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Bienvenue Chez Tatagateau

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28 mai 2008 3 28 /05 /mai /2008 06:03

bonjour tout le monde

ce matin c'est avec le soleil que je passe vous voir

je vais vous donner une recette toute simple de compote a la rhubarbe c'est la saison alors profitons en , bien sur tout le monde n'aime pas ce fruit une fois cuit et sucré  il n'est pas si acide que ça et comme je vous l'ai deja dit avec des fraises c'est super bon , il suffit de faire le premier pas pour oser y gouter



1kg de rhubarbe épluchée
300g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
8 c a s d'eau

préparation

coupez les extrémitées , épluchez la rhubarbe et coupez la en petits morceaux



dans une casserole mettez les morceaux de rhubarbe , le sucre , le sucre vanillé et l'eau

mélangez et laissez mijoter a feu doux pendant 20 a 30mn en remuant de temps en temps

versez la compote dans un saladier

j'ai mis des fraises sur la compote pour la couleur 

et je mange les fraises coupées en petits morceaux avec ma compote





a vous tous

a demain

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15 avril 2008 2 15 /04 /avril /2008 06:24

bonjour a tous

ce matin il ne fait pas trop chaud et on a eu pas mal de pluie , mais le soleil pointe son nez , je pense que dans notre region le niveau d'eau a du remonter

quand ferons nous le premier barbecue ? l'année dernière nous avons eu de beau temps qu'au mois d'avril alors cette année ça sera quel mois

la semaine dernière j'ai fais 2 recettes ou personne a la maison a vraiment aimé ses plats on les mange mais quand je ne suis pas assez convaincu je ne vous donne pas les recettes je pense que ça doit vous arriver aussi , de temps en temps ça nous arrive d'etre un peu deçu

une recette simple pour ce matin



moule barquettes par 12 ou 6 ramequins si ils sont plus gros

60 cl de lait
5 c a s de sucre
1 sachet de sure vanillé
100g de semoule moyenne
30 g de beurre 1 c a s de rhum
des abricots et des fraises

préparation

coupez les fruits en morceaux et repartissez les au fond des moules ou des ramequins beurrés si ils ne sont pas en silicone



faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé

ajoutez la semoule et faites epaissir quelques minutes en remuant

ajoutez 1 c a s de rhum et le beurre coupé en morceaux , mélangez bien



versez sur les fruits et laissez prendre au moins 3 h

pour demoulez plus facilement mettez votre moule en silicone ou les ramequins 15mn environ au congélateur

pour les ramequins vous n'etes pas obligé de demouler , mais une fois passé un peu au congel et en decollant un peu le tour ça devrait aller

a servir avec une crème anglaise si vous en avez
                 

sur les 12 j'en ai mangé un pour y gouter si non c'est jonathan et patrice qui ont mangé le reste , c'est vrai qu'on aime bien les desserts avec de la semoule



voici 2 fromages de hollande

jonathan a été en hollande ce week end il a été enchanté de ce qu'il a visité

le fromage de gauche en forme de saucisson est fumé au bois de sabot et au gout de cumin on dirait un peu du cervelas ,  il est trés bon

pourquoi au bois de sabot car ils ont visité une fromagerie saboterie et c'est avec le bois qu'ils fument le fromage

et le 2ème c'est un fromage aux poivres, un peu epicé mais trés bon aussi

ils ont visité aussi la ville de madurodam qui represente la plupart des monuments hollandais représentés a la taille des enfants , mais ils ont vu des endroits ou il ne faut pas trop se ballader tout seul un peu comme partout

nous ne sommes jamais allés en hollande



a vous tous a demain

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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 19:58

bonsoir a tous

nous avons eu de la pluie presque toute la journée

je n'ai pas pris trop le temps de venir sur l'ordi j'ai été pas mal occupé aujourd'hui , julie , aurélien et emma ont mangé avec nous , nous avons eu la visite de claire et olivier et  malgrés ce temps de chien nous sommes sortis quand meme  nous sommes allés boire un petit thé chez josette , puis nous sommes allés chez ma fille voir leo

hier soir nous avons fait notre petit repas chinois avec frédo , victoria , antoine, philippe , julie ,auélien , emma et nous , et jonathan est parti pour le week end en hollande avec le voyage des pompiers et nous dans un mois nous serons arrivés en crète

