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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 18:18

bonsoir tout le monde

moules frites c'est trop bon

evidement pour ceux qui aime

depuis quelques années au bord de la mer nous trouvons des moules a toutes les sauces

j'en prends toujours avec des sauces differentes

ce que j'adore c'est une sauce bien octueuse qui enrobe les moules et ou on peut tremper les frites dedans

dans les resto plus ça va et plus on trouve des moules cuites a la marinières et ils mettent une louche de sauce dessus et ce n'est pas pareil meme en mélangeant bien

moules au maroille

une année nous etions partis en vacances dans le nord et c'est a berck nous avons gouté les moules au maroilles pour la première fois et comme nous allions souvent au resto et bien je peux vous dire que mon choix revenait souvent sur celui la

les moules de bouchots se sont les meilleurs

ingredients

pour 2 pers

1,5 de moules de bouchot ou autres

1 oignon, , 1 échalote

1 noisette de beurre

30 cl de vin blanc

sel , poivre

persil

1 paquet de lardons

pour la sauce

50 g de farine

40g de beurre

700ml de jus de cuisson des moules

sel , poivre

100 a 150g de maroilles

preparation

nettoyez et lavez les moules

epluchez et coupez l'oignon et l'echalote

faites fondre une noisette de beurre dans un faitout , ajoutez l'oignon et l'echalote versez les moules , le vin blanc , le sel , le poivre , le persil

faites ouvrir les moules a feu vif suivant la grosseur et la quantitée au moins 15 a 20 mn

maintenant je fais cuire les moules au cookeo le temps indiqué dans la recette enregistrée

retirez la croute du fromage

faites revenir les lardons quelques minutes a la poele

prelevez au moins 700ml de jus , gardez les moules au chaud

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine comme pour une bechamel

ajoutez le liquide remuez au fouet ajoutez le fromage coupé en morceaux, salez , poivrez

si la sauce est un peu trop epaisse rajoutez un peu de liquide

je fais la sauce au thermomix comme une bechamel et a la fin de la cuisson je rajoute la crème liquide et le fromage je rajoute 3 mn environ

mettez les moules egouttées dans un grand saladier versez la sauce dessus et mélangez bien

ajoutez les lardons

mettez le tout dans un plat de service ou dans le meme saladier parsemez de persil

pour la quantité du fromage c'est selon votre gout mettez deja 100g et goutez y, rajoutez en si vous voulez

pour la quantitée des moules on compte 750 g par pers

verifiez suivant la consistance voulue

la sauce doit napper les moules mais elle ne doit pas etre trop epaisse

moules au maroille

servez bien chaud avec des frites

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 21:29

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner la recette de moule que j'ai faite vendredi dernier , tout le monde a aimé , j'ai choisi ce fromage a tout hazard

 

j'aime bien faire une recette differente a chaque fois cele ci m'appartient car avant de partir en courses je ne savais meme pas ce que j'allais prendre

 

il n'y a plus beaucoup de moules dans mon plat car on c'etait deja servi et j'avais oublié de prendre une photo et une recette sans photo c'est pas super

 

nous etions 5 et on a mangé les 4 kg

 

cuisine-28 7430

 

pour 5 ou 6 pers

 

4 kg de moules

1 noisette de beurre

1 oignon

1 echalote

1/2 l de vin blanc sec

piment d'espelette

sel mais attention car les moules sont salées

 

pour la sauce

 

200g de fromage petit bourguignon

20 cl de crème liquide

80g de farine

60 g de beurre

500 ml de jus de cuisson des moules

200g de lardons allumettes

 

des frites

 

preparation

 

nettoyez et lavez les moules si besoin

 

dans une marmite ( moi je me prends ma cocotte minute )  faites fondre le beurre,  faites revenir l'echalote hachée et l'oignon coupé en rondelles ajoutez les moules , le vin blanc , le sel , le piment d'espelette

