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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 17:36


bonsoir tout le monde


ce soir je vais vous donner la recette du broyé du poitou qui resemble a un gros sablé ce gateau est friable et ne se coupe pas net mais il est bon

cuisine-19 2260

moule a tarte

150g de sucre
1 oeuf +1 jaune
150g de beurre
300g de farine
1 c a s de rhum

preparation avec le thermomix

prechauffez le four th 6/7

mettez dans le bol le sucre , un oeuf entier et le beurre en petits morceaux

reglez 30s epi

ajoutez la farine

cuisine-19 2256

mixez 1mn 30 en épi en ajoutant le rhum au bout de 30 s

cuisine-19 2257

mettez la pate dans le moule beurré si il n'est pas en silicone , la pate doit etre assez molle , mais ne doit pas coller aux doigts , mon moule fait 28 cm je crois si le votre est plus petit il sera un peu plus epais

lissez la surface a l'aide du dos de la cuillère en bois badigeonnez avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait

cuisine-19 2259


dessinez des croisillons sur le gateau

cuisson 25 a 30 mn th 6/7

surveillez la cuisson et laissez refroidir avant de demouler car il est mou en sortant du four il se durcit aprés

preparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez le sucre avec les oeufs

ajoutez le beurre en petits morceaux , mélangez bien ajoutez la farine et le rhum , mélangez et finir a la main pour faire une pate homogène

ou au robot

faites comme avec le thermomix

cuisine-19 2261

 
bonne soirée


a demain

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 11:09

bonsoir tout le monde

 

 

un gateau la rhubarbe comme c'est toujours la saison , ce moelleux est vraiment bon

 

pour changer de la tarte

 

 

hier je n'ai pas pu avoir internet alors voila je ne suis pas venue et puis avec les enfants j'ai un peu moins le temps la ce soir c'est ma soirée de repos jusqu'a demain matin

 

vous savez quand vous avez 3 ou 4 petits a la maison depuis dimanche midi c'est du travail mais du bonheur aussi bien pour nous que pour eux enfin je le pense

 

 

 


moule  manqué

400g de rhubarbe  épluchée
200g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de cassonade
3 oeufs
180g de beurre mou
5 cl de lait
1 c a c de cannelle (facultatif)
sucre glace

préparation

épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux et faites la degorger dans du sucre 1 h avant ou meme plus , bien souvent je la prepare  la veille

prechauffez le four th6

dans un saladier fouettez le beurre ramolli, le sucre et la cannelle

ajoutez les oeufs un a un , versez la farine , la levure et le lait

mélangez bien

beurrez et farinez un moule a manqué si il n'est pas en silicone




versez la pate , égalisez la surface

deposez la rhubarbe egouttée au centre jusqu'a 2 cm des bords

cuisson 45 mn environ th 6

saupoudrez de sucre glace , servez tiède ou froid

accompagnez de crème anglaise ou d'un coulis de fraises puisqu'elle se marie trés bien avec la rhubarbe



preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol sauf la rhubarbe et le sucre glace

 

mixez 20 s vit 6

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 21:02

 

bonsoir tout le monde

  

 c'est une recette de sophie dudemaine j'ai changé le chocolat et je n'ai pas mis le sirop dessus , je dis ça au cas ou vous avez la recette chez vous

 

hier je ne suis pas venue sur l'ordi un peu par manque de temps

 

comme ce sont les vacances j'ai du monde et des enfants tous les jours a la maison

 

je prends victoria tous les midi , léo , nalayni et virginie sont venus hier et aujourd'hui ainsi que claire , olivier , et séty

 

jonathan et gwladys sont remontés hier de perpignan pour les vacances et je dois preparer aussi nos vacances car nous partons samedi matin avec léo et emma

 

cuisine-21 3843

 

moule tablette , a cake , a manqué.....

 

190g de sucre

160g de farine

1/2 sachet de levure

4 oeufs

40g de cacao en poudre

190g de beurre

160g de chocolatau caramel ( 1 tablette ) ou de chocolat noir a patisser

1 c a c de fleur de sel

 

si vous faites le sirop

 

12 cl d'eau

40g de sucre

 

préparation

 

prechauffez le four th 6

 

rapez le chocolat et mélangez le a la fleur de sel

 

dans un saladier mettez les oeufs , le sucre , la farine ,  le cacao et le beurre mou mélangez

 

ajoutez le chocolat et mélangez

 

versez la pate dans le moule

 

cuisson 45 mn th 6

 

pour le sirop ( je ne l'ai pas fait )

