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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 19:31


bonsoir tout le monde

des petites cocottes pour ce soir ça vous dit voila de quoi se rechauffer

 

cette apres midi nous avons commencé un atelier peinture avec les enfants pour fabriquer un calendrier de noel , ils etaient 5 avec les 2 bébés et bien sur seance crèpes ça c'est obligatoire le mercredi

la recette que je vais vous donner ce soir  est toute simple c'est en ouvrant mon frigo que j'ai eu l'inspiration de la cocotte d'endives et je me suis dit il faut un complement et l'idée des oeufs est venue 

je lui ai donné ce nom car c'est une cocotte d'endives et des oeufs cocotte

  

pour 5 ou 6 cocottes 

1kg d'endives
100g de tranches de coppa ou 1 paquet de lardons ( 200g )
1 petite boite de champignons émincés
30g de farine
20g de beurre
30 cl ou 300g de lait      
sel , poivre , piment d'espelette ou noix de muscade
gruyère , chapelure
2 oeufs par pers et 2 c a s de crème épaisse par pers
du pain

préparation

prechauffez le four th 7

coupez les tranches de coppa en lamelles

coupez les endives en 2 dans l'epaisseur puis en tranches et n'oubiez pas d'enlever le trognon qui rend les endives cuites plus amer

dans une sauteuse faites revenir la coppa ou les lardons sans matière grasse ,  ajoutez les endives et faites les revenir a feu doux jusqu'a ce qu'elles soient tendrent , ajoutez les champignons , salez , poivrez

pendant ce temps préparez la béchamel

faites fondre le beurre , ajoutez la farine  cuire 1 a 2 mn , ajoutez le lait et faites épaissir , salez , poivrez

avec le thermomix

mettez la farine , le beurre , le lait , le sel et le poivre

reglez 7 mn 90° vit 4



mettez les endives dans les cocottes , ajoutez la bechamel , le gruyère et la chapelure

cuisson au four 20 mn th 7 , pour que le dessus soit gratiné



pendant ce temps préparez les oeufs cocottes en mettant un oeuf dans chaque ramequin beurré , ajoutez une c a s de crème fraiche par ramequin , salez , poivrez

cuisson 20 mn th 7 environ il faut que le blanc soit prit

faites cuire en meme temps que les endives si votre four vous le permet

coupez les mouillettes dans le pain et faites les dorer un peu au four

pourquoi j'ai mis de la coppa?  tout simplement j'en avais dans mon frigo

quand vous faites une raclette c'est rare quand il ne reste rien et il y a beaucoup de chose a faire avec les restes




allez y faites trempette

 

cuisine27-5396.JPG

 

victoria , léo et emma en plein travail

 

cuisine27-5394-copie-1.JPG

 

voila ce que nous avons besoin pour faire les calendriers de l'avant le support c'est en cadre en bois que patrice est entrain de faire , il faut peindre les boites d'allumettes aux couleurs de noel puis decouper des motifs de noel dans les serviettes en papiers ou bien coller des petits sujets et coller les chiffres de 1 a 24 sur chaque boite

 


bonne soirée

 

a demain



           

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 21:05

 

bonsoir tout le monde

 

allez une cocotte ça faisait longtemps avec un reste de moules et des noix de st jacques

 

bon voila ce matin le journaliste de l'est eclair journal de notre region est venu me poser des questions sur ce que j'aime faire , ce que je fais enfin tout sur ma cuisine j'aurai donc une page dans ce journal dimanche ainsi que dans liberation champagne

 

voila c'est sans prentention mais histoire de se faire connaitre un peu plus c'est le journaliste au depart qui a mis un message sur mon blog

 

bon ce soir je suis devant masterchef bien sur , je trouve que ça demarre mieux que l'année dernière , le juri est plus sympa ceux de l'année dernière on bien reussi en cuisine et bravo a anne pour l'ouverture de son restaurant chez elle dans sa ferme et de s'occuper de ses 6 enfants c'est du boulot