 

faites ouvrir toutes les moules

 

ensuite passez le jus au dessus d'un saladier dans une passoire fine et gardez les moules au chaud dans la cocotte

 

faites revenir les lardons dans une poele et gardez les au chaud

 

dans une casserole , faites fondre le beurre ajoutez la farine faites un roux comme une bechamel

 

ajoutez le jus de cuisson des moules 500 ml environ et faites epaissir ajoutez la crème liquide et le fromage coupé en petits morceaux

 

faites fondre jusqu'a ce que la sauce soit homogène

 

rajoutez une peu de liquide si elle est trop epaisse et rectifiez l'assaisonnement

 

versez la sauce sur les moules , mélangez bien et mettez dans le plat de servir ajoutez les lardons et un peu de persil

 

preparation de la sauce au thermomix

 

dans le bol mettez , le beurre , la farine , le jus de cuisson des moules , piment d'espelette

 

reglez 7mn 90° vit 4

 

ajoutez la crème et le fromage coupé en morceaux

 

reglez 3 ou 4 mn 90 ° vit 4

 

si elle est trop epaisse rajoutez un peu de liquide et faites cuire encore 1 ou 2 mn

 

un petit truc trempez vos frites dans la sauce c'est trop bon

 

cuisine-28 7490

 

les meilleurs moules ce sont les bouchots mais la il n'y en avait pas

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 20:49

 

bonsoir tout le monde

 

voila le week end se termine, j'ai passé la journée avec mes enfants et mes petits enfants pas tous en meme temps mais nous avons eu tout le monde autour de nous

 

nous avons la chance d'avoir des enfants trés gentils

 

a midi nous sommes allés chez virginie et olivier et cette aprés midi nous avons fait un jeu de societé que j'aime " le nain jaune " léo a apprit a y jouer et franchement il c'est bien debrouillé pour la première fois , ça va peut etre plus vite que la lecture

ce soir julie ,aurelien et les petits sont venus et nous avons mangé un mac do tous ensemble ainsi que jonathan , franchement on n'en mangerai pas tous les jours

 

gwladys et jonathan on fait un loto cette aprés midi et comme il a gagné un aspirateur il m'en a fait cadeau sachant que le mien etait vieux c'est gentil de penser a sa maman

 

allez je mets la recette des moules au maroilles , je l'ai deja mise une fois j'ai changé un peu la façon mais c'est toujours aussi bon

comme nous avions gouté les moules au maroilles dans un resto du nord j' ai essayé de la reproduire suivant mon instinct

 

en reponse a christine la difference avec les moules marinières c'est la sauce qui fait tout et on peut en faire de toutes sortes , sans mettre le maroilles on met du curry , du roquefort ....

 

cuisine-22 4452

 

pour 3 pers

 

2kg de moules de bouchot ou autres

1 oignon, , 1 échalote

1 noisette de beurre

30 cl de vin blanc

sel , poivre

persil

 

pour la sauce

 

50 g de farine

40g de beurre

700ml de jus de cuisson des moules

sel , poivre

100 a 150g de maroilles

 

preparation

 

nettoyez et lavez les moules

 

epluchez et coupez l'oignon et l'echalote

 

faites fondre une noisette de beurre dans un faitout , ajoutez l'oignon et l'echalote versez les moules , le vin blanc , le sel , le poivre , le persil

 

faites ouvrir les moules a feu vif suivant la grosseur et la quantitée au moins 15 a 20 mn

 

retirez la croute du fromage

 

prelevez au moins 700ml de jus , gardez les moules au chaud

 

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine comme pour une bechamel

 

ajoutez le liquide remuez au fouet ajoutez le fromage coupé en morceaux, salez , poivrez

 

si la sauce est un peu trop epaisse rajoutez un peu de liquide

 

mettez les moules egouttées dans un grand saladier versez la sauce dessus et mélangez bien

 

mettez le tout dans un plat de service ou dans le meme saladier parsemez de persil

