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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 18:40

bonsoir tout le monde

un bon plat d'hiver pour changer de la tartiflette une croziflette

il faut encore en profiter l'hiver est la en ce moment

on ne pense pas assez souvent a ses petites pates specialitées de savoie

croziflette

c'est vrai que depuis quelques jours je ne mettai pas de recette par manque de temps travaillant la nuit j'avais moins de temps le soir pour venir sur l'ordi

ingredients

pour 4 a 6 pers

400 g de crozets ( 1 paquet )

4 diots de savoie

2 oignons

1 reblochon

50 cl de crème epaisse

sel poivre

preparation

faites cuire les crozets 15mn dans de l'eau bouillante salée

puis egouttez les et rincez les pour arreter la cuisson

pendants ce temps la

epluchez et emincez les oignons

coupez les saucisses en rondelles

faites dorer les oignons dans une goutte d'huile

ajoutez les rondelles de saucisses et faites dorer quelques minutes

egouttez et remettre dans la poele

ajoutez la crème fraiche et les crozets

mélangez bien

salez , poivrez

croziflette

versez le tout dans un plat a gratin

deposez les lamelles de reblochon

croziflette

prechauffez le four a 200°

cuisson 20 a 30 mn th 200°

servez avec de la salade

bonne soirée

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19 novembre 2015 4 19 /11 /novembre /2015 20:06

bonsoir tout le monde

cette recette vient du nouveau livre tupperware " generation tupperware "

cette recette se fait dans une cocotte ultra pro mais bien sur vous pouvez la faire aussi dans une autre cocotte qui va au four

ce livre a de bonnes recettes

tartiflette irlandaise

dans cette recette je n'ai pas mis de gruyère mais du reblochon

pour aller plus vite en cuisson je fais deja cuire les pommes de terre a la vapeur

je crois que ce soir les photos ne veulent pas encore s 'installer

pour 4 pers vous etes 5 ou 6 vous doublez et vous en avez pour 2 repas

ingredients

1kg a 1,200kg de pommes de terre

sel , poivre ou piment d'espelette

250 a 300g de saumon fumé

1 feuille de laurier

1 reblochon

200ml de crème liquide

preparation

prechauffez le four a 200°

faites cuire les pommes de terre a l'eau ou a la vapeur

tartiflette irlandaise

dans l'ultra pro mettez les pommes de terre coupées en rondelles et couvrez avec 1/3 de pommes de terre le fond de la cocotte

salez poivrez

couvrez avec les morceaux de saumon fumé et des morceaux de rebochon

recommencez encore un fois en terminant par une couche fromage

tartiflette irlandaise

versez la crème dessus

cuisson 40 mn a 200° environ avec le couvercle

puis 10 mn sans le couvercle pour faire dorer le fromage

deguster avec une salade

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17 novembre 2015 2 17 /11 /novembre /2015 21:42

 

bonsoir tout le monde

 

un bon plat chaud pour commencer l 'hiver 

pour les recettes au cookeo j'en mets des que j'en fais des nouvelles car avant j'y pensais pas sachant qu'il y en a plein sur le net mais c'est vrai que chacun adapte ses recettes et il faut qu'elles soient concluantes car parfois le resultat des recettes trouvées ne sont pas comme on aime

 

pour faire cette recette il nous faut surtout une boite de cuisses de confit de canard et une purée ça change un peu du hachi parmentier classique

 

pour un plat un peu plus festif  pour un samedi soir entre amis c'est pour ça aussi que j'ai choisi de prendre des bocaux maintenant si la quantitée ne suffit pas faites le complement dans un plat a gratin c'est ce que j'ai fais

 

cuisine-30 0220

 

 

 

pour 4 a 6 pers

 

4 cuisses de confit de canard ( en boite )

800 g a 1 kg de pommes de terre pour la purée net epluchées

2 oignons

beurre pour la purée

lait

chapelure

3 c a s d'huile ou graisse de canard

sel , poivre

un peu de persil

 

preparation

 

prechauffez le four th 6

 

faites fondre le contenu de la boite de confit au micro ondes pour enlever la graisse ( pas dans la boite en fer  )

 

faites votre purée avec le beurre et le lait suivant votre habitude salez , poivrez

