Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Tatagateau

  • : Bienvenue
  • Bienvenue
  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
  • Contact

Profil

  • tatagateau
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
  • j'aime rececevoir , faire la cuisine les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 " le thermomix " c'est genial

Recherche

Visiteurs !



Il y a    personne(s) sur ce blog
17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 22:16


bonsoir tout le monde

une panna cotta au werther's original et ses tuiles de ma fabrication

  la panna cotta  c'est simple a faire

 

dans des petites  verrines pour les petits gourmands 

dans des ramequins pour les grands gourmands il faut dire que quand on a le nez dedans on a du mal a s'arreter 



pour 12 a 15 verrines

40cl de crème liquide
2 feuilles de gelatine
30 bonbons (150g)
12 a 15 bonbons pour les tuiles

préparation

faites fondre la gélatine dans de l'eau froide pd 15 mn environ

epluchez les bonbons

faites chauffer la crème liquide a petite ébullition , ajoutez les bonbons et faites fondre tout doucement jusqu'a ce que les bonbons soient fondu et que l'on obtienne une crème lisse

hors du feu ajoutez la gélatine essorée entre vos mains et mélangez bien

versez dans les verrines et mettez au frigo , vous pouvez les faire la veille, mais quelques heures avant peuvent suffir si on ne demoule pas les panna cotta

pour les tuiles

prechauffez le four th 7



mettez 6 bonbons sur la silpat ou sur un papier sulfurisé et faites fondre au four quelques minutes th 7

des que des bulles commencent a apparaitre sortez la plaque du four et laissez tiédir un peu jusqu'a ce que les tuiles se decollent bien et posez les sur le rouleau a patisserie pour qu'elles prennent la forme des tuiles

pour servir j'ai parsemé un peu de noix de coco rapé et j'ai posé une tuile dans chaque verrine



voila servez vous c'est vraiment le gout de ses bons petits bonbons

bonne soirée

 

Repost 0
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 16:23

 

bonsoir tout le monde

 

de la panna cotta ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais et pourtant c'est simple

 

j'ai pris la recette dans un livre cook'in que j'ai adapté au thermomix

 

dans la recette elle est posée sur un cremeux a la pistache mais je ne l'ai pas fais,  ça va on peut le prendre facilement avec une spatule et le coulis c'est un coulis congelé

 

cuisine-32 3884

 

pour 12 lingots , saphirs ou autre et bien sur verrines ou ramequins

 

4 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

600g de crème liquide

30 g de beurre

80 g de sucre

 

preparation au thermomix

 

rehydratez la gelatine 10 mn dans l'eau froide

 

tranchez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines au dessus du bol

 

versez la crème fraiche et le beurre dans le bol

 

reglez 7 mn 80° vit 3

 

ajoutez la gelatine essorée et le sucre dans le bol

 

reglez 1mn vit 3

 

cuisine-32 3866

 

je suis bien contente d'avoir pris l'antonoir en cadeau lors de ma reunion et j'en ai mis aucune goutte sur le moule contrairement a d'habitude

 

ça fais lontemps que je le voulai mais je prenai toujours des moules

 

filtrez la preparation puis repartissez sans les moules

 

cuisine-32 3868

 

laissez refoidir 10 mn puis placez les 3h au congélateur

 

demoulez quand ils sont encore congelés

 

preparation sans thermomix

 

faites ramollir la gelatine

 

dans une casserole faites chauffer la crème a petite ebullition avec les graines de vanille , le beurre et le sucre

 

hors du feu ajoutez la gélatine essorée laissez tiedir un peu , versez dans les moules et mettez au congélateur

 

bonne soirée

 

a demain

 

 

Repost 0
26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 20:03


bonsoir tout le monde

une panna cotta salée aux champignons pour changer du sucré



pour 20 mini muffins ou verrines

350g de champignons de paris
200g de ricotta
20cl de crème liquide
un peu de beurre
4 feuilles de gélatine
sel , poivre ail , persil

préparation

nettoyez et émincez finement les champignons

faites les suer dans une poele , puis ajoutez un peu de beurre et faires les revenir avec un peu d'ail et de persil, salez , poivrez

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

dans une casserole , faites chauffer doucement la crème

retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées entre vos doigts , remuer jusqu'a ce qu'elle soient complètement fondues

ajoutez la ricotta , fouettez energiquement , puis ajoutez les champignons



repartissez la panna cotta dans les muffins ou dans les verrines et mettez au frigo pd au moins 8 a 10h

le mieux c'est de la préparer la veille si vous la laisser dans les verrines vous pouvez attendre un peu moins longtemps mais pour demouler il faut qu'elle soit bien prise

servez comme entrée avec une salade ou en petite verrine pour l'apéro avec des tranches de pain grillé

vous pouvez prendre n'importe quel champignons comme des cèpes , des morilles et assaisonnez les bien en les faisant cuire


bonne soirée

 

a demain

Repost 0
13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 21:22

 

bonsoir tout le monde

 

un petit dessert facile a faire avec des fraises

 

je voudrai faire une petite reponse au sujet d'un gateau de bonbons

 

j'achète mes bonbons en sachets il faut compter environ 20 euros de bonbons pour un gros gateau en comptant 1 euros a 1 , 20 le paquet de 300g , plusieurs de mes amis m'on deja dit d'aller chez haribo a troyes qui sont aux environ de 6 euros le kg de bonbons mais en faisant le calcul avec des haribo deja en sachet ils sont moins cher par ex si on prends 3 paquets de bonbons a 1 , 20 les 300g ça fait environ 4 euros le kg alors tu vois on est loin des 100 euros apres bien sur si tu veux des bonbons que l'on trouve pas partout ils sont assez gros et plus cher comme ceux que l'on achète en detail sur les marchés ou le prix est au 100g