 

servez bien chaud avec des frites

 

pour la quantité du fromage c'est selon votre gout mettez deja 100g et goutez y,  rajoutez en si vous voulez

 

pour la quantitée des moules on compte 750 g par pers

 

preparation de la sauce au thermomix

 

mettez le beurre , la farine , le jus de cuisson des moules , le sel et le poivre dans le bol

 

reglez 5 mn 90° vit 4

 

verifiez suivant la consistance voulue

 

la sauce doit napper les moules mais elle ne doit pas etre trop epaisse

 

bon appetit

 

bonne soirée a tous et

54216Bonne_semaine1-1-.gif

 

a demain

 

 

 

 

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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 20:31

bonsoir tout le monde

voila je voudrai commencer par un anniversaire mais voila c'est different car aujourd' hui c'est le mien

alors je vais trinquer avec vous tous ,  recevez cette petite coupe de champagne virtuelle il y a quelques gourmandes qui en auront vendredi soir , pourquoi je dis " gourmandes " parce que chez nous c'est surtout les femmes qui boivent du champagne




cette année je reste encore dans la meme dizaine c'est a dire 49 ans , j'aime mieux pas penser a l'année prochaine on fera quand meme une fete sans dire pourquoi
bon je rigole il faut y passer , le pricipal c'est d'etre encore jeune dans sa tete a 50 ans nous sommes encore trés jeunes maintenant

je voudrai remercier tout le monde pour les commentaires , les messages et les coups de telephone qui m'on vraiment fait plaisir
je me suis demandée  comment vous vous etes rappelés de cette date et c'est vrai que ma date de naissance et inscrite sur le coté du blog enfin c'est trés gentil

bon ce soir ça sera mouclade frites

j'ai fais cette recette par rapport a une carte postale envoyée par ma belle soeur fredo pendant les vacances , tout le monde sais que j'aime aussi la cuisine de toutes les regions et de tous les pays

je viens de penser a une chose

seriez vous d'accord pour que l'on se fasse parvenir des cartes postales avec les recettes de nos regions respectives je suis prete a le faire , malgrés que chez moi dans l'aube qui est dans la region " champagne ardennes " il ne doit pas y en avoir beaucoup mais par curiosité j'irai voir

surtout si vous voulez bien pensez a mettre votre adresse sur votre carte postale pour que je puisse vous repondre a mon tour

dans ce petit jeu il n'y aura pas que la recette mais aussi de voir de quelle ville nous venons et faire une petite chaine d'amitiée

je mettrai mon adresse a la fin

passons a la recette

bien sur la meilleur est la moule de bouchot , c'est vrai que maintenant les moules sont assez cher mais si nous ne sommes pas trop nombreux c'est raisonnable

la mouclade est une recette charentaise





pour 6 pers

3 kg de moules de bouchot ou autre
2 verres de vin blanc
1 oignon
2 gousses d'ail
persil , lairier , thym

pour la sauce
200g de beurre
2 gros oignons
6 echalotes
2 gousses d'ail
2 c a s de farine
sel , poivre , une pointe de safran ( je n'en ai pas mis ) mais du piment d'espelette
3 jaunes d'oeufs
150g de crème fraiche


préparation

nettoyez et lavez les moules , jetez celles qui sont cassées ou ouvertes , quand on les achète en barquettes elles sont propres , mais le les laves quand meme

dans un grand faitout mettez le vin blanc , l'oignon , l'ail, le persil, le laurier , le thym et ajoutez les moules

faites les ouvrir en remuant de temps en temps

gardez le jus

epluchez et hachez finement les oignons , l'ail et les echalotes

dans une casserole faites blondir le beurre ajoutez le hachis d'oignon ,ail, échalote

ajoutez la farine , le sel , le poivre le safran ou le piment d'espelette

mouillez avec le jus de cuisson additionné d'autant d'eau et laissez mijoter pendant 30 mn a feu doux en remuant de temps en temps

