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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 19:28

bonsoir tout le monde

 

un hachis parmentier vous allez dire tout le monde connait mais nous n'avons pas toujours des restes de viandes alors en voici un donc j'ai pris la recette pour le hachis dans une recette du cook 'in de chez demarle et la purée de chez thermomix

 

c'est pour vous dire aussi que l'on peut adapté les recettes d'un appareil a l'autre 

 

avec l'un  ou l'autre il est bon

 

bien sur qu'il faut enlever le fouet pour mixer la purée a la fin de la cuisson

 

 

 en reponse au sujet des rochers noix de coco pour le lait concentré c'est une boite normal de 397 g je crois

 

 

  cuisine-28 7849

 

pour 4 a 5 pers

 

pour le hachis

 

1 gros oignon ( 120 g )

1 gousse d'ail

un peu de persil

30 g de beurre

sel , piment d'espelette

8O g de vin blanc sec

500 g de boeuf haché

1/2 c a c d'origan ou herbes de provence

10 g de concentré de tomates

 

 

pour la purée

 

1  kg de pommes de terre 

400 g de lait

1/2 c a c de sel 

piment muscade

50 g de beurre

du gruyère rapé

 

preparation du hachis au thermomix

 

dans le bol mettez l'oignon et l'ail coupé en 2 ,ajoutez le persil

 

mixez 10 s vit 6

 

ajoutez le beurre , le sel , le piment

   

reglez 3mn 80 ° vit 2

 

ajoutez le vin blanc , la viande, les herbes et le concentré de tomates

 

retirez le gobelet

 

reglez 6 mn 10O° vit 3

 

cuisine-28 7843

 

gardez au chaud

 

 

 

preparation de la purée au thermomix

 

placez le fouet dans le bol

 

epluchez et coupez les pommes de terre en dés

 

ajoutez le lait , le sel , le piment ou la muscade

 

reglez 24 mn 100° sens inverse vit 1

 

a l'arret de la minuterie otez le fouet et la fonction sens inverse ajoutez le beurre

 

mixez 40s vit 3

 

prechauffez le four th 7

 

cuisine-28 7844

 

mettez une couche de hachis au fond du plat ajoutez une couche de purée , recommencez 1 fois et ajoutez le gruyère

 

faites gratiner 15 a 20 mn th 7

 

cuisine-28 7845

 

preparation sans le thermomix

 

faites votre purée comme vous avez l'habitude ou a defaut un sachet de purée mousseline

 

pour le hachis

 

faites revenir l'oignon l'ail et le persil haché dans le beurre ajoutez le vin blanc , la viande , le sel et le piment , le concentré de tomates et les herbes

 

faites revenir le tout quelques minutes

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 12:37


bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'une pastilla de poulet du livre tupper" demoulez les "

 

un petit week end tranquille patrice est de garde alors pas de grosse bouffe a la maison

 

une petite reunion flexipan demain chez martine et les petites corvées du week end


moule a genoise , a manqué

pour 6 pers

700g de blancs de poulet
100ml d'huile d'olive
4 oignons émincés
2 gousses d'ail préssées
400g de pulpes de tomates en dés
25ml de curry
100ml de lait de coco
un peu de persil ou de coriandre ciselé
6 feuilles de brick
50g de beurre fondu
sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 7

coupez le poulet en petits morceaux

emincez les oignons

dans une grande poele , versez l'huile , le poulet  , les oignons , l'ail , les dés de tomates le curry et le lait de coco , faites cuire 8 a 10mn en remuant

ajoutez le persil ou la coriandre , salez , poivrez , remuez et égouttez dans la passoire , puis laissez en attente



a l'aide d'un pinceau badigeonnez 3 feuilles de brick de beurre fondu et superposez les dans le moule



versez le mélange de la passoire dans le moule



beurrez les 3 feuilles de brick restantes et recouvrez en la préparation

rabattez le bord des feuilles a l'interieur du moule

cuisson 20 a 30mn th 7

demoulez et servez



pour faire de belles parts preparez la pastilla avant et faites la rechauffer au dernier moment
 

