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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 18:11


bonsoir tout le monde


je vais vous donner la recette de petits gateaux secs de corse , ils ont beaucoup plu ce sont des " canistrellis "

au depart j'etais un peu septique car je n'aime pas l'anis mais la c'est vraiment different , c'est une recette thermomix qui se fait aussi trés facilement au robot


cuisine-17 1633dd

pour 30 a 40 biscuits

250g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 c a s bombée d' anis vert en poudre
50g d'huile
80g de vin blanc sec
1 pincée de sel

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

cuisine-17 1617ddd

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 1mn vit 3

cuisine-17 1618dd

sortez la pate du bol , laissez la reposer 10 mn

étalez la pate sur une épaisseur de 8 mm environ

decoupez des formes de losanges ou de rectangles

deposez sur une silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

cuisson 20 mn th 6

montez la plaque en haut du four et prolongez la cuisson de 5 mn

laissez refroidir

préparation sans le thermomix

mettez tous les ingredients dans le robot et mixez quelques secondes

continuez la recette


cuisine-17 1634dd

a servir a l'heure du thé ou du café trés bon aussi comme cela

bonne soirée

 

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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 21:15

bonsoir tout le monde

  un gateau de saison avec des mandarines on en fait pas beaucoup avec ses petits fruits delicieux 

 

j'ai pris des mandarines corse je trouve que ce sont les meilleurs

 

sur le dessus j'ai mis quelques quartiers que j'ai fais un peu caramélisé dans du beurre avec un peu de sucre

 





cuisine-30 9630


moule tablette , a manqué...j'ai  pris le moule bavarois

2 mandarines entières
2 oeufs
200g de sucre
90g d'huile
220g de farine
extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6



mettez les mandarines avec la peau et coupées en 4 dans le bol , les oeufs , la vanille et le sucre

reglez 1mn 50° vit 4

ajoutez l'huile

mixez 6s vit 4

ajoutez la farine et la levure

mixez 10s vit 5

    cuisine-30 9626

versez la pate dans le moule

cuisson 30 a 40 mn selon le moule th 6

préparation sans le thermomix

dans le robot mixez les mandarines avec leur peau coupées en petits morceaux jusqu'a ce que les morceaux soient vraiment commes des zestes

ajoutez les oeufs , le sucre et la vanille mixez quelques secondes

ajoutez l'huile mixez

ajoutez la farine et la levure et mixez

versez dans le moule

cuisson 30 a 40 mn th 6

    cuisine-30 9633

    ce gateau  peut se faire aussi au citron

    cuisine-30 9629

ce gateau est vraiment trés moelleux et les petits morceaux de mandarines se mangent trés bien

  bonne soirée

 

a demain



     

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 21:51


bonsoir tout le monde

un gateau marbré un dessert simple que tout le monde aime


cette recette vient du livre thermomix " envie de dessert " il est trés bon et moelleux





moule a cake , a manqué , muffins

100g de beurre mou
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50g de lait
270g de farine
1 paquet de levure chimique
50g de cacao en poudre

preparation au thermomix

prechauffez le four th 6

mettez le beurre en morceaux , les sucres , les oeufs et le lait dans el bol

mixez 2 mn vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 20 s vit 5



versez la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

ajoutez le cacao au mélange restant

mixez 10 s vit 7

versez dans le moule



passez delicatement une fourchette dans le mélange pour obtenir les marbrures

cuisson 40 a 45 mn th 6 suivant la grosseur du moule

dans la recette c'est du cacao amer et comme je n'en avais pas j'ai mis du chocolat type benco

 





alors voila essayez le on dirai un peu du " papy brossard "

préparation sans le thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres , ajoutez les oeufs , le lait , la farine , la levure

mélangez bien partagez la pate en 2

versez la première moitié dans le moule

ajoutez le chocolat dans la 2 ème moitié et versez la preparation sur celle a la vanille

a l'aide d'une fourchette marbré doucement la pate

bonne soirée a demain

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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 21:23


bonsoir tout le monde


  la base de cette recette  tout le monde connait puisque c'est un gateau breton mais au centre avant la cuisson j'ai mis de la confiture de cerises noires alors c 'est pour cela que je l'appelle

le gateau mi breton mi basque

la recette du gateau breton vient du livre " envie de dessert " de chez thermomix c'est tellement rapide