 

portez l'eau et le sucre a ébullition pour faire le sirop

 

quand le gateau est cuit badigeonnez le de la moitié du sirop

 

puis 5mn aprés badigeonnez le une seconde fois

 

par contre j'aurai pu faire une crème anglaise

 

préparation avec le thermomix

 

mettez le chocolat dans le bol

 

mixez 3 a 4 s vit 9

 

cuisine-21 3832

 

ajoutez les oeufs , le sucre , la farine , la levure , le cacao , le beurre mou et la fleur de sel

 

mixez 20s vit 6

 

versez dans le moule

 

cuisine-21 3833

 

continuez la recette

 

cuisine-21 3844

 

servez vous de ce gateau moelleux

 

 

  bonne soirée a vous tous

 

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 19:58

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner la recette d'un gateau que j'ai fais pour un anniversaire vous ne trouverez pas ce gateau dans un livre car j'ai pris 3 recettes de livres differents pour en faire une

 

je n' y ai pas gouter mais on m'a dit qu'il etait bon ainsi que mon fraisier

 

l'idée du depart je l'ai pris sur un gateau flexipan fiche avec le flexipat mais j'ai fais le biscuit le meme que le gateau roulé et pour la mousse fruits rouges j'ai pris la recette des petites charlottes aux fruits rouges du cook 'in tout ça adapté au thermomix

 

vous voyez je fais travailler tout le monde

 

se gateau se fait la veille c'est un peu long en ecriture mais ce ne pas trop difficile a faire on en peut pas toujours faire du rapide

 

cuisine-29 8230

 

pour le biscuit

 

4 oeufs

100g de farine

100g de sucre

1 c a c rase de levure chimique

 

pour la mousse

 

300g de fruits rouges surgelés le paquet faisant 450 g j'ai tout mis

5 feuilles de gelatine ( dans la recette c'est 4 en mettant plus de fruits j'ai mis 1 feuille en plus )

30 g de sucre +20g

1/2 c a c d'extrait de vanille liquide

200g de fromage blanc

2 blancs

 

des biscuits a la cuillère

 

pour le sirop

 

de l'eau du sucre et de la liqueur de fraises ou autre

 

 

preparation du sirop

 

ce n'est pas du sirop mais j'ai fais au plus facile comme pour tremper les bisuits pour une charlotte j'au fais au pif que l'eau soit assez sucrée

 

preparation au thermomix

 

pour le biscuit

 

prechauffez le four th 7

 

mettez le fouet dans le bol ajoutez les oeufs et les 30g sucre

 

reglez 5mn 37° vit 4 en mettant le petit couvercle dessus a l'envers

 

retirez le couvercle et reglez 2 mn vit 4

 

ajoutez la farine et la levure

 

mixez 15s vit 3

 

versez la preparation dans le flexipat 2 cm ou le 1 cm our sur une plaque a biscuit roulé

 

cuisson 8 a 10 mn th 7

 

a la sortie du four posez dessus une toile silpat ou un papier sulfurisé et une autre plaque , retournez le et laissez le refroidir

 

demoulez le biscuit coupez le en 2 a l'aide du cadre rectangulaire ou d'un couteau

 

imbibez bien le biscuit avec le mélange sur le coté poreux c'est a dire le coté qui etait contre le moule

 

posez le cadre sur un plat de service

 

cuisine-29 8223

 

mettez le 1er biscuit au fond si il ne recouvre pas tout a fait le fond allongez le un peu avec les doigts comme il est humide il se tend bien

 

preparation de la mousse

 

rehydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 mn

 

mettez les fruits surgelés dans le bol

 

reglez 2  a 3 mn 37° vit 2

 

puis mixez 3 mn vit 4

 

retirez la moitié de la purée

 

dans la purée restante ajoutez le sucre, la vanille

 

reglez 3mn 37° vit 2

 

ajoutez la gelatine essorée , la purée de fruits et le fromage blanc dans le bol

 

reglez 3 mn vit 5

 

versez la preparation dans un saladier  et lavez le bol et essuyez le bien

 

mettez le fouet sur les lames et montez les blancs en neige avec 20 g de sucre

 

reglez 2 mn vit 4

 

incorporez les blancs a la preparation aux fruits et mélangez delicatement

 

cuisine-29 8224

 

mettez la mousse au frigo pour qu'elle prenne a l'aide de la gelatine

 

montage du gateau

 

cuisine-29 8225

 

mettez une couche de mousse de fruits sur le biscuit imbibé

 

imbibé le 2ème morceau , posez le sur la mousse et finissez avec le reste de mousse

