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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 20:29

 

bonsoir tout le monde

 

voila le week end est terminé et nos vacances aussi nous avons eu un temps super toute la semaine c'etait genial, nous avons profité un maximum des petits enfants, de ma nièce victoria , et de tous les enfants qui sont venus tout au long de la semaine

comme vous pouvez me croire je n'ai pas fait tout le listing que j'avais etabli mais ce n'est pas grave , le principal c'est de profiter de la vie

 

vendredi soir j'avais 3 gateaux de bonbons a faire , samedi soir j'ai cuisiné pour dimanche et hier nous etions 17 avec les 2 bébés , nous avons passé une bonne journée

 

a midi nous avons retrouvé martine et jean marie sur le marché et nous sommes allés manger chez eux , merci a vous 2

 

j'espère que vous aussi vous avez passé un bon week end de paques

 

nous n'avons pas fait de gigot on a changé un peu avec une paella et c'est patrice qui s' y colle c'est pratique on peut la cuisiner dehors avec un rechaud a gaz

 

cuisine-24 8715

 

pour 12 pers environ

 

1kg de riz

12 blancs de poulet

2 chorizo

24 crevettes roses ou 12 crevettes ou gambas et 12 langoustines

1kg de calamars surgelés

2 l de moules ( j'en ai acheté des toutes cuites pour une fois )

500g de filet de poisson ( lieu , colin ....)

300 a 400g de petits pois ou haricots verts

4 tomates

2 poivrons rouges ou verts ( j'en ai trouvé que des verts )

4 oignons

8 gousses d'ail

2l de bouillon avec 3 cubes

un peu d'huile

4 c a s de curcuma ( pour moi il vient de la reunion ) et une pincée de safran

sel , poivre

 

preparation

 

laissez decongeler les anneaux de calamars

 

coupez le chorizo en rondelles

 

epepinez les poivrons et coupez les en fines lanières

 

coupez les tomates en quartiers

 

hachez les oignons et l'ail

 

nettoyez les moules et faites les ouvrir a feu vif dans un faitout avec un peu de vin blanc

 

filtrez le jus et gardez le vous pouvez aussi decoquiller la moitié des moules

 

coupez les blancs de poulets en morceaux ou en cubes

 

faites chauffez le bouillon au micro ondes

 

faites chauffer l'huile dans la poelle a paella ou dans une grande sauteuse , faites revenir le poulet pendant 10 a 15 mn

 

retirez les et faites revenir a la place les oignons , l'ail et les poivrons 5 mn tout en remuant

 

versez le riz et le curcuma et le safran

 

mélangez bien  puis versez la moitié du bouillon soit 1 litre

 

cuire 15 a 15 mn

 

salez , poivrez , ajoutez le poulet , le poisson , les petits pois ,  le chorizo , les calamars , les tomates et le reste du bouillon

 

cuire 10 mn ajoutez les moules et leur jus laissez encore 5mn

 

mélangez bien et gardez le tout au chaud rajoutez un peu d'eau si besoin

 

decorez le dessus rajoutez un peu de rondelles de citrons

 

j'ai mis les petits pois encore congelé

 

apres vous pouvez rajouter tout ce que vous voulez

 

cuisine-24 8714

 

patrice adore faire les tambouilles comme et dehors

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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26 juillet 2009 7 26 /07 /juillet /2009 14:24

bonjour tout le monde

nous avons un temps formidable , il est 16h et je viens de finir mon ménage alors je profite de venir faire un petit tour sur l'ordi maintenant car aprés je n'aurai peut etre plus le temps et cette semaine je ne vais quand meme pas me coucher a minuit tous les soirs car je suis du matin

voila un petit coucou a michèle et a sa famille

avec le soleil que nous avons j'ai fais un plat qui va avec , j'ai fais une petite recette de la reunion avec du ' massalé " une epice que je ne connais pas du tout et qui est bonne elle fait penser un peu a une odeur de couscous

sur le livre que michele m'a envoyé j'avais une recette de"  massalé de cabri " alors je l'ai juste changé par du poulet , car alexandra la fille de michèle a dit que "  le poulet massalé " etait bon mais je ne sais pas si sa recette est la meme



