la crème et le lait de coco

 

mixez 20 s vit 5

 

continuez la recette

 

cuisine-20 3246

 

 

saupoudrez un peu de noix de coco

 

les cerises sont dispersées elles ne sont pas que sur le dessus

 

un petit truc quand il faut 30 cl de crème par ex pour ne pas en avoir de reste j'ouvre une briquette de 20cl et je complete par 100ml de lait

 

il se tient bien j'en ai apporté 2 ce matin au boulot

 

cuisine-20 3248

 

 

emma et leo dans leur pataugeoire

 

cuisine-20 3250

 

 

un peu de balançoire

 

cuisine-20 3262

 

et ce soir avant de partir

 

emma me dit gentiment " mamie tu prends une photo on est mignon comme ça "

 

ils ont l'habitude des photos de mamie ç'est trop mignon

 

bonne soirée

 

a demain

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 21:02

 

bonsoir tout le monde

 

voila nous sommes le 1 er avril , avec un peu de soleil par moment mais frisquet

 

michelle hier j'ai oublié de te dire que la tarte des iles etait trés bonne , pour le soleil j'espère de tout coeur qu'il sera avec toi dans ta valise tu as encore le temps de te tricoter un pull

 

hier je suis allée chercher un colis que je devais recevoir de chez tipiak pour un concours culinaire que l'on m'a proposé de faire je vous mettrai la photo a la fin

 

ce soir je vais vous donner une recette que toutes les utilisatrices de chez tupper connaissent depuis longtemps

 

ce sont les oeufs au plat version sucrés , c'est rapide a faire beaucoup de monde dans mon entourage aime ce dessert parfois on aime pas les abricots c'est simple on enlève l'oreillon

 

je l'ai fais comme gateau d'anniversaire c'est ce que voulai julie

 

cuisine-19 2438

 

cadre flexipat , plat a gratin ....

 

des biscuits a la cuillère

1 petite boite d'oreillons d'abricots

 de la chantilly

un peu de vanille en poudre

 

pour la crème patissière

 

500ml de lait

40g de farine

2 oeufs entier +2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70g de sucre

 

preparation

 

posez le cadre du flexipat sur le flexipat

 

tapissez le fond de votre cadre ou de votre  plat avec les biscuits a la cuillère , vous pouvez casser des morceaux pour boucher les trous ça ne se verra pas

 

versez le jus de la boite d'abricots

 

preparez la crème patissière

 

recette thermomix

 

mettez tous les ingrédients dans le bol

 

reglez 7mn 90° vit 4

 

mixez 5 s vit 9

 

versez la crème patissière sur les biscuits et mettez au frais

 

préparation de la crème sans le thermomix

 

faites chauffer le lait dans une casserole

 

dans un saladier mélangez la farine,  le sucre , le sucre vanillé et les oeufs

 

delayez le lait dans ce mélange , remettez le tout dans la casserole et faites épaissir

 

versez la crème sur les biscuits

 

quand la crème est froide ajoutez une couche de chantilly si vous voulez ,  disposez les oreillons d'abricots dessus , parsemez un peu de vanille en poudre

 

 

pourquoi le nom des oeufs aux plats et bien voila la chantilly represente le blanc , les oreillons le jaune d'oeuf et la vanille le poivre

 

j'ai fais ma chantilly au siphon mais vous pouvez la prendre en bombe ou la faire au batteur

 

voici les paquets de mon colis

 

cuisine-19 2497

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

2386306217 1[1]

 

a demain

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 00:17

bonsoir tout le monde

ce soir je ne vais pas rester avec vous trés longtemps car il est deja tard , j'ai repris un peu le bricolage et oui il faut penser a noel qui approche tout doucement

je vais vous donner une recette qui en fait n'en ai pas une car tout le monde sait faire des pommes au four ou presque

comme je vous en ai parlé hier gwladys la petite amie de jonathan nous apporté un panier plein de pommes , j'ai fais de la compote , une tarte , des petits gateaux et des pommes au four



des pommes
gelée de groseille
un peu de sucre
unpeu d'eau
un peu de beurre

préparation

prechauffez le four th 7

lavez et enlevez le trognon  avec un vide pomme

posez les dans un plat qui va au four

deposez dans le trou de chaque pommes une c a c de gelée de groseille , parsemez de sucre et deposez un petite noisette de beurre , ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat



