750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog

Archives

2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 20:18

bonsoir a tous

voila la première semaine de novembre qui commence et c'est aussi le mois des anniversaires pour notre famille

ce soir je vais vous devoiler ce que j'ai mis dans mes paniers et je vous montrerai une prochaine fois comment patrice les a fabriqué en bois

je ne les ai pas fait pour noel car nous sommes beaucoup , mais j'avais envie de vous faire partager mes idées avant

pour ma part je trouve que dans les petits paniers de noel que vous fabriquez ou que vous acheter , il faut y mettre des choses simples , facile  que tout le monde peut aimer et que l'on peut préparer avant



voici le contenu des paniers

dans le petit sac en haut a gauche ce sont des chocolats , un pot de confiture a l'ananas , des tranches de cake aux fruits confits, des truffes , des palets au raisins , des tuiles aux amandes , des papillottes , des mandarines

j'ai deja vu aussi dans des paniers que font certaines personne des huiles parfumées , des sels ou des sucres colorées , enfin c'est vous qui voyez

demain je rechercherai la photo des autres paniers que j'ai deja fais



ce sont l'assortiment de petits chocolats


a vous tous

a demain

Partager cet article

Repost0
19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 19:25

bonsoir tout le monde

c'est lundi et la je n'ai pas beaucoup de chose a vous raconter

je vais donc passer a la recette toute simple du livre " sur le pouce " de chez flexipan
facile, bon et pas trés cher suivant le poisson avec une bonne petite sauce


bon voila j'ai corrigé j'avais oublié de mettre la quantitée du vinaigre , merci les filles de me l'avoir dit 
on a beau se relire on arrive a faire des oublies 

IMG_0305

dans le moule charlottes par 8, 12 mini charlottes , coquilles st jacques...

400 ou 500g de filets de merlan frais

2 blancs d'oeufs

sel ,poivre

muscade

25cl de crème liquide

80g de queues de crevettes cuites et decortiquées

 


pour la sauce

15cl de vin blanc sec
30g de vinaigre de vin ou d'alcool

1 échalote  hachée (15g)

50g de crème fraiche liquide

150g de beurre froid coupé en dés

sel, poivre

 


préparation

coupez les filets de poisson en morceaux, puis mixez les

ajoutez ensuite les blancs d'oeufs,le sel, le poivre , la muscade et la crème fraiche

mixez l'ensemble

ajoutez les crevettes et mélangez bien a la spatule

garnissez les emp de la préparation

lissez la surface et recouvrez d'une toile silpat a l'envers ou d'un papier allu huilé pour pas que ça colle

pour éviter aux mousses de sécher sur le dessus pd la cuisson

cuisson 30 a 40mn suivant la grosseur des moules th 4

 


pour la sauce


dans une casserole faites bouillir le vin et le vinaigre puis ajouter l'échalote hachée

quand il ne reste presque  plus de liquide , ajoutez la crème

portez a ébullition , retirez du feu et ajoutez le beurre en mélangeant au fouet

salez , poivrez


demoulez les charlotes sur un plat bien chaud et nappez avec la sauce

 

pour le poisson vous pouvez prendre aussi du cabillaud , du filet de lieu...

pour les fetes on peut prendre un poisson noble, ou des noix de st jacques fraiches ou surgelées

a la place des crevettes prendre des queues de langoustines

j'ai pris des crevettes en petites barquettes de 125g et le reste vous le mettez dans la sauce

et pour une présentation encore plus chic :

des fleurons en pate feuilleté

des gambas ou langoustines...


pour un plat plus complet des petites pommes de terre vapeur, une  timbale de riz

 

hier j'ai fais mon poisson avec du lieu noir c'est le moins cher et je peux vous dire que pour reconnaitre le poisson c'est dur