pour 4 a 6 pers

 1 kg de pilons de poulet ou autres morceaux
3 oignons
3 ou 4 tomates
1 c a c de massalé ( epices de la reunion )
1/4 de c a c de safran
huile , persil , thym , sel , poivre

préparation

coupez les oignons en fines rondelles

hachez les tomates et pilez l'ail

j'ai tout mis dans le thermomix en commençant par haché les oignons coupés en 4 et l'ail

mixez 5 s vit 5

j'ai ajoutez les tomates

mixez 3 s vit 5

si non vous mettez tout dans le robot ou a la main

faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites revenir la viande pour la faire dorer un peu




ajoutez le mélange oignons ,  tomates , ail , sel , poivre et un peu de thym

couvrez et laissez cuire 15 mn a feu doux

augmentez un peu le feu et ajoutez le safran ( je n'ai pas mis de safran mais une dosette " de riz d'or "

c'est vrai que le safran est assez cher et se vend vraiment en petite dosette

mélangez bien et ajoutez un verre d'eau et continuez la cuisson jusqu'a ce que la viande soit cuite en remuant de temps en temps

5 mn avant de servir ajoutez le massalé

servez chaud saupoudré de persil , j'ai servi avec du riz

c'etait vraiment bon , patrice n'aime pas trop les epices mais ce plat lui a plu

si vous n'avez pas cette épice vous pouvez mettre des epices que l'on trouve plus facilement comme du curry ou autre




le voila de plus prés avec de belles couleurs

voila je vais vous laisser et je vais allez dehors poser mes fesses dans la balancelle avec une tasse de thé et un petit gouter, en attendant la visite d'emma et ses parents

a demain
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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 21:02

bonsoir tout le monde

l'orage est passé alors on peut revenir sur l'ordi car dans ses cas la on debranche tout , je suis rentrée du boulot a 21 h sous des trombes d'eau j'ai attendu devant la maison pour descendre de la voiture , voila il est parti cette nuit nous en avons eu un aussi avec des grelons la on a toujours un peu peur

en mettant ma recette je me suis apperçu que ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette sucrée je vais y penser

pour ce soir c'est un petit plat complet , facile et pas trop cher



pour 4 pers voir plus

500g d'ecalopes de dinde ou de poulet suivant le prix
1 carotte
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon
200g de nouilles chinoises
un peu d'huile
1 jus de citron vert ou jaune
1 verre d'eau
2 c a s de sauce de soja
1 c a c de sucre
sel , poivre , persil ou coriandre

préparation

faites bouillir de l'eau salée et plongez y les pates , retirez du feu mettez un couvercle sur votre casserole et laissez cuire 4 a 5 mn ( j'ai suivi les explications du paquet )

le paquet fait 250g mais ça fait un peu beaucoup



coupez la viande en cubes

epluchez et émincez l'oignon , coupez les poivrons en fines lanières et la carottes en petits batonnets ou en rapée

dans un wok ou dans une cocotte faites chauffer l'huile et faites dorer les morceaux de viande , ajoutez les poivrons l'oignon , la carotte , le sel , le poivre et le sucre

faites cuire 10 mn environ pour faire fondre les légumes

ajoutez les nouilles , le jus de citron , la sauce soja , le verre d'eau dans le wok

mélangez et  faites cuire 10 mn environ

parsemez de persil ou de coriandre et sevez



voici le plat familliale

je vais donc terminer pour ce soir


a demain

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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 06:07

bonjour tout le monde

hier nous avons eu un temps magnifique et chaud , ça demarre bien aujourd'hui aussi

nous allons faire un petit voyage en crète 

j'ai trouvé cette recette dans un des livres que j'ai ramené , ce sont des tomates farcies a ma façon car voila je n'ai pas le fromage " kéfalograviéra "  ce fromage a le meme aspect que le gruyère de chez nous mais il est fabriqué avec du lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre

il y a beaucoup de recettes avec de la viande hachée

dans les livres de recettes cretois ou grec la mesure des ingredients est " la tasse" alors j'ai trouvé dans un livre a quoi correspond une tasse c'est 250ml