 

j'ai fais les cocottes avec le reste des moules au chaource que j'avais fais la veille j'avais garder un peu de jus de cuisson des moules en prevision

 

 

 

 cuisine25 4572

 

reste de moules cuites avec la sauce car il en reste toujours au fond du plat

des noix de st jacques ( la sans le corail ) congelées

des champignons

des crevettes roses

un peu de gruyère

de la chapelure

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

cuisine25 4566a

 

enlevez les coquilles des moules et gardez la sauce

 

faites decongeler les noix de st jacques

 

mettez les moules dans les cocottes

 

cuisine25 4567

 

ajoutez quelques champignons de paris coupé en lamelles , les noix de st jacques

 

cuisine25 4568

 

rajoutez un peu de jus de cuisson des moules dans la sauce au chaource si besoin

 

versez la sauce dans les cocottes ajoutez 2 crevettes,  le gruyère et la chapelure

 

cuisson au four th7 pendant 20 a 30 mn

 

 

cuisine25 4571

 

  voila apres vous mettez ce que vous voulez c'est pour utiliser un reste mais vous pouvez la faire avec des moules congelées ou autre poissons

 

bonne soirée a tous

 

a demain

 

 

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 20:08

 

bonsoir tout le monde

 

pendant que je suis sur l'ordi je suis en ertrain de deguster un crumble c'est un de mes desserts preféres il faut que je me retienne pour ne pas en manger un 2ème je vais donc vous en donner la recette

 

si non nous avons eu un temps super ce week end ça fait du bien , pour nous il etait tranquille alors nous en avons profité pour ranger les garages et l'atelier de patrice depuis 2 ans que nous sommes dans la maison il y avait des cartons qu'on avait pas encore touché c'est qu'on en avait pas besoin alors on a encore fait du tri ça fait du bien de temps en temps

 

 a midi on a enfin pu manger dehors alors c'etait petite plancha et josette c'est joint a nous

 

dans mon crumble j'ai mis des peches,  des abricots et des pommes

 

cuisine25 4473

 

pour 6 cocottes , plats a gratin

 

1 peu plus d'1kg de fruits j'ai mis 4 pommes , 2 pèches , des abricots

3 c a s de miel

75 g de poudre d'amandes  , 75g de farine ou150 g de farine

100g de beurre mou

80g de cassonnade

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

lavez , epluchez les fruits et coupez les en morceaux

 

cuisine25 4464

 

dans une poele faites chauffer le miel ajoutez les fruits et faites les caraméliser 10 mn environ

 

partagez les fruits dans les cocottes

 

 

pour la pate a crumble

 

dans un saladier mettez la farine , le sucre et le beurre , malaxez du bout des doigts pour faire un sable

 

 

 

pour la pate a crumble au thermomix

 

dans le bol mettez la farine , la poudre d'amandes , le sucre et le beurre coupé en morceaux

 

mixez 50 s vit 2

 

cuisine25 4465

 

versez cette pate sur les fruits

 

cuisson 20 a 30 mn th 7

 

degustez encore tiède avec une boule de glace ou froid

 

 

comme je n'avais plus de fruits cuits et qu'il me restait de la pate a crumble j'ai refait une cocotte un peu plus grande avec 2 pommes que j'ai mis sans cuisson et la pate a crumble dessus

 

 

 

 cuisine25 4472

 

ce qui est pratique avec un crumble c'est pouvoir mettre des fruits qui commencent a s'abimer , la ce n'est pas le cas car je les ai acheté ce matin

 

j'ai mis une boule de glace a la pomme caramelisée façon crumble que j'avais dans mon congelateur