 

mettez au frais jusqu'au lendemain

 

pour la mousse sans thermomix

 

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide

 

faites fondre les fruits congelés dans une casserole quelques minutes mixez avec un mixer plongeur ( pieds a soupe ) ou blender

 

versez la moitié de la purée dans un saladier

 

dans la purée qui reste dans la casserole ajoutez 30 g de sucre et la vanille faites cuire encore 5 mn environ

 

hors du feu ajoutez la gelatine melangez bien au fouet , ajoutez la purée que vous avez mis de coté , le fromage blanc et mixez avec le pied a soupe ou reversez le tout dans le blender et mixez quelques secondes

 

mettez au frais

 

 pendant ce temps la monter les blancs en neige en ajoutant vers la fin les 20 g de sucre restant

 

incorporez les blancs delicatement dans la preparation et mettez au frais le temps qu'elle se tiennnent bien

 

et continuez la recette ci dessus

 

pour le biscuit

 

faites la genoise que vous avez l'habitude

 

cuisine-29 8226

 

pour la deco passez un couteau tout autour du cadre et soulevez le ,  j'aurai pu laisser la mousse prendre un peu plus car elle a coulé un sur les bords

 

coupez les biscuits a la cuillère a la hauteur du gateau et trempez les dans le sirop mais que le dessous et collez les tout autour du gateau et ça tient

 

finissez par la deco

 

j'ai mis des petits macarons car les gateaux devaient voyager en voiture si non j'aurai mis de la chantilly

 

 cuisine-29 8229

 

je vais arreter la pour ce soir et je vous donnerai les recettes sans thermomix demain car il est deja tard et demain debout 4h

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 16:54

 

bonsoir tout le monde

 

pourquoi ce gateau malin car il utilise tous les restes de chocolat notament la ça sera des chocolats de paques

 

la semaine est commencée , il fait frisquet

 

ce soir sur la 6 c'est  cyril lignac je l'adore et j'aime bien son emission

 

cuisine-28 7487

 

moule fleur moule,  a manque , cake , muffins

 

200g de chocolat divers

125g de beurre

2 c a s de farine

1/2 paquet de levure

100g de sucre roux

60 g de poudre d'amandes

3 oeufs

1 c a s de rhum

sucre glace

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes

 

ajoutez le sucre , la farine , la levure , la poudre d'amandes , les oeufs entiers et le rhum

 

melangez bien

 

cuisine-28 7485

 

versez dans le moule beurré si il n'est pas en silicone

 

cuisson 20 a 30 mn  th 7 suivant le moule

 

saupoudrez de sucre glace

 

servez  comme ça ou avec un peu de chantilly ou une boule de glace et pourquoi pas les 2 pour les gourmands

 

preparation au thermomix

 

mettez le chocolat dans le bol

 

mixez 10s vit 9

 

ajoutez le beurre

 

reglez 3 mn 50° vit 2

 

ajoutez le reste des ingredients

 

mixez 20s vit 6

 

versez dans le moule et continuez la recette

 

 

 

cuisine-28 7486

 

bonne soirée a demain

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 04:51

 

bonsoir tout le monde

 

un quatre quart a l'ananas c'est simple et rapide a faire

 

pas grand chose de nouveau en ce debut d'année on reprend son petit train train

 

cuisine27 6788

 

1 boite d'ananas en tranche

180g de beurre

180g de sucre roux

180g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

1 ou 2 c a c de miel

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

egouttez la boite d'ananas et gardez le jus , laissez une rondelle  de coté et coupez les autres en morceaux

 

faites fondre le beurre

 

dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs

 

ajoutez le beurre fondu , mélangez , incorporez la farine et la levure au batteur electrique

 

ajoutez les morceaux d'ananas et mélangez

 

preparation au thermomix

 

mettez le beurre dans le bol

 

reglez 5mn 100°  vit 6

 

ajoutez le sucre , la farine , les oeufs et la levure

 

mixez 20s vit 6

 

raclez les parois et ajoutez les morceaux d'ananas

 

cuisine27 6777

 

versez la preparation dans le moule , posez la rondelle dananas au centre sur le gateau

 

cuisson 35mn th 6

 

cuisine27 6782

 

sortez le gateau du four etalez le miel au pinceau et versez au moins 10 c a s de jus d'ananas dessus

 

j'en ai mis 5 mais on peut en mettre plus pour qu'il soit plus imbibé et moelleux