mettez au four au moins 30mn th 6

jusqu'a ce que la pomme soit tendre



dans mon plat j'avais 3 sortes de pommes



voici ma recette qui est la classique

je vous souhaite donc une bonne nuit



a demain

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 20:50

bonsoir tout le monde

hier soir et ce matin j'ai commencé a repondre aux messages que je posterai aprés

hier nous avons eu une belle journée les petits etaient contents de pouvoir barboter un peu dans le piscine nous avons fait aussi quelques gateaux

ce soir je vais vous donner une recette que je fais regulièrement presque toutes les semaines c'est un flan je le fais trés souvent nature mais la j'ai voulu mettre quelques fruits rouges dedans car j'en ai toujours dans le congélateur



moule a tarte

1 pate feuilletée
1 litre de lait
200g de sucre
100g de poudre a flan impérial
1 oeuf
des fruits rouges j'éi mis des fraises , des myrtilles et des groseilles

préparation

prechauffez le four th 6



mettez la pate dans le moule et recouvrez le fond de fuits rouges mélangés et encore congelés

faites chauffer les 3/4 du litre de lait dans une casserole avec le sucre

dans un saladier mélangez le reste du lait avec la poudre a flan et l'oeuf

quand le lait bout , versez la préparartion dedans et faites épaissir



versez le flan sur les fruits

cuisson 30 a 40mn

laissez refoidir




prenez en une part bien frais c'est trés bon

faire un flan c'est un jeux d'enfants mais au thermomix alors c 'est plus que facile

recette au thermomix

elle n'est dans mon livre mais je l'ai adapté

mettez tous les ingrédients dans le bol , le lait , le sucre , l'oeuf , la poudre a flan

reglez 7mn a 90° vit 4

j'ai pris le temps de la crème patissière et c'est impeccable



hier avec leo et emma nous avons utilisé les petits moules modulos




un peu de detente meme avec trés peu d'eau on s'amuse bien



emma est partie et victoria est arrivée



voila encore une aprés midi de detente

bonne soirée a vous tous a demain

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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 20:37

bonsoir tout le monde me revoila

il n'a pas fait toujours trés chaud mais le temps c'est maintenu

nous allons souhaiter une bonne fete a tous les papas

aujourd'hui c'est le premier jour de l'été on ne peut pas dire que c'etait le top

et c'est aussi la fete de la musique

depuis jeudi je suis dans les cerises et la franchement j'en ai marre avec toutes les cerises que nous somme eléés cueillir chez martine il y en avait 13 kg merci martine aussi de nous avoir aidé  , a tous les 3 pendant 1 h nous avons quand meme ramassé tout ça

recette oblige je vais vous donner un recette que j'ai pris dans le livre thermomix et elle va bien



moule fleur , a manqué , plat a gratin .....

4 oeufs
70g de sucre
100g de farine
1 pincée de sel
30cl de lait
500g de cerises
un peu de kirsch ( facultatif )

préparation

lavez et denoyautez les cerises

prechauffez le four th 7/8

dans un saladier mettez la farine , le sucre , le sel , les oeufs, le kirsh et mélangez le tout

ajoutez le lait petit a petit et mélangez bien



mettez les cerises dans le moule beurré si il n'est pas en silicone et versez la preparation dessus

cuisson 40mn th 7/8

laissez tièdir avant de demouler



et c'est super bon,  avec ses cerises la se sont les meilleurs a faire en gateau

jeudi soir j'en ai fais 2 et 3 aujourd'hui


voi la recolte de jeudi




dans les 2 paniers il y en a donc  13kg

j'ai mis  2h samedi matin pour en faire 5kg et j'ai fini samedi soir de 9h a 0h 30 pour les 8 kg , franchement j'en avais ras le bol , je ne sentais plus mes doigts , j'ai recolté 9kg de cerises

j'en ai pris 3kg pour faire des confitures



voici ma production , j'ai fais 5 clafoutis et j'ai congelé le reste




voici la recolte de chez thierry avec les groseilles et les cassis ,  j'ai des petits gateaux avec les cassis et j'ai congelé le reste aisi que les groseilles

les cerises j'en ai donné et on les a mangé comme cela , alors vous voyez il faut du temps pour faire tout cela

pour denoyauter rien ne vaut les doigts , car j'ai deja essayé un denoyauteur automatique , ça va plus vite c'est sur mais tous les noyaux ne tombent pas et il faut trier les cerises ,  le denoyauteur a la main il faut mettre la cerise dans l'appareil du bon coté et le temps de tout cela on perd du temps

