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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 20:48

bonsoir tout le monde

c'est avec du soleil que je suis repartie au boulot , aprés ce week end gris et froid mais bon on ne peut pas refaire la météo

petit message personnel

coucou martine , je ne sais pas si tu es partie en vacances mais pour le théatre de "  la cage aux folles " le 11 octobre c'est reservé tu peux passé a l'agence collard quand tu veux , bisous a vous 2

ce soir je vais vous donner une recette de mini cocotte , vous savez que j'en ai trouvé comme je voulai chez"  casa  " au prix de 3, 99 euros avec 250ml de contenance au lieu de 200ml de chez gifi et elles sont belles en 3 couleurs je n'ai pas pris les blanches mais ça sera pour la prochaine fois , je vous mettrai la photo a la fin il y a aussi en 350ml vers les 6 euros je crois et des 500ml mais la ça fait beaucoup

quand j'ai fais cette cocotte pour un soir j'avais tous les ingrédients dans mon frigo et les idées sont venues en allant, au depart il me restait des pates de la veille alors voila ce que j'ai rajouté



pour des mini cocottes ou un plat a gratin

la quantité depend du reste des pates au moins 400g cuites , je n'ai pas pensé a les peser

200g de lardons
1 oignon
1 paquet de gesiers de volaille confit ou de canard mais c'est un peu plus cher
des tomates cerises
persil , sel , poivre
1/2 maroilles environ

préparation

prechauffez le four th 6

epluchez et hachez l'oignon ou coupez le en fines rondelles

faites fondre les gesiers quelques secondes au micro ondes pour retirer la graisse et egouttez les

faites revenir les lardons et l'oignon dans une sauteuse , ajoutez les gesiers et quelques tomates cerises coupées en 2

faites revenir le tout quelques minutes et ajoutez les pates , le persil , le sel et le poivre

mélangez le tout et remplissez les mini cocottes ou un plat a gratin



coupez des lamelles de maroilles et disposez les sur le dessus

cuisson 10 a 15 mn pour faire fondre et dorer le fromage

voila un plat complet pour un soir avec une salade , bien sur vous mettez ce qe vous voulez comme fromage




voici mes nouvelles cocottes oranges et noires



je pense qu'on voit la difference entre les 2

je vais donc vous laisser pour ce soir


a demain

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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 22:48
bonsoir tout le monde

ce soir il est encore tard , j'ai voulu vider et trier les 3 puces de mes 2 appareils photos et oui je travaille avec 2 un pour la cuisine et l'autre pour le reste car avec celui que j'ai racheté l'année dernière je n'arrive pas a faire de belles photos de cuisine la couleur ne me plait pas mais pour les autres photos c'est trés bien , malgrés que j'aimerai toujours avoir un appareil un peu plus pro mais ça viendra

comme je voudrai faire developper mes photos demain il fallait que je retire toutes celles que je ne voulai pas specialement sur papier et toutes les photos de cuisine que je ne retire pas toujours en allant , je dirai que c'est un peu une corvée tout de meme et on y passe beaucoup de temps

 on dit toujours que l'on fera developper telle ou telle photo et puis on ne le fait pas toujours alors la j'en ai profiter pour rajouter des photos autres que les baleares

enfin c'est bien fait pour moi je n'ai qu'a le faire en allant

passons a la recette comme il est 1h du matin je ne vais pas aller chercher loin je vais vous donner une recette que j'ai faite hier mais un peu spéciale car je l'ai faite que pour moi car c'est un plat que tout le monde n'aime pas comme patrice et ça faisait trés longtemps que je n'en avais pas mangé

de la cervelle moi j'adore , meme pour moi toute seule je l'ai quand meme faite dans mes petites cocottes

 

pour 4 pers

4 cervelles d'agneau ou autre
250g de champignons de paris
3 c a s de crème fraiche epaisse
50g de parmesan ou de gruyère rapé
2 c a s de vianigre
3 c a s de jus de citron
1 échalote , 1 feuille de laurier
sel , poivre
un peu de persil

préparation

rincez les cervelles sous l'eau

mettez les dans un saladier,  couvrez les d'eau froide et ajoutez le vinaigre

laissez tremper pendant 2 h

prechauffez le four sur le grill

égouttez les cervelles , retirez les membranes et les vaissaux apparents , rincez les

mettez les dans une casserole , couvrez les d'eau froide , ajoutez 2 c a s  jus de citron , le laurier et salez , poivrez

