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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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7 juillet 2007 6 07 /07 /juillet /2007 07:27

bonjour a tous

aujourd'hui nous avons un beau soleil comme c'était prévu

je vous donne une recette encore simple et facile

IMG_1527

moule a manqué

4 poires (j'ai mis une boite de poires au sirop)

120g de farine

30g de farine de sarrasin

1 sachet de levure

50g de sucre cassonade

3 oeufs

120g de beurre mou

10cl de caramel tout pret

préparation

pelez et épépinez les poires si elles ne sont pas en boite , coupez les en 4

beurrez un moule a manqué si il n'est pas en silicone , versez y le caramel en le repartissant sur le fond

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recouvrez des poires et parsemez de 20g de beurre en parcelles

dans un saladier, fouettez le sucre et 100g de beurre mou

ajoutez les oeufs un a un puis les farines et la levure

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versez dans le moule

cuisson 30mn th 6/7

laissez tièdir et reversez le gateau sur un plat

se gateau se garde 3 jours au frais, mais je n'ai pas eu le temps de faire l'expérience

il est bon et moelleux

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hier soir,avec  notre petit groupe du point compté , nous sommes allées manger au resto entre filles

nous avons passé une bonne soirée, on voulai se reunir avant les vacances

comme vous le voyez sur la photo on c'est regalé de moules frites

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christine , christine , dolorés , moi , france , ghislaine et evelyne

nous avons vraiment passé des bons moment tout au long de l'année, on doit se reunir  a la maison le samedi 1er septembre

pour un barbecue avec les maris , pour recommencer une nouvelle année

bisous et bonnes vacances a vous toutes

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                                                     pour aujourd'hui

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5 juillet 2007 4 05 /07 /juillet /2007 13:12

bonjour , je voudrai commencer la journée en souhaitant un joyeux anniversaire a jean claude

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toute la famille se joint a moi pour te faire de gros bisous

je t'offre une part de ce gateau , je sais que tu es gourmand , mais pour le moment ça ne sera  que virtuellement en attendant

une vrai part

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moule carré , a manqué...

8 tranches d'ananas

1 citron

250g de fraises environ suivant la grosseur

2 c a s de gelée de pomme ou de coing j'avais de la groseille c'est pour cela que ça fais un peu rose

3 oeufs

180g de beurre mou

180g de farine

180g de sucre

1 pincée de sel

menthe, sucre glace, boules argentées

préparation

travallez le beurre mou et le sucre au batteur électrique le temps que le mélange soit crémeux

incorporez les jaunes d'oeufs puis la farine

ajoutez 4 tranches d'ananas détaillées en petits dés et parfumez du jus et du zeste rapé de citron

montez les blancs en neige avec la pincée de sel, incorporez les a la pate

versez dans le moule beurré si il n'est pas en silicone

cuisson 40mn th 6

demoulez sur une grille

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mixez les dernières tranches d'ananas et liez avec la gelée tiédie

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coupez les fraises en 2

recouvrez le quatre quart de la purée d'ananas , puis des fraises

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decorez de boules argentées de quelques brins de menthe

saupoudrez d'un voile de sucre glace juste avant de servir

vous pouvez préparez ce gateau a l'avance et le garnir de fraises , juste avant le repas

en voila une part c'est trés bon et moelleux

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23 juin 2007 6 23 /06 /juin /2007 06:31

bonjour tout le monde

ce matin c'est vraiment triste comme temps

mais nous prevoyons un petit barbecue quand meme pour demain ça devrai s'améliorer

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moule couronne ,savarin  a manqué...

100g de chocolat au lait

4 oeufs

200g de sucre

125g de beurre mou

100g de farine

1/2 sachet de levure

125g de noisettes  moulues

100g de chocolat noir pour le glaçage mais je ne l'ai pas fait

préparation

cassez le chocolat au lait, le faire fondre doucement au bain marie

travaillez au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre , jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajoutez le beurre pommade, puis le chocolat fondu

incoporez la farine tamisée, la levure, puis les noisettes

montez les blancs en neige et les ajoutez delicatement a la préparation

beurrez votre moule si il n'est pas en silicone

mettez la pate dans le moule

cuisson 45mn th 6

pour le glaçage

faites fondre le chocolat au bain marie

laissez refroidir le gateau et mettre le chocolat

sur la photo de ma recette ,le chocolat couvre surtout le dessus et un peu le tour mais pas entièrement

je ne sais pas si c'est fait exprés pour faire 2 couleurs différentes avec le gateau

