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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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25 avril 2008 5 25 /04 /avril /2008 20:10

bonsoir a tous

le week end commence avec le soleil

nous etions bien dehors cette aprés midi

la recette que je vais vous donner ce soir est une recette tupper du livre "demoulez les "

il faut separer le blanc des jaunes et on ne parle plus des blancs aprés alors j'ai hésité et tout compte fait je ne les ai pas mis mais le gateau une fois cuit ne me convenait pas a l'aspect , alors j'ai recommencé avec les blancs et la ce n'est plus le meme gateau , il est bien plus moelleux

le decor cache le gateau car il c'est affaissé au centre vous le verrez quand il est coupé



moule a genoise ,a manqué ...

4 gros oeufs (j'en ai mis 5 moyen)
150g de sucre
15ml d'eau bouillante
150g de beurre salé
150g de farine
1 sachet de levure

pour le sirop

1/2 paquet de fraises tagada
50g de sucre
50ml d'eau

chantilly toute prete ou que vous faites vous meme

préparation

faites prechauffez le four th6

faites fondre le beurre  au micro ondes

dans un saladier mettez le sucre , les jaunes d'oeufs et l'eau bouillante et battez l'ensemble au batteur jusqu'a ce que la préparation double de volume

ajoutez la farine , la levure , le beurre fondu et mélangez bien a l'aide d'un fouet

battez les blancs en neige et incorporez les a la préparation delicatement

versez dans votre moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 30 a 40 mn th 6

pour le sirop

dans un saladier qui passe au mico ondes , versez l'eau , le sucre et les fraises tagada et faites cuire 3 mn au micro ondes puissance 750 watts moi j'ai mis 700 pour mon micro ondes



laissez reposer 2 mn , mélangez bien , faites cuire encore 1mn et laissez reposer 2 mn


voila c'est monté jusque la

la j'ai eu un petit problème j'ai posé  le couvercle sur mon pichet d'1 litre et tout a debordé ,le couvercle c'est soulevé et  il y en avait partout dans le plateau tournant

alors j'ai recommencé dans un saladier plus grand , sans couvercle et je peux vous dire que c'est monté jusqu'en haut

a la sortie du four demoulez le gateau et imbibez le avec le sirop et laissez completement refoidir


ça ne se voit pas de trop mais au centre il y a un creux



voici l'interieur qui n'a rien a voir avec  l'autre



j'ai refais le meme gateau mais avec un decor different



et voici l'interieur

je trouve que le sirop de fraises tagada est un peu sucré ,c'est normal on va dire mais vous pouvez aussi le faire sans le sirop

alors ne faites pas les memes eurreurs que moi , c'est quand meme assez rare quand il y en a  dans les recettes tupper



a demain et bonne nuit

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21 février 2008 4 21 /02 /février /2008 06:56

bonjour tout le monde

le temps est encore gris aujourd'hui , mais c'est jeudi bientot le week end

je vais vous donner un dessert car je vous ai donné plus de recettes salées depuis un peu

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moule carré ou autre

220g  de chocolat noir
4 oeufs
240g de beurre mou
130g de farine
200g de sucre
1 pincée de sel si vous ne mettez pas de beurre salé
100 a 150 g de cerises confites (suivant la grandeur de votre plat)

préparation

faites fondre au bain marie le chocolat cassé en petits morceaux

ajoutez le beurre en parcelles, mélangez hors du feu

fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

versez le chocolat sur les oeufs tout en fouettant, puis incorporez la farine et le sel

versez la pate dans le moule et répartissez les cerises dessus

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cuisson 30mn th 5 

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meme voir un peu plus car le centre etait vraiment encore coulant , c'est q'un brownie est meilleur quand le centre est a peine pris , mais aprés pour le couper c'est moins evident

demoulez le sur une grille , laissez le refroidir puis coupez le en carrés

si vous n'aimez pas les cerises confites je pense que l'on peut aussi mettre des cerises congelées ou en conserve