mélangez 3 jaunes d'oeufs avec la crème

incorporez ce mélange dans la sauce a feu doux

versez sur les moules , mélangez bien

servez

rien de d'ecrire la recette j'en mangerai

servez avec des frites bien sur


je vais donc vous laisser pour ce soir



a demain

voici mon adresse

bresset patricia

11 impasse de saïgon

10100 romilly sur seine
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15 août 2008 5 15 /08 /août /2008 06:41

bonjour tout le monde

nous attaquons un grand week end qui va passé vite comme d'habitude

voila je reviens , internet remarche je n'ai pas mis de recette depuis 9 jours alors ce matin je suis un peu perdu , par quoi je vais- je commencer ? mais je vais vite me remettre dans le bain 

si j'étais partie en vacances je ne serai pas venue sur l'ordi mais je savais  pourquoi ,tandis que la tous les jours patrice essayait de chercher la panne sans trouver , alors c'est plus dur de savoir qur l'ordi est la et qu 'on ne peut pas s'en servir

je tenais deja a dire un grand merci a  bruno qui est venu aider patrice a le remettre sur pieds avec beaucoup de patience, car il a essayé toutes les solutions possible pendant au moins 3 h et a la fin il a fallut formater l'ordi ,on ne sait pas trop ce qui c'est passé , soit un virus ou alors un fichier qui a été effacé lors de l'installation de la nouvelle livebox ,  car ça a commencé peu de temps aprés

enfin j'avais peur que d'une chose , c'était de perdre toutes mes photos , on va dire que celle de la cuisine ne sont pas dans les plus importante car on peut refaire les plats mais toutes les autres ce n'etait pas la peine d'y penser , vu la quantitée de photos je croyais en avoir dans les 3000 environ mais en faite il y en a plus de 6000 et elles n'ont pas toutes été mises sur un cd , alors il va falloir le faire

alors pendant tout ce temps et bien j'ai fais autre chose , car le baptème d'emma est dans 15 jours alors nous avons avancé dans la déco et j'ai fais des rangements de placards etc..

je vais commencer par cette recette de moules que tout le monde a aimer , nous avons gouté les moules au maroilles quand nous sommes partis en vacances dans le pas de calais, alors bien sur je n'ai pas la recette du restaurant ou nous les avons mangé , mais celle ci est la mienne ou j'ai éssayé de retrouvé le gout

juste pour faire un petit clin d'oeil c'était dans un des restaurants qui se trouve face a la mer a berck " le chantilly " ou nous sommes allés assez souvent

alors si on aime le fromage il n'y a pas a hésiter , le maroilles que l'on trouve chez nous  est surement mois fort que dans le nord

c'est moins fort au gout qu'a l'odeur



pour 4 a 6 pers

3 kg de moules environ de bouchot si possible car elles sont petites et bonnes
2  oignons
thym laurier
poivre
20cl de vin blanc

pour la sauce

80 g de beurre
80g de farine
4 échalotes
40cl de vin blanc
40 cl de crème liquide
 1 maroilles (200g)
persil , sel , poivre si besoin

préparation

grattez et lavez les moules si vous les prenez au detail , moi je les prends en barquette pretes a cuire

dans un grand faitout faites fondre un peu de beurre et faites revenir un peu les oignons , ajoutez les moules , le thym , le laurier , le poivre et le vin blanc

faites les ouvrir a feu vif 10mn environ en remuant de temps en temps

recueillir le jus des moules

voila comment je fais , je prend un saladier et une passoire plus ou moins grande suivant la quantité

versez les moules dans la passoire pour recueillir le jus , remettez les moules au chaud dans la marmite

prenez une passoire fine ou un chinois et filtrez le jus en le mettant dans un petit saladier , je reprend le grand saladier pour les servir

hachez les échalotes

ecroutez le maroilles et coupez le en petits morceaux

faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes , faites cuire doucement quelques minutes
, ajoutez la farine