portez doucement a ebullition , puis laissez frémir 10 mn

nettoyez et coupez les champignons en petits dés et arrosez les avec 1 c a s de jus de citron

pelez et hachez finement l'échalote

dans une poele faites fondre l'echalote dans un peu de beurre pd quelques minutes , ajoutez les champignons et laissez les rendre leur eau pd quelques minutes en remuant de temps en temps



incorporez la crème et le fromage rapé , verifiez l'assaisonnement

egouttez les cervelles , coupez les en tranches




deposez les dans les petites cocottes ou dans des petits plats a gratin beurré

couvrez avec la préparation aux champignons

glissez les cocottes sous le grill quelques minutes

parsemez de persil haché

servez chaud

quand on aime c'est bon,  le gout de la cervelle est un peu masqué par les champignons




je vous souhaite une bonne nuit a demain

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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 20:42

bonsoir a tous

la semaine va vite passée on l'a a peine commencé que demain c'est deja mercredi

dans un mois nous prenons l'avion pour les baléares , une fois que nous serons au 1er mai , nous n'allons pas travailler  beaucoup , nous prenons 2 semaines de vacances et nous partons 1 semaine

ce soir je vous donne une recette toute simple j'ai pris les proportions pour faire le flan donc j'ai l'habitude et j'ai ajouté un bocal de griottes



pour 8 a 10 cocottes

1l de lait
200g de sucre
1 oeuf
100g de poudre a flan impérial
1 bocal de griottes

préparation

prechauffez le four th 6

huilez les cocottes avec un sopalin

égouttez les griottes

dans une casserole faites chauffer 700ml de lait environ avec le sucre

dans un saladier mélangez le reste du lait avec la poudre a flan et l'oeuf

quand le lait bout ajoutez la préparation ci dessus et faites epaissir , mais un peu moins que le flan

versez dans les cocottes , enfoncez un peu les cerises dans les cocottes



cuisson 20 a 30 mn th 6

jusqu'a ce que le flan soit doré

en saison prenez des cerises que vous avez


a vous tous a demain

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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 20:36

bonsoir a tous

alors voila la semaine se termine encore demain et nous sommes en week end

ça fait au moins une semaine que je ne vous ai pas donné de recette dans les mini cocottes

j'ai vu dans un catalogue des maxi mini cocottes alors je vais bientot investir, mais je peux vous dire que meme une cocotte comme cela ça fait deja une bonne dose

la c'est une recette que tout le monde sait faire ,mais ce n'est pas toujours evident chaque cuisinière a la sienne

alors je vous donne la mienne qui est faites en cocotte minute



pour 6 pers

1 paquet de lentilles vertes 500g
6 saucisses
3 ou 4 tranches de poitrine fumée
3 carottes
3 ou 4 clous de girofle
2 oignons
1 boite de tomates en dés
6 pommes de terre
sel , poivre , piment d'espelette

préparation

rincez les lentilles

epluchez et coupez les carottes en rondelles

épluchez les oignons et piquez de clous de girofle 

dans la cocotte minute mettez les lentilles , les oignons , les carottes , la boite de tomates en dés, les saucisses , les tranches de poitrine fumée coupées en 2 , salez poivrez et couvrez d'eau

fermez la cocotte et quand la soupape commence a siffler compter 5 mn de cuisson

ajoutez les pommes de terre avant que la soupape chuchotte , au moins 30mn aprés le depart de la cuisson

parfois je mets aussi du petit salé , que je fais dessalé la veille et je le fais cuire avant dans de l'eau bouilllante et je le rajoute ensuite dans la cocotte en meme temps que le reste

pour les saucisses vous mettez ce que vous voulez de la moteau ,de la saucisse de montbeliard ou de la saucisse fumée tout simplement

les pommes de terre on n'est pas obligé d'en mettre,  mais ça fait un légume supplementaire

alors voici ma façon de faire elle est simple et bonne , mais la si je vous la donne c'est surtout pour la presentation en cocotte



a vous tous a demain

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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 19:45

bonsoir tout le monde

ma journée s'achève par mon petit tour sur l'ordi , nous venons de finir notre soirée filles et ce soir nous avons trouvé enfin le moment de nous offrir nos petits cadeaux réalisés en point compté qui etaient prevu pour noël, ils sont tous super beaux je vais mettre la photo a la fin

aujourd'hui c'est mardi gras je n'ai pas fais de beignets mais des crèpes , christine nous apporté des beignets qui etaient trés bon je vais voir pour en faire demain avec les petits

c'est pour cela que ce soir je vais vous donner la recette que nous avons mangé  ensemble car il y a des crèpes dedans

