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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 21:28

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette qui va changer un peu de la choucroute traditionnelle et qui se fait rapidement pour un soir

 

cuisine-23 6453

 

pour 4 pers

 

500 a 600g de choucroute cuite

500g de pommes de terre

2 oignons

60g de beurre

4 c a s de crème fraiche

1 c a s de graisse de canard ou 20 g de beurre

1 verrre de vin blanc sec

150 ml de bouillon de volaille ( 150 ml d'eau et 1/2 cube de bouillon )

2 c a s de farine

des olives vertes farcies

les saucisses de votre choix

 

preparation

 

cuire les pommes de terre epluchées 30 mn a l'eau bouillante salée

 

les reduire en purée et incorporer la crème épaisse

 

prechauffez le four th 6

 

faites chauffer l'eau et le bouillon de cube au micro ondes

 

chauffer la graisse de canard ou le beurre  dans une sauteuse et faites revenir les oignons emincés quelques minutes, ajoutez la choucroute et le vin blanc , cuire quelques minutes a feu doux en remuant , gardez au chaud

 

dans la meme poele faites fondre les 40 g de beurre incorporez la farine , mélangez , ajoutez le bouillon chaud en remuant , cuire 5 mn environ jusqu'a ce que la sauce soit onctueuse

 

cuisine-23 6445

 

mettez la purée dans un plat beurré , couvrir avec la choucroute 

 

cuisine-23 6454

 

ajoutez les saucisses et  la sauce

 

parsemez de quelques noisettes de beurre

 

faites gratiner au four 15 a20mn th 6

 

repartissez les olives coupées en rondelles et servez

 

 

a servir avec une salade

 

je vous souhaite bonne nuit

 

 a demain

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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 21:53

bonsoir tout le monde

nous sommes donc le 1er avril , pensez vous a faire des blagues , moi personnellement non

c'est mercredi et je n'ai pas grand chose de nouveau a vous dire

je vais passer a la recette d'un risotto que j'ai vu dans un maxi cuisine avec de la soupe a la milanaise , j'ai rajouté des saucisses fumées pour faire un plat complet pour le soir



pour 4 pers

50cl de soupe minestrone a la milanaise
200g de riz arborio ( riz pour risotto )
1/2 oignon
1/2 verre de vin blanc
40g de parmesan rapé
50cl de bouillon de légumes (1/2 l d'eau et un cube )
40g de beurre
sel , poivre , un peu de persil
2 ou 3 saucisses fumées

préparation

rechauffez ensemble la soupe et le bouillon de légumes dans une casserole a feu doux ou au micro ondes



pelez et hachez l'oignon et faites le dorer dans une sauteuse avec 30 g de beurre

coupez les saucisses en rondelles

ajoutez le riz  dans la sauteuse, remuez et laissez cuire doucment 2 a 3 mn jusqu'a ce que le riz devienne translucide , ajoutez les rondelles de saucisses , mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer 5mn a feu moyen



versez un peu de soupe chaude et cuire 15 a 20mn en ajoutant petit a petit le reste de soupe au fur et a mesure de son absorption

quand le risotto est cuit ajoutez le parmesan et les 10g de beurre restant

mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir ,  parsemez de persil haché

voila cette petite recette est simple et bonne



bonne soirée a vous tous a demain

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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 06:05
 
bonjour tout le monde

c'est la pluie , toujours la pluie

j'espère que vous avez bien commencé votre semaine pour moi ça y est c'est reparti

avant de partir en vacances nous avons changé notre appareil photo numérique car le notre commençait a se faire vieux il a du prendre entre 4 et 5000 photos il etait assez long a prendre la photo et l'ecran etait vraiment petit , avec le nouveau on voit ce que l'on prend nous avons choisi un des plus grands

pour toutes les photos que j'ai pris pas de problème , mais voila quand j'ai voulu photographier  mes plats les photos étaient toutes blanches et sans savoir pourquoi , vous savez des fois c'est tout simple mais il faut y penser j'ai donc 1 ou 2 recette ou mes photos sont moins belles

c'est mon fils jonathan qui a trouvé comme sur cette appareil le flash est plus puissant ,le fait de me mettre juste au dessus de l'assiette c'etait trop prés , alors il suffit de s'eloigner , de zoomer et ça marche , je peux vous dire que j'avais un peu peur , au cas ou j'aurai gardé le vieux pour la cuisine

je vais vous donner une recette de tortillas qui se cuit au four , qui peut se servir en plat pour le soir ou coupée en cubes pour l'apéro



pour cette photo j'avais retiré le flash et ça fait un peu jaune

pour 4 personnes si c'est un plat complet

moule a genoise , a manqué ..