 

je vous souhaite une bonne soirée et de bonne vacances a ceux qui partent

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 07:35


bonsoir tout le monde

 

allez ce soir ça sera une petite cocotte

 

pour le gateau de semoule c'est tout simplement de la semoule fine en sachet comme les petes c'est comme la semoule a cousous

aujourd'hui je vais vous donner une recette de mini cocotte de ma fabrication , vous verrez pourquoi je l'appelle alsacienne




devinez ce qui se cache sous ce couvercle ?



pour 6 mini cocottes

500g de choucroute cuite
300g de pommes de terre
 2 saucisses fumées
30cl de crème liquide
150g de muster
sel , poivre si besoin

préparation

epluchez et lavez les pommes de terre , coupez les en petits dés

faites les cuire au micro ondes avec 30ml d'eau au fond 2 fois 4 mn et remuez les entre les 2 ,  a l'eau bouillante ou au cuit vapeur , mais c'est une petite quantitée

faites cuire les saucisses 20 mn dans l'eau bouillante et coupez les en petits dés , gardez en quelques rondelles pour mettre sur le dessus



dans un saladier mettez la choucroute , les pommes de terre , les saucisses , mélangez le tout et repartissez ce mélange dans les cocottes

dans une casserole faites chauffer la créme tout doucement et ajoutez y le muster coupé en morceaux et faites fondre jusqu'a obtenir une crème lisse



versez cette crème dans les cocottes ajoutez la petite rondelle de saucisse et passez au four sans le couvercle

15 a 20 mn th 6 jusqu'a ce que le fromage soit doré

si vous n'avez pas de petites cocottes prenez des petits plats a gratin individuels ou un grand plat

a vous de deguster


bonne soirée

 

a demain

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 21:34


bonsoir tout le monde

aujourd'hui super journée ensoleillée

pour ce soir ça sera une cocotte

la recette que je vais vous donner etait vraiment bonne



pour 4 a 6 cocottes ou plats a gratin

400g de merlu blanc
1 poireau
4 carottes
1 oignon  ( 200g )
2 gousses d'ail
5 cl ou 50 g d'huile d'olive
6 c a s de chapelure
3 c a s de persil
sel , poivre , piment d'espelette

pour la béchamel

40 cl ou 400g de lait
10cl ou 100g de crème liquide
60g de farine
60 g de beurre
sel , poivre , muscade ou piment d'espelette

préparation

epluchez et coupez l'oignon ,l'ail , le poireau et les carottes en morceaux

passez le tout au robot

faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites fondre les légumes jusqu'a ce qu'ils soient tendrent , ajoutez le poisson emietté , le sel , le poivre et laissez cuire 10 mn environ

mettez la préparation dans les cocottes

preparez la béchamel

faites fondre le beurre ajoutez la farine , faites cuire quelques minutes et ajoutez le lait

faites epaissir la sauce , salez,  poivez , ajoutez la crème liquide et faites cuire encore quelques minutes

mélangez la chapelure et le persil

versez la bechamel dans les cocottes , mélangez légèrement et parsemez du mélange persil chapelure

cuisson au four 10 mn environ th 7 pour faire gratiner

préparation au thermomix

mettez l'huile dans le bol

reglez 2 mn varoma vit 2



ajoutez les carottes , poireau , oignon et l'ail

mixez 15 s vit 5

verifiez si tout est bien coupé mixez quelques secondes de plus si les morceaux ne sont pas tous de la meme grosseur

reglez 15 mn 100° vit 1



ajoutez le poisson , le sel , le poivre

reglez 8 mn 100° vit 2



préparation de la bechamel au thermomix

sans rincer le bol mettez le lait , le beurre , la farine , le sel , le poivre , la muscade ou le piment d'espelette

reglez 4 mn 90° vit 3

ajoutez la crème liquide

reglez 6 mn 90° vit 3

mettez les légumes et le poisson dans les cocottes versez la bechamel dessus, mélangez légèrement  et ajoutez  la chapelure avec le persil



passez au four

avec les quantitées on peut faire 6 cocottes meme si vous rajoutez 100g de poisson