c'est une recette toute simple mais un peu différente de chez nous





pour 5 a 6 pers

10 a 12 tomates
500g de viande hachée
1 oignon émincé
1 tasse de fromage rapé (250ml = 100g )
1 tasse de riz (200g )
sel , poivre , muscade ou piment
un peu de beurre

préparation

coupez le dessus des tomates et videz les avec une cuillère , salez les et laissez égoutter

dans une cocotte faites revenir l'oignon dans le beurre , ajoutez la viande et la pulpe des tomates évidées , salez , poivrez et ajoutez le riz et la muscade

laissez mijoter jusqu'a ce que le riz soit cuit



remplissez les tomates avec la farce et ajoutez les couvercles


arrosez les tomates avec un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive

cuisson 50 a 60mn th 6




j'ai pris cette mesure tupper qui fait 250ml


vous pouvez utiliser de la chapelure a la place du riz

si vous voulez une petite sauce avec ,servez avec un coulis ou une sace tomate

c'est un plat complet mais pourquoi pas rajouter un petite ratatouille en complément de légumes, ce n'est pas dans la recette







a vous tous  a demain
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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 17:43

bonsoir tout le monde

aujourd'hui le temps etait passable

j'ai passé l'aprés midi avec mes 2 petits loulous et nous avons fait des crèpes

je vais vous donner la recette cretoise que nous avons mangé ensemble hier soir

c'est christine qui nous a cuisiné ses feuilletés aux épinards , c'est vraiment bon



pour 4 pers

2 gousses d'ail
250 d'épinards en branches congelés
1 c a s d'huile d'olive
1 c a c de 4 épices
1 c a c d'ouzo (ou de pastis)
100g de chèvre frais
1 oeuf
1 pate feuilletée
1 c a c d'origan , sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 7

pelez et émincez l'ail

chauffez l'huile et l'ail dans une poele y ajouter les épinards decongelés et laissez suer a feu moyen en remuant

ajoutez les 4 epices , le poivre , l'ouzo et le fromage jusqu'a obtention d'une purée grossière , reservez

separez le blanc du jaune

deroulez la pate feuilletée et posez la sur la silpat ou la plaque du four en laissant le papier de cuison

coupez la pate en 4 triangles

humectez le pourtour de chaque part avec du blanc d'oeuf

placez un tas de farce sur une moitié de chaque triangle et repliez en appuyant pour souder les bords

delayez le jaune avec un peu d'eau et en badigeonnez chaque chausson

saupoudrez d'origan

cuisson 15mn th 7 et 20 a 25mn th 6 jusqu'a coloration



servez  chaud avec une salade en entrée

vu le temps pluvieux de cette aprés midi nous avons fait des crèpes



voci mes aprentis cuisiniers emma toujours contente et léo je ne sais pas ce qu'il a sur la main mais il fait une drole de tete



a demain
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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 06:58

bonjour a tous

j'ai un anniversaire a souhaiter aujourd'hui  celui de ma mère colette




toute la famille se joint a moi pour de faire de gros bisous et nous te disons a ce soir


voila ça fait deja 2 semaines que nous sommes en vacances , je reprends le travail lundi aprés midi toutes les bonnes choses ont une fin

ce matin le soleil est la , mais pas pour la week end je crois

alors partons au mexique avec cette recette



pour 4 pers

4 blancs de poulet
4 tranches d'ananas frais ou au sirop
2 gousses d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
1 c a c de sucre
1 c a c de maïzena
2 c a s de cognac
4 c a s de sauce soja
2 c a s d'huile
1/2 c a c de gingembre en poudre

préparation

coupez les blancs de poulet en morceaux

epepinez le poivron et debitez le en lanières

coupez les tranches d'ananas en 6

dans un bol ,mélangez  la sauce soja avec le cognac ,  le sucre , la maïzena et le gingembre en poudre

dans un wook ou une sauteuse, faites chauffer l'huile a feu vif , faites y revenir quelques minutes , l'ail et l'oignon émincés puis le poulet 5 mn