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les petits morceaux de noisettes que vous voyez a l'interieur viennent 

du chocolatt noir aux eclats de noisettes a patisser de chez nestlé

pour changer un peu

servez vous et bonne journée


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en voyant ce chocolat

a demain

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14 janvier 2008 1 14 /01 /janvier /2008 13:41


bonjour tout le monde

voila nous commençons encore une semaine , sous la pluie ce matin et le soleil aprés

nous sommes mi janvier et nous mangeons encore des galettes , voici une nouvelle recette qui a été testé par josette et ses collègues a qui je fais un petit coucou par la meme occasion

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2 pates feuilletées
4 pommes
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre mou
75g de poudre d'amandes
75g de sucre glace
75g de pralin
1 oeuf + 1 jaune

préparation

epluchez et coupez les pommes en 8 quartiers

posez les quartiers de pommes sur une toile silpat ou du papier sulfurisé et saupoudrez de sucre vanillé

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cuisson 10mn th 7

dans un bol mélangez le beurre avec la poudre d'amandes , ajoutez le sucre glace , l'oeuf et le pralin , jusqu'a obtention d'une crème

étalez la crème sur la pate feuilletée , en laissant une marge tout autour de 2cm et humidifiez la avec de l'eau

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posez la fève et les pommes dessus , puis recouvrir avec la 2ème pate en appuyant bien sur les bords pour la souder

placez 2 heures au frais (personnellement je n'y ai pas pensé)

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badigeonnez le dessus avec le jaune dilué avec un peu d'eau , faites quelques dessins
n'oubliez pas le petit trou au centre pour éviter que la pate gonfle trop

cuisson 30mn th 6 

5 mn avant la fin de la cuisson saupoudrez  la avec un peu de sucre glace pour la faire briller

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en voila une petite part c'est bientot l'heure du gouter

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7 janvier 2008 1 07 /01 /janvier /2008 13:52

bonjour a tous

je suis partie au boulot ce matin avec un temps affreux , pluie et vent , la nous avons du soleil ça remonte le moral

cette année j'ai fais  cette galette comme nouveautée , j'en ai fais aussi a la frangipane nature , avec du chocolat , chocolat poires et des pommes et la j'ai voulu essayé avec des griottes congelées

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 2 pates feuilletées "tablier blanc "
150g de sucre glace
150g de beurre mou
200g d'amandes en poudre
2 oeufs entiers +1 jaune
du kirch
quelques griottes

préparation

dans un saladier , mélangez a l'aide d'une cuillère en bois le sucre glace , le beurre ,la poudre d'amandes , les oeufs entiers et le kirch

deroulez un disque de pate feuilletée sur la plaque de votre four en gardant le papier sulfurisé

a l'aide d'un pinceau, humectez d'eau le bord de la pate sur environ 3cm

étalez la crème d'amandes sur toute la surface en laissant le bord humecté

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mette la fève , les cerises encore congelées

posez le 2 ème disque par dessus et soudez bien les bords avec les doigts

a l'aide d'un pinceau , dorez le dessus de la galette avec le jaune battu et un peu d'eau

puis faites des dessins sur le dessus a l'aide d'une fourchette ou le dos d'un couteau

faites une petite cheminée au centre afin que la vapeur s'échappe et que la galette  ne lève pas trop

cuisson 30mn th7  jusqu'a ce que la galette soit bien dorée

servez tiède ou froid

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avec les cerises j'ai mis du kirch car je trouve que ce parfum est mieux que le rhum

c'est trés bon le mélange amandes cerises , comme amandes cassis mais seulement on en trouve pas meme en congelé

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profitant d'etre dans les desserts je vous mets la pièce montée que j'ai fait pour martine , car je ne l'avais pas encore mis dans les recettes