sans glaçage il est bon aussi

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meme si il pleut

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16 juin 2007 6 16 /06 /juin /2007 06:28

bonjour,ajourd'hui samedi il ,fait encore froid ce matin

on ne peut rien prévoir, mais on peut cuisiner quand meme

je vous donne la recette d'un moelleux a la peche qui porte bien son nom

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moule a manqué

1 grosse boite de peche au sirop

175g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

15 cl de crème liquide

1 pincée de sel

préparation

dans un bol mélangez , le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le sel

cassez y les oeufs et fouettez jusqu'a ce que le mélange mousse et soit homogène

incorporez la farine en pluie , puis la levure, et la crème fraiche

coupez les peches en quartiers

beurrez un moule a manqué si il n'est pas en silicone

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versez y la moitié de la pate, disposez les morceaux de peches par dessus et recouvrez du reste de la pate

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saupoudrez la surface de sucre vanillé restant

cuisson 45mn th 6

servez tiède ou froid

on peut le servir aussi avec de la crème anglaise, mais il est trés bon aussi comme cela

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servez vous

n'oubliez pas que demain c'est la fete des pères

meme si il ne fait pas trop beau gardez le sourire

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bisous a demain

je vais essayé de repondre a votre tag

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8 juin 2007 5 08 /06 /juin /2007 12:33

je vous donne une recette avec des cerises c'est le moment profitons en

je n'en ai pas dans le jardin , les cerises a l'achat sont chères alors pour faire des gataux je prefère en prendre des congelées ou en bocaux

mais pour vous qui en avez plein sur vos cerisiers voila une recette , on ne peux pas toujours faire des clafoutis

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sur la plaque silpat , plaque du four ou autre

375g de cerises

80g de farine

40g de poudre d'amandes

120g de sucre

5 oeufs

80g de beurre

1 pincée de sel, du sucre glace

préparation

faites fondre le beurre

séparez le blancs des jaunes

mélangez ses derniers avec 80g de sucre semoule , jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre d'amande et une pincée de sel (si vous ne prenez pas de beurre salé)

montez les blancs en neige ferme avec les 40g de sucre restant

les incorporer a la préparation

versez la pate sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré ou sur le silpat

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parsemez les fruits (en garder quelques uns pour mettre sur le dessus aprés cuisson)

égalisez la surface avec une spatule

cuisson 25mn th 6

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laissez tièdir avant de retirer le papier ou de demouler

posez le moelleux sur un plat

decorer avec les cerises et saupoudrez de sucre glace

ce que j'ai changé

dans la recette il faut des fruits rouges ,framboises et mures

j'ai coupé le moelleux en petits carrés car je n'ai pas de plat assez grand pour le laisser entier

pour les cerises je ne les ai  pas pesé ,j'ai parsemé le gateau comme cela

il sera plus ou moins épais suivant votre plaque

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servez vous je vous l'offre pour bien demarrer ce week end

cette semaine j'ai fais aussi une tarte a la rhubarbe et aux fraises , vous avez le choix

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j'ai deja mis la recette

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8 mai 2007 2 08 /05 /mai /2007 06:43

bonjour tout le monde

aujourd'hui il fait un temps affreux , il pleut

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moule a manqué , carré , rectangulaire , octogonal....

275g de farine

1 c a s de levure chimique

75g de sucre semoule

2 oeufs

20cl de lait

105g de beurre

1/2 c a c de vanille liquide

225g de cerises

1 citron

25g de sucre glace

préparation

faites fondre le beurre au micro ondes

mélangez la farine, la levure, le sucre et le zeste de citron rapé dans un saladier

fouettez dans un autre saladier les oeufs,le lait, le beurre fondu et la vanille

versez le tout dans le premier saladier , puis battez rapidement

ajoutez les fruits

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versez dans le moule

cuisson 40mn th 6

laissez tièdir et demoulez

decoupez le gateau en parts

saupoudrez de sucre glace

ne travaillez pas trop la pate,car le gateau gonflerai moins facilement

ce gateau peut aussi se servir avec une crème anglaise

dans la recette ce sont des fruits rouges(mures , fraises , framboises)

j'avais des griottes congelées alors j'ai voulu essayé , pour ceux qui on des cerisiers ça sera bientot la saison

j'ai laissé les cerises congelées que j'ai enrobé légèrement de farine pour qu'elles ne tombent pas au fond du gateau

ça a marché , mais peut etre que sans le faire ça aurai été pareil

il est trés bon aux cerises et je pense qu'il le sera aussi avec les autres fruits

j'ai fais un peu de scapcooking sur le gateau

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je vous offre cette part avec un bon thé ou un café