4 a 500g de pommes de terre a chair ferme
8 oeufs
30g de beurre
1 c a s d'huile
sel , poivre , piment d'espelette
persil
50g de petits pois surgelés
1 ou 2 tomates

préparation

préchauffez le four th 7

faites cuire les pommes de terre lavées 20 a 30mn dans de l'eau salée

égoutez les  , laissez tiédir , pelez les et coupez les  en rondelles de 5 cm d'épaisseur

faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse , faites y sauter les pommes de terre quelques minutes sur feu vif pour les colorer

beurrez votre moule si il n'est pas en silicone et rangez y les pommes de terre

battez les oeufs dans un saladier , salez , poivrez et versez sur les pommes de terre

cuisson 20mn th 7

faites cuire les petits pois 5 mn a l'eau bouillante salée



demoulez la tortilla sur un plat decorez avec les petits pois , la tomate coupée en petits dés et parsemez de persil

servez avec une salade

vous pouvez prendre un reste de pommes de terre cuites a l'eau



je l'ai fait cuire dans le moule a genoise qui est un peu plus petit et un peu plus haut que le moule a manqué




bonne journée a vous tous a demain

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30 avril 2008 3 30 /04 /avril /2008 05:43
bonjour tout le monde

il pleut , il pleut ....c'est le temps que nous avons ce matin

si nous voulons aller chercher du muguet dans les bois demain on va mettre des bottes

a partir de soir je suis en week end pour 4 jours c'est super mais ça passe vite

vu le temps je vais vous donner une recette de tartelette qui rechauffe

elle vient du livre tupper "les pommes de terre autrement "



pour 12 tartelettes

500g de pommes de terre environ (j'en mets toujours un peu plus)
50g de beurre salé mou
50g de farine
100ml de crème épaisse
1 oeuf entier plus 1 jaune
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette
tranches fines de lard ou de bacon

pour dorer
1 jaune d'oeuf delayé dans 5ml d'huile

préparation

préchauffez votre four th 7

lavez les pommes de terre , disposez les dans un plat qui va au micro ondes avec 50ml d'eau et faites les cuire 8mn au micro ondes , coupées de 2 mn de repos , puissance 750 watts un peu plus ou moins suivant votre micro ondes

épluchez les sans attendre (moi j'ai laissé tiédir un peu si non ça brule) mettez les dans un saladier et reduisez les en purée a l'aide d'un presse purée

ajoutez le beurre mou , la farine , la crème , l'oeuf , le jaune , le sel , le poivre et le piment et mélangez l'ensemble

répartissez la préparation dans les moules , dorez au jaune d'oeuf delayé dans l'huile a l'aide d'un pinceau

faites dorer les tranches de lard dans une poele c'est facultatif c'est moi qui les ai rajouté



laissez 5mn avant de demouler et de servir

faites cuire en bas du four 30mn th 7

servez avec de la salade pour le soir





il est 8h alors je vous invite thé ou café ?