bonne soirée a vous tous

a demain

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 13:50
 
 
bonsoir tout le monde
je vais vous donner une recette avec des endives au gratin , c'est un plat qui rechauffe de ce temps la car ce week end la meteo n'etait pas super par rapport a la semaine
ce fut un week end tranquille et j'ai passé mon dimanche en gardant emma et tom
IMG_2534
c'est une recette du livre tupper "no stress c'est pret"
la recette se fait avec des filets de truites fumées et moi je l'ai faite avec du saumon fumé
pour 8 pers ou 4 pers pour faire un plat complet avec 2 endives par pers
8 endives moyennes
le jus d'un citron
25ml d'eau
8 tranches de saumon fumé
200ml de crème liquide
100g de gruyère ou de comté rapé
poivre
un peu de chapelure(facultatif)
préparation
prechauffez le four th 7
essuyez les endives , retirez les feuilles abimées et creusez le trognon
coupez en 2 dans le sens de la longueur , pour la cuisson au micro ondes, arrosez les de jus de citron et de l'eau et faites cuire 15 a 17 mn
j'ai fais la cuisson au cuit vapeur avec le jus de citron
IMG_2524
egouttez les endives( j'ai fais la cuisson le matin et j'ai préparé le plat le soir)
reconstitez l'endive entière , coupez en 2 elles cuisent plus vite
IMG_2532
disposez une endive sur chaque tranche de saumon fumé , puis disposez les dans des plats a gratins individuels ou un grand plat
IMG_2533
saupoudrez de poivre ou de piment d'espelette , arrosez de crème liquide , de fromage rapé et de chapelure
cuisson 30 mn  th 7
c'était vraiment bon , le saumon a donner le gout de fumé a l'endive
dans le livre de recette ils font gratiner les endives dans un moule a manqué en silicone tupper
 
 
 bonne soirée
a demain

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 14:17

 

bonsoir tout le monde

 

 ma recette  sera un petit feuilleté facile a faire pour un soir ou une entrée

 

voila ce week end est passé trés vite alors dans ses moments la je delaisse un peu l'ordi on ne peut pas tout faire

 

samedi soir je suis donc aller chez michou et c'etait vraiment bien bravo aux transformistes je vous assure que bien souvent on croierait les vrais artistes

 

nous avons vu michou c'est vrai qu'il vieilli il a quand meme 81 ans et ça fait 56 ans qu'il est dans son cabaret pour ainsi dire tous les soirs nous avons pu l'approcher facilement et franchement pour le prix rien a dire pour le repas et le spectacle

ça vaut le coup d'y aller au moins 1 fois

 

dimanche julie , emma et tom sont venus passer la journée a la maison , patrice etant de garde nous en avons profité pour aller montrer les camions de pompiers aux enfants

IMG_3384.JPG

pour 4 pers

4 carrés de pate feuilletés
250g de champignons de paris
2 échalotes
40g de beurre
250g de crème épaisse
100g de tome de savoie
persil , sel , poivre
1 jaune d'oeuf

préparation

emincez les champignons

faites fondre environ 20g de beurre dans une poele et laissez revenir les échalotes hachées , une fois dorées reservez les

saisissez les champignons dans 20g de beurre  pendant 2 ou 3 minutes et laissez cuire a feu doux 3 a 4 mn en ajoutant du sel , poivre et du persil tout en remuant 

versez la crème et laissez reduire en remuant de temps en temps , rectifiez l'assaisonnement , laissez tièdir

coupez la tome en petits dés

répartissez la preparation sur les carrés de pate , ajoutez le fromage et un peu de persil 

IMG_3373.JPG

remontez les coins des carrés de pate pour former les feuilletés et badigeonnez la pate au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau

faites les cuire sur la feuille de cuisson, c'est bien pratique ses petits carrés

IMG_3374.JPG

cuisson 15 a 20mn th 7

servez chaud avec une salade verte ou d'endives

le fromage prenez celui que vous voulez 

 

voila quelques photos de chez michou

 

cuisine-28 7274

j'ai trouvé michou a une table et j'en ai profiter pour lui demander de faire une photo il dit oui sans problème

 

cuisine-28 7268

 

michou entouré des serveurs qui font le spectacle apres

 

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avec martine et josette nous sommes devant la scène tout est petit meme la salle nous etions 87 les uns a coté des autres

 

cuisine-28 7353

 

voici le menu et les tarifs

 

on change de decor nous voici a la caserne

 

cuisine-28 7373

 

papy , emma et tom avec la grande echelle

 

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 tom au volant d'un camion il etait content

 

cuisine-28 7392

 

emma au standart


bonne soirée a vous tous

 

 a demain

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 20:04


bonsoir tout le monde

 je vais vous donner la recette du gateau insolite qui etait super bon il vient du livre tupper "demoulez les "

il est vraiment bien j'ai deja fais pas mal de recettes de ce livre je ne fais pas de pub pour tupp

 

demain soir je ne serai pas sur l'ordi je vais a paris " chez michou " avec 2 amies " 