nous avons passé une bonne soirée et on a bien rigolé

en dessert j'avais fais une ile flottante avec une crème anglaise au coulis de framboises , j'ai trouvé qu'on ne retouvait pas trop le gout de la crème anglaise , le gout de la framboise est plus fort

c'est en regardant l'emission "allo sophie" que j'ai fais mon choix sur ce dessert mais je me suis dit que pour changer j'allais faire la crème anglaise avec un gout différent

je connaissais la cuisson de l'ile flottante au micro ondes mais je n'avais jamais oser la faire

je peux vous dire que c'est simple , rapide et elle est bien ferme



avec un saladier

pour la crème anglaise

100g de sucre
4 jaunes
15ml de maïzena
500ml de lait
1 petit sachet congelé de coulis de framboise (facultatif)

pour les blancs en neige

4 blancs
1 pincée de sel
50g de sucre glace

préparation de la crème anglaise

mettez le sucre et les jaunes dans un recipient avec couvercle qui va au micro ondes , delayez a l'aide d'un fouet

délayez la maïzena dans un peu de lait  et ajoutez le reste du lait , ajoutez le lait dans le mélange jaunes sucre et mélangez bien

faites cuire au micro ondes 2mn 30 a 750 watt , remuez et faites cuire a nouveau 2mn  tout cela depend de votre micro ondes si vous voyez quelle est trop liquide remettez la quelques secondes

préparation des blancs en neige

huilez avec un sopalin votre saladier , battez vos blancs dedans avec la pincée de sel , une fois qu'ils commence a etre ferme ajoutez le sucre glace ,égalisez un peu le dessus et  faites cuire 1mn puissance 900w ,mon micro ondes fait 850 w alors j'ai mis 1mn 10 , ça ne doit plus coller au doigt



decollez légèrement le tour a l'aide d'une spatule et demoulez ça va tout seul

un petit truc demoulez au moment de préparer le dessert car quand je l'ai fais un peu avant il y avait un peu de liquide au fond de mon plat , mais les blancs de redescendent pas aprés la cuisson

la crème anglaise c'est la recette que je fais d'habitude et que j'ai deja mis en recette d'oeuf a la neige



regardez comme elle se coupe bien,

si je vous redonne une recette comme cela c'est surtout pour la cuisson des blancs que je trouve trés pratique , je vous ai deja donner la façon tupper en versant de l'eau chaude sur les blancs ,de fermer le recipient et d'attendre quelques minutes , par contre la façon des blancs cuits dans de l'eau ou du lait ça fait longtemps que je ne la fait plus car les blancs se degonflent aprés

pour le coulis de framboise c'est facutatif


maintenant tout le monde mange avec les baguettes

mais c'est victoria qui arrive le mieux a manger son riz cantonnais




cette fois ci dans mon riz cantonnais j'ai mis de la saucisse chinoise a la place des crevettes , pour moi on dirai qu'elles ont petit gout sucré mais elles sont bonnes



voici les 2 filles , maintenant emma ferme les yeux quand elle voit la lumière de l'appareil , c'est vrai que c'est assez lumineux



je vous souhaite a tous une bonne nuit et a demain

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11 novembre 2007 7 11 /11 /novembre /2007 08:01

bonjour a tous

c'est le 11 novembre voila un jour férié qui tombe un dimanche , ça ne devrai pas exister , un jour férié devrai toujours etre entre le lundi et le vendredi , il faudrai qu'on en touche 2 mots a notre président

ce n'est pas noel aujourd'hui , mais hier soir nous avons fait un petit repas a l'occasion de l'anniversaire d'aurélien

avec des petits toasts de foie gras

une paella 

une buche a la cerise et a la chantilly

nous etions tous les 5 , et aprés le repas nous avons fait un jeu de société" le rummikub", ce qui est trés rare maintenant les jeunes ne veulent plus jouer

IMG_2480

pour 8 ou 10 pers

plaque flexipat ou plaque a biscuit roulé

4 oeufs

150g de sucre

100g de farine

4 c a s de miel liquide

40cl de crème liquide

1 bocal de griottes au sirop

préparation du biscuit

battez les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'a blanchiment

battez les blancs en neige

a la spatule ajoutez la farine tamisée et les blancs

étalez la pate sur le flexipat ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré et fariné

cuisson 10 a 12 mn th 6/7

a la sortie du four placez une toile silpat sur le biscuit et une grille , retournez le tout et enlevez delicatement le flexipat

si vous prenez une plaque normale demoulez votre biscuit sur un torchon humide et roulez le avec le torchon

imbibez le biscuit avec un peu de jus de cerises ,ça va collorer un peu le biscuit mais ce n'est pas grave ça ne ce voit pas

roulez le biscuit , laissez le refroidir un peu

pour la chantilly

il faut que tout soit bien froid

mettez la crème liquide ,le bol batteur et les fouets 20mn environ au congèlateur

battez votre crème et quand elle commence a etre ferme ajoutez le miel , rajoutez un peu de sucre glace si vous trouvez qu'elle n'est pas assez sucrée