bonne journée a vous tous a demain

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12 avril 2008 6 12 /04 /avril /2008 06:26

bonjour tout le monde

ce matin nous avons un beau soleil , un temps de printemps , dommage que ça ne va pas durer

pour ce soir je prépare une petite fondue chinoise avec des nems et du riz cantonnais tout le monde autour de moi aime bien ce repas mais avec la fondue on est un peu limité par le nombre de personnes pour 8  ça va ,ou alors il faudrait que j'investisse dans un autre appareil a fondue

aujourd'hui je vais vous mettre une recette que je n'ai pas fais entièrement , car voila ma fille julie cuisine trés peu et un soir ou elle recevait de la famille elle a eu envie de faire quelque chose elle meme , elle etait contente car ils ont aimé , comme elle avait doublé les proportions de la recette et qu'elle en avait de trop , elle m'a donné le reste et j'ai fais les talmousses aussi

c'est un plat savoyard



pour 8 pers

8 carrés de pate feuilletée
100g de beurre
75 g de farine
25 cl de lait
250g de beaufort rapé
4 oeufs
sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 8

dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine en remuant énergiquement

versez doucement le lait , mélangez bien et faites cuire 5mn a feu doux

hors du feu, incorporez le beaufort et les oeufs un a un

mélangez pour obtenir une préparation bien homogène , salez peu et poivrez ou mettez du piment d'espelette

laissez refoidir

préparez vos carrés de pate feuilletée , achetez les tout fait ou decoupez des carrés de 10 ou 12 cm de cotés

si vous les prenez tout fait gardez le papier sulfurisé qu'il y a dessous et posez les sur la plaque de votre four

posez au milieu de vos carrés 1 ou 2  c a s de préparation



rabattre les 4 coins au centre de la farce

badigeonnez a l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf pour faire dorer

cuisson 25 a 30mn th 7/8


servez ce plat en entrée ou pour un soir avec une salade




je vous mets cette photo car j'adore ce film et cette semaine on en parlait un peu partout radio , télé ...

bonne journée a demain

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3 avril 2008 4 03 /04 /avril /2008 06:02

bonjour tout le monde

bon voila ce matin je reviens vraiment , comme vous avez pu le voir je ne suis pas venue sur le blog tous les jours et quand je suis venue ce n'etait pas facile pour moi

comme vous avez pu le voir j'étais malade la semaine dernière et j'ai eu des antibiotiques qui ne m'ont pas convenu , depuis dimanche a peu prés je n'etais pas en forme mais j'avais mis ça sur le faites de ma grippe, mais lundi ça ne c'est pas arrangé avec des nausées et un mal de coeur constant toute la journée et ça va mieux que depuis hier soir, j'étais dans l'incapacité de faire a manger ,d'aller sur les blogs et de penser tout ce qui touchait la cuisine

non je ne suis pas enceinte quoi que ,je n'ai pas fais de test (non je rigole ça serai un peu catastrophique a notre age)

j'ai donc arrete de prendre les médicaments lundi , mais il faut le temps a l'organisme pour l'évacuer , je suis allée travailler comme cela pd 3 jours mais c'était vraiment la galère

voila le mauvais moment est passé alors nous allons reprendre tout doucement  , vous vous rendez compte une semaine sans pouvoir faire de cuisine

cette recette est un petit mélange a moi

pour faire cette recette j'ai fais un mélange de pates alsacienne avec des diots de savoie et du reblochon

je n'ai pas pu trouver de crozets de savoie aussi bien en frais , en congelé ou autre





pour 4 a 6 pers

400g de spatzels au rayon frais
4 diots de savoie (saucisse)
1 oignon
1/2 reblochon
sel , poivre

préparation

faites cuires les pates comme indiqué sur le paquet

faites cuires les diots 20mn environ dans l'eau bouillante

epluchez les diots et coupez les en dés , gardez  en quelques rondelles pour mettre sur le dessus

coupez le reblochon en dés

égouttez les pates



epluchez et emincez l'oignon , faites le revenir dans une sauteuse , ajoutez les pates , les dés de diots et de reblochon , salez , poivrez , ajoutez un peu de persil

laissez fondre quelques minutes a feu doux en remuant délicatement

servez avec de la salade ,encore un plat pour le soir

a vous de changer de saucisse ou de fromage si vous avez envie




bon aprés ma recette ça va toujours , le test est passé je ne suis pas ecoeuré alors je peux y aller je suis guerri

on va donc se retrouver demain comme d'habitude



cette image sent bon le printemps surtout que nous avons un peu de soleil ce matin

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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 08:01