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a demain

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21 décembre 2007 5 21 /12 /décembre /2007 13:17


bonjour tout le monde

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a tous et une pensée a ceux qui vont travailler

voila youpi , nous sommes en vacances tous les 2 , je reprends le 2 janvier et patrice un peu plus tard

il me reste encore des vacances a prendre , mais j'en garde pour notre semaine en crète au mois de mai

avec les préparatifs de noël le temps va passer trop vite

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recette flexipan du livre "delices en reliefs"

flexipat ou plaque pour biscuit roulé

pour le biscuit a la noix de coco

60g de noix de coco rapé
30g de farine
50g de beurre
3 oeufs
90g de sucre

pour la ganache caramel

100g de crème fraiche liquide
3 c a s d'eau
100g de sucre
100g de chocolat noir
100g de gelée de coing ou autre
noix de coco rapée

préparation du biscuit

dans un saladier , mélangez la noix de coco et la farine

faites fondre le beurre , reservez

separez les blancs des jaunes

montez les blancs en neige bien ferme avec le sucre

ajoutez les jaunes , puis mélangez a la spatule , ajoutez le mélange farine ,coco , puis le beurre

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étalez la préparation sur la plaque

cuisson 5 a 7mn th 7

préparation de la ganache caramel

dans une casserole , faites chauffer la crème liquide

dans une autre casserole faites cuire l'eau et le sucre sans mélanger , dés que vous obtenez un caramel brun retitrez du feu puis incorporez la crème chaude en plusieurs fois

ajoutez ensuite le chocolat  coupé en morceaux, puis mélangez au fouet jusqu'a l'obtention d'une ganache lisse

démoulez le biscuit a la noix de coco : 

placez une toile silpat ou un torchon sur le biscuit  puis  une plaque perforée ou une grille , retournez l'ensemble et demoulez delicatement surtout si votre plaque n'est pas en silicone

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étalez la ganache froide a la spatule

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roulez le biscuit en serrant légèrement

enroulez ensuite dans une toile silpat ou un torchon et placez au frigo 1 heure

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a la sortie du frigo badigeonnez la surface du biscuit de gelée , puis roulez le dans la noix de coco

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coupez le en tranche

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a demain

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19 décembre 2007 3 19 /12 /décembre /2007 14:03


bonjour a tous nous voila mercredi 

il fait toujours aussi froid , c'est dur  a 4h du matin de sortir de la couette 

je vais vous donner la recette d'un gateau d'hiver , c'est vrai que des oranges on en trouve toute l'année , mais c'est quand meme un fruit que l'on mange plus a cette saison

recette flexipan du livre "simplisime"

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moule marguerite , manqué , carré , cake ...

125g de beurre
125g de sucre
3 oeufs
le zeste et le jus d'une orange
125g de farine
1 c a c de levure chimique

pour le glaçage

pour moi qui est facultatif

1/2 orange
150g de sucre glace

préparation

dans un bol plastique , faites ramollir le beurre au micro ondes (je ne l'ai as fais fondre entièrement) et mélangez avec la moitié du sucre soit 65g environ

separez les blancs des jaunes

ajoutez les jaunes d'oeufs , le zeste d'orange haché et le jus d'orange

ajoutez progressivement la farine et a levure tamisées

montez les blancs en neige trés ferme avec le sucre restant (60g)

ajoutez les a la préparation

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versez la dans le moule

cuisson 30 mn th 6

si vous avez ce livre vous verrez qu'il y a du glaçage , je l'ai fais et c'est trop en quantité , alors on est pas obligé d'en mettre il est bon comme cela , je vais me servir du reste pour mettre sur des sablés

pour le glaçage

pressez le jus d'une 1/2 oange

mélangez  le avec le sucre glace

étalez le glaçage a la spatule sur le gateau dés la sortie du four

pour permettre au glaçage de mieux imprégner le gateau , piquez la surface a quelques endroits avant de l'étaler