étalez de la crème sur le biscuit

IMG_2472

j'avais commencé a rouler mon biscuit sans prendre la photo

parsemez avec un peu de cerises , mais pas en couche trop épaisse car en roulant le biscuit tout va ressortir

decorez votre buche avec le reste de la chantilly

coupez les 2 extrémitées en peu en biais , mettez en un morceau sur le dessus pour faire le noeud

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je l'ai deja faites plusieurs fois avant d'avoir le numérique

elle se fait avec des morceaux de peches au sirop mais je voulai changer et c'est bon aussi avec les cerises

vous pouvez aussi tout simplement mettre du sucre glace dessus en dehors des fetes , pour faire un biscuit roulé aux fruits

a ce moment la vous ne mettez que 20 cl de crème liquide et 2 c a s de miel

c'est vraiment un buche légère

ce flexipat est vraiment super rien ne colle et on n'hesite plus a faire des biscuits roulés au autres gourmandises aussi bien salées que sucrées

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et pour la paella c'est" mon cyril a moi" qui c'est mit aux fourneaux ,il aime bien faire les grosses tambouilles

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nous avons fait cuire la paella dans cette grande poelle avec le trépier a gaz ,  c'est une poele pour 14 environ , ce sont des amis nicole et jean marc qui nous l'on rapporté d'espagne , car nous l'avions  vu lors d'un voyage mais c'était un peu gros comme bagage

j'ai fais les quantitées pour 8 ou 10

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voici aurélien et sa petite famille autour de lui

nous n'étions pas beaucoup mais nous avons passé une bonne soirée , ça detend vraiment de faire un jeu

aujourd'hui je vais quelques recettes de petits gateaux que l'on peut faire pour noel

donaldme9_1_

a vous tous

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28 août 2007 2 28 /08 /août /2007 18:44

bonsoir

nous avons eu encore une belle journée

c'est toujours la saison des prunes , alors voila une recette au reine claude

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pour 4 plats ou ramequins de 10m de diamètre

300g de petites prunes ,moi j'ai mis des reine claude

2 oeufs

60g de sucre

30g de farine

50g de poudre d'amandes

50g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

20cl de crème semi épaisse

3 c a s de kirsch (facultatif)

préparation

rincez et denoyautez les prunes

fouettez dans un saladier les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé , jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incorporez progressivement le beurre ramolli, la farine et la poudre d'amandes

ajoutez la crème avec le kirsch

mélangez bien jusqu'a obtention d'une pate homogène

beurrez 4 ramequins

versez y la pate et répartir les prunes dessus

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cuisson 20mn th6/7

servez tiède ou froid

peut se faire aussi avec des poires en mettant une demi poire sur chaque ramequin

c'est trés bon ça resemble un peu a un clafouti avec un gout d'amande

dundvcju_1_

et a demain

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1 juillet 2007 7 01 /07 /juillet /2007 06:54

bonjour a tous malgré la grisaille et la pluie qui arrive   ce matin, je vais vous donner une recette de clafoutis et de confiture a la cerise

je suis desolée pour les photos mais depuis ce matin je n'arrive pas a les mettre

recontrez vous aussi ce problème?

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des recettes de clafoutis il y en a tellement de différentes , que j'en essaie plusieurs

je ne sais pas si vous en avez encore sur les arbres, mais on en trouve encore sur le marché

moule emp rondes , moule a manqué , a gratin ou a tarte...