 






moule a génoise , a manqué , fleur

700g de pommes de terre
50ml d'eau
1 buche de chèvre
10 tranches  de coppa
100g de gruyère
3 oeufs
200ml de crème épaisse
sel , poivre
muscade ou piment d'espelette
1 pate feuilletée

préparation

préchauffez le four th 7

épluchez les pommes de terre, émincez les en rondelles fines et mettez les dans un plat qui va au micro ondes avec couvercle avec les 50ml d'eau et faites cuire 10mn puissance 750w

coupez la buche de chèvre en 7 ou 8 morceaux et disposez les dans le fond du moule



recouvrez avec les tranches de coppa et saupoudrez avec le gruyère



recouvrez avec les rondelles de pommes de terre (j'ai salé un peu les pommes de terre )

dans un saladier mettez les oeufs , la crème , le sel , le poivre , la mucade ou le piment et mélangez

versez ce mélange sur les pommes de terre , recouvrez avec la pate feuilletée comme une tarte tatin en faisant rentrer la pate tout autour du moule

cuisson 35mn th 7

servez chaud

j'ai fais cuire le gateau un peu avant et je l'ai rechauffé

servez le avec une salade , c'est super bon tout le monde a aimé

si vous n'aimez pas le chévre changez de fromage

 






je vais donc vous quitter pour ce soir

 

a plus tard

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 07:28


bonsoir a tous 

un gratin qui rechauffe pour ce soir aux pommes de terre et a la saucisse on en a bien besoin l'hiver est la

petit week end tranquille enfin je parle pour moi car patrice est de garde pour la semaine

IMG_3372.JPG

pour 4 a 6 pers

1 kg 500 de pommes de terre environ
200 g de comté ou de gruyère rapé
20 cl de crème liquide
1 saucisse au chou ou autre
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette
ail

préparation

epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles , ajoutez le comté rapé , le sel , le poivre , la muscade ou le piment d'espelette

IMG_3369.JPG

frottez une cocotte qui va au four avec de l'ail

disposez la moitié des pommes de terre dans la cocotte

IMG_3370.JPG

posez la saucisse , puis recouvrez avec le reste de pommes de terre

versez la crème liquide dessus

IMG_3371.JPG

fermez et faites cuire au four th 5/6 1h environ 

 

 il suffit de piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites

a la place de la saucisse au chou , vous pouvez prendre une saucisse de morteau ou du saucisson a l'ail

j'aime bien faire ce genre de plat pour le soir

bonne soirée a tous

 

pour moi c'est devant qui veut gagner des millions


  a demain

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 04:56

 

 

bonsoir tout le monde

 

quand j'ai fais mon pot au feu j'ai pris plus de viande pour faire un miroton car patrice voulai en manger un,  je me rapelle que ma grand mère en fasait comme tous les parents et grands parents c'est simple pour accomoder les restes

 

voila mes gateaux sont faits pour ma reunion de thé demain demain apres midi et samedi c'est reunion flexipan chez ghyslaine

 

cuisine-28 6840

 

 

 

pour 500 a 700g de viande cuite

4 gros oignons ( 500g )

2 c a s de farine

1/2 l de bouillon du pot au feu

10 c a s de vinaigre de vin

sel , poivre

des cornichons

 

preparation

 

epluchez et emincez finement les oignons

 

faites fondre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte

 

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ajoutez les oignons et faites les fondre doucement sans coloration pendant 15 a 20 mn en remuant  de temps en temps

 

 coupez la viande en petites tranches

 

cuisine-28 6833

 

ajoutez la farine , mélangez et laissez cuire 3 mn environ

 

ajoutez le vinaigre , mélangez

 

cuisine-28 6834

 

ajoutez le bouillon et faites cuire a petit fremissement 15 a 20 mn a decouvert

 

rectifiez l'assaisonnement , ajoutez la viande

 

faites rechauffer

 

coupez les cornichons en grosses rondelles et ajoutez les au moment de servir

 

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voila il n'y a plus qu'a ce servir

 

c'est trés bon

 

bonne soirée a demain

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 21:47

 

bonsoir tout le monde

 

ce soir ça sera des tartines toutes simples passées au four avec une salade c'est tres bon et hop un repas de dimanche soir

 

je voudrai dire a  rachel que les pruneaux je les ai fais sur la plancha electrique comme tous les petits amuses gueules

 

je voudrai remercier aussi nathalie pour son idée de mettre du fromage a la place du noyau dans le pruneau