 



a demain

Partager cet article

Repost0
11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 20:19

bonjour tout le monde

voila le week end est terminé meme si nous ne sommes pas sortis il a passé trés vite

petit message les filles on se retrouve bien mardi soir comme d'habitude

ce soir je vais vous donner une recette d'un des légumes que j'ai fais le jour de noel avec le sanglier

c'est une recette flexipan du livre " simplissime 2 " mais sans les crevettes



moule briochettes par 12 ou autres

500g de bouquets de choui fleur
500g de bouquets de brocolis
3 oeufs
200g de fromage blanc
sel , poivre , piment d'espelette
1/2 c a c de cumin en poudre
1/2 c a c de curcuma je n'ai pas mis les 2 épices

préparation

prechauffez le four th 6



faites cuire separement le chou fleur et le brocolis a la vapeur avec un peu de sel ou dans l'eau bouillante salée

quand les legumes sont bien cuits mettez les chacun dans un saladier

dans un autre saladier battez les oeufs en omelette avec le sel , le poivre ou le piment d'espelette, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien



versez la moitié de la préparation dans les 2 saladiers et ecrasez bien le tout en mélangeant

dans le livre ils disent de passer au mixer mais ça va trés bien comme cela aussi

ajoutez le curcuma dans le chou fleur et le cumin dans le brocolis ( si vous en mettez )

rectifiez l'assaisonnement



repartissez dans les moules en mettant d'abord une couche de brocolis et une de chou fleur

ou vice versa si vous voulez

faites cuire 25 mn th 6

laissez refoidir un peu avant de demouler et faites rechauffer au dernier moment au micro ondes

j'ai pris des légumes congelés



c'est trés bon




a demain

 ça va etre dur de sortir de la couette a 4h avec le froid qu'il fait dehors

Partager cet article

Repost0
30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 22:23

bonsoir tout le monde

ce soir nous etions encore de sorti , nous sommes allés rendre visite a jean et nous avons mangé ensemble avec monique , jean claude ,  marie- france et manon ,etant en notre compagnie jean a retrouvé un peu le sourire ça fait plaisir de le voir un peu comme cela car pour lui depuis qu'il est tout seul ce n'est pas facile tous les jours

hier soir lundi nous avons reçu celine ,  thierry , jules et alix , nous avons fait une festinade et l'aprés midi c'etait la garderie avec victoria , léo , emma et antoine nous avons fait des cookies encore une journée bien remplie  le temps passe trés vite

ce soir je vais vous donner la recette du sanglier que j'ai fais le jour de noel



pour 3kg 200 de viande
2 ou3 oignons
un peu de beurre et d'huile
3 bonnes c a s de farine
0,75 cl de vin rouge
sel , poivre
laurier , thym

préparation

faites revenir tous les morceaux de viande , retirez les de la cocotte et ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites les revenir a leur tour



remettez les morceaux de viande

ajoutez le farine bien remuer , salez , poivrez et ajoutez le bouquet garni  mouillez evec le vin rouge et de l'eau pour couvrir le tout

laissez mijoter au moins 2h30

faites le la veille et comme cela il ne reste plus qu' a  finir  de le cuire

le jour meme faites le rechauffer tout doucement , vous pouvez ajouter des champignos je n'en ai pas mis car je les ai oublier

comme légumes j 'ai servi des pommes de terre , des tatins d'endives et des mousses de chou fleur et de brocolis

c'est vraiment une viande tendre c'etait un morceau de gigot coupé en morceaux il y en avait un peu plus de 3kg  pour 15 pers c'etait largement



victoria et léo entrain de préparer la pâte a cookies



nous faisons de petits tas et hop au four



et voila les 3 petits loulous

maintenant il se fait tard je vais donc vous laisser






a demain

Partager cet article

Repost0
17 décembre 2008 3 17 /12 /décembre /2008 21:25

bonsoir tout le monde

je n'ai pas eu le temps de venir hier car nous avons deja fait notre soirée fille et comme c'etait la dernière de l'année nous avons terminé un peu plus tard

et ensuite quand j'ai voulu effacé une photo sur mon appareil  , j'ai du faire une mauvaise manipulation car je ne trouve plus les photos que j'ai pris le soir meme et toutes les autres sont encore dedans

 nous avons  rendez vous tous ensemble avec les maris et les enfants le samedi 27 decembre pour un aperitif dinatoire et nous aurons la visite de france , jean lin et leurs enfants nous serons une vingtaine