 

remettre au four pour 10 mn

 

cuisine27 6787

 

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 20:45

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai fais ce gateau au potiron ce matin et ce soir il n'y en a plus patrice a mis son nez dedans et voila , j'en avais sauvé 3 parts ce matin

 

comme j'ai plusieurs recettes avec du potiron je ne vais pas leur donner tous le meme nom cette recette vient d'un collègue de travail

 

je n'ai pas encore coupé le gros potiron mais je voudrai bien savoir combien de kg il en reste quand on a enlevé tous les dechets sans compter le vide au milieu

 

je voudrai aussi remercier dominique de nous faire part d' une arnaque qu'elle a eu je vous fais le copier collé

 

  • Mise en garde.Suite a la commande d'échantillons vivexin et relift ,pas de problème bien livré ,mais ils ont du donner mon numéro de carte bancaire a une société qui est également en Amérique ,et j'ai été piratée de 93,10 et 2,52 euros sur mon compte ,donc attention ;cordialement ;db

 

cuisine27 5393

 

moule a manqué

 

300g de chair de potiron

100g de farine de maïs ( maïzena )

30 g de farine

120 g de sucre

1 sucre vanillé

1 paquet de levure

3 oeufs

10 cl de crème liquide ( 100 g)

2 c a s de rhum

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

coupez le potiron en gros morceaux

 

faites le cuire dans une casserole d'eau bouillante pd 20 mn environ

 

laissez egoutter , versez le dans un saladier ,  ecrasez le a la fourchette ajoutez les farines , les sucres , la levure , les oeufs , la crème et le rhum

 

couvrir d'un torchon et laissez reposer 1h

 

cuisine27 5390

 

versez dans un moule a manqué beurré et fariné si il n'est pas en silicone

 

cuisson 35  a 40 mn th 5

 

preparation avec le thermomix

 

mettez les morceaux de potiron dans le bol

 

reglez 15 mn 100° vit 1

 

donnez un coup de turbo a la fin en vous aidant de la spatule

 

ajoutez tous les autres ingredients

 

mixez 15 s vit 6

 

raclez et mixez 5 s vit 6

 

versez dans le moule

 

 

cuisine27 5392

 

 

 

voici la photo de mon potiron

 

cuisine27 5388

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 20:29

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de gateau aux pommes on ne peut pas toujours mettre des fraises partout

 

 

 

 

cuisine-24 8629

 

moule fleur  ,a manqué

 

5 a 6 pommes

80g de farine

50g de poudre d'amandes

2 c a s de chapelure

3 oeufs

120g de beurre salé

10cl de crème fraiche épaisse

60g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

 

pour le caramel

 

100g de sucre

2 c a s d'eau

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

pelez et coupez les pommes en grosses tranches

 

cuisine-24 8621

 

faites les dorer 5 a 10 mn dans 40 g de beurre, les saupoudrer d'1 sachet de sucre vanillé

 

faites fondre le reste du beurre ( 80 g ) au micro ondes

 

dans un saladier mettez 60g de sucre le 2 ème sachet de sucre vanillé et le beurre fondu , ajoutez les oeufs un a un, la farine , la chapelure , la poudre d'amandes , la levure et la crème

 

mélangez bien le tout

 

pour le caramel

 

versez le reste du sucre soit 100g et 2 c a soupe d'eau dans un moule a manqué antiadhesif placez a feu vif pour obtenir un caramel doré

 

nappez bien le moule avec

 

moi j'ai mis du caramel tout pret car j'ai que des moules en silicone

 

cuisine-24 8622

 

étalez la moitié des pommes au fond du moule , ajoutez la moitié de la pate , le reste des pommes et le reste de la pate

 

cuisson 35 a 40 mn th 7

 

demoulez le gateau encore chaud

 

servez tiède ou froid

 

preparation au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

le sucre , le beurre fondu , la farine , la poudre d'amandes , la chapelure , les oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et la crème fraiche

 

mixez 20s vit 5

 

 cuisine-24 8631

 

il etait bon moelleux et leger

 

bonne soirée a demain

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 21:06

 

bonsoir tout le monde

 

voila les filles comme promis je vous donne la recetteque tout le monde a aimé

 

cette apres midi c'etait reunion flexipan chez christine , nous avons fait une recette salé dans le nouveau moule papillon qui nous a tous plu et en plus la recette etait bonne , ainsi qu'une glace praliné au caramel