faites  comme une béchamelle , ajoutez le vin blanc et le jus de cuisson des moules , faites cuire votre sauce tout doucement

ajoutez le fromage et faites le fondre tout doucement

verifiez l'assaisonnement


quand elle commence a épaissir ajoutez la crème liquide et faites reduire doucement jusqu'a ce que la sauce soit bien onctueuse

dés que vous etes pret a vous mettre a table mettez les moules dans un grand saladier , versez la sauce dessus et mélangez bien , la sauce doit enrobé les moules ajoutez un peu de persil et servez

si vous avez peur que vos moules ne soient plus assez chaudes faites les chauffer dans la cocotte quelques minutes a feu trés doux

 j'ai mis tout le maroilles pour 2 L de sauce environ , mais si vous avez peur que ça soit trop fort mettez  que la moitié du maroilles ou les 3/4 pour nous c'etait bien comme cela

bien sur on mange les moules avec des frites , arrangez vous que tout soit pret en meme temps , je peux vous dire qu'il n'y avait plus une goutte de sauce au fond du plat

trempez vos frites dans la sauce c'est un regal

si vous faites un petit apéro avant ne faites rien d'autre ça suffit ou juste un petit dessert

j'avais pris des moules de bouchot en barquettes elles sont un peu plus cher qu'au detail mais elles sont pretes a cuire

il faut compter entre 7 et 8 euros la barquette d' 1 kg 400 mais tout au long de l'année les prix changent , aprés vous avez d'autres moules un peu moins cher comme celle de hollande ou autres

pour vous donner une idée nous etions 6 adutes et 1 enfant pour 2 kg 800 et c'était bien on a tout fini car on ne voulait pas qu'il en reste une dizaine au fond du plat

si non on compte environ 1 L de moules par pers c'est a dire dans les 700 g

voila je pense que je vous ai donné assez de detail et rein que d'y penser j'en mangerai bien encore




a vous tous et bonne vacances a tout ceux qui partent

 a demain
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27 mai 2007 7 27 /05 /mai /2007 07:47

bonjour  a tous

il fait encore un peu frisquet, ce matin vu l'orage que l'on a eu encore hier soir

mais ça ne fait rien nous  nous sommes regalés de moules frites

IMG_1303

pour 4 pers

2kg (ou plus suivant les gourmands)de moules de bouchot ce sont les meilleurs , mais on peut prendre celles que l'on veut bien sur

2 échalotes

2 c a s de persil haché

2 verres de vin blanc

60g de beurre

sauce

30g de beurre

30g de farine

1/2l de jus des moules

80g de crème épaisse

100g de lardons

1 petite boite de champignons

1 jaune d'oeuf

préparation

nettoyez et lavez les moules

hachez les échalotes

faites fondre le beurre dans un faitout, fates revenir les échalotes, ajoutez les moules, le vin blanc , le persil , le sel , le poivre

faites cuire jusqu'a ce que les moules soient ouvertes

gardez les moules au chaud dans un saladier qui ferme ou autre recipient , sans le jus

filtrez le au travers d'une passoire et gardez en 1/2 l (pour moi ça fait juste la quantitée si non on rajoute un peu d'eau)

préparez la sauce

faites revenir les lardons a la poele et les égoutter

faites fondre le beurre dans une casserole , ajoutez la farine ,  le bouillon et faites épaissir , comme une béchamel

ajoutez la crème fraiche , les champignons, les lardons

mais pour le sel gouttez la sauce avant

ajoutez le jaune d'oeuf

mettez la sauce sur les moules et bien mélanger

servez dans le meme plat ou dans un autre et parsemez un peu de persil dessus

nous avions goutté cette recette dans un restaurant sur l'ile de noirmoutier , la sauce était tellement bonne que l'on a essayé de demander les ingrédients, la serveuse nous a dit le principal mais il y a toujours la petite touche secrète qu'on ne veut pas nous dire

bon ça ne fait rien les miennes sont bonnes quand meme

n'oubliez pas la cuisson des frites, je ne vous done pas la recette tout le monde la connait!