ça sera notre dernière rencontre pour l'année 2008 et j'éspère qu'avec tous les problèmes qu'il y a partout nous continurons en 2009

pour ce soir je vous donne la recette d'un feuilletée



pour 6 feuilletés

2 pates feuilletées
180g de rapé de la mer
150g de boursin au fines herbes
2 c a s de jus de citron
sel , poivre , piment d'espelette
1 jaunes d'oeuf
250g de champigons de paris ou autre
1 echalote
20cl de crème liquide

préparation

préchauffez le four th 7

mélangez le rapé de la mer avec le fromage , le jus de citron , le sel , le poivre , le piment d'espelette

dans les pates feuilletées decoupez 6 ronds au decoupoir 9,5 cm , 6 ronds de 12 cm et dans les chutes des etoiles , des coeurs , des petits poissons enfin  ce que vous voulez



placez le mélange au rapé de la mer au centre , humectez le contour de la pate , couvrez avec le disque plus grand et appuyez tout autour pour le souder




posez vos etoiles dessus ou faites tout simplement des dessins avec la pointe d' un couteau

dorez la pate au jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau

essuyez et coupez les champignons en lamelles , faites les revenir dans une poele avec un peu de beurre et l'echalote hachée

ajoutez la crème liquide , le sel , le poivre ou le piment et laissez mijoter 5 mn

servez la sauce avec les feuilletés

cette aprés midi c'est léo et emma qui ont fait le sapin



alors voila les enfants il ne reste plus que 8 jours pour que je descende par la cheminée pour vous apporter tous les joujous que vous avez commandé



soyez sage, j'arrive bientot

bonne nuit a vous tous a demain

Partager cet article

Repost0
15 décembre 2008 1 15 /12 /décembre /2008 17:47

bonsoir tout le monde

ce soir j'ai un anniversaire a souhaiter






c'est celui de jonathan et oui le petit dernier , le petit chouchou de la famille vu par ses soeurs a 20 ans aujourd'hui

toute la famille se joint a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et  te faire de gros bisous

ton anniversaire nous le souhaiterons le 7 fevrier comme prevu avec la famille , les amis et les copains car avec les fetes ce n'est pas facile
message personnel

josette je suis desolée mais je n'ai pas trouvé de recette avec de l'autruche dans mes livres il faudrait allez voir sur le net

je lance un SOS qui a une recette avec de l'autruche c'est pour noël ?

coucou lers filles on se retrouve demain soir comme d'habitude

passons a la recette

c'est un petit plat un peu festif pas trop cher et bon comme d'habitude 





pour 4 a 6 pers


1 pintade
1 c a s d'huile
un peu de beurre
15 cl de fond de volaille
15 cl de vin blanc
1 c a s de farine
un peu de beurre
2 c a s de crème fraiche
des champignons de paris ou ceux de votre choix
sel , poivre

préparation

coupez la pintade en 6 morceaux

dorez la pintade dans une cocotte avec 1 c a s d'huile et un peu de beurre , salez , poivrez

farinez  et mélangez

preparez le fond de volaille avec 1 1/2 c a c de fond et 150ml d'eau

ajoutez le fond de volaille et le vin remettez un peu de liquide au cours de la cuisson si besoin

laissez mijotez 40 a 50mn environ jusqu'a ce que la pintade soit cuite , ajoutez les champignons au cours de la cuisson

en fin de cuisson retirez la viande et ajoutez 2 c a s de crème fraiche dans la sauce , rectifiez l'assaisonnement et remettez la viande dans la sauce

