bonsoir tout le monde

voila le week end est terminé et nos vacances aussi nous avons eu un temps super toute la semaine c'etait genial, nous avons profité un maximum des petits enfants, de ma nièce victoria , et de tous les enfants qui sont venus tout au long de la semaine

comme vous pouvez me croire je n'ai pas fait tout le listing que j'avais etabli mais ce n'est pas grave , le principal c'est de profiter de la vie

vendredi soir j'avais 3 gateaux de bonbons a faire , samedi soir j'ai cuisiné pour dimanche et hier nous etions 17 avec les 2 bébés , nous avons passé une bonne journée

a midi nous avons retrouvé martine et jean marie sur le marché et nous sommes allés manger chez eux , merci a vous 2

j'espère que vous aussi vous avez passé un bon week end de paques

nous n'avons pas fait de gigot on a changé un peu avec une paella et c'est patrice qui s' y colle c'est pratique on peut la cuisiner dehors avec un rechaud a gaz

pour 12 pers environ

1kg de riz

12 blancs de poulet

2 chorizo

24 crevettes roses ou 12 crevettes ou gambas et 12 langoustines

1kg de calamars surgelés

2 l de moules ( j'en ai acheté des toutes cuites pour une fois )

500g de filet de poisson ( lieu , colin ....)

300 a 400g de petits pois ou haricots verts

4 tomates

2 poivrons rouges ou verts ( j'en ai trouvé que des verts )

4 oignons

8 gousses d'ail

2l de bouillon avec 3 cubes

un peu d'huile

4 c a s de curcuma ( pour moi il vient de la reunion ) et une pincée de safran

sel , poivre

preparation

laissez decongeler les anneaux de calamars

coupez le chorizo en rondelles

epepinez les poivrons et coupez les en fines lanières

coupez les tomates en quartiers

hachez les oignons et l'ail

nettoyez les moules et faites les ouvrir a feu vif dans un faitout avec un peu de vin blanc

filtrez le jus et gardez le vous pouvez aussi decoquiller la moitié des moules

coupez les blancs de poulets en morceaux ou en cubes

faites chauffez le bouillon au micro ondes

faites chauffer l'huile dans la poelle a paella ou dans une grande sauteuse , faites revenir le poulet pendant 10 a 15 mn

retirez les et faites revenir a la place les oignons , l'ail et les poivrons 5 mn tout en remuant

versez le riz et le curcuma et le safran

mélangez bien  puis versez la moitié du bouillon soit 1 litre

cuire 15 a 15 mn

salez , poivrez , ajoutez le poulet , le poisson , les petits pois ,  le chorizo , les calamars , les tomates et le reste du bouillon

cuire 10 mn ajoutez les moules et leur jus laissez encore 5mn

mélangez bien et gardez le tout au chaud rajoutez un peu d'eau si besoin

decorez le dessus rajoutez un peu de rondelles de citrons

j'ai mis les petits pois encore congelé

apres vous pouvez rajouter tout ce que vous voulez

patrice adore faire les tambouilles comme et dehors

je vous souhaite une bonne soirée

a demain

bonjour tout le monde

bon voila le beau week end ensoleillé arrive

ce week end pas de sorties ou de repas de prévu , car patrice est de garde , mais je cuisine quand meme

je vous donne la recette d'un plat chaud , mais c'est l'époque qui commence

pour 4 pers

800g de gite ou macreuse

1 grande boite de tomates pelées

1 grande boite de haricots rouges

1 petite boite de maïs

2 oignons

2 gousses d'ail

1 c a c de thym

25 cl de vin rouge

1 cube de bouillon de beouf

1 c a c de paprika et un peu de piment d'espelette pour ma touche personnelle

100g de gruyère rapé

sel , poivre

préparation

coupez la viande en cubes

faites revenir la viande dans une cocotte avec 3 c a s d'huile (ou moins si votre plat est genre téfal)

la reservez dans une assiette

ajoutez 2 c a s d'huile , faites colorer 2 a 3 mn les oignons coupés en 4 et l'ail écrasé

remettez la viande, les tomates, le thym,mélangez

chauffez le vin au micro ondes, le versez sur la viande,émiettez le cube de bouillon,ajoutez un verre d'eau chaude

assaisonnez de sel , paprika , poivre ou piment d'espelette

laissez mijotez 45mn a couvert

egouttez les haricots et rincez le maïs

ajoutez les dans la cocotte et continuez la cuisson 45mn environ

la viande doit etre fondante et la sauce réduite et épaisse

j'ai laissé faire la cuisson dans mon wok plus longtemps car le boeuf doit etre bien cuit

j'ai rajouté des pommes de terre mais ça ce n'est pas dans la recette et pourquoi pas un bol de riz

servir le fromage rapé a part

ça fait deja une bonne quantité si vous voulez pour 6 mettez 1kg de viande mais pour le reste c'est bon

si besoin vous pouvez rajouté de l'eau en cours de cuisson mais moi je n'ai pas eu besoin , j'ai laissé cuire un peu avant la fin sans le couvercle pour faire épaissir la sauce

a vous tous

je vous donne la recette des maki-sushi que france nous a fait a notre aprés midi cuisine

300g de riz japonnais

4 c a s de vinaigre de riz

2 c a s de sucre

du sel

1 paquet de 5 feuilles d'algues

6 oeufs

2 c soupe de sucre

2 c a soupe de sauce soja

1 ou 2 carottes

1 concombre

2 boite de thon

un peu de mayonnaise

préparation

faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée

egouttez le ajoutez le vinaifgre de riz et le sucre et gardez le au chaud

cassez les oeufs dans un saladier , avec le sucre et la sauce soja

faites cuire l'omelette dans une poele et coupez la en grand batonnets

épluchez et coupez le conconbre en 2 dans le sens de la longeur et retirez les pepins, et coupez le en grands batonnets

epluchez la carotte et coupez  la    en batonnets dans le sens de la longueur

mélangez le thon avec un peu de mayonnaise

prendre les petits tapis en bambous, posez dessus une feuille d'algue

étalez du riz

mettre un batonnet de carotte , de concombre , d'omelette, il faut que le batonnet fasse la longueur de la feuille

ajoutez du thon

remettez du riz

roulez en vous aidant du tapis sans toucher la feuille d'algue avec les mains tout   en serrant bien

coupez ensuite le rouleau en 8 parts

pour coupez les rondelles tremper   votre couteau dans un saladier d'  eau  comme cela en coupant ça ne colle pas au couteau

servir avec de la sauce de soja japonnaise, du gingembre au vinaigre rose ou du wasabi

on trouve tous les  ingédients   dans les magasins exotiques