 

bonjour a tous

photo43495-1-.jpg

c'est le printemps aujourd'hui ça va on a un peu de soleil ce matin

c'est la saison que je préfère car tout renait et le moral remonte , c'est sur la météo n'est pas toujours avec nous , mais ce n'est pas grave

passons a cette petite recette

IMG_3271.JPG

pour 4 a 6 pers

3 blancs de dinde
200g de lardons
4 tomates
2 poireaux
1 oignon
2 gousses d'ail
10 cl de bouillon de volaille
400g de tagliatelles fraiches
1 c a c de maïzena ou 1 c a s de farine
un peu d'huile
persil , sel , poivre
6 tranches de poitrine fumée (facultatif)

préparation

coupez les blancs de dinde en lanières

coupez les tomates en dés

coupez les poireaux en fines lanières

émincez l'ail et l'oignon

faites chauffer l'huile dans un wok ou une cocotte , faites y revenir quelques minutes les lanières de dinde et les lardons en remuant, ajoutez l'ail et l'oignon , les morceaux de tomates et les poireaux

salez , poivrez et laissez cuire 5mn en remuant de temps en temps 

IMG_3270.JPG

saupoudrez de maïzena ou de farine , versez le bouillon chaud et laissez cuire jusqu'a ce que les poireaux soient tendres

faites bouillir de l'eau salée et plongez y les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet 

égouttez les , ajoutez les dans le wok avec le persil , mélangez bien

IMG_3272.JPG

j'ai passé les tranches de poitrine fumée a la poele et je les ai disposé sur le dessus

c'est un plat  complet pour le soir concocté avec un peu ce que l'on a dans le frigo

je vous souhaite a tous une bonne journée

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 06:42

 

bonjour tout le monde

nous sommes samedi matin le temps etait  brumeux mais le soleil commence a pointer son nez

dés que j'ai terminer je file chercher mon fils jonathan qui rentre ce matin d'angleterre, il est parti depuis dimanche soir

mon four et reparé franchement il m'a manqué

je vous donne un plat de spaguettis que j'ai concocté pour vous pratique pour le soir

IMG_3046.JPG

pour 4 a 6 pers

500g de spaguettis
4 tomates
2 ou 3 pommes de terre
1 oignon
1 chorizo doux ou fort
1 boule de mozzarella
basilic ou persil 
un peu d'huile d'olive

préparation

épluchez  et coupez les pommes de terre en dés

coupez les tomates en petits dés

émincez l'oignon

faites cuires les pommes de terre 10mn environ dans de l'eau bouillante salée

IMG_3045.JPG

faites revenir a la poele ou dans un wok  l'oignon dans l'huile d'olive , ajoutez les pommes de terre égouttées, les tomates , le basilic ou le persil pd 20 mn environ et ajoutez le chorizo coupé en rondelles quelques minutes avant la fin

coupez la mozzarella en dés

pd ce temps  faites cuire les spaguettis , egouttez les et ajoutez les a la préparation

mélangez bien et laissez cuire a feu vif  3 a 4 mn ,ajoutez la mozzarella  en la laissant a peine fondre

servez dans le wok ou dans une soupière par ex

pour le chorizo je prend toujours du doux lorsque je le fais cuire car si non c'est trop fort


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a demain



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22 février 2008 5 22 /02 /février /2008 07:01

 

bonjour a tous

voila nous sommes vendredi , les vacances  pour notre accademie se terminent et le soleil pointe son nez

aujourd'hui je vous donne encore une recette avec du fromage , mais c'est si bon 

" tu es d'accord avec moi sylvie" bon je plaisante tu peux choisir ton fromage qui s'appelle gruyère

la base de cette recette m'a été donné par annie et jean claude quand ils sont revenus du jura  lorsqu'ils ont été chez leurs enfants bruno et emilie , mais bien sur j'ai voulu la changer un peu pour qu'elle soit un peu de moi aussi

j'ai fais cette recette mercredi et je vous la donne deja , vous savez il n'y a pas d'ordre dans mes recettes , j'ai encore des recettes que j'ai fais a noel et que je ne vous ai pas encore donné

 c'est suivant mon envie quand j'arrive sur l'ordi et parfois la veille je sais celle que je vais mettre le lendemain

il faut quand meme que je vous dise une chose je n'ai pas pu y gouter moi meme , alors je n'aime pas trop donner un avis comme cela , car voila ce soir la mon fils a invité ses copains a mangé et il ne restait plus rien de mes gratins , rien que de les preparer ça donnait envie d'en manger