c'est bon et moelleux

bonne soirée a demain

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 12:03


bonsoir tout le monde

 

ce soir ça sera encore une cocotte en ce moment je cuisine souvent dedans

 

j'èspère que vous avez passé un bon week end et une bonne fete des mamies

 

voila ce soir je suis devant top chef

 

pour ma part j'ai ete trés occupée , samedi matin ménage comme d'habitude , courses pendant midi , reunion tupperware l'aprés midi et apres je suis allée chercher tom et emma pour faire du mamisitting jusqu'a dimanche apres midi et je suis allée voir leo et nalayni avant de rendre les 2 petits loups a leur parents

pour la fete des mamies j'ai profité de mes petits enfants c'est genial comme cadeau

je vais donc vous donner une recette que j'ai faite dans une mini cocotte



pour 6 cocottes

800g de poireaux environ
un peu de beurre
20cl de crème liquide
6 oeufs
sel , poivre
quelques mouillettes de pain grillé

préparation

préchauffez le four th 6

lavez et coupez les poireaux en fines lanières

faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faites cuire les poireaux jusqu'a ce qu'ils soient fondant

dans une poele faites revenir les lardons sans matières grasse , egouttez les et mélangez les aux poireaux , gardez en un peu pour mettre sur le dessus , salez  , poivrez et ajoutez la crème liquide , mélangez bien



repartissez le mélange dans les cocottes , faites un petit creux au centre pour y deposer l'oeuf

cuisson au four 15 mn environ th 6 , attention a la cuisson  de l'oeuf il faut que le blanc soit prit  ça va assez vite

si la fondue de poireau est deja chaude quand vous la mettez dans les cocottes ça va plus vite

si vous l'avez préparé un peu avant , vous pouvez  la rechauffer au micro ondes ou alors mettez les cocottes au depart sans les oeufs et quand tout est chaud ajoutez les

faites griller quelques mouillettes de pain dans le four en meme temps

parsemer les oeufs avec les lardons que vous avez reservé et un peu de persil



c'est un regal pour le soir toutes ses petites cocottes sont vraiment bien

vous pouvez aussi faire toutes ses recettes dans des petits plats individuels ou un grand plat a gratin

cuisine-24 8154

mes petits loulous hier soir

 
bonne soirée

a demain

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 20:25


bonsoir tout le monde

samedi en faisant mes courses j'ai acheté un livarot , car j'avais vu une recette avec dans un magazine et du coup je m'en suis servie pour ma cocotte

comme vous le savez je vais toujours a l'aveuglette pour les quantitées j'ai fais 7 cocottes mais on pourrai en faire 8 si il le faut

surtout quand je fais des recettes comme cela je note tout et les quantitées que je mets pour pouvoir vous le dire aprés

si non j'ai passé l' apres midi avec beaucoup d'enfants 9 nous etions que 17 avec les mamans ça va il y en avait partout dans la maison au moins ça vit et tous les bébés de mon entourage n'etaient pas la

 




pour 6 a 8 mini cocottes ou un grand plat a gratin

1 kg d'endives
un peu de beurre
200g de lardons
1 livarot de 250g
4 oeufs
1 boite de lait concentré non sucré de 410g
1 c a s de maïzena
sel , poivre , piment d'espelette
1 petite c a c de sucre en poudre
des oeufs durs

préparation

prechauffez le four th 6

coupez le trognon des endives qui est amer , coupez les endives dans le sens de l'epaisseur , puis coupez les en fine tranches

faites fondre un peu de beurre dans une cocotte et faites revenir les endives jusqu'a ce qu'elle soient cuites , pendant la cuisson ajoutez le sucre , le sel et le piment d'espelette

un peu avant la fin ajoutez les lardons et continuez un peu la cuisson 10 mn environ

faites cuire les oeufs durs



si je mets la photo du fromage c'est que parfois on ne connait pas et on aime bien savoir a quoi il ressemble

coupez le fromage en petits dés et gardez en une lamelle pour chaque cocotte

dans un saladier mélangez les oeufs avec la maïzena et ajoutez le lait concentré non sucré , le sel , le poivre et mélangez bien