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pour un jour férié

il a fait si beau au mois d'avril

bonne journée

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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 12:04

bonjour a tous

ce week end s'annonce bien il fait super beau

j'ai fais ce gateau le jour de paques ou j'ai profité de faire les 18 ans de mon fils qui était au mois de decembre, mais nous n'avions pas trop l'occasion de le faire avant

c'est pour cela que j'ai mis une bougie avec un pompier dessus

et en reponse a perline67

j'ai eu ma bougie dans une boulangerie patisserie ,il y a aussi sur le thème de la chasse , la peche et autres surement

ce gateau est trés bon

c'est une recette flexipan

pour le decor c'est chacun son idée

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moule savarin ou a cake pourquoi pas , il ne s'appelera pas nid de paques c'est tout

200g de chocolat noir

125g de sucre en poudre

100g de beurre

4 oeufs

40g de farine

80g de poudre d'amandes

glaçage

150g de chocolat noir

4 c a s d'eau

30g de beurre

50g de sucre glace

préparation

faites fondre le beurre au micro ondes

faites fondre le chocolat au micro ondes avec 4 c a s d'eau

mélangez les 2

battez les jaunes avec le sucre et ajoutez peu a peu le mélange beurre chocolat, la farine et la poudre d'amandes

battez les blancs en neige ferme et ajoutez les delicatement au mélange précédant

versez dans le moule

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cuisson 30mn th 200

demoulez et laissez refroidir

pour le glaçage

dans un bol faites fondre au micro ondes , le chocolat , l'eau , le beurre

et rajoutez peu a peu le sucre glace

versez sur le gateau pour recouvrir entièrement

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comme j'ai fais 2 gateaux avec du glaçage au chocolat

j'ai fait simplement une ganache avec:

100ml de crème liquide que je fais bouillir et j'ajoute hors du feu 100g de chocolat coupé en morceaux ,  mélangez bien pour avoir une crème lisse

j'ai fais la dose en double pour le pavé a la noix de coco et le nid

pour que mon plat reste propre je ne mets pas la ganache sur mon plat de service

comme cela quand le chocolat a durci je soulève delicatement le gateau avec une spatule et je le pose sur le  plat de service

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11 avril 2007 3 11 /04 /avril /2007 12:06

enfin voila je reprends un peu le temps de vous mettre une recette

ce week end a été tellement chargé que je n'ai pas eu le temps de mettre des recettes

me revoila

j'ai trouvé cette recette sur une boite de lait concentré sucré quand j'ai voulu faire ma confiture de lait

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moule a cake

1 boite de lait concentré sucré de 397g

125g de noix de coco rapée

2 oeufs

300ml de lait

100g de chocolat dessert

100ml de crème liquide

préparation

mélangez le lait concentré ,la noix de coco , les oeufs et le lait

versez le tout dans un moule a cake , recouvre d'un papier allu ou d'une toile silpat

cuisson au bain marie si votre moule n'est pas en silicone

cuisson 1h20 th 6

laissez refroidir votre pavé

a la cuisson il arrive en haut du grand moule a cake et ensuite il redescend

pour la ganache

faites bouillir la crème liquide

cassez votre chocolat en morceaux et versez votre crème dessus pour le faire fondre

puis mélangez pour avoir une crème bien lisse

nappez votre pavé et mettre au frais jusqu'au moment de servir

je l'ai coupé au couteau electrique et je l'ai fais la veille

ce gateau est bon est frais

vous pouvez decorer votre de gateau avec des fraises et des poires

ce gateau n'était pas prevu dans mon menu de paques mais des fois il y a des changement au dernier moment

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28 mars 2007 3 28 /03 /mars /2007 12:31

bonjour a tous

c'est mercredi aujourd'hui et toujours avec le soleil

aprés les fraises voici des poires

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recette flexipan

moule fleur ,a manqué ...

9 demi  poires mures a point

150g de farine

100g de sucre

100g de crème fraiche épaisse

100ml de vin blanc

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

préparation

mélangez les oeufs et le sucre pd 2mn

ajoutez la crème sans cesser de fouetter puis le vin en mélangeant bien

tamisez la farine, la levure et mélangez a la préparation

disposez les poires en rosace dans le moule et versez la pate dessus

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cuisson 35 a 40mn th 200

laissez reposer 5 mn avant de démouler

j'ai pris une boite de poires au sirop il n'y avait que 7 demi poires , ça fait juste un peu moins de poires dans le gateau et c'est tout

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avec ce gateau?