3 oeufs

50cl de lait

100g de farine

80g de sucre

2cl de rhum (j'ai mis du kirsh)

des cerises

préparation

mélangez la farine avec le sucre , ajoutez les oeufs 1 par 1 , puis progressivement le lait

parfumez avec l'alcool et mélangez jusqu'a l'obtention d'une préparation lisse et homogène

beurrez le moule si il n'est pas en silicone

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repartissez y les cerises et versez la pate par dessus

cuisson 35mn th 6 un peu moins longtemps pour des plus petits

vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace a la vanille

et le faire avec tous les fruits

avec la pate j'en ai fais 2 plaques de 6 que j'ai complété avec des pommes car je n'avais plus assez de cerises

moi je préfère denoyauter les cerises c'est un peu plus long ,mais c'est plus agréable a manger , par contre les noyaux donnent plus de gout

mais nous on préfère la première solution

confiture de cerises

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pour 2 pots

600g de cerises , burlat , griotte...

300g de sucre gélifiant

le jus d'un citron

préparation

lavez, egouttez et  denoyautez les cerises

versez les dans un saladier, ajoutez le jus de citron et le sucre

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mélangez ,couvrez d'un film et laissez macerer au frigo pd la nuit

le lendemain , ebouillantez les pots de confiture et les couvercles

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egouttez les et retournez les sur un torchon ou un papier essuie tout

je n'ai pas chercher a retirer les étiquettes car c'était des pots de confitures a la cerise

dans une sauteuse faites cuire la préparation a feu vif pd 10 a 15mn (suivant la quantité de fruits si vous faites plus de 2 pots)en remuant souvent

2mn avant la fin de la cuisson , écrasez la chair des cerises a l'aide d' une fourchette

il n'est pas nécessaire d'écumer

immédiatement aprés la cuisson, remplissez les pots a ras bord a l'aide d'un entonoir

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vissez fermement le couvercle et retounez les pots jusqu'a complet refroidissement

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pour voir si la confiture est assez cuite en mettre un peu dans une assiette et la mettre quelques minutes au frigo , elle ne doit pas couler si vous penchez l'assiette

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vous pouvez procéder de la meme façon avec n'importe quels fruits et des quantitées plus impotantes

je vous souhaite un bon dimanche

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12 juin 2007 2 12 /06 /juin /2007 06:48

bonjour a tous je tenais deja a vous dire un grand merci pour toutes vos visites

MIours_1_

j'ai depassé aujourd'hui les 100 000 visites et j'arrive a 700 visiteurs par jour

merci a vous pour les messages et les commentaires

alors pour cette occasion je vous offre un petit coeur a la noix de coco

nous avons fais cette recette, lors de notre aprés midi cuisine et nous les avons fait en forme de coeurs, car c'était la veille de la fete des mères

c'est la recette qu'evelyne nous a apporté

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dans la plaque du four ou le flexipat

200g de semoule de blé fine

15 cl de lait de coco

70g de noix de coco rapée

50cl de lait

80g de sucre en poudre

25g de beurre

2 oeufs

pour le sirop

100g de sucre roux en poudre

1 citron jaune

1 citron vert

préparation

portez a frémissement le lait et le lait de coco

versez en pluie la semoule et faites cuire jusqu'a épaississement sans cesser de remuer a la spatule en bois

ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson

hors du feu, incorporez le beurre en parcelles

3 c a s de noix de coco rapée et les oeufs préalablement battus

mélangez doucement

tapissez la plaque du four de papier de cuisson ou le flexipat  et versez la semoule en l'étalant de manière a former un carré sur 2 cm d'épaiseur

laissez refroidir complètement

prelevez le jus des 2 citrons et filtrez le

dans une grande casserole,portez a frémissement le sucre roux, 25cl d'eau et le jus des 2 citrons, jusqu'a ce que vous obteniez la consistance d'un sirop

quand la semoule est bien froide, coupez en carrés, ronds ou autres formes , comme nous les coeurs et

disposez les dans un plat creux

saupoudrez du reste de noix de coco et arrosez avec le sirop tiède

servez a temp ambiante

pour le sirop j'avais pris une petite casserole et le sirop a été assez long a faire , si dans la recette c'est une grande casserole c'est peut etre mieux car le liquide est moins épais

en refroidissant il épaissit encore

les briquettes de lait de coco font 20cl , alors j'ai tout mis et j'ai retiré 5 cl de lait, comme cela pas de perte

j'ai fais refroidir la semoule sur la plaque flexipat en l'étalant dessus mais pas entièrement pour avoir l'épaisseur voulue

quand la semoule est bien froide ça se coupe trés bien

c'est trés bon

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22 avril 2007 7 22 /04 /avril /2007 08:24

bonjour a tous

hier soir nous avons été a une soirée loto organisé par nos pompiers

ils en font 2 dans l'année ce n'est pas ce que nous préférons car c'est assez long comme jeu

nous sommes rentrés bredouille comme d'habitude

mais il y a 3 ans j'ai quand meme gagné un VTT et voila ma chance je l'ai eu et c'est terminé

mais ce n'est pas grave "c'est le jeu ma pauvre lucette"

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c'est une recette "de cyril lignac de oui chef tome 2"

moule mini cannelés par 12, dans un plat a gratin....