versez la sauce au gingembre avec les lanières de poivron rouge

laissez mijoter quelques minutes

ajoutez l'ananas et poursuivez la cuisson encore de quelques minutes

servez bien chaud avec du riz et des tortillas



a demain
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21 septembre 2007 5 21 /09 /septembre /2007 06:30

bonjour tout le monde

bon voila le beau week end ensoleillé arrive

ce week end pas de sorties ou de repas de prévu , car patrice est de garde , mais je cuisine quand meme

je vous donne la recette d'un plat chaud , mais c'est l'époque qui commence

IMG_2051

pour 4 pers

800g de gite ou macreuse

1 grande boite de tomates pelées

1 grande boite de haricots rouges

1 petite boite de maïs

2 oignons

2 gousses d'ail

1 c a c de thym

25 cl de vin rouge

1 cube de bouillon de beouf

1 c a c de paprika et un peu de piment d'espelette pour ma touche personnelle

100g de gruyère rapé

sel , poivre

préparation

coupez la viande en cubes

faites revenir la viande dans une cocotte avec 3 c a s d'huile (ou moins si votre plat est genre téfal)

la reservez dans une assiette

ajoutez 2 c a s d'huile , faites colorer 2 a 3 mn les oignons coupés en 4 et l'ail écrasé

remettez la viande, les tomates, le thym,mélangez

chauffez le vin au micro ondes, le versez sur la viande,émiettez le cube de bouillon,ajoutez un verre d'eau chaude

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assaisonnez de sel , paprika , poivre ou piment d'espelette

laissez mijotez 45mn a couvert

egouttez les haricots et rincez le maïs

ajoutez les dans la cocotte et continuez la cuisson 45mn environ

la viande doit etre fondante et la sauce réduite et épaisse

j'ai laissé faire la cuisson dans mon wok plus longtemps car le boeuf doit etre bien cuit

j'ai rajouté des pommes de terre mais ça ce n'est pas dans la recette et pourquoi pas un bol de riz

servir le fromage rapé a part

ça fait deja une bonne quantité si vous voulez pour 6 mettez 1kg de viande mais pour le reste c'est bon

si besoin vous pouvez rajouté de l'eau en cours de cuisson mais moi je n'ai pas eu besoin , j'ai laissé cuire un peu avant la fin sans le couvercle pour faire épaissir la sauce

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a vous tous

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9 juin 2007 6 09 /06 /juin /2007 07:05

bonjour a tous

je me suis apperçu que je n'avais pas mis la recette de mes nems

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pour 25 a 30 environ

2 gousses ail
50g de champignons noirs sechés
100g de crevettes (1 boite)
1 boite de crabe emiétté
100g de germes de soja(un petit bocal si j'en ai pas de frais)
1 c a c de gingembre poudre
1 oeuf
1 gros oignons
300g de porc maigre(palette)
1 bouchon de porto
2 c a s de soja foncé
sel poivre
100g de vermicelle de riz
des galettes de riz 18 cm

salade menthe sauce huile

préparation

faites tremper les pates et les champignons 20mn dans de l'eau chaude
hachez l'oignon  et l'ail finement
hachez le porc au robot
mélangez le tout
ajoutez les crevettes , le crabe , les germes de soja haché grossièrement ,les champignons
mettez le tout dans saladier
ajoutez le porto ,le sel, le poivre, la  sauce soja, le  gingembre , les oeufs et les pates coupées sur 4 cm de long environ
malaxez le tout pour rendre le mélange homogène
aprés on peut rajouter ou retirer quelque chose moi je les garde comme cela car tout le monde les aiment
je fais toujours la préparation en double et quand il m'en reste je les congèlent cuit

comme cela je les repassent un peu a la friteuse ou au four pour les manger a l'apero coupés en 2 suivant ce qui me reste

mais c'est rare car  il en reste peu

Ma passion préférée salée : Les nems

voici le deroulement pour rouler les nems

mouillez les feuilles de riz en les trempant dans un plat creux avec de l'eau chaude 1 c a s de sucre 1 c a s de soja
mettre les feuilles 1 par 1
elles doivent etre juste molle et les poser sur un torchon un peu humide
en mettant 1 c a s de farce dans chaque galette

je les ferme avec un peu de jaune d'oeuf je met un film entre chaque couche de nems dans mon plat on peux les préparer un peu avant par ex debut aprés midi pour le soir , ou meme la veille, comme cela il n'y a plus qu'a les faire cuire

cuisine__391_

au depart on pense que c'est dur mais vous verrez quand on a le coup de main c'est simple
maintenant tout le monde a sa façon de faire