mon fils préfère les moules marinères, alors je lui en met de coté avant de mettre la sauce

et pourquoi pas partager les moules en 2 et faire 2 sauces différentes

par ex : au curry , au bleu ...

et quand il me reste des moules je vous dirai ce que je fais avec

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11 mai 2007 5 11 /05 /mai /2007 16:28

bonjour a tous

bon voila a partir ce soir nous sommes tous les 2 en vacances pour 2 semaines

chouette alors

c'est vendredi , je vous donne une recette de poisson

IMG_1114

pour 4 pers

4 dos de cabillaud de 150g  (moi j'ai mis des pavés de cabillaud)

40 petites rondelles de chorizo (en tout 50g mais je n'ai pas pesé les miennes)

1 citron

2 gousses d'ail

2 c a s d'huile d'olive

1 c a s de vinaigre de xérès

préparation

deposez le cabillad dans un plat a four huilé

arrosez les de jus de citron

recouvrez chaque morceaux de 10 tranches de chorizo pour figurer des écailles de poisson

IMG_1112

arrosez d'un filet d'huile

ajoutez les gousses d'ail non pelées dans le plat

cuisson 10mn th6/7

repartissez le poisson sur des assiettes chaudes

relevez le jus de cuisson de vinaigre , et arrosez le poisson

servez aussitot , accompagné de jeunes fèves cuites a la vapeur

pour les légumes j'ai mis des petits pois avec des lardons

et pour le poisson j'ai fais cuire 10mn de plus car les carrés de cabillaud sont plus épais et moins long que le dos, j'ai mis aussi un peu moins de chorizo dessus(8 rondelles au lieu de 10)

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ce soir j'ai une pièce montée de bonbons a faire pour une amie

nous partons mercredi soir pour florence en italie jusqu'a dimanche

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31 mars 2007 6 31 /03 /mars /2007 07:46

je ne connaissais pas ce poisson mais peut etre que je ne suis pas la seule

voila ce qui est écrit sur l'emballage

le marlin est le meilleur poisson de mer

il peut atteindre une longueur de 3m et d'un poids d'env 600kg

sa chair ferme , finement marbrée et sans graisse, ainsi que son arome doux en font un poisson de premier plan

aprés cette petite histoire, voici la recette qui se fait bien sur avec d'autres poissons , c'était avec des darnes de cabillaud

IMG_0890

4 darnes ou steaks de poisson

800g de pommes de terre grenaille ou autre

1 citron

20cl de crème

1l de court bouillon

3 c a s de moutarde a l'ancienne

4 brins de persil

sel ,poivre

préparation

faites cuire  les pommes de terre non épluchées dans l'eau bouillante salée, égouttez les et pelez les

faites pocher pd 10mn environ le poisson dans le court bouillon frémissant

chauffez la crème dans une petite casserole , ajoutez la moutarde, le jus de citron et quelques  cuillerées de court bouillon pour obtenir une sauce onctueuse

rectifiez l'assaisonnement

dressez dans les assiettes le poisson nappé de sauce avec les pommes de terre et parsemez de persil

pour le court bouillon j'ai mis du fumet de poisson

mais on peut en faire un vrai ou mettre un sachet de court bouillon dans de l'eau

pour la crème dans la recette il faut un pot de crème fraiche "vrai"

ne sachant pas la grosseur du pot ni comment elle est , j'ai mis une briquette de 20cl de crème semi épaisse

IMG_0889

voici comment se presente se poisson

c'est aussi la sauce qui fait le tout , je pense qu'avec n'importe quel poisson la recette est bonne et il est sans arrètes