écalez les oeufs et coupez les en 2

au fond de chaque cocotte mettez les endives aux lardons en les egouttants un peu si il y a un peu d'eau dans la poele



ajoutez les dés de livarot , le demi oeuf et remplissez avec le mélange lait et oeufs , ajoutez  la lamelle de fromage sur l'oeuf



cuisson 25 a 30mn th 6

je les ai préparé un peu a l'avance et je les ai mis au four avant le repas

voila c'est simple et bon , le tout associé donne un bon resultat maintenant vous pouvez mettre le fromage que vous voulez


cuisine-24 7900

leo , nalaynie , timotée , victoria , enza , emma , tom ophélie et manon

 


bonne nuit a vous tous a demain

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 20:52


bonsoir tout le monde

la tartiflette est un plat que l'on apprecie en hiver meme si on a eu du soleil comme aujourd'hui le soir il fait toujours froid

 

maintenant les cocottes on en voit partout de toutes les formes et de toutes les couleurs j'en ai meme vu en silicone en avez vous ?


merci joelle d'avoir envoyé la commande a francine moi aussi je suis pressée de voir le nouveau catalogue flexipan et surtout de savoir si il y a un nouveau livre de recettes



pour 4 cocottes

800g a 1kg de pommes de terrre
200g de lardons
2 ou 3 oignons
20 cl de crème fraiche épaisse
1/2 reblochon
sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 7

épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés

épluchez et coupez les oignons en rondelles

faites  dorer les pommes de terre dans une poele avec les lardons et les oignons , salez , poivrez

ajoutez la crème fraiche



mettez une couche de pommes de terre et une couche de fromage recommencez

cuisson au four 20 a 30 mn jusqu'a ce que le fromage soit fondu et doré

servez chaud avec une salade



pour aller plus vite j'ai fais cuire les pommes de terre a la vapeur en les laissant encore un peu fermes

avec une salade c'est super bon

bonne soirée

a demain

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 20:59


bonsoir a tous

pour ce soir ça sera une petite cocotte a mon idée avec du poisson

 

j'ai passé l'apres midi avec tous mes petits loups comme tous les 15 jours c'est super de les avoir tous les 4 ensembles

 

je remercie joelle de s'occuper des flexipan pour les filles qui en veulent c'est aussi bien que de passer par moi comme intermediaire

 

la recette n'a pas beaucoup d'ingredients il suffit parfois d'ouvrir son congèle et les idées viennent


 

pour 6 mini cocottes

6 filets de poisson j'ai mis du colin
120g de riz cru
quelques crevettes roses
20cl de crème liquide
20cl de vin blanc
25ml de maïzena ( 2 c a s rases )
2 c a c de fumet de poisson
sel , poivre, piment d'espelette , persil

préparation

prechauffez le four th 6

faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée puis egouttez le

repartissez le riz dans le fond des cocottes

pliez le filet de poisson en 2 et posez le sur le riz , ajoutez les crevettes

dans un saladier delayez la maïzena dans un peu de crème liquide et ajoutez le reste c'est pour eviter de faire des grumeaux , ajoutez  le vin blanc ,  le fumet de poisson, le sel , le piment d'espelette



versez cette sauce sur le poisson

cuisson au four 20 a 30 mn th 6



j'ai servi le poisson avec une fondue de poireau et c'est trés bon , vous pouvez mettre aussi des pommes de terre vapeur

j'ai mis du poisson et des crevettes congelés , que j'ai fais decongeler avant

 



bonne nuit a vous tous

a demain

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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 20:52

bonsoir tout le monde

voila la semaine est terminée , les vacances commencent pour certains ou se terminent aussi car elle ne sont pas eternelles