 

nous avons bien profité encore de cette belle journée , patrice dans le jardin a tondre,  couper les arbres , moi apres un peu de ménage j'ai poncé la table du salon de jardin que je vais peindre demain si il n'y a pas d'imprevu et ce soir nous avons fait le premier barbecue de l'année a l'improviste avec josette , annie , et jean claude c'est vrai qu'a 20 h le soleil n'etait plus au dessus de nous et il faisait un peu frais mais avec une petite laine on a mangé dehors ,

 

je vais vous donner cette recette donc j'ai pris la base sur la magazine de sophie D , je l'ai adopté au thermomix et cuit dans un moule flexipan je fais travailler tout le monde

 

je l'avais fais jeudi soir pour notre reunion thé de vendredi mais j'avais deja fais une charlotte aux fraises et une glace a la fraise , apres ça faisait trop alors je l'ai apporté chez christine et tout le monde l'a aimé j'avais un peu peur qu'il soit un peu rassi mais pas du tout vous pouvez le faire la veille ou 2 jours avant sans problème

 

cuisine-24 8608

 

 

moule tablette , carré ou a manqué de 20 cm

 

2 oeufs

225g de chocolat noir a patisser

150g de sucre

150g de beurre

3 barres de mars

35g de farine avec levure incorporé ou avec 1/2 c a c de levure

100g de poudre de noisette

 

préparation au thermomix

 

coupez les mars en petits morceaux

 

prechauffez le four th  6

 

mettez le chocolat cassé en morceaux dans le bol

 

mixez 10s vit 7

 

ajoutez le beurre

  

ajoutez le sucre , les oeufs et la farine

 

mixez 20 s vit 4

 

cuisine-24 8595

 

ajoutez la poudre de noisette et les mars  et mélangez a la spatule

 

cuisine-24 8596

 

 

versez dans le moule beurré si il n'est pas en silicone

 

 

cuisson 35 a 40 mn th 6

 

preparation sans le thermomix

 

coupez les mars en morceaux

 

 

faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro ondes pendant 2 mn puissance max  ou au bain marie mélangez

 

ajoutez le sucre , les oeufs et la farine, incorporez  les noisettes et les mars

 

versez dans le moule

 

cuisson 35 a 40 mn th 6

 

cuisine-24 8609

 

laissez refroidir et demoulez le gateau

 

pour le decor vous faites comme vous voulez voila ce que j'ai mis car c'est bientot pasues

 

sophie dans sa recette elle mets des noisettes ou des noix de pecan

 

et sur le dessus elle fait un glaçage au chocolat

 

cuisine-24 8611

 

goutez y

 

cuisine-24 8618

 

bonne nuit a vous tous

 

a demain

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 20:47


bonsoir tout le monde

voila le week end est terminé nous avons eu vraiment une belle journée

 

pour le premier jour du printemps ça commence trés bien

 

nous sommes allés chercher leo et emma et nous sommes allés cueuillir des joncquilles , nous avons passé une superbe apres midi

je vais commencer par ce gateau aux fruits rouges

bien sur j'ai adapté cette recette au thermomix le petit plus aussi de ce robot c'est qu'on a plus besoin de soritr le beurre a l'avance

j'ai trouvé cette recette dans le magazine " maxi cuisine hs printemps 09 "




moule octogonal ,a manqué , a genoise, a  mini muffins pourquoi pas ....

250g de fruits rouges congelés
3 oeufs
100g de beurre mou
150g de sucre
100g de farine
100g de poudre d'amande
50g de sucre glace
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

préparation

prechauffez le four th 6

mélangez le beurre mou et le sucre , incorporez les oeufs , la farine , la levure le sucre vanillé et la poudre d'amande



repartir les fruits encore congelés dans le fond du moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone



recouvrir avec la pate

cuisson 35 a 40mn th 6

laissez refoidir avant de demouler , car au fond ce sont les fruits et ça colle un tout petit  peu meme dans le moule en silicone mais ce n'est pas grave , avec une petite spatule on prend les fruits qui sont au fond du moule que l'on remet sur le gateau et ça tient

vous voyez j'ai recollé les petits morceaux de fruits et ça ne se voit pas



coupez le en parts ou en carrés



dans la recette se sont des framboises

préparation avec le thermomix

mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol

reglez 1mn a 37° vit 3

ajoutez tous les ingredients

mixez 20s vit 4

ouvrez le bol raclez les bords et

mixez 10 s environ vit 4






ce gateau est moelleux avec le petit gout acidulé des fruits rouges


cuisine-24 8291


bonne nuit a tous

a demain

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