IMG_3269.JPG

4 petits plats a gratin ou un grand

pour 4 pers

1kg500 de pommes de terre environ
4 escalopes de dinde 
4 tranches de jambon cru
1 saucisse de morteau
comté ,gex...

préparation

faites cuire les pommes de terre lavées et épluchées a la vapeur

retirez la peau et coupez la saucisse de morteau en petits morceaux

beurrez les plats a gratin

faites cuires les escalopes a la poele salez , poivrez

IMG_3267.JPG

decoupez les pommes de terre en rondelles et disposez les au fond de chaque plat

enroulez les escalopes avec les tranches de jambon cru

disposez les sur les pommes de terre

IMG_3268.JPG

ajoutez la saucisse de morteau et parsemez de lamelles de fromage

cuisson 30mn th 6 

comme tout est cuit c'est pour rechauffer l'ensemble et faire gratiner le fromage

ce que j'ai changé par rapport a la recette d'émilie

j'ai mis des pommes de terre en plus
la saucisse de morteau a la place d'un paquet de lardons
j'en ai fais au comté au gex et au gruyère rapé a vous de mettre le fromage que vous voulez:

fromage a raclette reblochon enfin tous les fromages de montagne par ex

vous pouvez aussi remplacer le jambon cru par du jambon blanc ou du jambon blanc fumé

enfin il y a beaucoup de possibilité a vous de choisir selon vos gouts , celle ci est la mienne

pour un soir c'est parfait

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a vous tous a demain

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7 février 2008 4 07 /02 /février /2008 07:16

bonjour tout le monde

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aujourd'hui c'est le nouvel an chinois aprés le cochon voici le rat qui est mon signe , ce n'est pas un animal que l'on aime baucoup , mais il est gentil (je parle pour moi)

le soleil est la il a gelé mais il va faire beau

voici une recette toute simple pour un soir , c'est super bon

IMG_3174.JPG

pour 4 pers

4 petites tortillas
4 oeufs
16 tranches de pancetta
1/2c a s de crème fraiche par pers
ciboulette ou persil
beurre , poivre ,piment d'espelette , un peu de sel 

préparation

disposez les tortillas dans des moules a tartelettes beurrés

IMG_3173.JPG

garnir avec 3 ou 4 tranches de pancetta , j'en ai mis 4

cassez un oeuf dans un ramequin en prenant soin de ne pas casser le jaune et le versez au milieu

IMG_3171.JPG

voici le deroulement j'ai pris des petits ramequins comme cela , on ajoute les tortillas ,attention quand meme c'est un peu fragile ,c'est pour cela qu'il faut bien beurrer le moule car l'oeuf peut traverser un peu

on ajoute la pancetta , l'oeuf , la crème , sel , poivre , piment ...

ajoutez 1/2 c a s de crème , salez légèrement a cause de la pancetta et poivrez

cuisson 10 mn environ th 6  , jusqu'a ce que le blanc soit cuit

servez chaud avec un peu de persil ou de ciboulette

servez avec une salade , si c'est en plat principal comptez 2 oeufs par pers

nous en avons mangé qu'un et je les ai rechauffé quelques secondes le lendemain

vous pouvez mettre aussi du bacon , viande des grisons  , quand on fait une raclette on a toujours un peu de reste de charcuterie

j'ai été chercher ses 2 belles images et le texte dans le blog


http://kikie.canalblog.com 

son blog est toujours plein de trucs d'astuces et de photos rigolotes

merci ainsi que tes visites et des commentaires

selon l'horoscope chinois

faire des economies c'est moins sur , mais je crois plus a ce que l'année soit favorable au confitures et aux conserves

21689937-1-.gif

faites des économies pour les années à venir.
C'est une année favorable aux conserves, aux confitures,
aux achats, aux prêts, aux emprunts.
Et aux investissements !


a demain

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