5 poires

4 oeufs

120g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

70g de noisette en poudre

1 pincée de sel

30cl de lait

10cl de crème épaisse

préparation

épluchez les poires et coupez les morceaux (j'ai pris une boite de poires au sirop)

dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre roux , le sucre vanillé , la farine , la poudre de noisette et la pincée de sel a l'aide d'un fouet

puis ajoutez le lait et la crème fraiche ,fouettez a nouveau

beurrez un moule si il n'est pas en silicone

puis saupoudrez le avec une c a s de sucre roux

deposez les poires et versez la pate dessus

cuisson 35mn th 6/7

servez chaud , tiède  ou froid les 3 façons sont bonnes

pour les petits moules reduisez un peu le temps de cuisson

vous pouvez aussi faire brugnons et abricots en été

si vous voulez que ça croustille un peu parsemez les clafoutis d'amandes éffilées juste avant de mettre au four

pour les amandes chez moi , les avis sont partagés

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a tous et a demain

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15 avril 2007 7 15 /04 /avril /2007 08:08

aujourd'hui je vous donne la recette de la pièce montée que nous avons fais tous les 2 avec patrice

toujours pour l'anniversaire de jonathan

pour sa soeur julie j'avais fais une pièce montée de bonbons et lui voulait une pièce montée avec des choux

meme si le lundi matin de paques je n'avais pas trop de temps je l'ai fais quand meme , je lui avais promis

j'ai eu le modèle dans le livre" tupper reçoit"

je fais toujours cette recette de  choux en salé ou en sucré elle marche bien pourquoi changer

pour faire la pièce montée bien droite il aurait fallu faire un cone, mais la prochaine fois je le ferai

on n'aime pas se lancer des fleurs mais pour une première elle etait belle , sans oublier de dire que le montage c'est l'oeuvre de patrice

IMG_0993

c'est une pièce montée pour 15 pers environ

pate a choux

1/4 l d'eau

1 pincée de sel (je ne mets pas de sel ,ar je prend du beurre salé pour tous es desserts)

100g d beurre

150g de farine

4 oeufs moyen

préparation

dans une casserole , mettez l'eau , le sel , le beurre

a ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule

hors du feu ajoutez les oeufs un a un et bien mélanger entre chaque oeuf

pour plus de facilité je mets ma pate dans le robot je mets les  oeufsun par , je mixe entre chaque oeuf et c'est pret

la pate doit etre aussi épaisse qu'une mayonnaise

formez vos choux a la poche a douille unie , ou avec une cuillère

deposez gros comme une noix de pate sur un plaque beurrée ou recouverte de papier allu ou avec la toile silpat

applatissez les choux pour les regulariser avec une fourchette mouillée

et formez 2 petites couronnes en pate pour le haut du gateau (j'ai oublié de les faires j'ai donc mis les choux comme cela)

cuisson 30 a 35 mn th 5/6

pour cuire la pate a choux le four doit etre légèrement ouvert avec une fourchette

si votre pate est un peu molle augmentez le four de quelques degrés

verifiez avant de les sortir si ils sont bien secs, au besoin les laisser encore 5mn four éteind

laissez les choux refroidir avant de les garnir

pour la pièce montée j'ai fais 2 fois la pate

j'ai mis la première pate dans un saladier et j'ai fais la 2ème portion

il faut 55 choux

crème patissière

1/2l de lait

4 jaunes

150g de sucre

75g de farine

50g de beurre

2 c a s de kirsch ou autre liqueur

préparation

faites bouillir le lait

mélangez le sucre et la farine dans un bol , ajoutez les jaunes , travaillez bien et versez desus le lait bouillant

remettez dans la casserole et tournez jusqu'a ébullition (avec des grosses bulles)

quand la crème est tiède ajoutez l'alcool et le beurre

dés qu'elle est froide , garnissez les choux a la poche a douille en piquant directement la douille dans le fond du chou

cela prend 15mn environ

j'ai fais la crème en double ,ça fait 8 blancs mais pas de problème il y a des recettes qu'avec des blancs