 

pour la quantitée j'achète un peu au pif et ce n'est jamais operdu

 

cuisine-24 8648

 

pour 6 verrines

 

200a 300 g de fraises

400g de crème fleurette

30 g de sucre glace

2 feuilles de gélatine

des cereales fitness ou special K a la fraise

 

preparation

 

mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

 

lavez et équettez les fraises

 

faites chauffer la crème et le sucre glace dans une petite casserole

 

quand elle fremit retirez la du feu  et ajoutez la gélatine en remuant bien

 

cuisine-24 8641

 

deposez des morceaux de fruits dans le fond des verrines , versez la crème et placez les verrines au moins 2h au frigo

 

cuisine-24 8645

 

quand la panna cotta est bien prise , ajoutez des morceaux de cereales et de fraises

 

servez comme cela ou avec un coulis de fraises

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

a demain

Repost 0
1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 19:23


bonsoir tout le monde

je vais vous donner une recette de panna cotta j'adore ça et ça fait longtemps que je n'en avais pas fait

 

voila nous commençons deja le mois d'avril il devrait faire beau ce week end



pour 12 a 14 verrines

40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
220g de confiture de lait (je l'ai acheté toute faite )
12 a 14 bonbons au caramel (facultztif )

préparation

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

dans une casserole , mélangez la crème avec la confiture de lait et faites chauffer doucement le tout jusqu'a frémissement de la crème

ajoutez la gélatine essorée hors du feu et mélangez bien

repartissez la crème dans les verrines , pour ne pas renverser je mets la crème dans un pichet avec bec verseur

mettez au moins 3h au frigo

pour allez plus vite ce soir je les ai mises 30mn au congèle et au frigo ensuite jusqu'au moment de servir

pour les tuiles

prechauffez le four th 6



mettez 6 bonbons sur votre toile silpat ou sur un papier sulfurisé et faites chauffer au four quelques minutes th 6 , jusqu'a ce que les tuiles fassent des bulles



sortez les et attendez un peu qu'elles refroidissent pour pouvoir les decoller et les mettre sur le rouleau a patisserie pour avoir une forme de tuile



ça marche aussi avec des carambars



servez vous

avec les bonbons c'était un essai et sa marche

images[1]

a demain

Repost 0
1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 12:54

bonjour tout le monde

voila aujourd'hui c'est une journée tranquille patrice etant de garde depuis vendredi nous n'avons pas grand chose de prevu alors cette aprés midi je profite de la sieste d'emma et que l'ordi n'est pas occupé pour venir vous voir

passons a la recette , une panna cotta ça faisait longtemps



pour 12 mini verrines

20cl de crème liquide
10cl de lait
150g de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine
des fraises

préparation

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

portez la crème et le lait a ebullition , hors du feu ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux pour le faire fondre en petits morceaux en mélangeant avec le fouet

quand le chocolat est fondu , rechauffez un peu l'ensemble quelques secondes , incorporez la gélatine et mélangez bien

versez le tout dans les verrines

mettez au frigo quelques heures

lavez et coupez les fraises

avant de servir parsemez les verrines avec les morceaux de fraises

on peut faire la panna cotta la veille

je pensai avoir d'autres photos mais non ,  la préparation n'est pas difficile

alors voila il est 22h quand je termine car entre temps nous sommes allés revoir josette et souann et nous y sommes restés quelques heures avec ce beau temps

bien sur j'ai pris quelques photos mais ce n'est pas facile de les avoirs tous les 2 en meme temps



emma et souann



la ils sont trés serieux mais ça ne va pas durer longtemps



un petit tour de balançoire sous le regard de " panpan "  , souann se laisse tranquillement bercer par emma,  c'est bien un garçon ils sont tous un peu matcho petits ou grands



le regard d'emma a l'air de dire tient souann est parti

enfin voila encore un grand week end de terminé et nous sommes deja le 1er juin

bonne semaine a tous


a demain
Repost 0
7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 21:16

bonsoir tout le monde

voila c'est le week end il commence par de la pluie , je croyais qu'il allait faire beau mais la météo a deja changé

pour moi c'est une semaine de vacances qui commence chouette , mais j'ai tellement de chose a faire que je n'aurai pas assez de jours mais c'est mieux que rien

demain je pars a 8 h 30 pour aller avec les copines au salon des loisirs créatifs a paris et demain soir en rentrant nous sommes invités chez jean claude et annie alors demain je ne sais pas si j'aurai le temps de passer vous voir

ce soir je vais vous donner  la recette d'une panna cotta salée au saumon qui vient du blog de http://sylcuisine.over-blog.com/

je ne l'ai pas demoulé mais servi en verrines pour un buffet



pour 12 verrines

20cl de crème liquide
100g de saumon fumé
2 feuilles de gélatine
le jus d'un 1/2 citron
1 c a c d'aneth
piments d'espelette , sel si besoin
citron , tomates cerises , ....


préparation

trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

hachez finement le saumon  au robot jusqu'a l'obtention d'une purée , ajoutez la crème liquide , le jus de citron , l'aneth  , verifiez l'assaisonnement

mettez la préparation dans une casserole

dés le debut de l'ébullition, hors du feu ajoutez la gélatine essorée , mélangez bien

versez dans les verrines et laissez refoidir



les panna cotta peuvent se préparer la veille

c'est trés bon et fin et frais



a vous tous et si vous faites le pont c'est super

a bientot
Repost 0

Categories