 

moi j'ai fais la purée au thermomix

 

epluchez et hachez les oignons

 

desossez et effilochez les cuisses de canard

 

faites chauffer 2 c a s d'huile ou de graisse de canard dans une poele

 

cuisine-30 0216

 

faites revenir les oignons hachés , ajoutez la viande effilochée et poursuivez la cuisson de 5 mn en remuant poivrez

 

huilez légèrement 4 a 6 bocaux et suivant leur taille prenez aussi un plat a gratin

 

cuisine-30 0217

 

repartissez une couche de viande dans le fond , recouvrez de purée

 

parsemez de chapelure et arrosez avec un peu de graisse de canard fondu

 

placez les bocaux ouverts sur une plaque

 

enfournez pour 20 a 30 mn

 

 cuisine-30 0219

 

j'ai mis le reste dans cette petite terrine

 

cuisine-30 0223

 

bonne soirée a tous

 

 

 

 

 

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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 21:27

bonsoir tout le monde

 

une bonne recette simple et facile c'est tupperware elle vient du livre  " les pates ça m'eclate "

 

avec des coquillettes , des lardons et des oeufs

 

dans la recette on fait cuire les pates dans le cuiseur a pates ou dans votre casserole

ou simplment avec un reste 

 

cuisine-31 0499

 

120g de coquillettes

3 oeufs

100g de lardons allumettes

50 g de gruyère rapé

50 g de crème fraiche épaisse

sel , poivre

 

preparation

 

si vous prenez le cuiseur a pates

 

versez les pates dans le cuiseur ajoutez de l'eau jusqu'a la vague n°1 et salez

 

faites cuire , sans couvercle au micro ondes a 800 w le temps de la cuisson indiqué sur le paquet +5 mn

 

ou faites cuire les pates dans une casserole

 

lorsque les pates sont cuites , egouttez les et passez les sous l'eau froide pour arreter la cuisson

 

dans un saladier mélangez les oeufs , les lardons , le fromage , la crème , le sel, le poivre , ajoutez les pates

 

cuisine-31 0498

 

faites chauffer un peu d'huile dans une poele , deposez des petites louches de preparation

 

cuisine-31 0501

 

faites cuire les petites crèpes a feu moyen 3 a 4 mn de chaque coté

 

cuisine-31 0503

 

servez chaudes ou tièdes

 

cuisine-31 0500

 

faites des petites crèpes elles sont plus faciles a retourner

 

bonne soirée

 

 

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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 20:46

 

bonsoir tout le monde

 

la truffade se fait avec de la tome fraiche une copine me l' a rapporter d'auvergne et je l'avais congelé 

 

moi j'en ai fais un plat complet pour le soir avec une salade

 

mais ça peut etre aussi un accompagnement pour un coq au vin , un civet de lièvre , des saucisses grillées , une rouelle ou un roti de porc voila ce qui est ecrit dans mon livre de recette d'auvergne

 

cuisine-28 7975

 

pour 4 a 6 pers pour une truffade ou un accompagnement

 

1 kg de pommes de terre

200g de lardons

250 g de tome fraiche de cantal

2 gousses d'ail

sel , piment d'espelette

 

preparation

 

epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles

 

dans une sauteuse faites revenir les lardons dans un peu d'huile

 

avant que le lard rissole , ajoutez les pommes de terre

 

faites cuire a feu vif en couvrant jusqu 'a ce que les pommes de terre soient tendres

 

poursuivre la cuisson a decouvert en les ecrasant a la fourchette

 

salez légèremement car les lardons sont deja salés ajoutez l'ail haché

 

cuisine-28 7972

 

ajoutez la tome coupée en lamelles et mélanger

 

laissez fondre en soulevant de temps en temps pour faire filer

 

servez trés chaud

 

 

cuisine-28 7973

 

bonne soirée a tous

 

a demain

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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 17:24

bonsoir tout le monde

pourquoi un gratin aubois car j'ai tout simplement terminé mon gratin par du chaource qui est de notre region

gratin aubois de tatagateau

quand j'ai fais ce plat je voulai faire un gratin dauphinois et en meme temps je voulai un plat complet pour le soir avec une salade

alors au fur et a mesure de la recette j'ai fais revenir des oignons avec des lardons

pour 4 a 6 pers

1 gousse d'ail

1 kg de pommes de terre

400 ml de crème liquide

2 ou 3 oignons

200g de lardons

sel , poivre

piment d'espelette , muscade

1 chaource

faites revenir les oignons emincés , ajoutez les lardons pendant ce temps la preparez les pommes de terre