 





moule fleur , a manqué

200g de sucre
4 jaunes + 1 jaune pour dorer
250 g de beurre demi sel mou
1 c a s de rhum
300g de farine
25g de lait

1 pot de confiture de cerises noires 

* pour le beurre dans le thermomix c'est précisé beurre mou mais moi je ne l'ai pas sorti avant , alors je le coupe en petites parcelles et tout est bien mélangé quand meme

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

separer le blanc des  jaunes

mettez le sucre , les 4 jaunes dans le bol

mixez 30s vit 4

raclez les parois du bol avec la spatule

mixez 2 mn vit 4

ajoutez le beurre en morceaux , le rhum

mixez 20s vit 5

ajoutez la farine et



petrir 2 mn bol fermé , en epi

mixez 10s vit 5

il faut obtenir une pate homogène

beurré le moule si il n'est pas en silicone



versez la moitié environ de la pate etalez la confiture



couvrez avec le reste de pate en evitant de trop toucher la confiture et je n'ai pas mis de pate a environ 1 cm des bords pour eviter que la confiture coule  sur les cotés

delayez le jaune d'oeuf avec 2 c a s de lait , passez le au pinceau sur le dessus et faites des croisillons avec une fourchette

cuisson 35 mn th 6

attendez un peu pour le demouler  car il est un peu mou et il se durcit en refroidissant

préparation sans  thermomix

dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre

incorporez un par un les jaunes d'oeufs , puis la farine

mélangez jusqu'a ce que la pate soit homogène

et aprés c'est la meme recette



alors servez vous il est super bon avec ce bon gout de sablé au beurre salé

bien sur vous pouvez mettre la confiture de votre choix , j'ai mis celle a la cerise noire pour le contraste de la region

voila je vais donc vous laisser et vous souhaiter une bonne nuit

a demain
 

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 21:46

 

bonsoir tout le monde 

 

c est ​bientot la st nicolas alors en voici quelques un

 

 

ne regardez pas la forme  des bonhomme car je ne suis douée Pour le modelage

 

cuisine-32 4346

 

 

 

500 g de farine  
100 g de sucre
100 g de beurre
20 g de levure boulangère
2 oeufs + 1 jaune
200 g de lait
1 pincée de sel
 
 
 
 
 
préparation
 

 

Mettre le lait, le beurre, le sucre et la levure de boulanger Dans le bol

 

37 ° VIT1 mixez

 

Ajouter 100g farine et

 

 pétrisser 1min en épi 

 

Couvrir le bol pendant 20 minutes Avec Un torchon propre.

Mettez ensuite le reste de la farine, les 2 oeufs et  la pincée de sel

 

 reglez 4 mn vit une

 

Couvrir de nouveau Avec Un torchon et laisser monter 30 min.

 

divisez la pate en 10 de 100g environ

 

cuisine27 6175

 

A l' issu de ce  temps,farinez  le plan de travail  et confectionner des boudins de pâte d'environ 15cm de long par 3 d'Épaisseur Faites un  boudin formant la tete Avec le petit doigt

 

 Découper À l'aide d'un ciseau les bras, les jambes et posez les sur une silpat ou du papier sulfurisé

 

applatissez le corps

 

cuisine-32 4341

 

 

 

Ajouter selons les goûts pépites de chocolat (100g) Ou raisins secs. Dorer Avec le jaune d'oeuf.

 

Cuire 20 minutes à 180 °

 

cuisine-32 4345

 

 

 

 

Dégustez les  tièdes ils sont encore meilleurs

 

bonne nuit à demain

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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 18:40

 

bonsoir tout le monde

 

le froid commence arriver et comme  c'est  la saison je vous donne une recette de soupe au potiron qui vient du livre thermomix " les soupes en 4 saisons "

 

la soupe au  potiron j'adore et au potimarron encore meilleu

 

cuisine-22 4505

 

 

 