a partir de lundi je change un peu mes horaires de travail car c'est la semaine du 15 aout c'est celle ou on est le moins , alors comme mes collègues qui font equipe avec moi sont en vacances a partir de soir je ne pouvais pas travailler toute seule alors je vais donc faire 7 h 15h 30 ça m'arrange car comme je ne serai pas rentré chez moi pendant midi je n'ai que 10 km mais 1h30 c'est long quand on reste sur place et court quand on rentre a la maison

c'est vendredi aujourd'hui alors je vais vous donner une recette de poissson faite au thermomix et servie en mini cocotte

en reponse a muriel

je me suis vite faite au thermomix c'est comme si je l'avais depuis longtemps je m'en sert tous les jours je ne fais rien sans lui et si je n'ai pas de recette spéciale je vais un peu au pif et je note tout

je suis vraiment contente de la grosseur de mes cocottes c'est une bonne dose


je vous mets comme d'habitude les 2 recettes pour vous faire voir que je ne suis pas personnelle je pense a tout le monde

parfois ce n'est pas évident de tout detailler car dans le thermomix on met tout et on ne cherche pas dans quel ordre on doit mettre les ingédients

j'ai pensé a cette recette car la veille j'avais fais des épinards en légumes et il m'en restait alors voila j'ai trouvé comment m'en servir



pour 4 mini cocottes ,  mini plats a gratin

4  portions de poisson ( j'ai pris du lieu c'est pas trop cher )
150g d'epinards en branches surgelés voir un peu plus pour mettre sous le poisson
1 échalote
20g de beurre
100g ou 10 cl de vin blanc
1 c a c de curry ( je n'en ai pas mis )
sel , poivre , piment d'espelette
1/2 cube de bouillon de volaille
20g ou 20 cl d'eau ( dans la recette c'est 300g mais c'est beaucoup )
30g de maïzena
2 c a s de crème fraiche épaisse

preparation au thermomix

decongelez les epinards au micro ondes

mettez l'echalote épluchée dans le bol

mixez 4 s vit 5

ajoutez le beurre

reglez 2 mn 30 , 100°  vit 2

a l'arret de la minuterie ajoutez les épinards decongelés , le vin blanc , le curry , le sel , le poivre , le 1/2 cube et  l'eau

reglez 5 mn a 100° vit 3

deposez le poisson dans le panier de cuisson et mettez le dans le bol a l'arret de la minuterie

reglez 8 a 10 mn a 100° , vit3



a mi cuisson retournez les poissons dans le panier

a l' arret verifiez la cuisson et gardez le au chaud

regardezt votre sauce et si elle n'est pas assez épaisse aujoutez la maïzena

reglez 3 mn a 90° vit 4



ajoutez la crème fraiche

mixez 5 s vit 3


préparation sans le thermomix

faites decongeler les epinards au micro ondes faites en un peu plus si vous voulez comme ça on peut en mettre un peu au fond des cocottes

faites cuire le poisson au cuit vapeur

épluchez et hachez l'echalote

diluez la maïzena dans le vin blanc

 faites chauffez le beurre dans une casserole , faites revenir l'échalote , ajoutez le vin blanc ,  le curry ,  le sel , le poivre , 1/2 cube de bouillon de volaille et mettez l'eau petit a petit pour que votre sauce ne soit pas trop liquide

faites épaissir

dans un robot ou un blender , hachez les épinards ,  ajoutez la sauce et mixez le tout



mettez un peu d'épinards au fond de chaque cocotte , ajoutez le poisson si il y a de la sauce sur mon poisson c'est que dans le thermomix il cuit dedans



versez la sauce dessus , gardez tout au chaud avant de servir ou rechauffer tout au micro nondes

servez avec du riz ou des pommes de terre



j'ai rajouté un peu de sauce comme il y en avait pas mal pour manger avec le riz

je vous souhaite une bonne soirée et de



a demain

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