servez avec le légumes de votre choix

j'ai fais un gratin de celeri et de pommes de terre



je vous souhaite une bonne soirée a demain




Partager cet article

Repost0
9 décembre 2008 2 09 /12 /décembre /2008 22:49

bonsoir tout le monde

cette aprés midi nous avons eu de la neige  , mais ce soir elle fond tant mieux car j'ai peur de prendre la voiture avec ses temps la

ce soir je ne suis pas en avance car patrice a essayé de mettre de la musique sur le blog suite a un message que l'on a reçu , mais voila comment faire pour mettre plusieurs chansons ?

je lance donc un avis de recherche pour savoir qui pourrai nous dire si c'est faisable avec ce site

http://www.deezer.com/

je vais vous mettre la recette au brocolis , regardez comme ils sont beaux mes dahlias



pour 6 dahlias , briochettes , charlottes ....

300g de brocolis
20 g de beurre
3 oeufs
1 c a  s de crème fraiche épaisse
sel , poivre , piment d'espelette , cumin en poudre....

préparation

prechauffez le four th 5

faites cuire les brocolis a la vapeur ou a l'eau bouillante salée , j'ai du en faire cuire 500g environ pour en prendre 300g tout cuit

faites fondre le beurre quelques secondes au micro ondes

il faut que les brocolis soient bien cuit comme cela il n'y a plus qu'a les écraser a la fourchette au lieu de prendre le robot

ajoutez le beurre fondu , la crème fraiche , les épices , le sel , le poivre

ajoutez les 3 jaunes d'oeufs

montez les blancs en neige et incorporez les delicatement  a la préparation

versez dans les moules



cuisson 20 mn th 5

voila c'est pret vous avez vu comme c'est simple






je vous souhaite une bonne nuit a demain

Partager cet article

Repost0
24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 22:25

 

bonsoir tout le monde

 

la météo n'est pas super pour ce debut de semaine , hier nous avons eu que de la neige fondue tant mieux car certains departements ils ont  deja eu un avant gout de l'hiver

 

je vais vous donner une recette de filet mignon , vous allez peut etre dire encore , mais cette viande est bonne et il y a beaucoup de façon de la servir,  les fetes approchent

 

j'ai fais ce plat dimanche midi avec un gratin de pommes de terre trés simple a faire et super bon , que vous pouvez servir avec d'autres légumes pour vos plats de fetes , ils se demoulent trés bien si vous n'avez pas de moules en silicone , vous pouvez utiliser des petits ramequins

 

la petite cocotte rouge qui est sur la photo je l'ai trouvé chez gifi vers 2,50 euros je crois, ça ne se voit peut etre pas bien mais dedans il y a des choux de bruxelles

 

 

pour 4 pers

 

1 filet mignon de porc de 500g

2 pates feuilletées

300g de champignons de paris

100g de lardons

1 échalote

15 cl de vin blanc

20g de beurre

huile , sel , poivre

 

pour la sauce au porto

 

25 cl de porto

1 c a c de fond de veau

40 g de beurre

 

préparation

 

prechauffez le four th 7

 

nettoyez et émincez les champignons

 

faites rissoler la viande salée , poivrée dans une cocotte avec 1 c a s d'huile

 

baissez le feu , couvrez et faites cuire 15 a 20 mn environ , gardez au chaud

 

étalez la pate feuilletée , decoupez 4 disques de 12cm de diamètre

 

 

étalez la 2 ème et decoupez aussi 4 disques de 12 cm et a l'interieur predecoupez un disque de 9, 5 cm ou faites avec le diamètre de votre choix si vous n'avez pas les decoupoirs

 

 

vous n'enlevez pas le petit cercle de l'interieur

 

regardez dans le reste de la pate decoupez des petits fleurons qui vous servirons pour vos plats de poisson principalement