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ce gateau est bon et moelleux 

avec les recettes flexipan on est raremment deçu

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bonne aprés midi a demain

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9 décembre 2007 7 09 /12 /décembre /2007 07:59

bonjour tout le monde

le jour se lève un peu, a 7h ce matin il tombait des cordes

ce week end chez nous c'est le marché de noel , comme maintenant dans toutes les villes et les villages , mais bien sur ceux  d'alsace et les regions d'a coté sont plus beaux , mais ça fait un petit but de ballade pour un dimanche , sans la pluie c'est quand meme mieux

un petit message pour france , ghyslaine et christine , j'ai reçu la commande mathon hier il me manque encore les 2 moules coeurs pour les chocolats

ma recette

un gateau moelleux qui vient d'un vieux livre que j'ai pris chez ma mère, il date de 1973 avec les produits alsa comme la maïzena ,levure , sucre vanillé  et il y a beaucoup de recettes faciles

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moule a manqué

1 grosse boite d'abricots

100g + 1 c a s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75g de farine

60g de maïzena

1 c a c de levure

125g de beurre mou

2 oeufs

1 pincée de sel

du caramel liquide du commerce

préparation

nappez le fond du moule a manqué avec du caramel

répartir les abricots sur le caramel , saupoudrez avec la c a s de sucre

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dans une terrine, mélangez les oeufs entiers et les sucres et travaillez la préparation jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

ajoutez le beurre ramolli , la maïzena , la farine, la levure et le sel

versez la pate sur les fruits

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cuisson 30 a 40mnth 5

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il est vraiment léger et moelleux

quand c'est la saison mettre 500g d'abricots frais

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regardez cette belle tajine et les épices

gingembre , cumin , colorant safran , colorant piment doux il viennent directement du maroc

je vous parle pas de l'odeur , on se croierai là bas , bien sur sans regarder le temps qu'il fait chez nous

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et ce grand plat en terre, pour petrir les pates a pain ou autre , pour servir le couscous et autres plats familliaux

c'est claudine et jean pierre qui me les ont offert , je les remercie encore

nous mangerons donc tous ensemble, un bon coucous que claudine nous préparera , quand ils reviendront au mois de janvier

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et bon dimanche a vous tous

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7 décembre 2007 5 07 /12 /décembre /2007 12:33

bonjour a tous

"je vais prochainement déménager chez over-blog".

aujourd'hui le temps c'est un peu amélioré  heureusement , car voila a partir de ce soir c'est le téléthon qui commence avec toutes ses manifestations qui se font dehors

patrice et ses collègues organisent celui des pompiers avec les jeunes sapeurs pompiers de notre ville , pour une rencontre ce soir a troyes avec tout le departement de l'aube et a partir de demain matin dans notre ville et les villages aux alentours avec une vente de nounours qui se collectionne a 3 euros 50 que tout le monde veut et il n'y en a jamais assez

voici les 3 premiers

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ce sont des nounours en tenues de pompiers avec la casquette  et les differents casques

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voici le nounours 2008

3 euros 50 c'est peu pour chacun de nous , mais tous ensemble ça fait beaucoup

j'ai fais ce gateau hier soir , et je vous donne deja la recette , car je l'ai emmené au boulot ce matin et tout le monde l'a aimé

recette flexipan du livre "simplissime "

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moule marguerite 120 cl , a cake , carré , coeur

3 oeufs

100g de chocolat noir

150g de beurre mou (j'ai mis du salé comme dans toutes mes patisseries)

50g de farine

150g de sucre

préparation

faites fondre le chocolat au bain marie

retirez du feu ajoutez, les jaunes d'oeufs et la farine

mélangez au fouet

montez les blancs en neige avec le sucre, puis incorporez les delicatement avec la spatule

versez la préparation dans le moule

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cuisson 25mn th 6

j'ai fais cuire le gateau a peine 10mn de plus pour qu'il soit un peu moins coulant pour pouvoir le manger plus facilement en travaillant

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je vous offre cette part pour votre gouter , étant dans la période de noel j'ai decoré mon gateau avec des chocolats

je vous ai mis quelques exemple de moules a peu prés de la meme capacité, car si votre moule est plus grand il sera moins epais

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a vous tous a demain

un petit message pour jean claude qui est malade

soigne toi bien et ne partage pas ta grippe avec nous , annie prépare lui un bon petit grog , caline le un peu , mais pas trop car les hommes en prennent vite l'habitude et tu verras ça ira mieux