IMG_0719

regardez patrice  comme il a le coup de main

il existe des feuilles de riz congelées que l'on a pas besoin de faire tremper mais je n'ai pas encore essayé

ça se trouve dans les magasins exotique

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je vais vous laisser car aujourd'hui j'ai du pain sur la planche

j'aide  mon amie france pour son repas de communion pour demain, voici ce que je vais lui faire:

tartines apéro a la fondue de poireau

mini mauricette

flan de légumes au crabe

carrés de dinde a l'estragon

petits roulés de mousson de canard

bon week end , le temps est gris ce matin

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7 juin 2007 4 07 /06 /juin /2007 14:03

je vous donne la recette des maki-sushi que france nous a fait a notre aprés midi cuisine

IMG_1334

300g de riz japonnais

4 c a s de vinaigre de riz

2 c a s de sucre

du sel

1 paquet de 5 feuilles d'algues

6 oeufs

2 c soupe de sucre

2 c a soupe de sauce soja

1 ou 2 carottes

1 concombre

2 boite de thon

un peu de mayonnaise

préparation

faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée

egouttez le ajoutez le vinaifgre de riz et le sucre et gardez le au chaud

cassez les oeufs dans un saladier , avec le sucre et la sauce soja

faites cuire l'omelette dans une poele et coupez la en grand batonnets

épluchez et coupez le conconbre en 2 dans le sens de la longeur et retirez les pepins, et coupez le en grands batonnets

epluchez la carotte et coupez  la    en batonnets dans le sens de la longueur

mélangez le thon avec un peu de mayonnaise

IMG_1328

prendre les petits tapis en bambous, posez dessus une feuille d'algue

IMG_1329

étalez du riz

mettre un batonnet de carotte , de concombre , d'omelette, il faut que le batonnet fasse la longueur de la feuille

IMG_1330

ajoutez du thon

remettez du riz

IMG_1331

roulez en vous aidant du tapis sans toucher la feuille d'algue avec les mains tout   en serrant bien

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coupez ensuite le rouleau en 8 parts

pour coupez les rondelles tremper   votre couteau dans un saladier d'  eau  comme cela en coupant ça ne colle pas au couteau

servir avec de la sauce de soja japonnaise, du gingembre au vinaigre rose ou du wasabi

on trouve tous les  ingédients   dans les magasins exotiques

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24 mai 2007 4 24 /05 /mai /2007 05:33

bonjour tout le monde

nous sommes deja jeudi et le beau temps est encore avec nous mais pas pour longtemps vu la météo

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pour 4 pers

300g de filet mignon

1 courgette

1 pot de sauce suzi wan a la cantonnaise(leclerc etc...)

3 c a s d'huile

1 paquet de nouilles aux oeufs suzi wan(ou autres)

ciboulette

préparation

coupez le filet mignon en fines tranches, puis découpez la courgette en petits dés, tout en gardant la peau

dans un wok ou une sauteuse, chauffez l'huile, puis faites revenir le filet mignon 2mn sur feu vif

ajoutez les dés de courgettes et mélangez durant 1mn

IMG_1175

versez ensuite la sauce, puis mélangez delicatement, baissez le feu et laissez chauffer 10mn

saupoudrez de ciboulette ciselée

faites bouillir 2l d'eau salée puis ajoutez y les nouilles

couvrez la casserole et retirez la du feu aussitot

laissez reposer 4 mn, denouez les nouilles avec une fourchette et égouttez les

servez les nouilles en accompagnement de la viande

vous pouvez prendre aussi un autre morceau dans le porc , j'ai pris des tranches de roti ,car ce jour la il n'y avait plus de filet mignon et c'est un morceau  assez cher mais trés bon

blinkie_190_1_

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