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26 mars 2007 1 26 /03 /mars /2007 14:00

julie voulait ne rien faire pour son anniversaire mais elle  m'avait  juste demandé de lui faire un gateau

c'est en allant faire mes courses que j'ai trouvé des belles fraises elles manquent un peu de sucre  , mais elles sont bien rouges

mais voila quand j'ai pensé faire un fraisier avec j'ai trouvé quelles étaient vraiment grosses et je n'avais pas vraiment refléchi au decor de mon gateau

je n'ai pas mis de pate d'amandes car c'est vrai je n'aime pas trop, mais ça le fini

bon je peux vous dire qu'il était vraiment bon

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c'est une recette flexipan

avec le kit flexipat ,c'est vraiment super

biscuit génoise

3 oeufs

100g de sucre

100g de farine

préparation

dans une bassine battez au fouet les oeufs et le sucre

faites chauffer le mélange au bain marie , battez au fouet jusqu'a ce qu'il atteigne une temp de 40° , il doit etre diède et surtout ne pas frémir

dés que votre mélange est a bonne temp , retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu'a l'obtention d'une mousse

les oeufs doivent etre totalement blanchis et avoir triplé de volume

incorporez ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux

versez le mélange sur votre flexipat étalez le , tapotez légèrement

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cuisson 10 a 12 mn th 6

demoulez quelques minutes aprés cuisson

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placez d'abord une toile silpat sur le biscuit puis une plaque perforée

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retournez , puis soulevez delicatement le flexipat

votre génoise doit etre brillante

pour la crème mousseline

40 cl de lait

200g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60g de maïzena

200g de beurre mou

3 c a s de liqueur de framboise

préparation

faites bouillir le lait avec 100g de sucre

dans un saladier mélangez au fouet les oeufs avec les 100g de sucre restant jusqu'a ce que le mélange blanchisse

incorporez la maïzena au mélange blanchi

versez une partie du lait bouillant sur le mélange afin de le tempérer , puis reversez le tout dans la casserole avec le restant du lait

faites cuire la crème jusqu'a ébullition tout en mélangeant

retirez la casserole  feu et ajoutez la moitié du beurre (100g) mélangez et laissez refroidir

ajoutez l'autre moité du beurre dans la crème refroidie et fouettez jusqu'a obtention d'une masse légère et onctueuse

ajoutez enfin la liqueur de framboise

sirop de framboise

10cl d'eau

125g de scre

2 c a s de liqueur de framboise

préparation

dans une casserole , portez a ébullition le mélange d'eau et de sucre

retirez la casserole du feu et incorprez la liqueur de framboise aprés refroidissement

montage du gateau

600g de fraises

200 a 250g de pate d'amandes

avec le pinceau imbibez ,le biscuit de sirop qui était en contact avec le flexipat car celui ci a un aspect légèrement poreux

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prenez un plat , deposez le cadre inox dessus

avec le couteau a genoise ou autre , decoupez le biscuit en 2 , et mettez une moitié de génoise dans le cadre

garnissez le fond de la genoise d'un peu de crème mousseline de façon a pouvoir positionner les fraises coupées en 2 sur tout le tour du cadre

IMG_0900

disposez ensuite les fraises entières a l'intérieur du cadre , de façon a recouvrir toute la crème mousseline

mes fraises sont tellement grosses que j'en ai coupé des tranches a la base que j'ai mis au milieu des fraises

recouvrez les fraises de crème et terminez par l'autre moitié de biscuit

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avec la spatule lissez le dessus du biscuit avec le restant de crème

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pour le dessus j'ai mis du sucre glace et de la chantilly mais c'est moins beau que la pate d'amandes

étalez la pate d'amande sur une épaisseur d'environ 2mm

deposez ce rectangle sur le dessus

reservez au frais minimum 2h

passez un couteau tout autour du cadre afin de le decoller

retirez le cadre

decorez votre gateau

un petit truc pour passer le couteau autour sans l'abimer mettez le 20 mn environ au congèlateur

cette recette parait longue mais elle n'est pas compliquée

j'ai commencé par la crème pendant qu'elle refroidi , j'ai fait la génoise , pendant la cuisson j'ai fais le sirop

j'ai mis la liqueur de framboise car j'en avais sinon ,je n'en aurais pas acheté que pour cela ou on peut mettre du sirop de fraise

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je vous offre cette part mais c'est tout ce qu'il reste

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