 

pour les gateaux de bonbons c'est moi qui voit la grosseur pour 40 ou 50 pers environ une pièce montée a 7 etages c'est ce que je fais en general apres ça depend du modèle que l'on veut je ne compte pas tant de bonbons par pers

 

pour le petit reportage c'est un journaliste de notre region du journal " l'est eclair " qui vient demain

 

cuisine25 4608

 

 

demi baguettes ( j'ai pris des precuites )

crème fraiche

lardons

2 oignons

1 paquet de lardons allumettes

quelques tranches fines de chorizo

reblochon ou autre

 

preparation

 

j'ai pris des demi baguettes precuites car je n'avais pas de pain mais vous pouvez aussi les faires des demi baguettes du boulanger ou que vous faites vous meme

 

pour le pain precuit faites le cuire au four comme indiqué sur le paquet

 

faites revenir 2 oignons coupés en rondelles dans la poele ou la plancha 

 

faites revenir les lardons et le chorizo coupé en lanières

 

cuisine25 4606

 

mettez de la crème fraiche ajoutez les oignons , les lardons ou le chorizo et meme les 2

 

 

 

recouvrez du fromage de votre choix

 

mettez au four th 7

 

 jusqu'a ce que le fromage soit fondu

 

cuisine25 4607

 

 

 

tous les ingredients sont possibles

 

cuisine25 4609

 

je vous souhaite une bonne nuit

 

 a demain

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 21:44

 

bonsoir tout le monde

 

 je vais vous donner une recette toute simple avec des pates mais qui fait un plat complet et pour le soir c 'est bien pratique

 

nous sommes donc en vacances jusqu'au mardi 26 avril je crois , j'ai fais un listing avec tout ce que je voudrai faire mais voila il y a toujours des imprevus mais je ferai le plus pressé

 

les vacances commencent ce soir aussi pour les enfants de notre zone

 

bonnes vacances a vous tous et vu la météo la carte est jaune pour toute la semaine j'ai hate de voir le temps pour le dimanche de paques ça sera au tison ou au balcon bon on verra bien le principal c'est de se retrouver en famille

 

cuisine-24 8650

 

pour 4 pers

 

500 g de pennes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c a s d'huile d'olive

300 g de chair a saucisse

1 boite de tomates en dés

persil

sel , poivre , piment d'espelette

parmesan

 

preparation

 

dans une poele faites revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés dans l'huile

 

ajoutez la chair a saucisse et faites la dorer en l'emiettant avec une cuillère en bois

 

ajoutez la boite de tomate en dés , le sel , le poivre , le persil et laissez mijoter 10 mn environ

 

faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet

 

mélangez les pates avec la viande , parsemez de parmesan

 

cuisine-24 8651

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 19:24



bonsoir tout le monde

la recette de ce soir vient du nouveau livre tupper "la pomme de terre autrement" qui a aussi de bonnes recettes comme les autres

 

aujourd'hui le temps a vraiment changé comme prevu , nous sommes mi avril alors on peut manger des plats qui rechauffent


IMG_3302.JPG
moule a manqué ou plat a gratin

1 kg de pommes de terre
2 l 'eau
16 tranches fines de lard fumé voir 20
1 reblochon
2 bouillons concentrés de poule
20 cl de crème liquide
4 feuilles de laurier
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez les en fines rondelles

faites bouillir les 2 l d'eau avec les 2 bouillons de poule et faites blanchir les rondelles de pommes de terre 5mn dans le bouillon bouillant

égouttez les dans une passoire

IMG_3278.JPG

mon moule etant un peu plus grand je n'avais pas assez de tranches alors j'ai completé un peu les trous avec des demi tranches de bacon, aprés cuisson on ne le voit meme pas

disposez les tranches de lard fumé dans le moule en faisant deborder les tranches de lard sur le bord du moule

disposez la moitié des pommes de terre sur les tranches de lard

IMG_3279.JPG

disposez le reblochon coupé en lamelles et recouvrez du reste de pommes de terre

IMG_3280.JPG

mélangez la crème liquide avec le poivre ou le piment d'espelette attention au sel avec le fromage et le lard

versez la crème sur les pommes de terre , puis rabattez les tranches de lard sur le dessus et disposez les feuilles de laurier

cuisson 45 mn th 6/7

IMG_3286.JPG

attendez un peu a la sortie du four pour le demouler

pour que le gateau se tienne bien moi je préfère le laisser refroidir et le rechauffer au moment de passer a table



servez ce gateau avec une salade verte ou d'endives

et le fromage pourquoi pas du gruyère , du comté du coulommiers...

se rechauffe trés bien , pour un soir c'est parfait



bonne soirée a demain

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