prechauffez le four th 6

epluchez les pommes de terre

coupez les en fines rondelles avec une mandoline ou au robot

placez les pommes de terre au fur et a mesure dans un plat a gratin pour moi j'ai pris la cocotte tupperware

ajoutez sur le dessus le mélange oignons , lardons

dans un pichet mélangez la crème , la gousse d'ail hachée , le sel , le poivre , la muscade

versez la crème dans le plat

cuisson 2 h th 6

sans couvercle

15 mn avant la fin ajoutez les lamelles de chaource jusqu'a ce que le fromage soit doré

gratin aubois de tatagateau

preparation des pommes de terre au thermomix

mettez la gousse d'ail dans le bol

hachez 5 s vit 5

raclez les parois a l'aide de la spatule

ajoutez les rondelles de pommes de terre , la crème liquide , le sel , le poivre et la muscade

cuisson 20 mn 100° sens inverse mijotage

voir un peu plus suivant l' epaisseur des rondelles

versez le tout dans le plat a gratin et continuez la recette ajoutez le fromage en meme temps car les pommes de terre sont deja cuites

les pommes de terre etant precuites enfournez pour 30 mn

gratin aubois de tatagateau

servez avec une salade

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 18:25

 bonsoir tout le monde

 

nous sommes encore  en hiver alors voici un plat qui rechauffe c'est une recette de sophie dudemaine mais j'ai changé la façon de la preparer

 

cuisine-31 0635

 

 

pour4  pers

 

 

  1 bon kg de pommes de terre

200g de mont d'or

4 saucisses diot de savoie

30 cl de vin blanc de savoie ou autre

1 ou 2 oignons

1 bonne c a s de moutarde

2 c a s d'huile dolive

10  cl de lait

10 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

sel , poivre , piment d'espelette

 

preparation

 

epluchez et lavez les pommes de terre coupez les en fines rondelles et faites les cuire a la vapeur , au thermomix ou a la casserole d'eau bouillante si vous n'avez pas le choix

 

emincez les oignons

 

dans une sauteuse , faites dorer les diots avec les oignons a feu moyen dans l'huile, salez , poivrez et ajoutez le vin blanc et la moutarde

 

laissez mijoter a feu doux pendant 45 mn a couvert

 

cuisine-31 0629

 

les oignons sont caramelisés et le jus a reduit

 

dans une casserole portez a ebullition le lait avec la crème et le fromage jusqu'a ce que le fromage soit fondu

 

salez , poivrez

 

incoporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement , la crème ne doit pas etre trop epaisse ni trop liquide mais elle va epaissir au four

 

prechauffez le four th 7

 

coupez les saucisses en biseaux en 4 ou 5 morceaux

 

cuisine-31 0630

 

 

 

mettez les rondelles de pommes de terre au fond des plats a gratin   ajoutez les morceaux de saucisses et deposez dessus quelques morceaux d'oignons confits

 

repartissez la preparation au fromage dessus

 

cuisine-31 0631

 

cuisson au four quelques minutes le temps de faire gratiner

 

cuisine-31 0633

 

j'ai fais 2 petits plats individuels et un pour 2 mais vous pouvez prendre aussi un grand plat a gratin

 

cuisine-31 0634

 

 

le fromage est doré et la crème a epaissie

 

servez avec une salade

 

bonne soirée a tous

 

 

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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 17:20

 

bonsoir tout le monde

 

les pommes de terre et le fromage se mangent a toutes les sauces alors voici un gateau pour le repas du soir avec une bonne salade

 

j'aime bien faire se genre de plat un peu avant et le rechauffer avant de se mettre a table car il se tient mieux quand on le coupe trop chaud ça s'ecroule

 

cuisine-33 5153

 

pour 4 a 6 pers

 

1,5 kg de pommes de terre

1 reblochon

20 cl de crème liquide

1 paquet de lardons

2 tablettes de bouillon de volaille

sel poivre, piment d'espelette

100g de gruyère

2 feuilles de laurier

 

preparation

 

epluchez , lavez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles

 

portez 1 l d 'eau a ebullition avec les tablettes de bouillon de volaille

 

plongez y les pommes de terre jusqu'a ce qu'elles soient tendrent

 

egouttez les pommes de terre

 

prechauffez le four th 6

 

cuisine-33 5141

 

disposez les rondelles de pommes de terre , des lamelles de reblochon et des lardons dans un moule a manqué beurré si il n'est pas en silicone