j'ai raccoucci le titre de ma recette j'ai mis " de picardie " car en faite c'est une autre façon que j'ai trouvé pour faire des ficelles picardes je suis toujours dans mes trouvailles de mini cocottes

message

je reponds a une question et comme cela j'en fais profiter tout le monde mes cocottes on un contenant de  250ml et la ronde fait 10 cm de diamètre et l'ovale 12 cm de longueur j'ai du payer celle ci 2,50 euros j'ai gifi et apparement il y en aurait chez gifi de troyes a 5 euros alors je ne sais pas si c'est la meme



pour 6 mini cocottes, petits ou grand plat a gratin

6 ou 12 crèpes
6 tranches de jambon
500g de champignons de paris
4 échalotes
un peu de beurre
quelques gouttes de jus de citron
20 cl de crème liquide + 30cl environ
150g de gruyère rapé  environ
sel , poivre , piment d'espelette

pour la fondue de poireaux

500g de poireaux environ
un peu de beurre
20cl de crème liquide
sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 6

faites vos crèpes neutre sans sucre , je vous dirai pourquoi aprés moi je fais toujours avec 500g de farine

epluchez les échalotes , nettoyez et coupez les champignons en 4

dans le robot hachez deja les echalotes , ajoutez ensuite les champignons car il ne faut pas que ça soit de la purée

faites fondre un peu de beurre dans une poele et faites revenir ce hachis 5 mn environ , salez,  poivrez et ajoutez les 3 gouttes de  jus de citron en bouteille si vous avez c'est plus pratique pour des petites quantitées

ajoutez 10cl de crème liquide et laissez refroidir

coupez les tranches de jambon en fines lanières il faut en compter une par cocotte et coupez aussi les crèpes en fines lanières , vous pouvez en mettre 2 par cocottes mais je n'en ai pas prevu assez c'est pour cela que j'ai mis 6 ou 12 car j'en ai fais une comme cela avec une crèpe au fond et une dessus et ça tient



vous voyez un peu le detail dans la rangée du haut

crème , crèpe on ajoute le jambon , les champignons , la crèpe , le gruyère

versez au fond de chaque cocotte un peu de crème liquide , la demi crèpe ( ou une entière ), la tranche de jambon et une c a s de mélange aux champignons , la demi crèpe qui reste ( ou une entière )
parsemez de gruyère rapé et versez de la crème liquide dessus



pour la crème liquide j'ai mis un peu au hazard que ça fasse de la sauce quand meme

cuisson au four le temps de faire dorer le dessus et de rechauffer le tout

15 a 20 mn th 6

pour la fondue de poireaux

epluchez , lavez et coupez les poireaux en fines lanières

faites fondre un peu de beurre dans une cocotte , ajoutez les poireaux et faites les cuire jusqu'a ce qu'ils soient tendres , salez , poivrez , et ajoutez la crème liquide

gardez au chaud

pendant ce temps toujours avec la meme pate a crèpes , j'ai fais comme des crèpes soufflées au four



remplissez les emp rondes a peine de moitié

cuisson 20 mn th 6 environ



a la cuisson ils gonflent un peu au milieu si ils ne se degonflent pas tout seul appuyez un peu dessus et sa forme le creux comme une petite coupelle



vous voyez le resutalt , vous savez j'essaie beaucoup de chose surtout avec des ingredients comme cela on ne rique rien , si ça marche je vous en fait profiter

rechauffer un peu la fondue de poireaux et les crèpes si besoin



je me suis servie de ses petites crèpes pour mettre ma fondue de poireaux

dans le reste de la pate a crèpes j'ai rajouté un peu de rhum et un peu de sucre pour le dessert



en haut a gauche c'est le petit carillon de christine , le petit coussin de dolorès le sapin a moi

le coussin a evelyne,  le coussin bienvenue a ghyslaine c'est vrai qu'il est tout blanc on ne voit pas bien sur la photo mais il est beau et c'est moi qui l'a eu ce n'est pas du point compté c'est du " boutis " je ne sais meme pas comment ça s'ecrit et en bas a droite c'est un marque page fait par dolorès mais lui n'etait pas dans le tirage au sort

voila comment nous avons fait , chaque ouvrage etait dans un petit paquet avec un numéro de 1 a 5 et nous avons fait des petits papiers numérotés aussi pour tirer au sort

alors je lance un appelle a france et a françoise pour notre petit barbecue de fin d'année, la date n'est pas encore decidée ça fait un peu tot , je pense qu'on se basera sur la disponibilitée de france et jean lin car ce sont eux qui habitent le plus loin ,  mais nous ferons toutes un bricolage comme on le desir pas obligatoirement du point compté et on fera aussi un tirage au sort

alors voila pour ce soir je vais vous laisser car il est 22h et demain il faut se lever tot