1kg de potiron ou potimaron

1 oignon

700 ml d'eau

1 cube de bouillon de legumes

50g de crème fraiche

quelques gouttes de tabasco

1 c a s rase de curry

sel

 

preparation au thermomix

 

coupez le potiron en morceaux

 

mettez l'oignon coupé en 2 dans le bol

 

mixez 5 s vit 5

 

cuisine-22 4496

 

ajoutez les morceaux de potiron avec l'eau , le cube de bouillon de legumes

 

cuisson 20 mn 100° sens invers mijotage

 

cuisine-22 4497

 

a la sonnerie ajoutez la crème fraiche , le tabasco , le curry et un peu de sel

 

mixez 1 mn vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour eviter les projections bouillantes

 

 

 preparation sans le thermomix

 

faites revenir l'oignon haché dans un faitout avec une noisette de beurre

 

ajoutez les morceaux de potiron  , l'eau , le cube faites cuire 20 a 30 mn jusqu'a ce que le potiron soit tendre

 

ajoutez la crème fraiche , le tabasco , le curry et un peu de sel

 

mixez avec un pied a soupe ou un blender

 

servez avec des coutons

 

je n'ai pas mis de curry

 

cuisine-22 4504

 

bonne soirée

 

a demain

 

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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 21:17

 

bonsoir tout le monde

 

j'ai trouvé cette recette de crèpes aux raisins que j'ai adapté a un moule flexipan elle est simple faire

 

c'est une recette thermomix du livre " aux gouts du monde " elle est autrichienne

 

vous n'aimez pas les raisins alors faites les natures ou avec des pepites de chocolat par exemple

 

si vous n'avez pas de moule on peut se servir d'une poele a blinis vous pouvez essayer aussi dans une grande poele

 

 

cuisine27 5957

 

pour 15 crèpes environ

 

60g de sucre

6 oeufs

1 pincée de sel

370g de lait

180g de farine

des rasins secs

du rhum ( facultatif )

 

preparation au thermomix

 

faites macerer les raisins dans un peu de rhum

 

prechauffez le four th 6

 

mixez 10  s vit 10

 

mettez de coté

 

inserez le fouet

 

cassez les oeufs separez les blancs des jaunes

 

mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel

 

mixez 5 mn vit 4

 

cuisine27 5952

 

retirez le fouet , mettez les blancs dans un saladier

 

cuisine27 5950

 

versez le lait , les jaunes , le sucre et la farine dans le bol

 

mixez 30 s vit 4

 

ajoutez les blancs montés en neige

 

mixez 45 s vit 3 en vous aidant de la spatule

 

mettez les raisins dans le fond de chaque empreintes

 

cuisine27 5954

 

versez la pate

 

cuissson 15 a 20mn th 6

 

demoulez et parsemez de sucre glace

 

 

 

 cuisine27 5956

 

 

preparation sans thermomix

dans un saladier mettez la farine et les jaunes

mélangez au fouet en ajoutant le lait petit a petit puis ajoutez la sucre

montez les blancs en neige avec une pincée de sel

mélangez les blancs dans la pate a crepes et continuez la recette

bonne soirée

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 11:48


bonsoir tout le monde

ce soir je vous donne une recette de cake aux fruits confits c'est vrai qu'on en fait pas souvent car tout le monde n'aime pas

c'est une recette  " du livre a table avec thermomix  "

avec les quantitées j'ai fais un grand cake , un petit  et 12 muffins



moule a cake , muffins ....

250g de beurre  ( mou sans le thermomix )
200g de sucre
500g de farine
5 oeufs
50g de lait
1 sachet de levure chimique
125g de raisins
350g de cerises confites ou un mélange de fruits confits
3 c a s de rhum ou de cointreau

préparation avec le thermomix

faites macerer les raisins et les fruits confits dans l'alcool au moins 2 heures avant de faire le gateau ou la veille

prechauffez le four th 6

dans le bol mettez le beurre coupé en morceaux, le sucre , les oeufs et le lait

mixez 30s vit 5

avec la spatule ramener la pate dans le bol

mixez a nouveau 20s vit 5

ajoutez la farine et la levure

mixez 1mn vit 6



ajoutez les fruits confits avec le rhum

mixez 30s vit 3

mélangez a la spatule si besoin

beurrez et farinez les moules si ils ne sont pas en silicone



repartir la pate dans les moules

cuisson 40 mn th 6 puis 15 mn th 5

un peu moins longtemps pour les muffins 20 mn environ

préparation sans le thermomix

faites macerer les fruits confits et les raisins dans le rhum

dans le bol du robot , mettez le beurre mou en morceaux , le sucre , les oeufs et le lait , mixez quelques secondes