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23 mars 2007 5 23 /03 /mars /2007 07:45

encore une semaine qui se termine, pour moi ça sera ce soir a 19h

normalement c'est un week end cool , pas de soirée , pas d'invitation en vue reste l'imprévu, mais de temps en temps c'est bien aussi de "ne rien faire"

mais je vais cuisiner quand meme

pour ce vendredi je vous donne une recette de quenelle au gratin issue d'un" vieux livre tupper"

IMG_0821

pour 6 pers

6 grosses quenelles de brochet ou nature (j'en ai mis des petites j'en ai mis 3 par plat)

pour les moules

1 l de moules

10g de beurre

du persil

1 oignon , 1 gousse d'ail

150 ml de vin blanc

préparation

dans une sauteuse, faites revenir au beurre l'oignon et l'ail hachés

ajoutez les moules , le persil haché , le vin blanc et faites ouvrir sur feu vif

filtrez le bouillon obtenu et complétez d'eau pour en avoir 500ml

decoquillez les moules

pour allez plus vite

j'ai pris environ 300g de moules congelées , que j'ai fais cuire avec les memes ingrédients

pour la sauce

200g de champignons

20g de beurre

30g de farine

30g de beurre

60g de crème fraiche épaisse

préparation

coupez les champignons en lamelles et les faire revenir dans les 20g de beurre

faites pocher les quenelles 20mn a l'eau frémissante salée et disposez les dans un plat a four beurré ou des petits

préparez la sauce en faisant fondre les 30g de beurre , ajoutez la farine

mouillez avec le bouillon des moules, puis faites épaissir en tournant

ajoutez a la sauce les champignons , les moules decoquillées , la crème fraiche pour lier et rectifiez l'assaisonnement

IMG_0819

versez sur les quenelles et faites gratiner quelques minutes

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20mn th 7

les quenelles vont gonfler et la sauce dorer

vous pouvez ajouter a la sauce du crabe ou des coquilles st jacques pour faire un plat plus noble

ce plat peut attendre au frigo et le passer au four avant le repas

j'ai mis du gruyère rapé mais il n'y en a pas dans la recette

pour un plat de fetes

placez  le tout dans un grand plat et decorez de crevettes et de fleurons en pate feuilletée

pour faire un plat complet je l'ai servi avec du riz

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5 mars 2007 1 05 /03 /mars /2007 08:08

notre poulet roti d'hier midi était super bon "je rigole"

car voila ce que j'ai fais,au lieu d'acheter un poulet comme d'habitude et bien la j'ai pris une poule, alors je peux vous dire qu'une vielle poule roti n'est pas mangeable comme cela

alors nous avons fait un steack , ça va nous etions que nous, patrice a depouillé la poule en petit morceaux et je vais l'accompagnée autrement aujourd'hui

                                                                                     

ce petit plat simple est super bon

j'ai mis le poisson que j'avais dans mon congélateur

IMG_0757

pour 4 pers

8 filets de poisson

2 échalotes

2 c a s de persil haché

2 c a s de chapelure

2 c a s de gruyère rapé

20 cl de lait de coco ou de crème liquide

sel curry (j'ai mis du piment d'espelette)

quelques moules et crevettes (facultatif)

préparation

pelez et hachez les échalotes , puis étalez les dans un plat a gratin beurré

recouvrez les des filets de poissons pliés en 2

dans un bol assaisonnez le lait de coco de sel et d'une pointe de curry

nappez votre poisson avec la préparation

ajoutez quelques moules et crevettes

parsemez de chapelure mélangée au gruyère

cuisson au four 5mn th 7

parsemez de persil et servez aussitot

servi un riz pilaf ou celui de votre choix

IMG_0756

dans la vrai recette

le poisson est du filet de sole , de la coriandre , du parmesan

comme ce n'était pas une recette prévue dans mon menu de la semaine j'ai fais avec les ingrédients que j'avais, mais le pricipe est le meme

a faire dans un grand plat ou plat individel(c'est ce que je préfère)

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Published by tata_gateaux - dans poissons
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