montage

préparez votre plat pour y poser la pièce montée

pour le cone

prendre une grande feuille de papier rigide , faire un 1/2 cercle de 48cm de diamètre que vous couperez et dont vous rapprocherez les bords pour en faire un cone de 24cm de diamètre a la base

enveloppez ce cone de papier allu huilé, retourné sur le plat de service

je ne l'ai pas fais

caramel

350g de sucre

120ml d'eau et 1 goutte de vinaigre

préparation

faites un caramel blanc ou a peine blond

une goutte de sirop jetée dans de l'eau froide devient cassante comme du verre

pour la 1ère rangée

trempez les cotés de chaque chou dans le caramel et collez les les uns aux autres tout autour du cone

pour la 2ème rangée

c'est la base du chou que vous collerez sur la première rangée

normalement , chaque rang a 2 ou 3 choux de moins que le rang précedent

aprés 3 rangées laissez durcir 2mn otez le moule si vous le pouvez et continuez a coller vos choux en diminuant de plus en plus pour avoir une pyramide

IMG_0991

terminez par une couronne mettez un personnage et collez des dragées ,elles aussi trempées dans le caramel

nous avons mis des oeufs de paques

les choux tiennent bien collés

il faut une bonne 1/2h pour le montage

c'est peu etre un peu long mais c'est normal pour un gateau comme cela

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a vous tous

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4 mars 2007 7 04 /03 /mars /2007 07:32

6ib2hdd9_1_

petit message pour toutes les mamies

hier aprés  midi nous avons pris un peu de temps pour faire quelques magasins a troyes

mon préféré celui ou je peu passé des heures c'est "cultura" je n'y vais pas souvent, mais je ne sort jamais sans achat

voici ce que j'ai trouvé

IMG_0758

des livres bien sur 1er  arret dans le rayon cuisine

IMG_0762

et les rayons bricolage deco , j'ai choisi des plateaux en promo par 3 et une boite a thé

et je n'ai pas encore defini mes deco pour paques , alors il faudra y retourner bientot dés que l'on sera combien on est

ma recette pour aujourd'hui

c'est une pyramide au chocolat qui vient du livre "sur le pouce" de chez flexipan

IMG_0731

pour 12 pyramides ou coeurs...

pour les fondants

240g de beurre

2 oeufs

6 jaunes d'oeufs

50g de sucre

300g de pistoles de chocolat au lait (ou chocolat au lait normal a cuisiner ou chocolat blanc)

180g de farine

80g de maïzena

pour la sauce au chocolat épicée (moi j'ai mis de la crème anglaise)

100g de caramel liquide

10cl de lait

80g de pistoles de chocolat noir ou normal

20g de beurre demi sel

6 grains de poivre de penja(si on en trouve)

pour les fondants

dans une casserole faites fondre a feu doux

mélangez au batteur électrique les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

faites fondre le beurre le chocolat au lait au micro ondes environ 2mn30 a 750w en programant votre micro ondes toutes les 30s afin de ne pas bruler le chocolat

moi je préfère le bain marie

ajoutez le au beurre fondu

incorporez les oeufs blanchis puis la farine tamisée avec la maïzena

garnissez les emp avec la poche a douille (je l'ai fais avec une cuillère)

cuisson12 a 15mn th 6

laissez reposer 5mn avant de démouler

ils ne sont pas coulant a l'intérieur mais mi cuit ,je n'ai pas pensé a prendre une photo avec une pyramide coupée

mais il sont comme cela sur la photo du livre

préparation de la sauce

dans une casserole, faites chauffer le caramel et le lait

versez sur le chocolat noir et mélangez

ajoutez le beurre demi sel

mélangez avec une spatule

concassez les grains de poivre de penja et ajoutez les a la préparation

laissez infusez 15mn puis filtrez la

démoulez vos fondants chauds puis versez la sauce tiède dessus

j'ai deja gouté les fondants avec la sauce au chocolat lors d'une reunion flexipan elle est trés bonne

j'ai mis quelques groseilles pour la déco

avec les blancs j'ai fais des financiers avec de la confiture d'abricot et nature

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les voicis en forme de coeur quand on a fait la reunion flexipan, j'ai oublié de prendre la photo avec la sauce

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il fait deja un beau soleil , si il continue cette aprés midi c'est cueillette de jonquilles

bon dimanche a tous

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