ajoutez la farine et la levure , mixez a nouveau

ajoutez les fruits confits avec le rhum et mélangez le tout a la spatule

versez dans les moules

pour la cuisson c'est la meme chose

j'ai mis un mélange de cerises confites,  de raisins et 1 boite de 125g de crois d'ecorces d'oranges confites que j'ai coupé en morceaux et j'ai mis du rhum , j'ai mis ce que j'avais dans mon placard



je vais vous souhaiter une bonne soirée



 a demain

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 12:44


bonsoir tout le monde

allez ce soir ça sera des petits gateaux

 

vous pouvez les conserver dans une boite genre tupperware ou en fer

 

c'est une recette que j'ai adapté au  thermomix


cuisine 16 1319cc

pour 40 ecus environ

300g de farine
75g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 c a c de gingembre moulu
1 pincée de levure chimique
150g de beurre froid
2 c a s de crème liquide
du sucre en grains

préparation sans le thermomix

vous choisissez de la faire a la main ou au robot

mélangez la farine , le sucre roux, le sucre vanillé , la gingembre , la levure

cuisine 16 1304cc

ajoutez le beurre en morceaux , ainsi que la crème liquide mélangez le tout , petrir rapidement jusqu'a l'obtention d'une pate ferme et lisse comme une pate sablée

cuisine 16 1305cc


ramassez la pate en boule et faites 2 rouleaux de 5 ou 6 cm de diamètre sur 17 cm de long, j'ai fais 5 cm a peu prés

cuisine 16 1306cc

laissez reposer 30 mn au frigo , emballé dans un film

prechauffez le four th 6

sortez la pate du frigo et decoupez des tranches entre 5 et 10 mm d'épaisseur j'ai essayé de faire 5mm environ

cuisine 16 1312cc

mettez du sucre en grains dans une assiette et pressez une face dedans il faut que le sucre tienne dessus

cuisson 20 mn th 6

placez les écus sur la silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , la partie sucrée sur le dessus


préparation avec le thermomix

mettez tous les ingrédients dans le bol

mixez 30s vit 6

videz le bol au dessus d'un saladier et tournez la vis au fond pour faire descendre le reste

mettre en boule et laissez reposer 30 mn au frigo enroulé dans un film

 

continuez la recette


bonne nuit

 

a demain

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 12:35


bonsoir tout le monde


un petit gateau avec des fraises pour dire que le printemps arrive


c'est un gateau qui a 30 ans revisité au gout du jour et préparé dans le thermomix ce gateau vient du livre tupper
" les 4 saisons de la cuisine "

ce gateau sur ce livre s'appelle " le gateau eliane " et il est aux cerises




moule carré cannelé , a manqué , a genoise

100g de beurre mou
2 oeufs
150g de sucre
1 c a s de rhum ( facultatif )
120 ml de lait (ou 120g )
300g de farine
1 paquet de levure
500g de fraises

préparation au thermomix

prechauffez le four th 6

lavez , équeuttez et coupez les fraises en morceaux dans un grand saladier ,  farinez les un peu pour eviter qu'elles restent au fond

mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol

mixez 1mn a 37° vit 3

ajoutez les oeufs , le sucre , le rhum , le lait , la farine et la levure

mixez 25s vit 8

raclez les parois avec la spatule

mixez 20s vit 4



versez la pate dans les fraises et mélangez delicatemant

versez la pate dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 35 a 40 mn th 6

demoulez chaud , degustez tiède ou froid


préparation sans le thermomix

c'est aussi simple avec les memes ingrédients

faites fondre le beurre au micro ondes

battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez le rhum , le lait , la farine et la levure

mélangez bien et ajoutez le beurre et  les fraises

cuisson idem



on peut remplacez les fraises par des cerises ou des pommes bien mures coupées en fines lamelles

 


bonne nuit a vous tous a demain

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