 

badigeonnez les fleurons avec du jaune d'oeuf et passez les  au four 15 a 20 mn th 7 et quand ils sont froids , mettez les au congélateur

 

 

 

posez les cercles pleins sur la toile silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé

 

humidifiez le tour du cercle et posez le 2ème dessus en appuyant bien sur les bords pour faire adhérer les 2 disques

 

cuisson 20mn th 7

 

 

 

vous n'avez plus qu'a retirer le centre predecoupé , comme celui du haut ou j'ai retiré le chapeau , appuyez un peu sur le feuilletage pour creuser un peu plus

 

faites blondir l'échalote hachée dans une sauteuse avec le beurre ,ajoutez les lardons ,  les champignons , cuire 5 mn

 

ajoutez le vin blanc , laissez mijoter quelques minutes

 

 

égouttez en reservant le jus ou faites une sauce au porto

 

garnir les feulletés avec les champignons , posez la viande dessus , nappez avec la sauce ou servez  la a part

 

n'ayez pas peur de faire de la sauce , vous pouvez faire aussi une sauce madère donc j'ai deja mis la recette

 

gardez aussi le petit chapeau du feuilleté pour mettre sur le dessus

 

pour le gratin , je vous donnerai la recette demain

 

pour faire la croute des bouchées a la reine c'est un peu le meme principe, mais un peu plus petit et avec un étage de plus de pate feuilletée

 

voila pour ce soir je vais vous laisser

 

 

 

 

a demain

Partager cet article

Repost0
18 novembre 2008 2 18 /11 /novembre /2008 20:23

bonsoir tout le monde

alors voila aujourd'hui est un jour un peu spécial comme vous avez pu le voir car c'est mon anniversaire

je tiens deja a remercier tout le monde d'avoir pensé a moi  , aussi bien par telephonne avec la famille et les amis et avec les mails et les messages sur le blog

alors ce soir pour notre soirée filles que je remercie aussi ,christine et dolorés n'on pas pu etre avec nous

alors pour cette occasion et car nous approchons de noel,  j'ai fais  un repas un peu plus festif avec :

des feuilletés a la fondue de poireaux et aux noix de st jacques et j'ai fais les memes aussi aux endives

et un filet mignon en croute avec de la sauce au madère et des champignons farcis

alors ce soir je vais vous donner la recette du filet mignon qui est trés simple et peu faire un bon plat pour les fetes que l'on peut encore plus amélioré pour ses moments la

tout le monde l'a trouvé trés bon et cette recette est a moi



pour 6 pers a 8 pers

1kg de filet mignon de porc 2 de 500g environ
2 pates feuilletées
sel , poivre
50cl de madère
80g de beurre
2 c a c de fond de veau ou de volaille
1 oeuf dilué avec un peu de lait

préparation

faites revenir le filet mignon de tous les cotés dans une sauteuse 15 mn environ avec un peu de beurre ou d'huile , salez , poivrez

égouttez la viande sur du sopalin et laissez la refoidir

prechauffez le four th 7

etalez la pate feuilletée sur la plaque du four en laissant le papier sulfurisé , mettez le filet mignon au centre



repliez la pate d'un coté vers la viande





puis de l'autre ,a fin d'enfermer la viande dans la pate

pour bien fermer passer un peu d'eau pour souder la pate et appuyez un peu



repliez les bords gauche et droit sur le dessus et retournez le tout pour que les soudures soient en dessous



badigeonnez le avec le jaune d'oeuf  , faites quelques traits dessus et n'oubliez pas la cheminée

cuisson 30  a 40 mn th 7

pour la sauce

faites bouillir le madère dans une casserole et faites le reduire d'1/3 , ajoutez les 2 cuillères a café de fond de veau , remuez bien au fouet laissez frémir 2 mn environ et ajoutez le beurre en morceaux tout en fouettant , salez , poivrez

je vous ai donné ma façon de le faire maintenant si vous avez une autre manière  vous pouvez nous le dire



le voici aprés cuisson



j'ai attendu quelques minutes aprés la sotie du four , j'ai coupé le filet mignon au couteau electrique

il se coupe trés bien , la pate feuilletée ne c'est pas detrempée



sur le dessus j'ai versé un peu de sauce madère et j'ai mis les champignons farcis autour

maintenant pour votre plat de fetes vous pouvez mettre un petit gratin dauphinois , des fagots de haricots verts etc...