protégez vous pour denoyautez car le jus gicle partout et sa colle

je vzis donc vous laisser pour ce soir




a demain

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 19:13

bonsoir tout le monde

voila un grand week end commence pour tout le monde

que le temps se maintienne comme cela et ça sera trés bien

comme c'est paques je vais vous donner une recette en forme de nids , cette recette c'est christine qui nous l'a préparé samedi dernier et c'etait vraiment beau et bon

bien sur il faut commencer a l'avance surtout pour la meringue , c'est pour cela que j'ai la photo des nids finis





pour 6 nids

pour la salade de fruits

2 kiwis
1 mangue
2 bananes
1/2 ananas
1 papaye
3 fruits de la passion ou des fraises ou tous les fruits que vous voulez
2 c a s de rhum

pour les meringues

3 blancs d'oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

pour la crème

15 cl de lat de coco
10cl de lait
1 oeuf entier et 2 jaunes
65 g de sucre semoule
10g de farine
10g de maïzena
1 c a c de vanille liquide

pour le sirop

10cl d'eau
85g de sucre
1 jus de citron vert
1 sachet de sucre vanillé

préparation des meringues

on peut les faire la veille

prechauffez le four th 3

tapissez une plaque de papier sulfurisé de papier allu ou plus simple prenez une silpat

tracez au crayon 6 cercles de 8cm de diamètre sur le papier , beurrez et farinez la feuille

mélangez le sucre et un sachet de sucre vanillé

battez les blancs en neige avec le sel , dés qu'ils ont doublé de volume ajoutez la moitié du sucre en pluie

continuez a battre puis lorsqu'ils sont fermes incorporez le reste du sucre , battez encore quelques instants

avec la poche a douille cannelée de 1 cm d'ouverture et en partant du centre , deposez la meringue en cercles sur les emplacements dessinés , puis supperposez 3 ou 4 cercles de meringues sur le tour pour former le bords du nids



cuisson 3h th 3 , puis laissez les secher dans le four eteint

préparation de la crème

mélangez et portez les 2 laits a ébullition

dans un saladier battez l'oeuf entier , les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incoporez la farine , la maîzena et le mélange des 2 laits

remettez la préparation dans la casserole en rumuant et portez a ébullition

versez la crème dans un saladier et ajoutez la vanille



deposez un film alimentaire sur la surface de la crème et laissez la refroidir

préparation du sirop

portez l'eau a ebullition avec le jus de citron, le sucre en poudre , le sucre vanillé

laissez refroidir

epluchez et coupez les fruits en cubes dans un saladier , arrosez les du sirop refroidi et du rhum



laissez macerer au frais au moins 1h

pour servir retirez les nids de la plaque de cuisson et retirer le papier allu si il a collé un peu

posez les nids sur des petites assiettes et deposez la crème dedans , repartissez les fruits sur le dessus

servez sans attendre




c'etait vraiment bon

si vous avez des enfants ne mettez pas de rhum

bon week end de paques a demain



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16 août 2008 6 16 /08 /août /2008 07:54

bonjour a tous

j'espère que vous avez passez un bon 15 aout ?

hier soir nous étions invité chez evelyne et hervé pour un barbecue , merci encore pour la bonne soirée que nous avons passé tous ensemble , avec la compagnie de julie , aurélien , emma , la petite margaux , sandrine , eric et leurs enfants et sylvie

hier soir il faisait vraiment froid , on n'a pas pu manger dehors

je vais vous donner une recette de flognarde aux figues

c'est d'origine auvergnate mais celle aux figues est mon idée a moi bien sur on peut la faire a tous les fruits , comme les mirabelles , pommes , poires etc... suivant la saison

c'est comme une grosse crèpe ou un clafoutis , ce gateau se fait dans un plat qui va au four et qui ne se demoule pas , mais si vous le faites dans un moule en silicone ça se demoule tout seul (suivant la marque du moule bien sur )




moule a manqué ou plat a gratin

150g de farine
100g de sucre + 2 c a s
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
500g de figues ou autres fruits

préparation

préchauffez le four th6

lavez et coupez les figues en deux en coupant la pointe

dans un saladier mélangez , la farine , le sucre , le sucre vanillé et les oeufs

ajoutez le lait et la crème , mélangez ajoutez les figues



versez dans le plat beurré ou dans le moule en silicone

saupoudrez avec 2 c a s de sucre

cuisson 30 a 40 mn environ th 6




je vous en offre une petite part pour votre gouter

c'est trés bon si on aime les figues mais c'est pareil avec  les autres fruits

et je vous souhaite une



a demain

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