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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 21:11

bonsoir tout le monde

je viens de penser que je n'entends plus parler de la newsletters je pense que toutes les personnes qui ce sont abonnées doivent les recevoirs

je reponds en meme temps a un message que pour recevoir les nouvelles recettes a chaque fois il suffit de s'inscrire a l'endroit prevu dans le bas de la colonne de gauche dans le blog

ce soir je vais vous donner une de mes recettes en mini cocottes



pour 6 cocottes

1,500kg de pommes de terre (pas trop grosse )
300g de pancetta ou jambon cru
400 a 500 g de fromage a raclette

préparation

prechauffez le four th 6

epluchez et faites cuire les pommes de terre au cuit vapeur ou a l'eau bouillante salée

coupez la pancetta en petit morceaux



placez une couche de pommes de terre au fond des cocottes , ajoutez les lamelles de pancetta, mettez une couche de fromage et recommencez en terminant par du fromage

j'ai coupez les tranches de fromage a raclette en morceaux alors que j'aurai pu en laisser au moins une entière

 j'ai pris un paquet de fromage a raclette avec 3 gouts differents de chez lidl : au vin blanc au poivre et nature



je vous ai mis la quantitée pour 6 environ mais vous savez au depart on mets un peu au pif

cuisson 20 a 30 mn jusq'a ce que le fromage soit fondu et doré

a servir avec des cornichons et de la salade

je n'avais plus de salade verte alors j'ai mis des endives


a demain

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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 20:06

bonsoir tout le monde

bon voila j'ai été a la reunion pour le thermomix je peux vous dire que j'en revais avant et la j'en reve encore plus, c'est tout simplement genial

ce que j'ai vu faire dedans du sucre glace , un sorbet a la mangue , une pate a tarte , du pain , un poisson en papillotte avec la sauce et les légumes a la vapeur , un velouté de légumes tout cela avec un temps reccord

angelique nous avait préparé une mousse de foie de volaille que l'on a deguster avec les baguettes , un smoothie , des riz au lait

merci a toi angelique pour cette aprés midi cuisine , sans oublier gerard car il va faire la tete

comme promis je vais vous donner une recette de mini cocotte de mon imagination

bien sur si vous n'avez pas de petites cocottes vous pouvez les faire dans des petits plats individuels ou un grand plat a gratin en augmentant peut etre les quantitées

moi j'en ai que 4 cocottes comme cela que j'ai eu chez " gifi " et 6 plus petites  qui viennent de chez " casa " mais il m'en faudrait encore mais je n'ai pas chercher,  j'ai gifi dans notre ville il n'y en a plus

au depart on a peur que la quantitée ne soit pas suffisante mais je peux vous dire que pour un soir c'est trés bien avec une salade ou en entrée



pour 6 cocottes

4 endives
un peu de beurre
300g de saumon fumé
1 fromage felicien (180g )
1/2l de sauce béchamelle
sel , poivre
40g de beurre , de farine
1/2 l de lait

préparation

prechauffez le four th 6

retirez les feuilles abimées des endives et le coeur c'est ce qui rend amer , coupez les en 2 dans le sens de l'épaisseur et coupez les en fines lanières

dans une poele faites chauffer un peu de beurre y faire fondre les endives jusqu'a ce qu"elles soient fondantes , salez , poivrez

coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières , ajoutez les aux endives , rectifiez l'assaisonnement attention au sel

pour la béchamelle 

faites fondre le beurre , ajoutez le beurre laissez cuire quelques minutes ajoutez le lait et faites épaissir , sel , poivre

mettez les endives au saumon dans les cocottes , couvrez de sauce



coupez des tranches de fromage et posez les sur la sauce

cuisson au four 20 mn th 6 environ jusqu'a ce que le fromage soit fondu et doré

il n' y a plus qu' a deguster , ce soir j'en ai fais une bonne aussi

pour le fromage vous mettez celui que vous voulez

j'ai fais que 3 cocottes car quand l'idée a germé dans ma tete , il me restait que 2 endives, mais les quantitée que j'ai mis sont les bonnes car j'ai tout doublé

l'avez vous fait ? moi personnellement pas plus que les autres semaines avec mon loto

bonne soirée a vous tous a demain

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