pour un plat encore plus festif  vous pouvez prendre du filet mignon de veau

tout le monde ce soir a trouvé le plat trés bon et le petit plus c'est aussi la sauce

pour la sauce j'ai pris de madère car je m'en sert rarement , mais vous pouvez mettre aussi du porto

ce soir j'ai fais qu'un filet mignon

je vais donc vous laisser car il est 22h 30 et demain je me lève de bonne heure


a vous tous a demain

Partager cet article

Repost0
16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 08:11


bonjour tout le monde

avez vous bien dormi ? avec ce temps gris on devrait faire une grasse matinée bien au chaud sous la couette , mais nous n'avons pas le temps

aujourd'hui j'ai un anniversaire a souhaiter



voila jean marie toute la famille se joint a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire et pour te faire de gros bisous

bisous a martine a bientot

hier soir nous sommes allés chez virginie et olivier, avec julie , aurélien , emma et mes parents nous avons passé une  bonne soirée et avec une surprise donc tout le monde etait content car nous en sommes trés gourmand et franchement nous n'en mangeons pas souvent

pour aujourd'hui je vais vous donner une verrine facile a faire

au depart c'est une ancienne recette tupper que j'ai deja mis dans la rubrique dessert et entremet et la j'ai eu l'idée de la faire en verrine

avec une crème patissière préparée dans le shaker tupper mais si vous ne l'avez pas je vous donne les quantitées correspondantes



pour 12 verrines

biscuits a la cuillère
1 boite d'abricots au sirop
1/2l de lait +1 couvercle de shaker ou150ml
1 couvercle de farine ou 80g
1 couvercle de sucre ou 150g
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
un peu de vanille en poudre (facultatif )

préparation

egouttez la boite d'abricots en gardant le sirop

placez les biscuits a la cuillère coupés en morceaux au fond de chaque verrine

imbibez les biscuits avec un peu de sirop d'abricot



faites la crème patissière en faisant bouillir 1/2 l de lait dans une casserole

pendant ce temps mélangez dans le shaker , le lait , le sucre, la farine , le sucre vanillé , l'oeuf secouez bien

ou dans un saladier mettez la farine , le sucre , le sucre vanillé , l'oeuf et le lait mélangez bien

ajoutez cette préparation dans le lait bouillant et faites épaissir

versez la crème sur les biscuits ( 2 c a s environ )

mettez au frais quelques heures ou la veille

le jour meme mettez les oreillons d'abricots dessus et une pincée de vanille en poudre pour imiter le poivre

pour les abricots j'ai pris une grosse boite et il m'en ai resté , mais avec vous pouvez faire un autre dessert

 

avant de mettre les abricots vous pouvez meme mettre un peu de chantilly pour imiter vraiment le blanc de l'oeuf ou du fromage blanc sucré

alors voila regalez vous

voici notre surprise d'hier soir



un plateau de fruits de mer il n'y en avait pas qu'un comme celui la mais 3 pour 8 pers, nous en avons mangé 2 car il n'y avait pas que cela et nous retournons a midi , manger le 3 ème



voici le gateau que virginie et olivier nous on fait faire

car léo est du 22 novembre , cecilia le 2 decembre , moi du 18 novembre et patrice du 12 novembre



voici papy  , mamie et les 2 petits enfants , léo et emma

nous remercions encore virginie et olivier



a vous tous a demain

Partager cet article

Repost0

Categories