 

recommencez  jusqu ' a epuisement des ingredients  terminez par les pommes de terre

 

parsemez de gruyère

 

salez et poivrez la crème liquide et versez la sur la preparation

 

cuisine-33 5143

 

posez les feuilles de laurier sur le dessus , espelettez

 

cuisson 1h th 6

 

retirez les feuilles de laurier

 

laissez tiedir le gateau , demoulez le

 

cuisine-33 5151

 

 

bonne soirée

 

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 18:25

bonsoir tout le monde

 

le repas du soir c'est toujours un peu un casse tete on a pas toujours envie de manger de la viande

 

alors voici un plat complet avec des pommes de terre et des oeufs

 

cuisine-33 4990

 

pour 4 pers

 

8 oeufs

120g de comté ou gruyère rapé

30g de beurre

30g de farine

40 cl de lait

2 c a s de crème fraiche epaisse

persil

sel , poivre

800g de pommes de terre environ

 

preparation

 

epluchez les pommes de terre et faire les cuire

 

coupez les en rondelles

 

cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante

 

refroidir sous l'eau et ecaler

 

coupez les en 2 et prelevez les jaunes

 

prechauffez le four th 6/7

 

cuisine-33 4987

 

disposez les blancs sur les pommes de terre dans un plat a gratin beurré

 

faites la bechamel avec les 30 g de beurre , de farine et le lait

 

ajoutez la crème fraiche , le fromage , le sel et le poivre mélangez le tout et incoporez 3 des jaunes d'oeufs ecrasés

 

cuisine-33 4988

 

nappez les blancs avec la sauce

 

cuisson 15mn th 6/7

 

retirez du four parsemez le reste des jaunes d'oeufs ecrasés sur la gratin

 

remettre au four 5mn

 

parsemez de persil

 

cuisine-33 4989

 

j'ai laissé un peu trop longtemps mon plat dans le four mais ce n'etait pas brulé

 

servez chaud

 

bonne soirée

 

a demain

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 15:06

 

bonsoir tout le monde

 

le soir c'est toujours un casse tete pour le repas alors en cherchant un peu dans nos placards et frigo on peut trouver

 

je fais une reponse au sujet des beignets dire qu'ils ne sont pas gras c'est un peu mentir car ils sont cuits dans l'huile mais au gout on ne le sent pas

 

alors manger des beignets si on est au regime ce n'est pas trop le bon dessert choisi mais quand on a pas de problème on ne peut pas toujours penser au kg et se faire plaisir de temps en temps

 

la hauteur du gratin depends de votre plat bien sur

 

on peut prendre aussi du jambon blanc

 

cuisine-32 4890

 

pour 4 a 6 pers

 

350g de macaronis

200g de jambon cru

2 poireaux

200g de gruyère

60 g de beurre +  pour le plat et les poireaux

50 ml de lait

40 g de farine

3 c a s de chapelure

sel , poivre , muscade

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

coupez et emincez les poireaux

 

faites les revenir sans coloration dans un peu de beurre , salez , poivrez

 

ajoutez 150 ml d'eau et cuire a couvert pd 10 mn jusqu' a ce que les poireaux soient cuits

 

cuire 5 mn a decouvert pour laisser evaporer l'eau

 

coupez le jambon en lanières

 

preparez la bechamel au thermomix

 

ou a la casserole

 

faites fondre le beurre dans une casserole a feu doux , ajoutez la farine

 

mélangez bien et delayez peu a peu le lait en fouettant jusqu' a l'ebullition

 

laissez epaissir 2 a 3 mn sans cesser de remuer

 

salez , poivrez et muscadez

 

faites cuire les pates dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet

 

egouttez les pates

 

versez les dans un plat a four beurré

 

versez dessus la moitié de la bechamel et la moitié du gruyère

 

cuisine-32 4866

 

ajoutez les poireaux et le jambon

 

nappez avec le reste de bechamel et du gruyère

 

saupoudrez de chapelure

 

cuisson 30 mn th 7

 

cuisine-32 4868

 

faites gratiner

 

cuisine-32 4892

 

servir bien chaud

 

bonne soirée a demain

 

 

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