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13 novembre 2007 2 13 /11 /novembre /2007 06:35

bonjour tout le monde

hier nous avons eu un peu de soleil ,mais hier soir en quittant a 21h il a fallut gratter le pare brise

le principal de mes petits decors pour noel sont choisis

patrice va me faire un traineau en bois avec un renne pour mettre au centre de la table en remplissant le traineau de bonbons et de chocolat sur un socle de fausse neige enfin la finission viendra en allant

mes photophores seront fait dans des pots de bébé peinds en peinture givré , decoré avec du decoupage et terminé par un noeud  en ruban ou en raphia  sur le pas de vis du pot avec des bougies flottantes a l'intérieur (si vous n'avez pas de petits pots de bébé prenez des pots de yaourts en verre)

pour les menus ils seront decoupés en forme de bonhomme de neige dans des feuilles de bristole blanches avec un chapeau noir en feutrine , une écharpe rouge je ne sais pas encore si je mettrai un ruban ou un raphia , le nez en bristole orange

cette année le petit présent que tout le monde gardera sera différent pour les hommes et pour les femmes , mais je ne peux pas le devoiler , je voudrai que ça reste une surprise car la famille et les amis vont sur le blog

voila les idées que j'ai trouvé pour cette année , julie et patrice je ne vais pas tarder a vous embaucher ,bénévolement bien sur

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moule marguerite de chez flexipan , manqué, moule fleur tupp ....

recette tupper du livre "no stress c'est pret"

125g de farine

200g de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

100g de beurre salé fondu

100ml de lait

500g d'abricots (une grosse boite)

glaçage

20g de beurre

25ml de sucre vanillé(1 c a s environ)

préparation

dans un saladier , mélangez la farine , le sucre , la levure , ajoutez les oeufs, le beurre fondu , le lait

mélangez bien pour obtenir une pate bien homogène

repartissez la pate dans le moule et disposez les oreillons d'abricots

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cuisson 20mn th6/7

sortez le gateau du four et repartissez sur le dessus 20g de beurre en dés et saupoudrez de 25ml du sucre vanillé

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poursuivez la cuisson de 15mn

attendez quelques minutes avant de demouler

vous pouvez préparer la pate en double , faire 2 gateaux et en congeler un

dans la recette ce sont des abricots frais

le petit glaçage se trouve sur le fond car avec ce moule la , je préfère le mettre du coté de la marguerite

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un peu de bonbons pour la deco ça plait toujours et ça habille

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a demain

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9 novembre 2007 5 09 /11 /novembre /2007 12:28

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bonjour a tous

je vais commencer ma journée par un anniversaire

aujourd'hui mon gendre aurélien a 24 ans, ce qui a changé pour lui cette année c'est l'arrivée de sa fille emma

patrice et jonathan se joignent a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire

gros bisous et a demain

la recette est un gateau avec de la farine de chataigne , je n'avais jamais gouté cette farine

mais bon devinez son prix 6 euros les 500g , mais je voulai essayer

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recette flexipan du livre "simplissime"

moule a génoise ou a manqué c'est celui que j'ai pris

150g de sucre

5 oeufs

1 pincée de sel

150g de crème fraiche liquide

80g de beurre fondu tiède

150g de farine de chataigne

80g de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure chimique

5 demi poires au sirop

préparation

mélangez au fouet le sucre , les oeufs et le sel jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajoutez la crème fraiche , le beurre fondu , mélangez

ajoutez la farine , la fécule de pommes de terre et la levure

coupez les poires en cubes de 1cm  et ajoutez les a la préparation

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versez dans le moule

cuisson 30mn th 6 , puis 15mn th5

laissez refroidir 5 mn avant de demouler

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il est trés bon ce gateau ,la farine de chataigne lui donne un petit gout agréable

sa texture est légère et moelleuse

je vous en offre une part pour votre gouter

en reponse a nanou j'ai trouvé la farine de chataigne dans un magasin bio

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a demain

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